مسقطی زعفرانی قالبی😍😍 ✍مواد لازم نشاسته گل(همون دون دونا)نصف پیمانه شکر یک پیمانه شیر دو پیمانه زعفران غلیظ دو قاشق غذاخوری گلاب نصف لیوان کره یک ق غ 🍜طرز تهیه ابتدا نشاسته رو با شیر و شکر مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا حل بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه زعفرون را اضافه کرده در آخر گلاب و کره رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم مواد را داخل قالبها ریخته(چرب کردن نمیخواد چون مسقطی کره داره) بمدت سه ساعت میزاریم تو یخچال تا ببنده. پیمانه منظورم لیوان دسته دار فرانسویه. 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#كرپ_سبزيجات مواد لازم: ▫️شير ١/٥ تا ٢ ليوان ▫️تخم مرغ ١عدد ▫️آرد ١ ليوان+ سه قاشق غ ▫️نمك نصف ق چ ▫️خمير مايه ١ ق چ ▫️زعفران دمكرده 1 ق غ ▫️جعفري خرد شده ،پيازچه خرد شده جمعا ٤ ق غ طرز تهیه: 🔸ابتدا تخم مرغ و نمك را با همزن دستي هم زده بعد شير رو اضافه ميكنيم و بعد خمير مايه رو كمي بهم ميزنيم و بعد ارد رو اروم اروم اصافه كرده هم ميزنيم در اخر سبزيجات و زعفران دمكرده را اضافه كرده قاطي ميكنيم ماهيتابه را چرب كرده اندازه يك ملاقه از مواد برداشته داخل ماهيتابه ريخته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده تا طرف ديگه اش سرخ بشه بهمين ترتيب تا اخراين كارو انجام ميدهيم بعد ميتونيد داخلش سس مايونز ماليده و رول كنيد و يا با هر مواد دلخواهي ك دوست داريد ميتونيد سرو نماييد♦️من از ژامبون استفاده کردم 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#حلوا_شیر اول ۲لیوان شیر ویک لیوان شکر یه ذره بیشتر( مثلا ۲قاشق غذاخوری) اونم باز بسته به ذائقتون داره اگه زیاد شیرین دوس ندارین همون یک لیوان شکر✋ میزاریم روحرارت تا شکرش حل شه وبعد زعفرون دم کرده بهش اضافه ودرآخر نصف لیوان گلاب حالا یک لیوان آرد رو الک کرده حدود ۱۵دقیقه میزاریم رو حرارت ملایم وبعد نصف لیوان روغن مایع ویک قاشق غذاخوری کره ومجددا یه ۵دقیقه دیگه تفت میدیم وشهد رو آروم آروم بهش اضافه خوب باقاشق چوبی هم می زنیم تاحلوا یه قسمت جمع شه وحالا مدل گهواره ای تکونش میدیم تابه روغن بیوفته 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👖 @ashpazibano

#سوپ_شیر ویژه افطار مواد لازم برای تهیه سوپ شیر :  جو پرک ۱/۵ لیوان سیب زمینى درشت رنده شده ۱ عدد هویج نگینى ریز ۳ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ رنده شده سبزى سوپ ۱۵۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم مرغ ریش ریش شده کمى شیر ۱ لیتر خامه  ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم آرد ۱ ق.غ نمک به مقدار لازم ماکارانى فرمى کمى طرز تهیه جو و پیاز و هویج و مرغ و سیب زمینى و نمک و میزاریم بپزه وقتى خوب پخت مرغ و ریش ریش میکنیم و به همراه سبزى و ماکارانى فرمى (  به سوپ اضافه میکنیم و در آخر شیر و که با خامه مخلوط کردیم و به سوپ اضافه میکنیم و در آخر ۱ قاشق آرد و با کره تفت میدیم فقط در حدی که کره آب شود و ۱ لیوان شیر به کره و آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گلوله نشه وقتى به غلظت فرنى رسید به سوپ اضافه کنید و نوش جان. میتونید مقدار خامه رو ۲۰۰ گرم بریزید و از ساقه هاى ریز کرفس هم در سوپ به مقدار کم  میتونید استفاده کنید. 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#باسلوق #مناسب_افطار_عالیه 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ باسلوق مناسب افطار عالیه👌 پودر نارگیل : به مقدار لازم، مغز گردو يا پسته به مقدار لازم، پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری، نشاسته : ۲ لیوان، شکر : ۲ لیوان، وانیل : یک قاشق چای خوری، آب : ۳ لیوان، گلاب : نصف لیوان طرز تهیه: یه ظرفی رو برمیداریم و نشاسته و یک لیوان آب رو میریزیم توش. ترکیب نشاسته و آب رو ۱۵ دقیقه میزاریم بمونه. پانزده دقیقه که گذشت با همزن دستی خوب هم میزنیمش و مخلوط میکنیم و به ترتیب شکر رو با ۲ لیوان آب بهش اضافه میکنیم. بعد از اضافه کردن آب و شکر، ترکیبمون رو با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم و بعد به داخل دیگ یا تابه انتقال میدیم و میزاریمش رو حرارت ملایم گاز و بازم هم میزنیم. دقت کنین که از این مرحله به بعد خیلی سرعت عمل باید داشته باشین تا نشاسته ها گوله گوله نشه و ته نگیره. همینطور که موادمون رو روی شعله گاز هم میزنیم، پودر ژلاتین رو با یک نصف لیوان آب به شکل بن باری ذوب میکنیم.ژلاتینمون که آماده شد اضافه میکنیمش به بقیه مواد.گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. حالا وقتی همه ی مواد رو اضافه کردیم، مرتب روی گاز هم میزنیمش. خیلی با سرعت و تند و وقتی کل مواد به غلظت مناسب رسيد شعله گاز رو خاموش و دیگ رو از روی گاز بر میداریم. حالا ظرف مسطحی رو ورمیداریم و پودر نارگیل رو داخلش میریزیم و یه قاشق غذاخوری مواد باسلوق رو ورمیداریم و میریزیم داخل پودر نارگیل. بعد با یه قاشق تمییز دیگه مواد ریخته شده رو میغلتونیم داخل پودر نارگیل. اینقد میغلطونیم که یکم سفت بشه. سفت که شد یدونه مغز گردو يا مغز پسته رو میزاریم روش. شیرینی باسلوق آمادس، امیدوارم که نوش جان کنین و لذت ببرین. 👨‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 😋 @ashpazibano

#سوپ_قارچ_کرم_دار #ویژه_افطار کره 50 گرم آرد برنج نرم 2/1 لیوان آب مرغ یا گوشت 4 لیوان شیر 2 لیوان نمک و فلفل به میزان لازم قارچ، خردشده 2 لیوان ماکارونی گوش ماهی 2/1 لیوان زرده تخم‌مرغ 2 عدد آبلیمو تازه 3-2 قاشق سوپ خوری خامه 80 گرم جعفری، ریز خردشده 1 قاشق سوپ‌خوری 1 کره را در قابلمه‌ای روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد برنج را اضافه کرده و کمی تفت دهید. 2 آب مرغ را به تدریج روی مخلوط کره و آرد ریخته، مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس بگذارید سوپ بجوشد تا غلیظ شود. 3 شیر، نمک، فلفل و قارچ خردشده را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله ماکارونی هم به سوپ‌ اضافه کنید. 4 بعد از پخت ماکارونی و قارچ و زمانی که سوپ یکی دو جوش زد، از روی حرارت بردارید. 5 زرده‌های تخم‌مرغ را با آبلیمو در کاسه‌ای با چنگال بزنید، سپس آن را کف ظرف سرو سوپ بریزید. سوپ را داغ و به تدریج اضافه کرده و هم بزنید. سپس خامه را افزوده و روی سوپ را با جعفری تزیین کنید. 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🔴در ماه رمضان به جای چای سیاه، چای سبز بخوریم چون ✅باعث کاهش خستگی می شود ✅از پرخوری بین افطار و سحر جلوگیری می کند ✅عوارض خوراکی های شیرین را کاهش می دهد 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ #آش_عباسعلی مخصوص افطار #ویژه_افطار مواد لازم :  نخود نصف پیمانه  لوبیا چیتی نصف پیمانه  لوبیا سفید نصف پیمانه  گندم پوست کنده 1/5 پیمانه  برنج نصف پیمانه عدس نصف پیمانه گوشت دنده گوسفندی300 گرم پیاز درشت برای پیاز داغ5 عدد سیر برای سیر داغ10 حبه نمک و زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه و قرمزبه میزان لازم روغن حیوانی به میزان لازم نعناع خشک برای نعناع داغ به میزان لازم طرز تهیه:  آش عباسعلی یکی از آش های معروف و سنتی کرمانشاه است . این آش در ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری پر طرفدار بوده  و از محبوبیت خاصی بر خوردار است . این آش ترکیبی از غلات و حبوبات و گوشت میباشد . حبوبات را یکی دو روز قبل خیسانده و چند بار آب آنرا عوض کرده و باهم بپزید .حبوبات بعد از پخته شدن بایستی به راحتی با فشار دو انگشت له شود و سفت نباشد . برنج را هم خیسانده و کنار بگذارید. گوشت و گندم را جدا از هم پخته  و در اواسط پخت برنج را به گندم اضافه کرده تا با هم بپزند، گوشت را ریش ریش کرده وبا  تمامی مواد پخته شده روی شعله گذاشته و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و بگذارید تا آش جا بیفتد .طوری که دانه های گندم و برنج تقریباً در آن نا مشخص شود و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا ته نگیرد این آش به واسطه داشتن گوشت کشدار شده و هر چقدر مزه تند داشته باشد خوشمزه تر است . مقدار کمی از پیاز داغ را برای تزئین نگه دارید و بقیه را برای خوشمزه تر شدن به آش اضافه کنید چند جوش که زد و با پیازداغ مزه دارتر شد شعله را خاموش کرده و روغن حیوانی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .هر چقدر روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتر باشد خوشمزه تر و بهتر میشود ولی چون بعضی از افراد محدودیت خوردن روغن حیوانی دارند میزان آنرا کمتر یا از روغن زیتون استفاده کنند با کشیدن  آش در ظرف و تزئین توسط پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ سفره افطاری را رنگین کنید 👨‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو @ashpazibano

#موهیتو  که برای فصل گرم و موقع افطار تا سحر مناسبه و تشنگی رو رفع میکنه برگ‌های نعناع و برشهای‌نازک لیمو رو توی این کلمن زیبا ریختم. با هاون تعدادی دیگه از برگ‌های نعناع و لیمو رو له کردم تا عصاره‌ شون خارج بشه. شکر و آب چندتا لیمو هم بهش اضافه کردم و بعد  سودا (آب گاز دار)رو به بقیه مواد اضافه کردم وخوب هم زدم و با یخ فراوون سرو کردم  شکر موهیتو رو بسته به ذائقه خودتون تهیه کنید 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#کیک_قاشقی 1 لیوان شکر 2 لیوان آرد 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر ، 1 قاشق مرباخوری وانیل همه رو در یک ظرف خوب مخلوط کرده و مثل کتلت با قاشق توی ماهیتابه ریخته و در روغن داغ سرخ می کنیم •°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°• ♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡

#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی •°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°• ♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡