#آش_عباسعلی مخصوص افطار
#ویژه_افطار
مواد لازم :
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
لوبیا سفید نصف پیمانه
گندم پوست کنده 1/5 پیمانه
برنج نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
گوشت دنده گوسفندی300 گرم
پیاز درشت برای پیاز داغ5 عدد
سیر برای سیر داغ10 حبه
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه و قرمزبه میزان لازم روغن حیوانی به میزان لازم
نعناع خشک برای نعناع داغ به میزان لازم
طرز تهیه:
آش عباسعلی یکی از آش های معروف و سنتی کرمانشاه است . این آش در ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری پر طرفدار بوده و از محبوبیت خاصی بر خوردار است .
این آش ترکیبی از غلات و حبوبات و گوشت میباشد . حبوبات را یکی دو روز قبل خیسانده و چند بار آب آنرا عوض کرده و باهم بپزید .حبوبات بعد از پخته شدن بایستی به راحتی با فشار دو انگشت له شود و سفت نباشد . برنج را هم خیسانده و کنار بگذارید. گوشت و گندم را جدا از هم پخته و در اواسط پخت برنج را به گندم اضافه کرده تا با هم بپزند، گوشت را ریش ریش کرده وبا تمامی مواد پخته شده روی شعله گذاشته و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و بگذارید تا آش جا بیفتد .طوری که دانه های گندم و برنج تقریباً در آن نا مشخص شود و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا ته نگیرد این آش به واسطه داشتن گوشت کشدار شده و هر چقدر مزه تند داشته باشد خوشمزه تر است . مقدار کمی از پیاز داغ را برای تزئین نگه دارید و بقیه را برای خوشمزه تر شدن به آش اضافه کنید چند جوش که زد و با پیازداغ مزه دارتر شد شعله را خاموش کرده و روغن حیوانی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .هر چقدر روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتر باشد خوشمزه تر و بهتر میشود ولی چون بعضی از افراد محدودیت خوردن روغن حیوانی دارند میزان آنرا کمتر یا از روغن زیتون استفاده کنند با کشیدن آش در ظرف و تزئین توسط پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ سفره افطاری را رنگین کنید
👨🍳 #آشپـــزی_بانـــو
@ashpazibano
#موهیتو
که برای فصل گرم و موقع افطار تا سحر مناسبه و تشنگی رو رفع میکنه
برگ‌های نعناع و برشهای‌نازک لیمو رو توی این کلمن زیبا ریختم. با هاون تعدادی دیگه از برگ‌های نعناع و لیمو رو له کردم تا عصاره شون خارج بشه. شکر و آب چندتا لیمو هم بهش اضافه کردم و بعد
سودا (آب گاز دار)رو به بقیه مواد اضافه کردم وخوب هم زدم و با یخ فراوون سرو کردم
شکر موهیتو رو بسته به ذائقه خودتون تهیه کنید
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
اشپزی بانو ایرانی
#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی •°•°•°•🌸 #ایده_همسرداری🌸•°•°•°• ♡⇨💚 @HaamsarDari 💚⇦♡
رنگینک جز دسر های خوشمزه و اصیل ایرانیه ك سرشار از انرژی و مقویه، بنابراین الان که ماه رمضونه میتونه گزینه خوبی برای خوردن همراه چای سحری و افطار باشه و از طرفی موندگاری این دسر هم خیلی خوبه و میتونین به راحتی داخل یخچال تا مدتی نگهش دارين.
.
.
مواد لازم: كره ٢٠٠گرم،ارد دو ليوان، پودر هل يك قاشق مرباخوري،پودر دارچين نصف قاشق مرباخوري، گردوي خرد شده و رطب ب مقدار لازم.
.
.
طرز تهيه: پوست و هسته خرما(ترجيحا رطب تازه) رو ميگيريم و با چنگال كمي لهش ميكنيم و گردوهاي خردشده مون رو بهش اضافه كرده و مخلوط ميكنيم.حالا كره رو تو ماهيتابه اب كرده و ارد رو بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم تا رنگش طلايي بشه. زيرش رو خاموش ميكنيم و دارچين و پودر هلمون رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم.
ته قالب سليكونيمون رو كمي از مواد ارديمون مي ريزيم و بعد كمي از مواد خرمايي رو وسطش ريخته و مجدد از مواد ارديمون روش رو ميپوشونيم.حدود دو ساعت تو يخچال و يا نيم ساعت تو فريزر قرار ميديم تا خودشو بگيره.(من خودم فريزر رو ترجيح ميدم😄)بعد رنگينك ها رو از قالب جدا كرده و تو ظرف ميچينيم و با چيزايي ك دوست داريم تزيين ميكنيم مثل خلال بسته ، مرواريد خوراكي و .. .
نكته : حتمااااا از كره يا نهايتا روغن جامداستفاده بشه(روغن مايع هرگز😄) .
نكته:براي پوست گرفتن راحت خرما كافيه تو كاسه خرماخا روًكمي اب جوش بريزيم و بعد چند ثانيه خاليش كنيم👌😉 .
.
نكته: با توجه ب حجم قالب ها و ظرفتون ميتونيد نسبت مواد رو كم و زياد كنيد☺️.
.
.
#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
كرم زردآلو
پوره ى زردآلو: 2 لیوان
پودر ژلاتين:3ق.غ
خامه صبحانه: نصف پاکت
آب سرد: نصف لیوان
مواد کرم👇👇👇
زرده تخم مرغ :يك عدد
شير : 2لیوان
شكر:1لیوان
نشاسته ذرت: نصف لیوان
وانيل: يك چهارم ق چ
نشاسته ذرت و شيرو شکر را باهم مخلوط و روى حرارت ملايم قرار دهيد .
زرده را نيز اضافه كرده و مدام هم زده تا كرم به غلظت فرنى برسد وانيل را نيز اضافه كنيد و از روى حرارت برداشته واجازه دهيد كمى خنك شود
نيم كيلو زردآلوى خُرد و هسته گرفته و دويست گرم شكر و داخل غذاساز پوره كنيد .ژلاتين را روى آب سرد پاشيده و بعد از اينكه حالت اسفنجى پيدا كرد روى بخار كترى يا داخل ماكرو ، ژلاتين را كاملا حل كنيد و اجازه دهيد كمى از حرارت بيفته .پوره ى زردآلو و كرم وانيلى و خامه را با هم مخلوط كنيد و ژلاتين سرد شده را نيز اضافه كنيد و داخل قالب ريخته و براى ٤ ساعت داخل يخچال قرار دهيد .
روش رو با مربای زردالو تزئین کردم که شربتشو جدا کردم و ژلاتین زدم . در پستهای بعدی دستور مربا زردالو رو میزارم.
#کرم_زردآلو
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡