#شیرینی_فلوگر . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧅🍗برای افزودن طعم و رطوبت کافی به مرغ کاملی که قصد پخت آن در فر دارید می توانید برش های لیمو،پیاز ، فلفل یا حتی سیب با یکی دو شاخه گیاهان معطر داخل شکم مرغ قرار دهید. 🧅 در حین طبخ مواد داخلشکم مرغ از درون رطوبت و عطر مناسب به مرغ می دهند. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍕اسنک سویا🥪🍗 🥮مواد لازم برای ۲ نفر:🥮 سویا نصف پیمانه گوجه فرنگی ۱ عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط سیب زمینی ۱عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری پودر زیره نصف قاشق چای‌خوری آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ قاشق چای‌خوری نان تست۸ ورق 🥪🧆طرز تهیه:🧆🥪 مرحله ۱ – سیب زمینی را مکعبی ریز کرده ودر کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرحله ۲ – پیاز را نیز ریز کرده و در روغن تفت دهید سپس سویا را که قبلاً خیس کردهو آب اضافی آن را گرفته‌اید به پیاز بیفزایید و با حرارت ملایم برای ۵ دقیقه یا بیشتر تفت دهید. مرحله ۳ – ادویه، رب گوجه فرنگی، آب‌لیمو و گوجه ریز شده را نیز افزوده و بعد از ۱ دقیقهمخلوط سویا را از روی حرارت بردارید.سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید. مرحله ۴ – یک تا دو قاشق از مخلوط سویا را روی نان تست پخش کنید، نان دیگر را رویآن گذاشته و در ساندویچ ساز بگذارید. مرحله ۵ – اسنک‌های آماده شده را همراه با سس دلخواه سرو نمایید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍲آش اسفناج با گوشت قلقلی 🧂🍴🧂 گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد اسفناج ۴۰۰ گرم برنج خام نصف پیمانه رشته ۷۰ گرم آب ۲ لیتر کشک به مقدار لازم پیاز داغ و سیرداغ به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 🥗🍵🥗 ابتدا آب را همراه برنجی که شستید داخل یه قابلمه بزرگ بریزید و صبر کنید تا برنج کاملاً پخته و تقریباً له شده و لعاب بیندازد. وقتی برنج نرم شد، یک یا دو قاشق غذاخوری سیر داغ به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. حالا گوشت چرخ کرده، پیاز و نمک و فلفل را داخل یک کاسه خوب با هم ورز دهید و گوشت‌های قلقلی کوچک درست کنید. سپس گوشت‌های قلقلی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ربع خودشان را بگیرند. اسفناج‌ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. بهتر است اسفناج داخل آش را درشت خرد کنید تا ظاهر آش بهتر شود. سپس به مقداری که دوست دارید به آش کشک هم اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد. وقتی سبزی پخت، رشته را هم اضافه کنید و خوب آش را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند. صبر کنید تا رشته‌ها خوب پخته و ضخیم شوند. در نهایت به آش نعنا داغ هم اضافه کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🫔🥯 تشخیص خمیرمایه فاسد:. 🥟فساد خمیرمایه باعث سفتی و بدمزگی نان می‌شود. اگر خمیرمایه را با آب مخلوط کردید ولی در مدتی حدود بیست دقیقه کف نکرد، تاریخ مصرف آن خمیرمایه گذشته است و نان شما ور نخواهد آمد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍁عصرونه پاییزی🍁 🍮½ فنجان ماست کم چرب را با 1 قاشق چایخوری تخمه آفتاب گردان پوست کنده مخلوط کنید این مقدار تخمه آفتاب گردان تنها 19 کالری دارد حتما از دانه آفتاب گردان بی نمک استفاده کنید.✔️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧅پیازداغ پفکی:🍴🍴 🥪🧆🥪برای اینکه پیاز داغ پفکی و سبکی داشته باشید بعد از خرد کردن، آن‌ها را ۲ دقیقه در آبجوش بریزید و آبکش کنید. بعد از خشک کردن با دستمال آشپزخانه، در روغن سرخ کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍧🍭سوتلاچ ترکیه ای:🍧🍭 1 استکان برنج 1 لیوان شکر 1 لیتر شیر 2 لیوان آب 1 قاشق سوپ خوری نشاسته دارچین 🍚برنج را بشویید و همراه آب داخل قابلمه بریزید و بپزید.وقتی برنج نرم شد، شیر، آرد برنج و نشاسته ی ذرت حل شده در کمی آب را به برنج اضافه کنید و مخلوط را مرتب هم بزنید.وقتی مواد غلیظ شد شکر را اضافه کنید. به تعداد افراد کاسه ی کوچک نسوز که قابلیت قرار دادن در فر را داشته باشد، انتخاب کنید. چند قاشق از مواد را کنار بگذارید و با زرده ی تخم مرغ مخلوط کنید.بقیه ی مواد را داخل کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کاسه مقداری از مواد تخم مرغی بریزید و با پشت قاشق روی آنها را صاف کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود و سپس کاسه ها را داخل فر بچینید.دمای فر برای پخت، ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد است تا روی آنها طلایی شود. بعد از این که کاسه ها را از فر درآوردید، اجازه دهید خنک شوند و بعد چند ساعت داخل یخچال نگه دارید. سپس دسر برای سرو آماده است😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🥒روش های ترد شدن خیارشور 🌶در شیشه های خیارشور، از یک تکه کوچک زاج سفید استفاده کنید تا خیارشور تردتر شود. 🌶برای جلوگیری از نفوذ میکروب و هوا ،به اندازه دهانه ظرف خیارشور یک تکه نان بگذارید و بعد در ظرف را محکم ببندید. 🌶 سبزی مناسب برای درست کردن خیارشور، ترخون، مرزه، نعناع و شوید است که بعد از ریختن خیارها باید سبزی ها را داخل ظرف خیارشور بریزید. 🌶 برای ترد شدن خیارشور، خیارها را از قبل به مدت 3 تا 4 ساعت داخل آب سرد قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خیارها خیس بخورند. بعد آن ها را خشک و استفاده کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🥒پیشگیری از کپک زدن خیارشور 🫑اضافه کردن یک عدد لیموترش برش زده داخل شیشه های خیارشور باعث می‌شود خیارشور شما دیگر کپک نزند. 🫑زمانی که می‌خواهید آب و نمک را داخل شیشه های خیارشور بریزید باید آن را با انگشت امتحان کنید و اگر احساس گرما نه داغی کردید آن را استفاده کنید. 🫑 در تهیه خیارشور از سنگ نمک به‌جای نمک معمولی در آب جوشیده استفاده کنید. 🫑میزان استفاده از نمک بستگی به ذائقه خودتان دارد ولی مناسب ترین میزان استفاده از نمک برای هر 15 لیوان آب یک لیوان نمک است یا به ازای هر لیتر آب جوشیده دو قاشق نمک اضافه کنید. 🫑اگر میزان نمک داخل خیارشور کم باشد باعث نرمی و لیز شدن خیارشور می‌شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍮🍭یکی از ترفندهای تهیه ژله درست از قالب خارج کردن آن است. 🧁برای راحت برگرداندن ژلاتین از قالب آن را با اسپری روغن چرب کنید.یا قالب را با آب سرد خیس کنید. برای خارج کردن ژلاتین از قالب ، آن را درآب گرم ( نه داغ ) تا لبه قالب به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه نگه دارید سپس لبه های ژلاتینرا با کاردک از قالب جدا کنید و حداقل ۲۰ دقیقه قبل از سرو دوباره در یخچال نگهداری کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍚شکر لازم برای دسر ژله ایی 🍮🧁🍮 🍭شکر در ترکیب دسر با ژلاتین بر سر تصاحب آب رقابت کرده و تراکم دسر را تغییر میدهد. در صورتتهیه دستوری که شکر زیادی دارد بهتر است شکر را کم کم اضافه کنید تا به مزه دلخواهتان برسد. شکرباعث می شود ژلاتین رنجیره های کوتاه تری بسازد و بیشتر بودن شیرینی دسر باعث می شوددسرتان شل و ول تر شود. می توانید برای این که طعم شکر بهتر حس شود کمی نمک در ابتدا بهدستور اضافه کنید. می توانید از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل یا سیروپ آگوا استفاده کنید.زیاد شیرین نکردن دسر ژله ای یکی دیگر از ترفندهای تهیه ژله است.😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝