#چیکن_استراگانف فیله مرغ:300گرم قارچ:5عدد پیاز:1عدد بزرگ خامه صبحانه:200گرم پنیر پیتزا:3قاشق ادویجات:زردچوبه,فلفل,کاری,پاپریکا,زنجفیل هر کدام به مقدار لازم نمک:به مقدار لازم ارد:1قاشق غذاخوری سیب زمینی:2عدد متوسط ابتدا پیاز را خلالی کرده و سرخ میکنیم و بهش نمک و زردچوبه اضافه میکنیم بعد فیله مرغ را که به صورت نوار باریک برش زدیم اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا ابش خشک بشه و بعد ادویجات رو بهش اضافه میکنیم و بعد قارچ رو اضافه کرده و کمی تفت میدهیم ,سپس ارد رو داخل روغن کمی تفت میدیم و به موادمون اضافه میکنیم و بعد خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و بعد پنیر پیتزا رو اضافه کرده و بعد از 5دقیقه از روی حرارت برمیداریم, ریختن پنیر پیتزا اختیاریه و طعم خیییییلی خوبی بهش میده. سیب زمینی را به صورت خلالی و باریک برش زده و در روغن سرخ میکنیم و بعد از سرو چیکن استراگانف روش میریزیم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #اردور_قارچ ✏موادلازم: 🚩نان تست سوخاری 12 عدد 🚩قارچ 500 گرم 🚩خامه 100 گرم 🚩کره 50 گرم 🚩پودر سیر 1 قاشق چایخوری 🚩آبلیمو 4 قاشق 🚩نمک 1/2 قاشق چایخوری 🚩فلفل 1/2 قاشق چایخوری 🚩جعفری خرد شده 1/2 لیوان ♨روش تهیه: قارچ ها را شسته و خرد کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و 4 قاشق آبلیمو روی آنها بریزید و چند دقیقه در گوشه ای قرار دهید تا هم سیاه نشوند و هم کمی طعم دار شوند. کره را در یک شیر جوش آب کنید و قارچ ها را راخل آن کمی سرخ کنید و تفت دهید. پودر سیر و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. در آخر خامه و نصف جعفری خرد شده را به سس قارچ اضافه کنید و اجازه دهید تا سس کمی بجوشد. نان های تست را حاضر کنید و از سس قارچ روی آنها بریزید. جعفری باقی مانده را به عنوان تزئین روی اردور قرار دهید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#لازانیا_گوشت_قارچ مواد لازم： لازانیا سس گوشت سس لازانیا پنیر پیتزا ۲۵۰گرم قارچ ۲۵۰ گرم سس لازانیا： ۳ قاشق غذا خوری ارد را در ۵۰ گرم کره تفت می دهیم. سپس ۷۰۰ میلی لیتر شیررا اضافه کرده میگذاریم غلیظ شود . نمک ,فلفل ,عصاره ی مرغ را اضافه کرده هم می زنیم . اگر گلوله شد میتوانیم از صافی رد کنیم. بعد از سرد شدن ۱۰۰ گرم خامه به آن اضافه می کنیم. سس گوشت： یک عدد پیاز را خورد کرده با مقدار کمی روغن تفت میدهیم. بعد از سرخ شدن ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس دو قاشق رب , نمک فلفل , ادویه , پودر سیر , ادویه ی لازانیا را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در اخر قارچ ورقه شده را میریزیم و با حرارت زیاد تفت می دهیم. کف ظرف پیرکس یا هر ظرفی که قابل استفاده در فر است را کمی چرب کرده یک لایه لازانیا چیده روی ان سس لازانیا بعد یک لایه سس گوشت و یک لایه پنیر پیتزا میریزیم بعد لایه ی بعدی لازانیا ,بعد سس لازانیا , سس گوشت و پنیر تا مواد به اخر برسد. لایه ی اخر باید پنیر باشد . ظرف را در فر گرم شده ی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم تا روی لازانیا طلایی شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

پودینگ شکلاتی مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ تازه که به دمای محیط رسیده باشد 170 گرم شکلات تلخ (dark) بهترین کیفیت(مزه خوب پودینگ کاملا به کیفیت مواد بستگی داره) 4 قاشق غذاخوری آب 4 قاشق غذاخوری کره بی نمک 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز کمی نمک دریای دانه ریز برای تزئین: مقداری خامه سنگین یکدست شده و توت فرنگی نحوه آماده سازی: سفیده و رزده تخم مرغ رو جدا میکنیم و در یک کاسه بزرگ سفیده رو میزنیم تا کاملا سفت بشه و خودشو بگیره(غلظتی شبیه به خامه سنگین) در ظرف دیگه شکلات، آب، شکر ، کره و کمی نمک رو مخلوط میکنیم و روی یک ظرف آب در حال جوش قرار میدیم تا شکلات و کره آب بشن و مواد خوب باهم ترکیب شن. حالا از روی حرارت کنار میاریم و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم،سفیده رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یه بافت یکسان و نرم و مخملی بدست بیاد. پودینگ رو در ظرفی یا جام یا فنجان هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و برای چند ساعتی داخل یخچال میگذاریم. و در آخر روی پودینگ رو با خامی و توت فرنگی تزئین میکنیم. نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماکارانی_با_میگو مواد لازم : ماکارونی 600 گرم گوجه فرنگی 1 کیلو رب گوجه فرنگی 1 قاشق میگو تازه 250 گرم کره 100 گرم پیاز داغ 2 قاشق جعفری ساطوری شده 2 قاشق قارچ 250 گرم نمک و فلفل قدری طرز تهیه غذای ماکارونی با قارچ و میگو : ماکارونی را آبکش کرده ، میگو را سرخ کرده ، قارچ را خرد کرده و با 50 گرم کره سرخ می کنیم . رب گوجه فرنگی و پیاز داغ و نمک و فلفل را به قارچ و میگو اضافه کرده و دوباره کمی تفت می دهیم . پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ریز ریز کرده و به مواد دیگر اضافه کرده می گذاریم چند جوش بزند . ماکارونی را با مواد فوق و جعفری مخلوط کرده و داخل فر قرار می دهیم . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

شنیسل مرغ ایتالیایی مواد لازم: سینه مرغ شنیسل شده،پودر نان سفید،آرد کامل گندم،تخم مرغ، سبزیجات ایتالیایی،پودر سیر،نمک و فلفل و روغن گیاهی برای سرخ کردن شنیسل مرغ در یک کاسه1/3 لیوان خرده نان،سبزیجات ایتالیایی،پودر سیر، نمک و فلفل را مخلوط کنید ودر یک بشقاب پخش کنید در بشقا دیگر مقداری آرد کامل گندم را پخش کنید یک تخم مرغ را خوب بزنید ودر بشقاب بریزید تکه های شنیسل شده مرغ را ابتدا در آرد گندم،سپس در تخم مرغ و در آخر در مخلوط نان و سبزیجات بزنید مقداری روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی دیگر در ماهیتابه بریزید و تکه های مرغ را با حرارت ملایم بپزید پ.ن : سبزیجات خشک ایتالیایی(Italian herbs) مخلوطی است مساوی از آویشن،ریحان،رزماری،پونه کوهی،مریم گلی به صورت خشک . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

سالاد سوسیس توی ساندویچ هایی که با ژامبون و سوسیس درست میشه این سالاد رو یه جوره دیگه دوست خواهید داشت. مواذ لازم: سوسیس پخته شده(آب پز یا گریل شده ، سوسیس گوشت دودی مثل هات داگ طعم بهتری میده) خرد شده به صورت نگینی یه دایره ای پیازچه خرد شده سیب زمینی پخته شده و خرد شده خیار شور ریز خرد شده(مقدارش کمتر از سایر مواد) سس مایونز نمک و فلفل روش طبخ : سوسیس هارو به یکی از روش پیشنهادی می پزیم و خرد میکنیم و با بقیه مواد مخلوط میکنیم و سس مایونز به دلخواهمون میزنیم و نمک و فلفل نیز. نوش جان پ.ن: از سبزیجاتی مثل شوید ، کرفس و تربچه هم سلیقه ای میشه استفاده کرد. پیازچه و سوسیس طعم قالب رو باید داشته باشن. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پاستا پاستای مرغ 15 دقیقه ای 350 گرم پاستا(پروانه ای) 300 گرم بروکلی که به گلهای کوچک خرد شده 1قاشق غذاخوری روغن زیتون 3عدد فیله سینه مرغ خردشده به اندازه گل های بروکلی و پاستا پروانه ای 2حبه سیر له شده 2قاشق غذاخوری دانه کامل خردل آب یک پرتقال بزرگ یا دو پرتقال کوچک 25 گرم لپه بادام تفت داده شده روش پخت: -پاستا را در آب جوش نمک زده ، با توجه به دستور پخت روی بسته بندی می پزیم و 3 دقیقه قبل از پخت کامل بروکلی ها رو اضافه می کنیم تا با هم بپزند -هم زمان با پخت پاستا، روغن را در ماهیتابه به آرامی گرم میکنیم و تکه های مرع را تفت می دهیم تا طلایی شوند که حدود 8 تا 10 دقیقه زمان میبرد و سیر را اضافه می کنیم و 2 دقیقه دیگر تفت می دهیم -خردل(یا خامه سبک) را با آب پرتقال مخلوط کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم و می گذاریم 2 دقیقه دیگر روی شعله ملایم بمانند،پاستا و بروکلی را آبکش کرده و 2قاشق از آب را نگه می داریم -پاستا و بروکلی و مرغ را با هم مخلوط کرده ، آب پاستا و لپه های بادام را اضافه و خوب مخلوط می کنیم غذا آمادس، میتونید قبل از سرو کمی پنیر پارمسان و فلفل درشت سابیده شده اضافه کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذافوری #اسپاگتی اسپاگتی با سس راتاتول ● مواد لازم‌: ▪️ اسپاگتی‌ رشته‌ای‌: ۵۰۰ گرم‌ ● برای‌ سس‌ راتاتول‌: ▪️ بادمجان‌ خرد شده‌: ۱ عدد ▪️ پیاز بزرگ‌ خلال‌ شده‌: ۱ عدد ▪️ سیر له‌ شده‌: ۱ حبه‌ ▪️ فلفل‌ سبز خرد شده‌: ۱ عدد ▪️ کدو سبز خرد شده‌: ۲ عدد ▪️ گوجه‌ فرنگی‌ پوست‌ کنده‌ و چرخ‌ شده‌:۵۰۰گرم‌ ▪️ سرکه‌ سفید: یک‌ دوم‌ فنجان‌ ▪️ ریحان‌ تازه‌ خرد شده‌: ۱ قاشق‌ غذاخوری‌ ▪️ پودر آویشن‌ خشک‌: یک‌ دوم‌ قاشق‌غذاخوری‌ ▪️ فلفل‌ سیاه‌ تازه‌ پودر شده‌: به‌ میزان‌ دلخواه‌ ▪️ پنیر پارمزان‌ رنده‌ شده‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌ ● طرز تهیه‌: اسپاگتی‌ را به‌ مدت‌ ۸ الی‌ ۱۲ دقیقه‌ بجوشانیدو سپس‌ آن‌ را آبکشی‌ کنید. برای‌ تهیه‌ سس‌، تمامی‌ مواد لازم‌، کدو سبز وبادمجان‌ و... را در یک‌ ماهیتابه‌ نچسب‌ ریخته‌ و به‌مدت‌ ۳۰ تا ۴۵ دقیقه‌ روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید و هراز گاهی‌ آن‌ را هم‌ بزنید. در مرحله‌ آخر سس‌ آماده‌ شده‌ را روی‌اسپاگتی‌ ریخته‌ و آن‌ را با پنیر پارمزان‌ رنده‌ شده‌تزیین‌ نمایید. ارزش‌ غذایی‌: ـ کالری‌: ۵۲۰ کیلوکالری‌ ـ چربی‌ کل‌: ۲۲ گرم‌ ـ کلسترول‌: ۲ میلی‌ گرم‌ ـ فیبر: ۲۵ گرم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #قلیه_ماهی ✏مواد لازم برای۳ نفر 🔸ماهی ۵۰۰ گرم 🔸سبزی (گشنیز و شنبلیله) ۵۰۰ گرم (گشنیز ۸۰ درصد شنبلیله ۲۰ درصد یا گشنیز ۶۰ درصد و جعفری ۲۰ درصد و شنبلیله ۲۰درصد) 🔸پیاز ۲ عدد 🔸سیر ۱ بوته 🔸نمک و فلفل به مقدار لازم 🔸رب گوجه ‌فرنگی اختیاری ۲ قاشق غذا خوری 🔸روغن به مقدار لازم 🔸تمر هندی (عصاره) ۱ لیوان ♨طرز تهیه 🔹ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم. 🔹بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت 2 دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. 🔹در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) که از قبل کمی‌سرخ کرده ایم ‌را به آرامی همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم . البته رب گوجه اختیاری است. 🔹پس از یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #کوردن_بلو مواد لازم برای 4 نفر: 🚩گوشت راسته گوساله.....8 تکه (400 گرم) 🚩سینه مرغ ..... 4 تکه (200 گرم) 🚩پنیر ورقه ای ..... ۴ ورق 🚩آرد سفید گندم ..... 4 قاشق غذاخوری 🚩آرد سوخاری ..... 4 قاشق غذاخوری 🚩تخم مرغ ..... 1 عدد 🚩شیر ..... یک چهارم پیمانه 🚩روغن سرخ کردنی..... به میزان لازم 🚩نمک و فلفل..... به میزان لازم ♨طرز تهیه: 🔸 ابتدا تکه های گوشت و مرغ را با بیفتک کوب، کوبیده تا نرم و کمی نازک شود. 🔹 سپس آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 🔸یک تکه گوشت و یک تکه مرغ و یک ورقه پنیر و مجددا یک تکه گوشت را روی هم قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا به هم بچسبد. 🔹سپس آنها را در آرد بغلطانید و در تخم مرغ و شیر که از قبل با هم مخلوط کرده اید، بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید. 🔸روغن را داغ کنید و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید. 💡نکته: به جای سینه مرغ می توانید از یک ورق ژامبون مرغ و به جای گوشت از ژامبون گوشت استفاده کنید. فقط حداقل یکی از گوشت ها باید وجود داشته باشه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #رشته_پلو_دامغانى ✏موادلازم: 🔸مرغ خردكرده ١عدد 🔸پياز ٢عدد بزرگ 🔸رشته پلويى ٢٥٠ گرم 🔸برنج ٣پيمانه 🔸رب انار ٣ق.غ 🔸خلال پسته ٤ق.غ 🔸زعفران دم كرده نصف استكان ♨طرز تهيه: 🔹ابتدا در قابلمه برنج،آب،نمك،٣ق.غ زعفران و كمى خلال پسته مى ريزيم تا به نقطه جوش برسدوقتى به نقطه جوش رسيد رشته پلويى را اضافه مى كنيم بعد برنج را آبكش مى كنيم. 🔹درتابه پياز را كمى تفت داده بعد مرغ را اضافه كرده سپس كمى نمك،فلفل سياه كوبيده شده و كمى زعفران مى ريزيم وسرخ مى كنيم سپس كمى خلال پسته و ٣ق.غ رب انار ريخته و با هم مخلوط مى كنيم. 🔹كف قابلمه را كمى زعفران،آب و روغن ريخته كمى برنج را مى ريزيم بعد مايع رالابلاى برنج ريخته در مرحله آخر زعفران،خلال پسته و كره را مى ريزيم بعد درب قابلمه را دم كرده و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝