#كيك_ماگما(MAGMA) تخم مرغ 3 عدد شكر 1 ليوان روغن مايع نصف ليوان شير 1 ليوان بكينگ پودر 2 ق م پودر كاكائووو 3 ق غ آرد 2 ليوان مواد لازم براي محلبي: شير 4 ليوان شكر 6 ق غ آرد 2 ق غ سر پر نشاسته ذرت 3 ق غ وانيل 2 ق م كره 2 ق غ ابتدا مواد مياني همون محلبي را حاضر ميكنيم توي ظرفي شير،شكر،ارد،نشاسته را ريخته هم ميزنيم ميگزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيمم تا وقتي ك از كنار ظرف موادمون شروع ب جوشيدن كنه و مثل فرني غليظ بشه وانيل و كره را اضافه كرده و همزده از رو حرارت برداشته ميزاريم كنار تا ولرم بشه گاها هم ميزنيم تا رويه نبنده. حالا تخم مرغ و شكر رو مخلوط كرده بمدت 5 دقيقه هم زده بعد ب تدريج شير و روغن مايع را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم حالا همزن برقي را كنار گزاشته آرد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكائوو الك كرده بوديم توي سه مرحله ب مايع كيك اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم داخل قالب كاغذ روغني پهن كرده مايه كيك را داخل قالب ريخته و مواد محلبي را درست وسط كيك ريخته و توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بمدت 40 دقيقه قرار ميدهيم بعد از اينكه از فر بيرون اورديم ميزاريم خنك بشه بعد بمدت۳ساعت در یخچال . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پلو_قالبی حالا دستورش من همیشه برای این که یک پلو قالبی خوب در بیارم برنج رو آبکش میکنم یک چهارم ش رو زعفرانی میکنم کنار میذارم بعد نکته خیلی مهم این که قابلمه رو بذارید روی گاز روغن بریزید تا خوب داغ بشه بعد لایه ی اول زعفرانی بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد برنج ساده رو بریزید باز با پشت قاشق صاف کنید بعد بذارید روی شعله اول حرارت رو زیاد کنید بعد که بخار کرد زیر شعله را کم کنید من دم کنی نمیذارم برنج هام هم عالی میشه تا زمانی بذارید بمونه که وقتی در قابلمه رو برمیدارید دور تا دور برنج ته دیگی شده باشه معمولا بیست دقیقه میشه میتونید با این روش ته دیگ نون و سیب زمینی هم بذارید فقط وقتی لایه اول رو ریختید ته استکان آب جوش بریزید روشون و یک نکته مهم دیگه قابلمه تون باید نچسب باشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دلمه برگ کلم . کلم برگ ۱ عدد برنج ۱ لیوان گوشت ۲۵۰ گرم کشمش نصف لیوان لپه نصف لیوان سبزی ۲۵۰ گرم . لپه را جدا میپزیم و برنج رو پخته وکمی دون برداشته و آبکش میکنیم گوشت رو با پیاز زرد چوبه و فلفل سرخ کرده و سبزی رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم لپه و کشمش و برنج رو هم اضافه میکنیم و لای برگ کلم می پیچیم دلمه ها رو که پیچیدیم روی آن سسی میریزیم که از ۲ ق رب گوجه و ۲ ق رب انار و ۱ لیوان آب درست شده در آخر ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار میدیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

سلام دوستای خوبم😍❤️ #خورشت_آلو_اسفناج خورشت واقعا لذیذ و آسون اول یه پیاز نگینی تفت بدید بعد سینه یا ران مرغ بهش اضافه کنید با نمک فلفل و زردچوبه و زعفران تفت بدید و آب بریزید بپزه.بعد که پخت از آب مرغ جدا کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.یک تا دو دسته اسفناج رو درشت خرد کنید و تفت بدید فلفل و زرچوبه و کمی نمک اضافه کنید بذارید کامل آبش تبخیر بشه حدود بیست عدد آلو بخارا و دو تا سه قاشق آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید و تفت بدید به آب مرغ اضافه کرده بذارید بپزه نیم ساعت آخر مرغ ها رو بهش اضافه کرده بذارید جا بیفته. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مرغ_ترش مرغ ترش شمالی پختم دوستان، این مرغ ترش با مرغ ترش مازندرانی یا مرغ ترشی که مرغ رو با رب انارو دونه انار درست میکنن فرق داره. مرغ ترش ما بصورت خورشتِ،خیلی خوش طعم و خوش قیافه به این صورت که: یدونه پیاز تقریبا بزرگ رو خرد کرده توی روغن بهمراه زردچوبه تفتش میدم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزم تا همراه پیاز یک تفت کوچیک بخوره. مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنم و تفت میدم. یک قاشق غذاخوری سیر سرخ شده هم میریزم توش و سبزی سرخ شده که شامل گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعناست. سه چهار لیوان آب و درش رو میذارم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. چاشنی این خورشت میتونه آب نارنج، آبغوره، رب نارنج ویا هر چیزی دوست داشته باشیم، باشه.من اغلب از لیمو عمانی استفاده می کنم.وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنم و در آخر دوسه تا تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنم و میریزم توی خورشت و دیگه تمام. لازمه ذکر کنم که رب انار هم میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید ولی چون رنگ خورشت رو تیره می کنه من استفاده نمی کنم.استفاده از گردوی خرد شده هم اختیاریه. من هیچوقت توی خورشت مرغ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

مرغ پنیری 😍😍 😍😉 مواد لازم جهت تهیه ی مرغ پنیری سینه ی مرغ ۳ عدد پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم قارچ ۱۰۰ گرم نمک ، فلفل ، آویشن و پودر سیر به مقدار لازم در ابتدا سینه ی مرغ ها را از یک یا دو ساعت قبل با کمی نمک و فلفل و پیاز و آبلیمو مزه دار کنید و از وسط به دو قسمت و یا اگر سینه ی مرغ ها بزرگ بود به سه قسمت تقسیم کنید تا بتونید راحت رولشون کنید . سپس کمی آنها را بکوبید تا سطح مرغ ها یک دست شود ، سپس با نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر مزه دارشون کنید و روی سطح اون رو قارچ و پنیر پیتزا بچینید که البته می تونید به سلیقه ی خودتون مواد داخل رول ها رو تغییر بدید . سپس مواد رو رول کنید و در فر قرار بدید برای عطر بهتر می تونید از ساقه ی رزماری یا آویشن استفاده کنید دمای فر ۱۸۰ درجه ۲۵ تا ۳۰ دقیقه . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

✅ آش دوغ تبریز😋 اول از همه یه دونه پیاز رو نگینی خرد کرده و تو قابلمه سرخش کردم بعد یک و نیم پیمانه برنج آش رو که از قبل خیس کرده بودم و همراه چند حبه سیر خرد شده و ساقه سیر تازه به قابلمه اضافه کردم و گذاشتم خوب بپزه بعد دو قاشق آرد رو با یه کم آب سرد خوب همش زدم و ریختم تو قابلمه ودو بسته دوغ محلی که بهتره ترش باشه رو اضافه کردم و اینقد هم زدم تا به جوش اومد و در آخر نیم کیلو سبزی آش که شامل گشنیز تره. اسفناج و کمی شوید و ترخون رو بهشون همراه یک پیمانه نخود پخته شده اضافه کردم یکم که لعاب انداخت آشمون آماده شد. ✔️تا موقع جوش اومدن مدام هم بزنید تا دوغ نبره ✔️خیلیا زرده تخم مرغ و با ارد مخلوط میکنن و به دوغ اضافه میکنن ولی من از تخم مرغ استفاده نمیکنم اینحوری هم ماندگاریش بیشتره هم برا اون عده ای که از تخم مرغ خوششون نمیاد بهتره در ضمن با این رسپی دوغ فوری به جوش میاد ولی مجبور نمیشیم که زیاد هم بزنیم تو عکس هم کاملا مشخصه که دوغ نبریده ✔️سبزی آش دوغ در شهرهای مختلف متفاوته و کاملا سلیقه ایه ولی این سبزی ها طعم فوق العاده ای به آش میده . #آش_دوغ 🍲 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

خورشت بامیه پیازو خورد کردم با گوشت و ادویه تفت دادم.گوجه رنده شده ریختم و تفت دادم و ابجوش اضافه کردم و گذاشتم گوشت بپزه.بامیه رو جدا با نمک و فلفل تفت دادم و یه ربع اخر به خورشت اضافه کردم تا له نشه. آب نارنج به مقدار دلخواه اضافه کنید.من لوبیا پخته داشتم.در اخر کمی به خورش اضافه کردم.اون ترشی دلبر و خوشمزه ترشی شیرازی هست که اماده خریدم و خیلی خوب بود..😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#داوود_پاشا ابتدا دو سه عدد پیاز رو ریز خرد کنید بهش زرچوبه و ادویه بزنید، دو قاشق نعنای خشک پودر شده رو با پیاز یه تفت بدید و سه قاشق غذاخوری رب انار بهش اضافه کنید و دو لیوان آب و بزارید جوش بیاد، از طرفی گوشت چرخ کرده من از نیم کیلو کمی کمتر گذاشتم یه عدد پیاز بزرگ رو رنده کردم کمی آبش رو گرفتم و به گوشت اضافه کردم نمک و زرچوبه و ادویه هم زدم سه قاشق غذاخوری آرد معمولی هم زدم و ورز دادم و گذاشتم یخچال خودشو بگیره و بعد توی تابه سرخ کردم و گذاشتم توی مواد روی شعله درش رو هم نبستم که قلقلی ها وا نرن در قابلمه نیمه باز، و میزاریم جا بیوفته این خورشت خیلی خوش عطر وطعمه، . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کیک_ساده😋😋😋 تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۲ لیوان شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل مقداری همه ی مواد را از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه. تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کرده مواد رو داخلش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه قرار دادم تا کیک بپزه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

❤️ #رشته_پلو_با_مرغ فيله مرغ رو مزه دار كردم نيم ساعت داخل يخجال كذاشتم بعد تو تابه يكطرف رو كامل سرخ كردم طرف ديكه رو كمي سرخ كردم كه قرار تو قابلامه جيده بشه برنج رو كه ١ساعت فبل خيس كرده بودم تو قابلامه كه ابش جوشيده بود ريختم رشته رو هم وقتي برنج حالت نيم دونه پيدا كرد ريختم و كذاشتم رشته هم بجوشه وقتي هر دو به اندازه كافي و اماده دم شدن بود ابكشي كردم فيله ها رو داخل فابلامه كه مقداري روغن ريختم چيدم بعد برنج روي فيله ريختم و خرارت رو كم كردم زيرش شعله پخش كن كذاشتم تا پلو دم بكشه بمدت ١ساعت با خرارت خيلي كم فيله رو با پياز نمك فلفل پابريكا زعفرون مزه دار كردم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝