#ناگت_مرغ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ژله_خرده_شیشه میتونیدبجای استفاده ازژله شیربرای رنگ سفید،ازمخلوط ژلاتین وشیر عسلی استفاده کنیدکه بنظرم راحت ترهست. برای این منظور2 لیوان آب جوش روبادوبسته ژله الوءه وراویک قوطی شیرعسلی مخلوط کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ژله_مجلسی دستور تهیه: ژله بلوبری رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و توی لیوان بریزید لیوان رو با یک تکیه گاه کج توی یخچال بذارید وقتی نیم بند شد در حدی که چسبناک بشه بعد پاناکوتا رو بریزید. دستور پاناکوتا رو در ادامه میارم. پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کنید ، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن، از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

يه دسر ساده و راحت 😍 خيلي هيجان انگيزه قيافه اش ... . . . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماکارونی_صدفی #جامبو_شلز به روشهای مختلفی میشه این نوع از ماکارونی راتهیه کرد، روش اول اینکه مثل من،ماکارونی رابه مدت 15 دقیقه_من کمی بیشترمیگذارم چون این ماکارونی کمی ضخیم وسفته ولی مراقب باشین که له نشوند_ درابی که کمی نمک وروغن ریخته اید بجوشانیدسپس ابکش کنیدداخل انها راازمایه ماکارونی _مواددلخواه_پرکنید،سپس کف ظرف کمی روغن بدهیدسیب زمینی ورقه ای بچینیدوماکارونی ها راداخل ظرف چیده وبه مدت 45دقیقه تایک ساعت دم کنید. روش دوم اینکه بعدازابکشی وپرکردن بامایه ماکارونی روی انها پنیرپیتزابریزید. داخل ظرف بچینید_کف ظرف می تونین کمی سس سفید_بشامل_بریزید ودرفرقراردهیدتا پنیراب شود و ماکارونی پخته تر_می تونین روی ظرف هم فویل بکشید وچندسوراخ بزنید_ یک روش دیگرپختن این نوع ازماکارونی به صورت لازانیا است یعنی وقتی ازمایه پرشدن کف ظرف یک لایه سس بشامل وپنیرپیتزا ریخته سپس یک ردیف کامل ماکارونی بچینیدوبه همین صورت ادامه دهیدتاماکارونی تمام شوددست اخرسس وپنیرفراوان بریزیدودرفرقراردهیدتاپنیراب شودوبه خوردموادرود، پس ازپخت برش بزنیدوسروکنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

پنکیک شکلاتی بلوط دستور پخت یک بسته پودرپنکیک کاکائویی رشدرو با دو عددتخم مرغ ویک لیوان آب یا شیر( خودم همیشه آب استفاده میکنم) و یک قاشق غذا خوری روغن و یک قاشق غذاخوری شکر ودوقاشق غذاخوری بلوط پخته شده و آسیاب شده خوب مخلوط کنید(نیازی به همزن ندارید). باید مایه پنکیک یه کم رقیق باشه. توی یه ماهیتابه ای که حتما حتما نچسب باشه یه ملاقه کوچیک از مواد رو میریزیم ( حواستون باشه هر بار چقدر میریزین که همه پنکیکها یک اندازه باشن). بعد از یکی دو دقیقه که یه سمتش با شعله ی ملایم برشته شد به طرف دیگه برمیگردونیم. چون توی موادش روغن ریختیم دیگه نیازی نیست توی ماهیتابه روغن بریزیم.بعد از اتمام کار میتونید پنکیکها رو با عسل، مربا، شکلات و یا هر نوع میوه تزیین و نوش جان کنید😋 نکته۱ : اگه بلوط در دسترستون نبود حذفش کنید و با بقیه مواد بالا یه پنکیک شکلاتی خوشمزه درست کنید. نکته۲ : میوه بلوط به خاطر طعم تلخی که داره باید ابتدا حتما پخته بشه( حالا یا برشته بشه یا آبپز) تا تلخیش از بین بره و بعد از خشک کردنش آسیاب بشه. نکته۳ : اگه از عسل و مربا و شکلات شیرین برای تزیینش استفاده میکنید شکر رو حذف کنید که دیگه خیلی شیرین نشه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آش_گندم حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی وعدس میشه رو به همراه مقدارکمی برنج ازشب قبل خیس میکنیم و چندین بارآبش روعوض میکنیم. گندم پوست کنده روهم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم بایدتقریبانصف حجم حبوبات باشه درظرف بزرگی که گنجایش آش روداشته باشه پیازداغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم وبعدنصف گندم رو به همراه حبوبات ومقدار آب کافی،به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تانیم پز بشه،حالاسبزی آش که بایدحجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم وزمان کافی میدیم تاآش جابیفته ودرپایان نمک وفلفل اضافه میکنیم وشعله رو خاموش میکنیم وباپیازداغ تزیین میکنیم. حدودا۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تاآش کاملاجابیفته، پ.ن:گندم رودردو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملابپزه وله بشه تا آشمون رو لعابدار كنه وگندم دوم بايدفقط بپزه وموقع خوردن زيردندون بيادكه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاس . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورش_غوره_بادمجان . . تکه های مرغ را با آب و پیاز و یک حبه سیرنمک و زردچوبه و فلفل گذاشتم تا بپزه؛بادمجونها رو تو اب و نمک گذاشتم تا تلخیشون گرفته بشه و بعد از نیم ساعت بادمجونها رو شستم و تو آبکش ریختم تا ابش گرفته بشه وبعد سرخ کردم . مرغ را هم سرخ کردم وگذاشتم کنار یک عدد پیاز را نگینی و تو کمی روغن تفت دادم و دو عدد گوجه فرنگی را هم پوست گرفته و رنده کردم پوره ی گوجه ی فرنگی را به پیاز عسلی اضافه کردم وتفت دادم تا آب گوجه کشیده بشه و دو قاشق رب گوجه اضافه کردم آب مرغ را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و یک تکه چوب دارچینو اضافه و مرغ سرخ شده را به خورش اضافه کردم تا خوب جا بیفته ده دقیقه ی آخر پخت هم بادمجان و غوره را اضافه کردم و حرارت را خاموش کردم تا خورش جا بیفته. . . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پلو_شوشتری چشم بلبلی پلو یا پلنگ پلو به قول سوسن خانوم😉 مواد لازم: برنج چهار پیمانه لوبيا چشم‌بلبلي پخته شده دو ليوان شويد تازه دو ليوان شوید خشک یک لیوان پياز سرخ شده يك عدد زعفران يك قاشق چايخوری نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهیه ابتدا برنج را خیس کرده و سپس آبکش کنید و كنار بگذاريد.لوبیا چشم بلبلی را بپزید و کنار بگذارید سپس يك عدد پياز سرخ شده را با گوشت تفت دهيد و کمی زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويه‌ها بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود .بعد شويد خرد شده یا شوید خشک و لوبیا چشم بلبلی را به برنج اضافه كنيد و برنج را دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است. با گوشت تکه و گوشت چرخ‌كرده قلقلي يا تكه‌هاي گوشت مرغ و شترمرغ نيز مي‌توان اين پلو را تهيه كرد. من کلا از گوشت قلقلی فراری هستم 🤕. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

کیک با سس گاناش 3عددتخم مرغ 1استکان معمولی شکر 1استکان شیر 1استکان معمولی روغن مایع 2استکان آرد 1قاشق مرباخوری نشاسته 1قاشق مرباخوری بکینگ پودر 1بسته پودر وانیل ۱۰گرمی (ترکیه )یا نصف قاشق چ وانیل خالص برای سس کیک خامه صبحانه 200گرم یا یه بسته از صورتیا شکلات شیری ریز خرد شده 100گرم پودر نارگیل 5تا6قاشق غذاخوری (برای تزیین کیک) تخم مرغ رو با شکر ووانیل به مدت ۳تا۴دقیقه بزنید تا سفید وکشدار بشه ،بعدرو غن وشیر رو اضافه کرده ،آرد رو با نشاسته وبکینگ پودر سه بار الک کرده اونو هم اضافه وبا مفتول یا لیسک به صورت دورانی مخلوط کرده در قالب مورد نظر ریخته در فر به مدت ۲۵تا۳۰دقیقه درجه ۱۸۰قرارداده تا حاضر شود برای تهیه سس ،خامه رادر ظرفی ریخته از کناره های ظرف که شروع کرد به حباب زدن شکلات ریز خردشده رادرون ان ریخته ومخلوط کرده تا یکدست شود کیک را بعداز پختن برش زده وکناره های آن را به سس آغشته کرده و بعد به پودر نارگیل امیدوارم ازاین آموزش خوشتون اومده باشه 😍😍 نکته:اندازه استکان ،استکانهای کمرباریک ترکیه هس با لیوان هم اگه اندازه بگیرین اندازه کیک بزرگتر میشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

پنکیک پفکی با بافت عالی و اسفنجی و خوشمزه😍😋 . آرد 3 لیوان شیر 3 لیوان شکر 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عدد کره ذوب شده سه چهارم لیوان وانیل نوک قاشق چای خوری بکین پودر 2 قاشق چای خوری پودر هل(اختیاری) . ابتدا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک کرده. زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کرده. شیر ، زرده تخم مرغ ،کره ذوب شده و وانیل رو با هم مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم. سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا خوب فرم بگیره و حجیم بشه بعد شکر رو بهش اضافه میکنیم و بازم کمی هم میزنیم . آرد و مخلوط شیر رو با هم مخلوط کرده و با همزن دستی هم میزنیم، و بعد سفیده فرم گرفته رو به آرامی با لیسک به مواد آردی اضافه میکنیم و در یک جهت هم میزنیم (مراقب باشید پف سفیده نخوابه). توی تابه نچسب👉 و کمی گود بدون چرب کردن مواد رو میریزیم درشو میبندیم و با شعله خیلی کم میزاریم تا پف کنه . وقتی سطح پنکیک مثل عکس دوم سوراخ سوراخ شد با احتیاط برش میگردونیم تا طرف دوم هم پخته بشه.( طرف دوم مثل طرف اول خوشرنگ نمیشه) بهیچ وجه تابه رو چرب نکنید تا رنگ پنکیکها خوشرنگ و یکدست بشه. . من داخل شیرداغ کن درست کردم همشون یه اندازه درمیان. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

کیک هویج و گردو‌ 👌😍‌‌ ‌ 👈نصف شکر دستورو از شکر قهوه ای روشن استفاده کردم(نصف شکر سفید نصف شکر قهوه ای) ‌ ‌ 👈بجای سیب رنده شده دستور ؛هویج ریختم فقط پیمونه رو فشرده نکنید و با قاشق فشار ندین که پر بشه. یعنی ۲ پ هویج رنده شده 😉 ‌ ‌ 👈نصف دستور واسه قالب لوف متوسط مناسبِه.اگر با کرم سرو میکنید شکر دستورو کمی کمتر بریزید. ‌ ‌ 👈اگر جوز هندی حذف بشه به میزان پودر دارچین اضافه کنید. مواد لازم:👇 ‌ آرد :۳۰۰گرم شکر :۲۵۰ گرم تخم مرغ :۵ عدد گردو خرد شده:۱۰۰ گرم روغن مایع :۱۵۰گرم شیر :۱/۳پ(۸۰میلی لیتر) دارچین :۱ ق چ جوز هندی یک سوم هر دانه نمک کمی هویج رنده شده:۱پیمانه سیب رنده شده :۱پیمانه (فشرده نکنید) بیکینگ پودر :۳ق چ پر وانیلین :۱/۴ق چ ‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ _تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند. _شکر و وانیلین را هم افزوده و باز هم با همزن بزنید تا سفید شود. (۵دقیقه) _روغن مایع و شیر را هم بیفزایید. _آرد + بکینگ پودر+ دارچین + جوز را ۳ بار الك و همراه نمک افزوده. _ در آخر میوه های رنده شده و گردو را بریزید. _بعد از یکدست کردن در فرگازی ۱۷۰درجه یا برقی با فن روشن۱۵۵ درجه به مدت یک ساعت بپزید.‌ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝