🛑 پرتودهی محصولات کشاورزی و رد پای WHO! 👤‏رئیس سازمان انرژی اتمی، 5 خرداد 1403: کمتر از 10 روز دیگر یکی از سایت‌های پرتودهی محصولات ‎#کشاورزی در کشور افتتاح می‌شود. ➖تا اواسط مهرماه افتتاح سایت‌های پرتودهی، به 8 سایت خواهد رسید. در دولت سیزدهم سند جامع راهبردی هسته‌ای تهیه و پرتودهی محصولات کشاورزی در این سند تعریف شده است (اینجا). ‏🔶نکات بیشتر در مورد پرتودهی: سازمان جهانی بهداشت ‎#WHO سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، ‎#FAO، آژانس بین‌المللی انرژی اتمی ‎#IAEA، کمیسیون Codex Alimentarius (CAC) از پرتودهی به‌عنوان یک روش ایمنی غذا در سراسر جهان حمایت کرده و آن‌را تسهیل می‌کنند؛در کشور ما نیز استانداردهای مختلفی در این باب وجود دارد (منبع). ‏🔴نکات دیگر در مورد ‎#پرتودهی: 🔺معایب استفاده از پرتودهی در صنایع غذایی 🔘بعضی از ميوه‌ها و سبزی ها در معرض اشعه نرم شده و خصوصيات بافتی خود را از دست می‌دهند. 🔘چربی‌ها در اثر اشعه، رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌کنند که سبب اکسيد و تند شدن چربی می‌شود. 🔘دوز بالای اشعه، طعم‌های بسیار نامطلوب توليد می‌کند 🔘مواد غذایی نسبت به پرتو حساسند 🔘بعضی ویتامين‌ها مانند E و K ،B ،A در بعضی فرآورده‌های لبنی در طول پرتودهی باعث ایجاد طعم اکسيداتيو می‌شود 🔘رنگ گوشت ممکن است در اثر پرتو دهی تغيير کند 🔘دوز پایين اشعه، تمام اسپور‌های باکتریایی را تخریب نمی‌کند 🔘یکی از معایب آشکار فرآیند اشعه دهی در مقایسه با فرآوری حرارتی، عدم قابليت آن در جلوگيری از فعاليت آنزیمی است 🔺ایران جزو معدود کشورهای دارای سامانه پرتودهی در دنیاست و از اولین‌ها به شمار می‌رود (منبع) ⁉️آیا این اولین بودن‌ها با تجربه‌هایی نظیر کشت اولین برنج تراریخته، رتبه اول تست داروهای کرونا، رتبهء اول کاهش جمعیت در تبعیت از WHO و...مزیت و افتخار به شمار می‌آید؟ @mina_foroozesh 💡@FANUSESHAB