#مینی_پیتزا مواد لازم: خمیر 160 میلی لیتر آب 7 گرم مخمر فوری 12 گرم عسل 35 میلی لیتر روغن آفتابگردان 75 گرم ماست 450 گرم آرد 8 گرم نمک سمولینای نرم اضافی سس گوجه فرنگی 100 میلی لیتر آب 70 گرم رب گوجه فرنگی 2 گرم پونه کوهی مواد داخل خمیر برش های پنیر گودا مخلوط تن ماهی 140 گرم تن ماهی 50 گرم پیاز قرمز 50 گرم ذرت (بوندویله) 40 گرم زیتون سبز 30 گرم زیتون سیاه تزئین: پنیر رنده شده گوجه فرنگی گیلاسی نکات از آب ولرم استفاده کنید، نه داغ. آب ولرم مخمر را به طور کامل فعال می‌کند. غلتاندن آنها در سمولینا به آنها تردی خوشمزه و لطیفی می‌دهد. این مینی پیتزاها بهتر است گرم میل شوند، اما می‌توانید آنها را پس از پخت نیز فریز کنید. به سادگی آنها را در فر، ماهیتابه یا سرخ کن بدون روغن دوباره گرم کنید، و آنها به خوبی تازه خواهند بود! زمان آماده سازی: زمان پخت: ۱۵ دقیقه تا۲۰دقیقه.دمای فر از قبل گرم شده ۱۸۰دمای درجه خمیر رو بعد از آماده کردن حداقل ۱۰دقیقه ورز بدید تا لطیف بشه ودر جای گرم ۱ساعت استراحت بدید. در همین حال، ماهی تن را با پیاز قرمز ریز خرد شده، ذرت و زیتون سبز و سیاه خرد شده در یک کاسه مخلوط کنید. کنار بگذارید. برای سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، آب و گیاهان ایتالیایی را مخلوط کنید تا یکدست شود پف خمیر رو بگیرید و آن را به ۹ قطعه مساوی حدود ۸۰ گرمی تقسیم کنید. به شکل توپ درآورید. خمیر رو باز کنید کمی سس گوجه بزنید به همراه پنیر و خوب ببندید و مجدد باز کنید مقداری آرد سمولینای ریز را روی یک بشقاب بپاشید و توپ خمیر پر شده را در آن بپوشانید. آن را روی سطح کار خود قرار دهید و به آرامی آن را صاف کنید. خمیر را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. روی آن را با رب گوجه فرنگی بپوشانید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و با مخلوط تن ماهی تزئین کنید. در صورت تمایل، یک برش گوجه گیلاسی اضافه کنید. بگذارید مینی پیتزاها به مدت ۳۰ دقیقه ور بیایند. پیتزاها راداخل فر از قبل گرم شده بذارید و بعد از پخت نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سالاد_پاییزی اینا رو لازم داریم : انار : یک عدد گردو خرد شده : ۱۰۰ گرم زیتون خرد شده : ۱۵۰ گرم فلفل دلمه قرمز : نصف یک عدد پیازچه : یک دسته جعفری : یک دسته گوجه خشک خرد شده : ۷،۸ ورق رب انار : ۵قاشق غذا خوری پر روغن زیتون : ۵قاشق غذا خوری پر پنیر خامه ای : ۲۰۰ گرم ابتدا همه مواد رو با هم قاطی کنید و اجازه بدین ۲ساعت استراحت کنه تا مزه ها قاطی بشن سپس کف ظرفتون رو با پنیر خامه ای تزئین کنید و مواد رو روش قرار بدین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی #سالاد_مشهد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیراشکی مواد لازم : تخم مرغ : ۱ عدد ماست شیرین : ۱ لیوان شکر : یک سوم لیوان آرد : یک لیوان+۳ ق غ بکینگ پودر : ۱ ق غ وانیل : یک ق چ طرز تهیه : تخم مرغ،وانیل و شکر و با هم مخلوط کنید با همزن دستی بزنید تا کرم رنگ بشه حالا ماست و بهش اضافه و‌دوباره کمی بزنیددر نهایت آرد الک شده و بکینگ پودر و اضافه و‌در حد مخلوط شدن مخلوط کنید داخل تابه روغن ریخته و اجازه بدین داغ بشه و با قاشق از مواد طبق کلیپ داخل روغن داغ و شناور ریخته با قاشق روغن روی پیراشکیا بریزین تا پف کنه با اجازه ملایم اجازه بدین تا دو طرف سرخ بشن روشونو با گاناش تزیین‌ کنید. نکته ها : ماست شل و‌آبکی نباشه من از ماست سون استفاده کردم حرارت ملایم باشه تا کاملا مغزپخت بشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده #فست_فود ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ترش ‏ مواد لازم: مرغ نمک و فلفل و زعفرون برا مزه دار کردن مرغ پیاز ۱ عدد درشت نعنا و گشنیز و جعفری (مقدار گشنیز و جعفری یکی باشه و نعنا نصف مقدار هرکدوم) به جای نعنا میتونین از چوچاق استفاده کنین سیر ۳ حبه گردو ۱ مشت رب گوجه ۱ ق غ رب انار ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه زعفرون آب جوش ۲ لیوان مقدار مواد سس دست خودتونه البته یک ساعت زمان بدین مرغا مزه دار شن و بعد سرخشون کنین و تو همون روغن پیاز و سیر رو تفت بدین به همراه سبزی سبزی رو مثل سبزی قرمه سبزی زیاد تفت ندین چون نعنا زود تلخ میشه گردو و رب و‌ادویه هارو هم تفت بدین و زعفرون و اب جوش رو اضافه وقتی سس جوشید مرغای سرخ شده رو اضافه و یک ساعت با درب بسته اجازه بدین جا بیفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تست_مرغ چیا لازم داریم: سینه مرغ پخته نون تست ذرت قارچ پنیر خامه ای سس مایونز نمک،فلفل سیاه،پودر سیر و آویشن پنیر پیتزا سس بشامل: آرد ۲ق غ کره ۳۰ گرم شیر ولرم ۱.۵ لیوان نمک و فلفل سیاه سینه مرغ رو به همراه پیاز،نمک،آب برای دو ساعت گذاشتم تا بپزه بعد ریش ریش کردم و بهش ذرت پخته،قارچ تفت داده ،پنیرخامه ای،مایونز،نمک و فلفل،آویشن و پودر سیر زدم و خوب ترکیب کردم توی ظرف مورد نظر نون تست چیدم،سس بشامل ریختم،مواد مرغی رو اضافه کردم و نون تست گذاشتم،مجدد سس بشامل ریختم و پنیرپیتزا گذاشتم داخل فر از قبل گرم شده تا پنیرش آب بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرپ_کیک_کارامل_قهوه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرپ_کیک_کارامل_قهوه مواد لازم برای سس کاراملی ۱۵۰ گرم شکر ۲۵ گرم آب روی حرارت بگذارید بجوشانید تا به رنگ کهربایی درآید ۱۵۰ گرم خامه به دمای محیط رسیده را چند بار کم کم اضافه کنید، خوب هم بزنید ان را از روی حرارت بردارید و ۱۵ گرم کره، ۲ گرم نمک اضافه کنید و با حرارت باقی‌مانده خوب هم بزنید، ان را داخل ظرف بریزید بگذارید داخل یخچال تا کاملا خنک شود طرز تهیه پاناکوتای قهوه کارامل ۱۲۰ گرم از سس کارامل را در یک تابه نگه دارید و به ان 10 گرن اسپرسوی غلیظ اماده شده و 100 گرم شیر اضافه کنید تا ۶۰ درجه سانتیگراد ان را گرم کنید. ۱۰ گرم ورق ژلاتین نرم شده اضافه کنید. و هم بزنید تا ژلاتین کاملا ذوب شود و در یک قالب به شکل پیچ پیچی بریزیدوبگذارید داخل یخچال تا کاملا ببندد. مواد لازم برای کرپ کیک 4 عدد تخم مرغ ۴۵ گرم شکر ۴۰گرم روغن مایع خوب هم بزنید ۱۶۰ گرم آرد قنادی را الک کنید و هم بزنید تا هیچ پودر خشکی باقی نماند. ۲۰ گرم اسپرسو و ۴۵۰ گرم شیر اضافه کنید، خوب هم بزنید و از صافی رد کنید. تابه نچسب را تقریباً تا ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس خمیر را داخل آن بریزید و سرخ کنید تا روی سطح آن حباب ایجاد شود. ‣ بگذارید کرپ ها خنک شوند، سپس آنها را با رینگ ۱۵ سانتی‌متری برش دهید و کنار بگذارید. طرز تهیه کرم کره‌ای قهوه کاراملی: ۳۵۰ گرم خامه قنادی را با ۲۰ گرم پودر اسپرسو و ۸۰ گرم سس کارامل اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرید و کاملا با هم ترکیب شوند حالا لایه های کرپ کیک را با فیلینگ کرم کاراملی که اماده کردیم مونتاژ می کنیم مثل ویدئو دیزاینش کنید و بگذارید داخل یخچال حداقل 4 ساعت استراحت کنه بعد برش بزنید نوش جان کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رولت_گوشت_و_مرغ مواد لازم: گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم مرغ (ران و سینه)۳۰۰ گرم پیاز ۳عدد رب گوجه ۱ق غ زرشک نصف فنجان زعفرون نمک،فلفل،زردچوبه،پولبیبر طرز تهیه : گوشت چرخ شده رو همراه پیاز و ادویه ها ورز میدیم و مرغ چرخ شده هم با همین مواد ورز میدیم کامل صاف پهن میکنیم روی همدیگه قرار میدیم و رول میکنیم و برای دو یه ساعت(هرچی بیشتر بمونه بهتره)داخل فریزر قرار میدیم بعد برش میدیم داخل کره سرخ میکنیم ،در اخر هم زرشک رب گوجه با زعفرون و پیاز سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم جا بیوفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•پیراشکی سوسیس خونگی😋• ~🩷مواد لازم : نمک ۲ ق چ ماست ۵ ق غ تخم مرغ ۲ عدد آرد ۳.۵ تا ۴ لیوان روغن مایع ۴ ق غ بیکینگ پودر ۳ ق چ ~🩷مواد داخل پیراشکی : پنیر پیتزا یا ورقه‌ای سوسیس خانگی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

ساندویچ مرغ و اسفناج سینه مرغ نصف ۱ عدد پیاز ۱ عدد اسفناج ۲۵۰ گرم قارچ ۵ تا ۶ عدد پنیر خامه ای یا خامه ۱۰۰ گرم گردوی خورد شده ۴ عدد حریره سیر ۱ ق م فلفل سیاه ۱/۲ ق چ پاپریکا ۱ ق چ پودر سماق ۱ ق چ نمک مقداری 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳