#دسر_شکلاتی مواد لازم 🔸شیر ۲لیوان 🔸خامه صبحانه یک عدد 🔸پودر ژلاتین ۲ ق غ 🔸شکلات تلخ به مقدار دلخواه 🔸خامه فرم گرفته شده برای تزیین دستور تهیه 🔸اول از همه شیر و ژلاتین رو روی حرارت ذوب میکنیم،ذوب که شد شکلات هارو بهش اضافه میکنیم و اونقدی هم میزنیم تا ذوب بشن،حالا یدونه خامه صبحانه ی هم زده شده رو بهش اضافه میکنیم و بازم رو حرارت هم میزنیم تا یکدست بشه،قالب مورد نظرمون رو چرب میکنیم،اسم این قالبم تکسچر هست،به لوازم قنادی فروشی ها بگین اگه داشته باشن بهتون میدن،بعد ۷ ساعت بزارین یخچال تا ببنده،بعد با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم طبق فیلم (بچه ها به این دسر شکر هم میتونین بزنین اگه دوس دارین) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ #سوپ_بروکلی پنیری پیاز 1 عدد روغن زیتون 1 ق غ کره 1 ق غ آرد 1 ق غ شیر 3 لیوان بروکلی 350 گرم پنیر چدار 100 گرم جوز هندی رنده شده یک شانزدهم ق چ فلفل سفید روغن زیتون و کره رو توی دیگ ریخته روی شعله متوسط اجاق قرار میدیم. پیاز خرد شده رو اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت میدیم. آرد رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه تفتش میدیم. پنیر چدار رو رنده میکنیم. دو لیوان از شیر رو توی دیگ ریخته و خوب هم میزنیم تا مایع یکدست بشه. حالا بروکلی ها رو اضافه میکنیم. برای این سوپ از شاخه های کلفت بروکلی استفاده نکنید. فلُرِتهای بروکلی رو به تکه های کوچک تقسیم کرده و توی سوپ بریزید. حالا بقیه شیر رو هم اضافه کنید. با حرارت زیاد سوپ رو به مدت 15 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و سوپ رو با بلندر پوره کنید. فرقی هم نمیکنه از چه مدل بلندری استفاده میکنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد بلندر، در گوگل تایپ کنید کارگاه آشپزسازی بلندر. پنیر چدار و جوز هندی و فلفل سفید رو اضافه میکنیم و به مدت 1 دقیقه با شعله زیاد اجاق میپزیمش. میزان جوز هندی در رسپی بسیار اندکه، چون میزان زیادش مضر هست. بچشید و اگر نیاز هست بهش نمک اضافه کنید. ولی چون چدار خودش شوره به نظر من نیاز به نمک نیست. این سوپ هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است. امتحان کنید ببینید گرمه بیشتر دوستش دارید یا سرده. میزان غلظتش رو هم میتونید با اضافه کردن شیر تنظیم کنید. و توصیه میکنم اگر عاشق پنیر هستید تا اونجایی که عشقتون کشید بهش چدار اضافه کنید. اگر چدار در دسترس ندارید میتونید از پنیر خامه ای استفاده کنید یا ترکیبی از چند پنیری که ذوب میشن. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

مواد لازم #پیراشکی_کرم_دار (۶ عدد) مخمر فوری: ۱/۲ ق غ شکر : ۱ + ۱ ق غ آب ولرم ۱/۲ لیوان کره : ۳۵ گرم نمک ۱/۸ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ تخم مرغ ۱ عدد آرد قنادی ۲ الی ۲/۵ پیمانه #کرم_پیراشکی نشاسته ذرت : ۱/۴ پیمانه شیر ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر ۱/۳ پیمانه وانیل ۱/۸ ق چ 👈حتما همه ی مواد هم دمای محیط باشن یعنی یک ساعت قبل بزارید بیرون از یخچال. 👈وقتی آرد رو اضافه میکنید کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید بیشتر سعی کنید چسبندگی خمیر رو با ورز دادن کم کنید یا به صورت مویی آرد اضافه کنید وگرنه خمیر سنگین میشه و پیراشکی هاتون سفت میشه. 👈استراحت مرحله اول و دوم جای گرم باشد و حتما روی خمیر را بپوشانید 👈روغنتون حسابی داغ باشه اما بعد از داغ شدن حرارت را روی متوسط قرار بدید. 👈توی فر ۱۸۰ درجه هم میتونید به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار بدید تا پف کنه و طلایی بشه اما اصلا توقع نداشته باشید که به تردیه پیراشکیه سرخ شده باشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

ایده جالب سرو ژله مناسب برای مهمانی ها و تولدها😍 ژله لایه ای در یک ظرف مستطیلی درست شده و با استفاده از کاتر دالبری به صورت مثلثی برش داده شده #خلاقیت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‌ ️بورگ کایتاز 🍔 ‌ مواد خمیر:👇 ️آب ولرم 3 لیوان خمیر مایه 1 ق م سر پر نمک 1 ق م شکر 1 ق م ️آرد به مقدار لازم‌ ‌ مواد رومال:👇 کره 100 گرم روغن ️زیتون 1,4 لیوان ‌ ‌ ️مواد داخل خمیر:👇 ‌️گوشت چرخ کرده نیم کیلو‌ پیاز رنده شده 1 عدد ‌ گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد ‌ سیر 2 حبه ‌ ️فلفل دلمه ای نگینی خرده شده 2 عدد ‌ ️رب انار نصف 1,4 لیوان روغن مایع 1,4 لیوان ️ارده 3 ق غ ️نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرزتهیه:👇 اول خمیر رو درست کنید و بپوشونید در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود ، همه مواد میانی رو در ظرفی بریزید و مخلوط کنید ، برای باز کردن خمیر کره رو روی حرارت آب کنید و روغن زیتون رو هم اضافه کنید ( کره و روغن زیتون باعث میشه بورگ ترد بشه ) در ظرف بزرگی طبق فیلم مخلوط روغن و کره رو ریخته و از خمیر به اندازه ی بزرگیه گردو برداشته روی روغن کنار هم بچینید کمی روی خمیر فشار دهید گرد کنید و روی سطح مورد نظر گذاشته و خمیر رو با با دست و یا وردنه باز کنید مثل خمیر یوفکا خیلی نازک شود از دو طرف خمیر داخل شده تا یه خمیر دراز تشکیل بشه ( میتونید بعد از اینکه خمیر رو باز کردید 1 ق غ مخلوط کره و روغن رو به همه جاش با فرچه بمالید ) مثل حلزون بپیچونید و در سینی فر ورق روغنی گذاشته و در سینی فر خمیر هایی را که درست کردید بچینید و با دست وسط خمیر رو کمی فشار داده مواد داخلی رو با قاشق وسط خمیر گذاشته روش کمی با قاشق فشار دهید با دمای200 درجه در فر به مدت 50 الی1 ساعت بپزید تا روش طلایی بشه نوش جونتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

بورگ کایتاز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ ❄️✨🌸شنبه اول هفته تون ‌معطر به ‌عطر خوش صلوات بر حضرت مُحَمَّد (ص) و خاندان مطهرش🌸✨❄️ ❄️✨🌸اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي ❄️✨🌸مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد ❄️✨🌸وَعَجِّل‌فَرَجَهُــم

#ترایفل کریسمس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥗سالاد سيب زميني و بلال كبابي 😋اين سالاد با اينكه مواد كم و خيلي ساده اي داره ولي بدليل وجود بلال كبابي،طعمش بينظيره. طرز تهيه حدود يك كيلو سيب زميني كوچيك (با پوست و نصف شد)رو در فر صد و هشتاد درجه به مدت چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت بپزيد يا در آب و كمي نمك بپزيد،فقط بيش از حد نپزيد چون له ميشه. چهار تا بلال مكزيكي (بلالهاي دونه درشت و شيرين كه زود ميپزن) رو روي شعله كباب كنيد بعد با چاقو دونه هاشو جدا كنيد. حالا در يك كاسه،سيب زميني+بلال+سه ق غ شويد تازه+سه تا پيازچه+نمك و فلفل سياه و آويشن+يك ق غ سس خردل ملايم(ميتونيد با دو ق روغن زيتون جايگزين كنيد)+سه ق غ آبليمو مخلوط و سرو كنيد. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دونات موادلازم : شیر یک پیمانه کره 70 گرم خمیر مایه یک قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد نمک نصف قاشق چایخوری شکر چهار قاشق غذاخوری آرد 4 پیمانه طرز تهیه : ابتدا یک پ شیر رو روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه پودر خمیر مایه رو با یک قاشق شکر مخلوط می کنیم و به شیر اضافه می کنیم ده دقیقه تا یک ربع اجازه می دیم که عمل بیاد دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم وبا همزن دستی میزنیم نمک و بقیه ی شکر رو ب تخم مرغ اضافه می کنیم 70 گرم کره به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و شیر و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون رو پارچه یا حوله می کشیم در جای گرم ب مدت یک ساعت استراحت میدیم خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم روی سینی چرب یا به روشی که گذاشتم کاغذ روغنی میذاریم چونه های رو به یک اندازه برمیداریم روی سینی چرب می چینیم با دست پهن می کنیم بقطر 2 تا 3 سانتیمتر وسط دونات هارو با قالب یا هر وسیله‌ای که دارید مثل سر نوشابه خالی می کنیم روی سینی دونات های آماده شده پارچه‌ای میندازیم بیست دقیقه دیگه استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم و با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دونات_عالی ، پوک و سبک 👇👇 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ نوبتیم باشه نوبت این چیز کیک ژاپنیه‌ من فکر میکردم که درست کردن این چیز کیک خیلی سخت باشه ولی اصلا اینطوری نبود پرکارتر از کیکای دیگه هست ولی سخت و بدقلق نیست و نتیجه ام خوب میشه، پس اگه میخواین درستش کنین با خیال راحت برین سراغش و از طعم و بخصوص بافت عالیش لذت ببرین... ‌ اول از همه دویست و پنجاه گرم پنیر خامه ای، صدو پنجاه میلی لیتر شیر و پنجاه گرم کره که یکم نرم باشه رو بریزین تو یه کاسه ی نشکن و کاسه رو بذارین رو حرارت غیر مستقیم مثلا روی یه قابلمه که توش آب در حال جوشیدنه یا روی دهنه کتری و بعد مواد رو با یه هم زن دستی بزنین تا کره و پنیر خامه ای کاملا باز بشن و مایه یکنواخت بشه. بعدش زرده های شیش تا تخم مرغ که از سفیده جدا کردین رو به مایه اضافه کنین بعلاوه نوک قاشق چایخوری وانیل و با همزن دستی همشون بزنین تا خوب با بقیه مواد مخلوط بشن و از رو حرارت برش دارین زیاد طولش ندین که مایع داغ نشه همین که همه مواد مخلوط و یکنواخت بشن بسه... حالا یک قاشق چایخوری آبلیمو تازه اضافه کنین و یه هم کوچولو بزنین و بعدشم هشتاد گرم آرد سفید و بیست گرم نشاسته ذرت رو هم الک کنین رو مایه باز با یه همزن دستی هم بزنین تا یکنواخت بشه. بریم سراغ سفیده هامون و مهم ترین قسمت این کیک چون کل پفش و بافتش تقریبا به خاطر همین سفیده هاست... تو یه کاسه ی تمیز با همزن برقی شروع به همزدن سفیده ها کنین و کم کم صدو چهل گرم شکرو به سفیده ها اضافه کنین و انقدر به همزدن ادامه بدین تا سفیده ها کاملا فرم بگیرن و وقتی ظرف رو برمیگردونین از تو ظرف نریزن حالا باید کم کم مثلا تو سه چهار مرحله سفیده رو به مایه ای که داشتین اضافه کنین و خیلی آرومو دورانی مایه رو هم بزنین تا سفیده باهاش مخلوط بشه هر دفعه که سفیده رو اضافه کردین فقط در حد مخلوط شدنش هم بزنین نه بیشتر تا پف سفیده نخوابه حالا مایه کیکون حاضره... کف و دور قالب 21-22 سانتی رو چرب کنید و بعد کاغذ روغنی بذارید(کاغذ رو غنی رو کمی بلندتر از ارتفاع قالب در نظر بگیرین که اگر خیلی پف کرد بیرون نریزه) مایه رو بریزید داخل قالب و قالب رو به ظرف بزرگتر که داخلش آب جوش ریختین انتقال بدین آب جوش باید تا نصف قالب باشه ظرف رو بذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 1-1/15ساعت تا بپزد و روش طلایی شود بعد از پخت حدود نیم ساعت داخل فر با در نیمه باز بمونه تا پف کیک نخوابه برای پف بیشتر کیک میتونید مقدار شیرو 50 میلی کم و یا مقدار آردرو‌20-30 گرم بیشتر کنید ولی دیگه کیکتون لطیف نمیشه نوش جان #عشق ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳