🧑🏻‍🍳#کویماک_ترکیه👩🏻‍🍳 کره 50 گرم آرد ذرت 3 ق غ آب یک لیوان پنیر کاشار ( اگر ترکیه هستین ) و اگر نیستین پنیر پیتزا 100 گرم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥪فوت مهم پخت کوفته🧆 🥔استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث می‌شود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد! توجه داشته باشید که سیب زمینی را حتما همراه لپه چرخ کنید. اگر سیب زمینی به تنهایی چرخ شود حالت کشدار پیدا می‌کند که باعث به هم خوردن انسجام و چسبندگی مواد می‌شود. ✔️برای اینکه مواد براحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیواره‌های چرخ نچسبند نیز قبل از چرخ کردن آن‌ها کمی فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید.🧆🧆 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#اموزش_ته_چین_کباب_کوبیده👆 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍃سلام دوستان 🌼شنبه تون زیبا 🍃و اول هفته تون عالی 🌼برایتان 🍃یک تن سالم 🌼یک لب خندون 🍃یک روز پراز موفقیت 🌼یک عالمه خوشبختی 🍃یک زندگی عاشقانه 🌼یک خانواده صمیمی 🍃ازخداوند مهربان خواستارم

🧆چند دلیل رایج که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته می‌شود: 🥣 متعادل نبودن نسبت مواد اولیه، پختن کامل لپه، مقدار لپه بیش از حد، چرب بودن بیش از حد گوشت، درست ورز ندادن مایه کوفته، کم بودن مایع سس و پائین بودن دمای سس هنگامی که کوفته‌ها را به سس اضافه می‌کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

😋🍀فوت و فن پخت کوفته 🧆🫕دلیل اینکه چند بار تاکید شده است که کل مواد را بدون نمک آماده کنید این است که اندازه نمک از دستتان خارج نشود و کوفته بی‌نمک یا شور نشود. ✅🍃بهتر است تمام مواد را بی‌نمک آماده کنید و هنگام ورز دادن کوفته نمک را اضافه کنید. برای این مقدار مواد به طور متعادل 2 قاشق غذا خوری نمک کافی است. (مقدار ذکر شده هم برای مایه کوفته است و هم برای سس کوفته) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

✔️برای پیشگیری از کم‌خونی جوانه‌ بخورید🥗🥗 🍃مصرف جوانه‌های مواد غذایی متفاوتی چون جو، گندم، ماش و مانند آن نه تنها برای پوست، مو و اعضای دیگر بدن مفید است بل که بتازگی محققان متوجه شده‌اند که خوردن جوانه مواد غذایی در پیشگیری از ابتلا به کمخونی هم اثرگذار است.🍃✅ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥒🥒دلمه خیار🍀 خیار سالادی پنج عدد گوشت چرخ‌کرده 250 گرم رب گوجه‌فرنگی یک و نیم ق س رب فلفل یک ق س پیاز یک عدد گوجه‌فرنگی یک عدد بلغور ریز کوفته‌ای دو ق س برنج یک ق کره یک ق س پودر سیر، شوید، نعنا خشک به میزان لازم نمک و سماق به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم فلفل قرمز به میزان لازم 🥒🥒طرز تهیه:🥒🥒 خیارهای سالادی را شسته، به تکه‌های 10 سانتی‌متری برش می‌زنیم و داخل آن‌ها را طوری خالی می‌کنیم که ته آن‌ها بسته بماند. پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل، پودر سیر، شوید، نعنا خشک، پودر فلفل قرمز، نمک، برنج، بلغور و کمی روغن مایع مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم. سپس از مواد گوشتی داخل خیارها را پر می‌کنیم و روی آن‌ها یک برش گوجه‌فرنگی قرار می‌دهیم.رب گوجه‌فرنگی را با آب سماق رقیق می‌کنیم و در قابلمه دلمه‌ها می‌ریزیم و چند تکه کره روی آن‌ها قرار داده و می‌گذاریم تا دلمه بپزد. پس از پخت، دلمه خیار آماده سرو است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍀😋شامی ماهی🍘 🥪اگر گوشت قرمز برای شما ضرر دارد و نمی‌خواهید خیلی از آن استفاده کنید، می‌توانید شامی را با گوشت مرغ یا ماهی طبخ کنید. برای تهیه شامی ماهی حدود 500 گرم ماهی را بعد از این‌که تیغ‌هایش را جدا کردید، چرخ کنید. 2 عدد سیب‌زمینی و 150 گرم لپه را هم جداگانه بپزید و همراه ماهی‌ها چرخ کنید. این مواد را با هم مخلوط کرده و نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و یک قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده را هم به آنها اضافه کنید. حالا باید مواد را خوب با هم مخلوط نمایید. اگر از عطر و طعم سیر خوشتان می‌آید، می‌توانید یک تا دو حبه سیر هم درون این غذا رنده کنید. سپس 2 عدد تخم‌مرغ داخل مواد بشکنید و آنها را خوب ورز دهید. اگر مواد چسبندگی لازم را ندارد، می‌توانید یک تا دو قاشق آرد نخودچی داخل مایه بریزید و وقتی همه چیز آماده شد، آنها را داخل روغن سرخ کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫒سالاد جوانه شبدر با عطر لیموترش تازه 🫑مواد لازم : 🫑 🥗جوانه شبدر / یک پیمانه 🥗کاهو / یک عدد کوچک 🥗خیار و هویج / دو عدد از هر کدام 🥗مغز گردو/3 عدد خرد شده 🥗لیمو ترش / 2 عدد 🥗سبزیجات معطر ریز شده ( جعفری ، نعناع و پیازچه ) نصف پیمانه 🥗گلپر/ یک قاشق مرباخوری 🥗ماست / نصف پیمانه 🥗روغن زیتون / 3 قاشق غذاخوری 🥗نمک / به میران کافی طرز تهیه :🥬 کاهو و خیارها را ریز و. هویج ها را رنده کنید و گردوی خردشده و جوانه شبدر را به آن بیفزایید . ماست و روغن زیتون و گلپر و نمک را با اب لیموهای تازه مخلوط کنید و سسی یکدست درست نمایید . سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت جا بیفتد و سپس میل کنید . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫕طرز تهیه غذای محلی: اشکنه اراکی 🥢مواد لازم برای چهار نفر: 🥣تخم‌مرغ: پنج عدد آرد: سه قاشق غذا‌خوری 🥣فلفل و زردچوبه و نمک: به اندازه لازم 🥣روغن: به اندازه لازم 🥣پیاز: یک عدد متوسط 🥣 شوید خشک: یک قاشق سوپ‌خوری 🍵🍵🍵 🎾طرز تهیه: ابتدا در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید آرد را هم اضافه کنید و به همراه زردچوبه آنها را هم تفت دهید. به اندازه پنج تا شش لیوان آب را به آرامی روی آرد سرخ شده بریزید و مرتب به هم بزنید تا صاف و یکدست شود. فلفل و نمک و شوید خشک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. چهارعدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب به هم بزنید وکم کم به غذا اضافه کنید و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند و غذا به غلظت مناسب برسد. تخم‌مرغ پنجم را نیمرو کنید. و بعد از کشیدن اشکنه در ظرف مناسب، تخم‌مرغ نیمرو شده را به عنوان تزئین، روی آن قرار دهید و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳