#مرغ_تنوری 3 عدد پیاز درشت و دو حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو خورد کنید و در ظرف بزرگی پیازها و سیر و فلفل دلمه را با مقداری نمک و 1ق.غ زعفرون ابکرده 2ق.غ روغن زیتون و 4ق.غ ماست و4 ق.غ ابلیمو و فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه را اضافه و خوب با پیازها مخلوط کنید. مرغ ها را به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهیدمرغ یک شب تا صبح در این مواد بماند تا خوب طعم دار شود و مزه بگیرد. سپس مرغ رو باهمین مواد توی سینی فر میریزیم و 3لیوان اب و نصف لیوان روغن زیتون و 1ق.غ غوره رو به مواد اصافه کرده وهویج و گوجه فرنگی رو بین مرغها قرار میدهیم روی ظرف را با فویل پوشانده و در فربا دمای 170درجه بمدت یک ساعت قرار داده و بعد از یک ساعت که مرغ پخته شد فویل را برمیداریم و نیم ساعت دیگر بدون فویل میگذاریم در فر بماند در فاصله ی این نیم ساعت اخر دو بار مخلوط کره و زعفران رو به مرغها میزنیم تا مرغها برشته و طلایی شوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥗#سالاد_مرغ_و_گل_کلم 🥦مواد لازم: 1 عدد سینه مرغ 1 قاشق غذاخوری پیازداغ 400 گرم گل کلم 2 عدد سیب زمینی 1 الی 2 عدد هویج 5 الی 6 عدد خیار شور متوسط 2 الی 3 ساقه کرفس 3 الی 4 عدد فلفل سبز 1 عدد لیمو ترش 1 الی 2 قاشق غذاخوری سس مایونز 1 قاشق غذاخوری ترخون خورد شده 1 قاشق مربا خوری پودر پاپریکا نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم 🍗🥙طرز تهیه ابتدا باید مرغمون رو به صورت نگینی خورد کنیم بهتره سعی کنیم تکه های مرغ ریز باشن چون میخوایم بدون اضافه کردن آب مرغ رو بپزیم. حالا مرغ خورد شده، پیاز داغ، نمک، فلفل، پودر پاپریکا و زرچوبه رو داخل ماهیتابه میریزیم. با دمای متوسط کمی تفتشون میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده. بعد در کاهیتابه رو میبندیم و اجازه میدیم تا مرغ با آبی که از خودش پس میده خوب بپزه و بعدشم آبش کشیده بشه حالا سیب زمینی هایی که پختیم رو نگینی خورد میکنیم. سبزیجاتمون رو هم خورد میکنیم. برای تهیه سسمون باید آبلیمو، سس مایونز، کمی نمک و ترخون خورد شده رو با هم خوب مخلوط میکنیم. اینکه مقدار سس این سالاد چقدر باشه کاملا سلیقه ایه و میتونین مقدارش رو بیشتر یا کمتر در نظر بگیرین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍘مک اند چیز سوخاری یک غذای خوشمزه و متنوع 🔸مواد لازم: مک اند چیز منجمد 2 پیمانه آرد سفید 3 عدد تخم مرغ 2 پیمانه پودر سوخاری روغن گیاهی سس مارینارا / کچاپ جعفری برای تزئین 🍴طرز تهیه 1- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. 2- با استفاده از چاقو، مک اند چیزهای منجمد را به نوارهای باریک برش دهید. 3- یک سوم از حجم یک قابلمه کوچک را با روغن پر کرده و روی حرارت زیاد بگذارید تا داغ شود. سپس حرارت را ملایم کنید. 4- نوارهای ماکارونی را ابتدا درون آرد سفید، سپس تخم مرغ و در آخر درون پودر سوخاری بغلتانید و سریع درون روغن داغ بیندازید. 5- پس از طلایی شدن، آن ها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. 6- در آخر با جعفری خرد شده تزئین کرده و با سس مارینارا سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲سوپ پیازچه 🔸مواد لازم : ▫️روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ▫️پیازچه ریز خرد شده 900 گرم ▫️نمک ½2 قاشق چایخوری ▫️آب مرغ ¼1 پیمانه ▫️آب 2 پیمانه ▫️نان تست برای سرو 🔸طرز تهیه : روغن زیتون را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس پیازچه خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت حدود 15 دقیقه تفت می دهیم تا نرم شده ولی قهوه ای نشود.نمک، آب مرغ و آب را به آن اضافه کرده و می گذاریم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن 15 دقیقه با حرارت کم می گذاریم تا بپزد.سوپ را از روی حرارت برداشته و 20 دقیقه آن را کنار می گذاریم تا کمی خنک شود. سپس آن را داخل بلندر می ریزیم و آن را مخلوط می کنیم تا به حالت پوره در آید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥪ساندویچ بلوچیز و گردو یک پیش غذای لذیذ و پرخاصیت 🧀مواد لازم: 1 عدد باگت فرانسوی، برش خرده به ابعاد 3 سانت ¼ فنجان کره‌ی آب شده 130 گرم پنیر بلوچیز، خردشده ¼ فنجان کره، نرم شده نمک و فلفل جهت مزه‌دار کردن ½ فنجان گردو، خردشده ½ فنجان جعفری تازه، خردشده 🔶طرز تهیه: فر را از قبل در دمای 400 درجه‌ی فارنهایت گرم نمائید.یک طرف نان‌های برش خرده را به کره‌ی آب شده آغشته نمائید و روی کاغذ مخصوص فر بچینید.آن سمت از نان‌ها که به کره آغشته شده باید در بالا قرار گیرند.نان‌ها را درون فر بگذارید تا به مدت 7 دقیقه بپزند و کمی تست شوند.در کاسه‌ای کوچک، بلوچیز ، کره‌ی نرم، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.این مخلوط را روی نان‌های تست شده پخش کنید، سپس گردوهای خردشده را روی آنها بپاشید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍘#کتلت_مغز_دار😋🍃 🥔🧅🥚 سیب زمینی2 تا درشت تخم مرغ یکی گشنیز200گرم ارد2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده300 گرم پیازیکی درشت سیر4 حبه نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم 🍞طرز تهیه🍞 اول پیاز و تفت میدیم بعد سیر و بهش اضافه میکنیم و بعد از نرم شدنشون گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم.تا سرخ بشه بعد از اون نصف گشنیز و که خرد کردیم اضافه میکنیم. هم میزنیم و بلافاصله نمک و فلفل و زرد چوبه میریزیم و کنار میذاریم. سیب زمینی ها از قبل اب پز میکنیم و میذاریم سرد شه بعد رنده میکنیم و با گوشت کوب حسابی میکوبیم. تا یه دست بشه و به اون تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه و بقیه گشنیز خرد شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه دست بشه .بعد از ماده سیب زمینی به اندازه یه نارنگی بر میداریم و گردش میکنیم بعد پهنش میکنیم. از مواد گوشتی وسش میذاریم و دوباره میبندیمش گردش میکنیم و دوباره پهن میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم . این کتلت خیلی راحته و خیلی هم خوشمزه ست و اگه خواستید درستش کنید.به هیچ عنوان گشنیز و ازش حذف نکنید چون یه طعم فوق العاده بهش میده.✔️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

😋خورش آلو قيسي يا شيرين قاتوق شمالي🍃 😍اين غذاي شمالي خوشمزه با مرغ،پياز فراوون،آلو سياه خشك،قيسي و در بعضي موارد كشمش تهيه ميشه.بهش خورش آلو مسما هم ميگن ظاهرا.چون آلو و قيسي داره. 🧅🧅 🫕طرز تهيه:🫕 يك كيلو پياز رو خلالي و بلندو البته نازك برش ميديم تو روغنو زرچوبه خوب سرخش ميكنيم وقتي خوب طلايي شد حرارت رو كم ميكنيم تا سرخ بشه رنگش تيره ميشه ولي نميسوزه (با حوصله سرخ بشه لطفا)سينه مرغ با آلو خورشتي و قيصي (به مقدار دلخواه)به پياز اضافه و خوب تفت ميديم ويك ق غ سر پُر رب گوجه و مقداري زعفرون دم شده و كمي نمك اضافه رو حرارت ملايم تفت ميديم و بعد آب رو به اندازه چهار ليوان اضافه ميكنيم خورشت كه به جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم و هر از گاه به هم ميزنيم تا ته نگيره خورشت با يد خوب جا بيفته و بيشتر آب خورشت رو حرارت ملايم كشيده بشه در آخر به اندازه يك ق غ بسته به ذايقه شكر اضافه ويك ق چ گلاب مخلوط و در انتها حرارت رو خاموش ميكنيم اين خورش بايد با صبر و حوصله پخته بشه و در اينصورت يه خورش مجلسي و عالي دارين. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍩#خرمای_شکم_پر 🧆موادلازم : برای 15 نفر خرما 15 عدد کره بادام زمینی 15 قاشق غذاخوری شکلات تلخ 100 گرم پسته خرد شده 1/3 پیمانه بادام خرد شده 1/3 پیمانه 🍘طرزتهیه:🍘 آموزش امروز ما دسر خوشمزه مخصوص ماه رمضان خرما شکم پر است برای درست کردن آن ابتدا خرما را ازوسط نصف کرده و هستش را از داخلش جدا میکنیم. داخل هر خرما را با یک قاشق از کره بادام زمینی پر میکنیم شکلات تلخ داشتیم که به روش بن ماری(روی حرارت غیر مستقیم کتری)یا با ماکروویو ذوب ش میکنیم. بعد نصف هر خرما باشکلات آب شده پوشش میدیم. بعد داخل پسته و بادام خرد شده میزنیم و میگذاریم یخچال تا سفت بشوند .سپس آنها را در ظرف مخصوص سرو می چینیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‌ #لوکوم_میوه 😋 مواد لازم: آب میوه : 3 لیوان پودر نشاسته ی گل : 3 ق غ شکر : 100 گرم وانیل : 1/4 ق چ کره : 1 ق غ ‌ از پودر ژله میوه هم میتونید استفاده کنید ‌ طرز تهیه : ابتدا آب میوه رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب میوه شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا یک ساعت و نیم زمان میبره پس عجله نکنین 😉. وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید بقیه ی مواد رو مخلوط می کنیم. سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم. حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد . سپس با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش های یکسان می‌دهیم من برش های دو سانتی دادم و در شکر میغلتاتیم. ‌ نکته ی مهم: حتما از نشاسته ی گندم یا گل برای داخل لوکوم استفاده کنین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#لقمه_مخصوص ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#معجون_بهاری . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فوت_وفن😍🤗 #کوکی_خانگی 🍪 😋 ▫️آرد یک و نیم لیوان ▫️پودر قند نصف لیوان ▫️روغن جامد یک سوم لیوان ▫️روغن مایع 3 ق س ▫️شیر 4 ق س ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️وانیل نصف ق چ ▫️بکینگ پودر یک چهارم ق چ ▫️پودر کاکائو یک ق س ▫️کشمش نصف لیوان ▫️گردو خرد شده یک لیوان 🔸روغن جامد و پودر قند رو 5 دقیقه با همزن زده تا پوک و سفید بشه ،بعد روغن مایع رو اضافه کرده یک دقیقه دیگه هم میزنیم+ تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کرده (به اینصورت که یکیشو اضافه کرده یک دقیقه میزنیم بعد دومی رو اضافه کرده و باز یک دقیقه هم میزنیم) در مرحله بعدی شیر و وانیل رو اضافه کرده یه چند دور همزده و همزن رو کنار میزاریم آرد+بکینگ پودر+پودرکاکائو رو که قبلا دو بار الک کرده بودیم رو به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و با قاشق به آرامی مواد رو مخلوط کرده و یکدست میکنیم در آخر گردو و کشمش رو اضافه کرده و فولد میکنیم بعد با قیف یا قاشق با فاصله از هم داخل سینی فر گذاشته و تو فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار میدیم تا کوکیها پخته و آماده بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳