🥗سالاد اسپاگتي آرتیشو🍜 🍴مواد لازم آرتيشو تازه 2 عدد ژامبون گوشت 200 گرم گوجه‌فرنگي كوچك 6 تا 8 عدد مارچوبه 4 تا 5 شاخه براي تزيين سس فرانسوي 4 قاشق غذاخوري اسپاگتي پخته شده حدود يك فنجان كاهو براي كنار بشقاب به ميزان لازم دانه فلفل سياه به ميزان دلخواه تخم خرفه براي تزيين 🫔🫔🫔🫔 1. ابتدا داخل آرتيشو را خالي كرده، مغز آن را جدا مي‌كنيم( آرتیشو یک میوه استوایی است که از مراکز خرید بزرگ می‌توانید آن را تهیه کنید) تكه‌هاي مغز خالي شده را پخته و دوباره داخل خود آرتيشو قرار مي‌دهيم. بهتر است مغز آن را با ليموترش و نمك مزه‌دار كنيم. 2. ژامبون را خرد كرده روي مغز آرتيشو مي‌ريزيم، روي مواد مقداري سس فرانسوي ريخته، گوجه‌ها را نيز به دو قسمت تقسيم كرده و روي ژامبون‌ها مي‌چينيم. روي تمام مواد را سس ريخته و درنهايت از اسپاگتي‌هاي پخته شده روي سالاد قرار مي‌دهيم. 3. روي آرتيشو پر شده را با سس فرانسوي، دانه فلفل سياه، تخم خرفه و گوجه‌هاي ريز تزيين مي‌كنيم و چند شاخه مارچوبه تازه بخارپز شده كنار آرتيشو قرار مي‌دهيم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍈کدو حلوایی و سالاد🫑 🍱مواد لازم پاستا از نوع دلخواه نیم کیلو روغن زیتون نصف فنجان کدو متوسط خردشده یک عدد کدو حلوایی متوسط خردشده یک عدد گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد فلفل دلمه‌ای خردشده یک عدد سیر خردشده دو حبه آب دو عدد لیمو پودر شوید یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل به مقدار لازم 🍛🍛🍛 پاستا را پخته و آبکش کنید، سپس آن را با آب سرد بشویید. 2. پاستای پخته شده را در یک کاسه بریزید. یک قاشق چایخوری روغن زیتون را به پاستا افزوده و هم بزنید. 3. کدو، کدوحلوایی، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به پاستا بیفزایید. 4. در یک کاسه متوسط، آب‌لیمو، باقیمانده روغن زیتون، شوید، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده را به پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥣پیش‌غذای تابستانی🍽 🧂مواد لازم مارچوبه یك لیوان خردشده لوبیاسبز یك لیوان خردشده پرتقال یا نارنگی یك عدد متوسط كلم قرمز یك لیوان فلفل‌دلمه قرمز یك عدد متوسط گوجه مینیاتوری یك لیوان زنجبیل یك استكان خردشده یا رنده‌شده 🥙🥙🥙 1. برای تهیه این سالاد باید مارچوبه و لوبیاسبز را آب‌پز یا بخارپز كنید. پس از آن كه این 2 سبزی آماده شدند، آن‌ها را فورا درون یك كاسه آب سرد بیندازید تا تردی و طعم خود را حفظ كند. پس از آن‌كه آب مارچوبه و لوبیاسبز از بین رفت، آن‌ها را درون ظرفی كه برای سالاد در نظر گرفته‌اید، بریزید. 2. سپس پرتقال را پوست كنده و فیله‌های آن را از درون پوست ظریفشان خارج كنید و آن‌ها را به قطعات كوچك‌تر تقسیم كنید و آن را به ظرف سالاد اضافه كنید. 3. در این مرحله زنجبیل، فلفل و كلم خردشده را به سالاد اضافه كنید و آن‌ها را كاملا هم بزنید تا رنگ‌های مختلف و متنوع با هم به‌خوبی تركیب شوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥐نان شکم‌پر🥐 🥨مواد لازم یک عدد نان گرد باگت بزرگ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز نگینی خردشده یک عدد گوجه‌فرنگی نگینی خردشده دو عدد فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خردشده نصف پیمانه کمی جعفری 🫔🫔🫔 1. پیاز رو تفت داده، گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده، کمی که تفت خورد، فلفل دلمه و گوجه و جعفری رو اضافه و سپس نمک، فلفل، زردچوبه زده و به مدت پنج دقیقه رو حرارت قرار دهید. 2. این نان باید برشته و کمی خشک باشه که با موادی که داخلش رو پر می‌کنیم نرم و له نشه. تمام خمیر نان رو خالی می‌کنیم. 3. توی نان رو از مواد پر کرده توی ظرف مورد نظر گذشته تزیین کرده، بعد نوش جان می‌کنید. 4 .این خوراک رو میشه با نان کوچک برای هر نفر جدا سرو کرد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥔پوره سيب زميني سیر 🫒مواد لازم سير 1 بوته سيب زميني 4 تا 6 عدد نمك و فلفل به ميزان لازم شير 2/1 ليوان كره 2/1 ليوان 🧇🧇🧇 1-سير را روي ورق آلومينيوم مي گذاريم و روي آن مقداري كره، نمك و فلفل مي ريزيم. ورق آلومينيوم را دور سير پيچيده و آن را در فر با حرارت (350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتيگراد) قرار مي دهيم تا كاملاً پخته و سرخ شود. شير را داغ كرده و كنار مي گذاريم. 2-سيب زميني ها را در آب مي پزيم، پوست كنده و در ظرفي مي ريزيم. سپس با پوره كن دستي له مي كنيم. 3-نمك، فلفل و شير را به سيب زميني اضافه مي كنيم و همه را با پوره-كن دستي له و مخلوط نموده سرو مي كنيم.ميني همراه با سير رست شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌮🥕براني هويج و جوانه 🍴مواد لازم 🍣500 گرم هويج 🍣2 ليوان جوانه ماش 🍣250 گرم ماست چكيده 🍣 نمك و فلفل به مقدار لازم 🍣 1 تا 2 قاشق غذاخوري خامه 🥣🥣🥣 -ماست را در يك كيسه‌ي پارچه‌اي مي‌ريزيم و به مدت 10 تا 12 ساعت در جايي آويزان مي‌كنيم تا آب آن گرفته شود. 2-پس از خارج كردن ماست از كيسه، خامه را به آن اضافه مي‌كنيم تا مزه‌دار شود. 3-هويج رنده شده، جوانه‌ي ماش، نمك و فلفل را به مخلوط ماست و خامه مي‌افزاييم و خوب هم مي‌زنيم. 4-براني هويج را با جوانه‌ي ماش و حلقه‌هايي از هويج تزيين مي‌كنيم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حلوا_گل_سرخ 🥠 😋 ▫️آرد: نصف لیوان ▫️روغن و کره:یک سوم لیوان ▫️پودر گل سرخ :یک سوم لیوان ▫️گردو یا بادام پودر شده : یک سوم لیوان پودر قند: یک سوم لیوان ▫️گلاب :یک سوم لیوان ▫️پودر هل : یک قاشق چ ▫️رنگ قرمز خوراکی: چند قطره 🔸ابتدا آرد رو الک كرده،با حرارت ملايم در حدی كه بوی خامی آرد گرفته بشه تفت ميديم، کره رو اضافه کرده و با چند دقیقه تفت میدیم. پودر بادام يا گردو رو اضافه كرده و دوباره تفت داده تا بوی خامی بادام از بين بره.مواد رو از روی حرارت برداشته ،یک ربع بعد گلاب رو اضافه کرده وهم میزنیم. سپس پودر هل، پودر قندو پودر گل رو اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم تا خمیری لطیف بدست بیايد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_زنجبیلی 🧇 😋 ▫️ارد ۴ پیمانه ▫️کره یا روغن جامد ۱پیمانه ▫️شکر ۱ پیمانه ▫️زنجبیل ۵قاشق چایخوری ▫️تخم مرغ ۲عدد ▫️شیر ۱/۳ پیمانه ▫️پکینگ پودر ۱قاشق چایخوری 🔸کره وشکر را با همزن میزنیم تا سفید شود ،شیر ،تخم مرغ زده شده وزنجبیل را اضافه کنید ودر اخر ارد الک شده وپکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیری صاف ولطیف به دست اید (ورز داده نشود وفقط مخلوط شود)در پلاستیک بگذارید ودر یخچال دو ساعت استراحت دهید .سپس بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنیدو با کاتر به شکل دلخواه در آورید.شیرینی ها را در سینی فر چیده ودر فری که از قبل در دمای ۱۶۰ گرم شده است برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود ولی تغییر رنگ ندهد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#كوكوي_لوبيا_چشم_بلبلي 🔸١٥٠گرم لوبيا چشم بلبلي رو ازشب قبل خيس كنيد . صبح پوستش رو دربياريد تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد ، ١٥٠گرم فيله مرغ رو با پياز نمك فلفل زردچوبه. بزاريد بپزه . فيله مرغ رو خرد كنيد ريز ريز چون فيله است پودري ميشه . فيله مرغ خردشده ،لوبيا ميكس شده ٢٠٠گرم سبزي جعفري خرد شده ،يك عدد تخم مرغ،يك قاشق غذاخوري پودر سوخاري و يك عدد پياز رنده شده . به همراه أدويه هاش كه نمك فلفل. زردچوبه است حسابي ورز بديد و تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#جواهر_پلو . غذای اصیل ایرانی و فوق العاده رسمی ترکیبی از زرشک، کشمش، خلال پوست پرتقال(من حذف کردم و بجاش ورقه زردآلو ریختم)، هویج خلالی که همه سرخ شدن و همراه با پیازداغ، خلال پسته و بادام و‌ دانه انار و برگ گل محمدی خشک و ... روی پلو سرو میشه، در کنارشم مرغ زعفرونی که مرغ رو بصورت نواری برش زدم و رول کردم و با پودرسیر و زعفران دم شده و نمک و فلفل سیاه و کمی هم آبلیمو گذاشتم مزه دار بشه و بعدش با ترکیب کره و روغن زیتون روحرارت ملایم سرخ کردم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 _🍃🌸🍃________

#کیک_قهوه مواد لازم: ماست :سه چهارم لیوان (ماست نباید سفت باشه) آرد:دو پیمانه شکر:یه بند انگشت کمتر از ۱لیوان روغن: یک دوم لیوان ی ذره کمتر تخم مرغ: ٢ عدد متوسط یا درشت وانیل :کمی بکینگ پودر :1ق غ پر پودر قهوه :4ق غ( مارک فرمند استفاده کردم.منظورم نسکافه نیست دقیقا پودر قهوه ) اب برای دم کردن قهوه:1چهارم لیوان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 طرز تهیه: آرد رو با بکینگ پودر سه بار الک می کنیم. شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می زنیم سه دقیقه بعد قهوه رو 10دقه رو سماور گذاشتیم دم کشیده رو قاشق قاشق اضافه میکنیم 7دقه دقیقه دیگه با دور تند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. ماست و روغنو اضافه کنین درحد مخلوط شدن بزنین مخاوط الک شده اردو ب پ رو تو سه مرحله اضافه کنین و با لیسک هم بزنین مایه رو تو قالب ریخته سه بار اروم قالبو بزنین زمین تا هوای توی مایه خارج شه و بزارین فر 45 دقیقه. قهوه حتما دم بشه و روش رو موقع دم کشیدن با کاسه یا نعلبکی یا...بپوشونین قهوه دم کشیده رو حتما قاسق قاشق اضافه کنین چون داغه و تخم مرغ میبنده اگر یک دفعه اضافه کنین تخم مرغ میبنده

#دونر_مرغ با صدا ببینید🔈 بالای ران مرغ استفاده کرده و کامل استخوانهاش جدا شده اول میریم سراغ درست کردن سس ماست خامه ای یا ماست پرچرب 3 تا 4 قاشق غذاخوری آبلیمو یا لیمو ترش تازه 2 قاشق غذاخوری رب کوجه فرنگی 1 و نصف قاشق چایخوری روغن مایع 6 قاشق غذاخوری ادویه ها پودر کاری پودر پاپریکا نمک فلفل زردچوبه به میزان دلخواه خب حالا مرغ هارا میخوابونیم تو سس یه سلیفون پهن میکنیم مرغهارو میچینیم روی هم به صورت فشرده سعی کنین با سلفون مرغ هارو رول کنین و سلفونو چند لایه بپیچین تا یه رول محکم مثل رول کالباس شه مثل رولت خامه ای که قشنگ رولش میکنین بعد که حسابی پیچیدین سلیفونو محکم کردین بزارین 18 تا 24 ساعت تو فریزر بمونه حالا از فریزر خارج میکنیم سلفونو از دورش باز میکنیم چند دقیقه صبر میکنم تا قابل برش زدن بشه ولی هنوز حالت یخی داره و نباید بزارین اب شه با یه چاقوی تیز ورقه های نازک میبریم و با یکم روغن کف تابه نچسب سرخش میکنیم کنارشم فلفل و گوجه میتونین بزارین و ساندویچش کنین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳