#کوکی_شکری یه کوکیِ ساده و خوشمزه 👌👌 🍪 مواد لازم ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ : 2 عدد روغن مایع : 200 میلی لیتر آرد : 390 گرم شکر : 200 گرم پودر وانیل : یک قاشق چایخوری شکر درشت : 2 قاشق غذاخوری برای تزیین 🍪 طرز تهیه ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ، روغن مایع رو کمی هم زده، وانیل و شکر رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد رو با بیکینگ پودر، الک کرده و اضافه کرده و خوب هم می زنیم. خمیر رو روی سطح کار، ورز میدیم. سپس خمیر رو برای نیم ساعت داخل یخچال گذاشته، فر رو با دمای 180 درجه روشن می کنیم. داخل سینی، کاغذ روغنی گذاشته، خمیر رو تقریبا به اندازه گردو جدا کرده و پَهن می کنیم و با کاتر، روی اون طرح می اندازیم و با شکر دانه درشت رویش رو تنظیم می کنیم. برای پخت، سینی خمیر رو به مدت 15 دقیقه، داخل فر قرار می دهیم. ↙️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_گوجه گوجه کاملا قرمز وآبدار یک کیلو گل کلم یک عددمتوسط هویج ۳عدد ساق کرفس ۲۰۰گرم(ترجیحا قسمت وسط کرفس)+برگش خیار ۳عدد رب گوجه یک قاشق غذا خوری سرصاف نمک یک قاشق سرصاف غذاخوری فلفل تند ۲عدد(یا یک قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز) پودرزیره یک قاشق مربا خوری سیاهدانه یک قاشق چایخوری پودرگلپر یک قاشق سرصاف غذاخوری سرکه سفید ۲لیوان زرد چوبه نصف قاشق مربا خوری(دلخواه) سیر ۵حبه(دلخواه اگر دوس داشتید بیشتر بزنید) برای شروع پوست و هسته های گوجه ارو میگیریم و با سرکه میکس میکنیم و میذاریم به جوش بیاد بعد بهش یک قاشق رب و تمام ادویه هامونو اضافه میکنیم تا دوسه دقیقه باهم بجوشن و درنهایت شعله ارو خاموش میکنیم و میذاریم سس کاملا خنک شه سبزیجات رو میشوریم اجازه میدیم خشک شه و به اندازه ای که درتصویر ملاحظه میکنید خرد میکنیم و داخل یه ظرف بزرگ با سس خنک شده گوجه کاملا مخلوط میکنیم و میریزیمش توی شیشه اگر سر شیشه خالی موند میتونید بهش سرکه اضافه کنید تا کاملا سطح مواد پوشونده شه یک روز دردمای محیط نگهش میداریم و بعدمیذاریمش داخل یخچال تازمانیکه جا بیفته ↙️ب 🍟 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌷#کباب_مُشتی_اصفهانی مواد لازم: گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آردنخودچی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه زعفران رب ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری سرکه ۱/۵ قاشق غذاخوری کره مقداری طرز تهیه:ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدهیم سپس هویجی که ریز رنده کردیم را اضافه میکنیم(اگر احیاناً هویج آب انداخت آبش رو دور بریزید) سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید و در آخر کار آرد نخودچی اضافه کنید،از مواد در دست مثل شامی فرم میدهیم و در یخچال به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم،سپس در مخلوطی از روغن و کره سرخ میکنیم و کنار میگذاریم،برای درست کردن سس هم رب را در مخلوطی از کره و روغن تفت میدهیم تا رنگ باز کند سپس سرکه و شکر را اضافه میکنیم بعد آب جوش و اجازه میدهیم سس مقدار کمی پخته شود،سس آماده را در تابه ریخته کباب های سرخ شده را روی سس میچینیم من از مقداری گوجه هم استفاده کردم که خب اختیاری هست،و اجازه میدهیم تا کاملا کباب پخته و سس غلیظ شود ☘ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_کاپوچینو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ #مافین_سیب 🍎😍 🍏مواد لازم: ارد 2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری دارچین 1 و نیم قاشق چای خوری شکر 3/4 پیماانه نمک 1/2 قاشق چای خوری تخم مرغ 2 عدد ماست 1 پیمانه کره ذوب شده 1/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چای خوری سیب پوست گرفته و خرد شده 1 و نیم پیمانه برای تاپینگ: شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری آرد 1 و نیم قاشق غذاخوری دارچین یک چهارم قاشق چای خوری کره سرد 1 قاشق غذاخوری 🍏 طرز تهیه: فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و داخل قالبهای مافین کاغذ قرار دهید. آرد را همراه بیکینگ پودر و دارچین و نمک الک کنید و با شکر مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ ها را همراه ماست و کره ذوب شده و وانیل مخلوط کنید. مواد خیس را به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد سیب ها را اضافه کنید. تا دو سوم حجم قالب ها را از مواد کیک بریزید. برای مواد رویه، شکر و آرد و دارچین را مخلوط کنید بعد کره سرد خرد شده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیایند. بعد روی هرکدام از مافین ها کمی از مواد رویه قرار دهید . مافین ها را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند قرار دهید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

مسقطی زعفرانی قالبی😍😍 ✍مواد لازم نشاسته گل(همون دون دونا)نصف پیمانه شکر یک پیمانه شیر دو پیمانه زعفران غلیظ دو قاشق غذاخوری گلاب نصف لیوان کره یک ق غ 🍜طرز تهیه ابتدا نشاسته رو با شیر و شکر مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا حل بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه زعفرون را اضافه کرده در آخر گلاب و کره رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم مواد را داخل قالبها ریخته(چرب کردن نمیخواد چون مسقطی کره داره) بمدت سه ساعت میزاریم تو یخچال تا ببنده. پیمانه منظورم لیوان دسته دار فرانسویه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزئین _میوه_آرایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزئین _سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی 😋 🔸دو عدد تخم مرغ را با کمی زعفران و ماست و کمی روغن مایع و نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی از برنج ابکش شده را با این مواد مخلوط کنید تا برنج کاملا زعفرانی و اغشته به مواد شود. سپس کف قابلمه روغن بریزید و مایه را ریخته و بقیه برنج را روی ان بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا در مدتی طولانی دم بکشد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_رولت_بادمجان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تارت_انجیر بیسکوییت پتی بور: ۱/۵ بسته پودر گردو: ½ لیوان کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای دمای محیط(ترجیحا ماسکارپونه): ۳۰۰ گرم تخم مرغ دمای محیط: ۲ عدد عسل: ½ استکان وانیل: نوک ق چ آبلیموترش: ۲ ق غ انجیر: به میزان لازم 🌺🌺🌺 طرز تهیه: بیسکوییت پودرشده وپودر گردو رو با کره مذاب مخلوط کنید. بریزید داخل قالب تارت و تو قسمت کف و کناره های قالب کاملا منسجمش کنید، پنیر خامه ای و تخم مرغ رو خوب بزنید، بعد وانیل و عسل و آبلیمو رو هم اضافه ومخلوط کنید، بریزید روی بقیه مواد داخل سینی فر یک لیوان آب بریزید، قالب تارت رو داخل آب بذارید و تو فر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار بدید تا روی کرم طلایی بشه... بعد انجیرهای برش داده شده رو روش بچینید و روش عسل بریزید... ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳