🥩#استيك ( #شاتوبريان ) گوشت فیله گوساله تمیز شده 1 کیلو سس سفید 2 پیمانه پیاز خام متوسط 1 عدد قارچ اسلایس 250 گرم روغن زیتون 50 گرم نمک و فلفل به میزان لازم. گوشت فیله گوساله را از عرض با ضخامت 2 سانتي متر برش میزنیم ، با استیک کوب ، می کوبیم ، فقط دقت کنید كه بافت گوشت از هم باز نشود .پیاز را رنده ریز میکنیم و آنرا از صافی رد میکنیم ، تکه های استیک را به روغن زیتون و آب پیاز آغشته میکنیم .و با نمک و فلفل مزه دار میکنیم و برای چند ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم تا مارینه شود .سپس دو روی گوشت را در ماهیتابه چدنی برشته میکنيم ، اگر احساس کردید ، مغز گوشت خام است ، ميتوانيد درب ماهیتابه را بگذارید تا آب بيندازد و با حرارت ملایم بپزد و آب آن جذب گوشت شود .قارچ را اسلایس میکنیم و با 1 قاشق روغن و 1 قاشق آبلیمو با حرارت بالا تفت میدهیم .قارچها را روی تکه های استیک میریزیم و سس سفید را روی قارچها میریزیم و به مدت 10 دقيقه با حرارت بسیار ملایم زمان ميدهيم تا مزه سس به خورد استيك برود ؛ و در ظرف مورد نظر سرو و با چيپس تزئین میکنیم .🍔 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥯#پودینگ_نان_کره #پودینگ مواد لازم نان تست: هشت عدد کره: ۵۰ گرم تخم مرغ: سه عدد شیر: یک پیمانه شکر: ۶۰ گرم خامه صبحانه: یک پاکت معادل ۲۰۰ گرم رنده پوست پرتقال: یک قاشق چایخوری (وانیل: 4/1 قاشق چایخوری) کشمش، آناناس حبه ای، توت فرنگی خشک، پوست مرکبات شکری و...: به میزان لازم 🍪طرز تهیه کره را بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسد. دور نان های تست را به وسیله چاقو برش می زنیم و از قطر به دو نیم تقسیم می کنیم تا هر نان به دو مثلث تبدیل شود، سپس کره را با کمک برس به کف قالب مناسب فر و پشت و روی نان ها می مالیم. یک لایه نان را داخل ظرف چیده، روی آن از میوه خشک و پوست مرکبات شکری دلخواه می ریزیم، لایه بعد را می چینیم و مجدد میوه خشک می ریزیم. در ظرف دیگری تخم مرغ ها، شیر، شکر، خامه و رنده پوست پرتقال یا وانیل را خوب هم زده، روی نان ها می ریزیم و می گذاریم به مدت 15 دقیقه استراحت کند. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم می کنیم. پس از یک ربع استراحت، ظرف پودینگ را داخل فر گذاشته تا زمانی که روی نان ها طلایی شود. نکته ترکیبات میوه خشک سلیقه ای می باشد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_جو🍲🍲 مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر🍵 جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ ق س حدود ۲ تا پیاز درشت سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم) (تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز) نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم کشک رقیق شده یک لیتر نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با 1.5 تا 2 لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود. بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید، وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید. وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید. درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید. داخل آش هم سیرداغ بریزید خوشمزه تر میشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#مربا_هندوانه👩‍🍳 #پارت_دوم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#مربا_هندوانه👩‍🍳 زعفران کمی گلاب ۱/۴لیوان اب لیمو ۱ ق غ پودر هل ۱ ق چ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

دسر عربی🍮😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

غذای خوشمزه با سیب زمینی😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

بامیه تُرد "بدون تخم مرغ"😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

خورشت آلو اسفناج🍲😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

رولت فرنچ فرایز🫔 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#کیک_شیر_داغ👩‍🍳 ☑️بریم سراغ مواد اولیش👇🏻 آرد ۲ پیمانه سر پر تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه سر پر کره ۱۰۰ گرم شیر ۱ پیمانه وانیل ۱ چهارم ق چ بکینگ پودر ۲ ق چ پودر هل ۱ دوم ق چ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

دلمه🌶🫑 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳