#نوشیدنی کدو حلوایی🍹🧉 کدو حلوائی : 100 گرم شکر : 3 قاشق غذاخوری وانیل : نصف قاشق چایخوری دارچین : 1 قاشق چایخوری خامه : 1 قاشق غذاخوری شیر : 1 لیوان 🍻🥂🍻 🧋🧋🧋 ابتدا کدو حلوائی را پوست کنده اجازه می‌دهیم حدود 15 دقیقه بخارپز شود. سپس شیر را جوشانده به همراه کدوحلوائی، شکر، نیمی از دارچین و وانیل درون مخلوط‌کن می‌ریزیم تا کاملاً یکدست شود. سپس خامه را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی کف کند. سپس درون لیوان ریخته و مابقی دارچین را جهت تزیین روی نوشیدنی می‌ریزیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧁کافه گلاسه عربی🧁 بستنی شکلاتی: 1 فنجان بستنی ساده: نصف فنجان شیر: نصف فنجان شکر: یک چهارم فنجان خامه فرم گرفته: 2 قاشق سوپخوری پودر قهوه: 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو: 1 قاشق مربا خوری 🍭🧉🍭 🧉🍭🧉 بستنی ساده و شکلاتی را چند دقیقه بیرون از یخچال گذاشته و بعد با هم مخلوط کنید تا بستنی شکلاتی کمرنگی بدست آید. سپس در فریزر قرار دهید تا سفت شود. شیر و قهوه را مخلوط کنید. سپس با شکر روی حرارت قرار داده تا شکر و قهوه حل شوند. داخل لیوان را با شیر ساده مرطوب کرده و دیواره لیوان را پودر کاکائو بپاشید. نصف لیوان را با بستنی پر کنید. بعد شیر قهوه سرد شده را روی بستنی بریزید. سپس در آخر با خامه فرم گرفته تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧂کشکبا🍵 🍲اسفناج یا برگ چغندر ۱ کیلوگرم گوشت به مقدار لازم (مقدار گوشت بستگی به سلیقه دارد) پیاز سرخ شده ۲ عدد جو پخته شده یک و نیم لیوان کشک ۱ کیلوگرم پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری 🍞🍕🍞 جو را بپزید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن آن را له کنید. اسفناج را خرد کنید و بگذارید با جو له شده بپزد. سپس کشک را به آن اضافه کنید و اگر سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید. نعناع داغ یا پونه را هم درون آش بریزید و بگذارید با هم بجوشند و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. به دلیل داشتن کشک، نمک را به مقدار کمتری اضافه کنید تا آش شور نشود. بعد از پختن و جا افتادن، آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با مقداری پیاز سرخ شده و نعناع داغ تزئین کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥢حلیم اراکی🍛 بلغور گندم ۱ پیمانه آب قلم یا آب معمولی ۳ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون یا کنجد ۱ قاشق سوپخوری دارچین برای تزیین به میزان لازم 🫕🍝🫕 🍝🫕🍝 ماهیچه یا گوشت گردن پخته شده ۱ ابتدا بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده‌اید داخل قابلمه بریزید. آب قلم یا آب را اضافه کنید و بگذارید بلغور گندم بپزد. در اواسط پخت، گوشت های پخته شده را ریش‌ریش کنید و به بلغور اضافه کنید. حلیم را با گوشتکوب بکوبید تا کش‌دار شود. این مرحله را چندین بار تکرار کنید. حالا نمک، روغن و دارچین را اضافه کنید. مواد را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا حلیم جا بیفتد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥢حلیم اراکی🍛 بلغور گندم ۱ پیمانه آب قلم یا آب معمولی ۳ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون یا کنجد ۱ قاشق سوپخوری دارچین برای تزیین به میزان لازم 🫕🍝🫕 🍝🫕🍝 ماهیچه یا گوشت گردن پخته شده ۱ ابتدا بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده‌اید داخل قابلمه بریزید. آب قلم یا آب را اضافه کنید و بگذارید بلغور گندم بپزد. در اواسط پخت، گوشت های پخته شده را ریش‌ریش کنید و به بلغور اضافه کنید. حلیم را با گوشتکوب بکوبید تا کش‌دار شود. این مرحله را چندین بار تکرار کنید. حالا نمک، روغن و دارچین را اضافه کنید. مواد را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا حلیم جا بیفتد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوفته_ترکی 🧆 😋 ▫️۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ▫️۱ پیاز بزرگ, یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه ▫️۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا پودر سوخاری ▫️۱ تخم مرغ ▫️۲ حبه سیر رنده شده ▫️۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ▫️فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم ▫️روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن 🔸 در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

در ایـن پنـج شنبـه بـاز هـم 🍂 به یاد همه مسافران بهشتی🍂 آنان که روزی عزیز دل کسی بودند و امـروز عکسی هستند 🍂 در قاب خاطره‌ ای در ذهن و حـسرتـی بـر دل 🍂 شـادی روح همه رفتگان فاتحه و صلوات🍂 『 ♥️⃤ @ProFiLKade ♡ 』

#رنگینک_مجلسی کره 160گرم آرد سفید قنادی دو پیمانه آرد نخودچی نصف پیمانه آرد نخودچی رو میتونیدحذف کنید و به جاش همون آرد بریزید . پودر قند یا پودر شکر 4 قاشق غذاخوری دارچین 1 قاشق چایخوری هل ساییده 1 قاشق سوپخوری پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری کره را آب کرده، آردها را اضافه کنید باید کره خوب جذب آرد شود ، روی حرارت گذاشته و سرخ کنید تا به رنگ دلخواه برسد، حرارت را خاموش کنید کمی که از حرارت افتاد پودر قند، هل، دارچین،و زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. هسته خرماها را جدا کرده و داخل خرماها را گردو بگذارید و خرما را به اندازه قالبتون حالت دهید حتما قالبتون سلیکونی باشد کمی از حلوای آماده را در قالب ریخته و پِرس کنید لایه ی بعد خرما را گذاشته و کمی فشار داده و مجدد حلوا و پشت قاشق روی حلوا راصاف کنید قالب را چند ساعتی داخل فریزر گذاشته تا کاملا ببندد بعد روی آنرا با پودر پسته یا شکلات یا پودر قند تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سبد_یلدایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_انار برنج:نصف لیوان لوبیا قرمز:نصف لیوان عدس:1/3لیوان بلغور گندم یاجو:نصف لیوان سبزی آش: 150 گرم(تره،گشنیز،جعفری،مقدار کمی نعنا) پیاز:5 عدد(برای داخل آش) اب انار: یک و نیم لیوان آب جوش:4 لیوان عصاره گوشت: یک عدد رب انار:2 ق غ سیر داغ: یک قاشق سر پر نمک و فلفل: به مقدار لازم سماق: نصف ق غ ابتدا لوبیا،عدس،برنج،بلغور رو هر کدوم جدا میپزیم.( کامل له بشن) پیاز رو خرد کرده و خوب سرخ میکنیم. سبزیها رو درشت خرد میکنیم. بعد داخل قابلمه مواد پخته شده را ریخته و آب انار+عصاره گوشت+آب جوش+ رب انار+ سبزی+ پیاز داغ+ فلفل و سماق رو اضافه کرده و روی حرارت میزاریم، در قابلمه رو گذاشته و روی حرارت کم هر از گاهی هم میزنیم تا جا بیفته (حدود یک ساعت) و در آخر سیر داغ اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم. بعد با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

. محلبی موز وتوت فرنگی با ژله #ویژه_یلدا مواد لازم: شیر ۲لیوان شکر 3/4لیوان نشاسته ذرت ۲ ق موز یک عدد توت فرنگی ۶ عدد پودر ژله یک بسته ب دلخواه من از ژله بلوبری استفاده کردم دستور تهیه: ابتدا ژله رو طبق دستوری ک روی بسته نوشته آماده میکنیم داخل جام ریختم و بصورت کج گذاشتم داخل یخچال تا نیم بند بشه بعد میریم سراغ آماده کردنه محلبی ب این صورت: داخل یک ظرف شیر،شکر،نشاسته رو میریزیم و هم میزنیم تا یکدست شه میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشته و و هم میزنیم. موز رو رنده میکنیم وتوت فرنگی هارو هم رنده میزنیم وبا مواد محلبی مخلوط کرده ودر آخر ۲۵ گرم کره اضافه میکنیم وهم میزنیم این از مواد محلبی ما ک آمادس بعد از اینکه خنک شد,داخل ظرف میریزیم روی ژله هامون میگذاریم داخل یخچال تا کامل ببنده. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

بعد از سفت شدن قسمت های مدنظرتون و با دقت برش بزنید و از قالب خارج کنید و داخل قسمت های خالی و با یک بسته ژله بستنی هلو که قبلا اماده کردید و خنک شده، پر کنید و بزارید کاملا ببنده. دسر زیباتون اماده است. .نکته: برای ژله لایه لایه ابی رنگ؛ بعد از ریختن هر لایه فقط در حدی بزارید داخل یخچال که نیم بند بشه. اگر لایه ها کاملا سفت بشن ممکنه موقع برگردوندن قالب لایه ها از هم جدا بشن. نکته: اگر می خواین رنگ ژله هلو مطابق عکس صورتی بشه نباید از پودر ژله اماده استفاده کنید بلکه باید دو قاشق پر پودر ژلاتین و کاملا داخل یک و نیم لیوان اب جوش حل کنید و بعد مطابق سلیقه تون مقداری شکر و اسانس هلو اضافه کنید و بعد از حل شدن یه مقدار خیلی جزیی رنگ قرمز خوراکی بهش اضافه کنید. و در نهایت بستنی سفید و اضافه کنید تا رنگ صورتی بدست بیاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳