#مزه_کباب پیاز فلفل دلمه قرمز و سبز جعفری سماق رب انار روغن زیتون نمک زیتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تانتونی_گوشت ‎گوشت راسته یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم(نداشتین و خواستین چرخکرده بزنید پایین تر یادت دادم چطوری تیکه ایش کنی) ‎گوجه ‎پیاز ‎جعفری ‎نان لواش با باگت به اختیار ‎سماق ‎نمک،فلفل سیاه و فرمز،پاپریکا،پودرسیر و پیاز،پولبیبر ‎روغن زیتون (اختیاری) ‎آب گوشت(یا آب معمولی) ‎❌اگر گوشت تیکه ای نداشتی و فقط گوشت چرخکرده داشتی با این روش مثل تیکه ایش کن👇🏻 ‎گوشت چرخکرده رو با پیاز آبگرفته مخلوط کنید وسط کیسه فریزر پهن کنید و بزارید فریزر تا یخ بزنه بعد تو تابه همونجوری بدون اینکه یخش باز بشه بپزید ،و بعد با کمک چاقو یا کفگیر گوشت رو تکه کنید تا مثل گوشت های تیکه ای در بیاد بافت گوشت کاملا تا انتها به همون صورت تیکه ای باقی میمونه و بعد بقیه مراحل رو مثل فیلم پیش برید ‎ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_مرغ_مخصوص فیله یا سینه مرغ آرد(نمک+پاپریکا+آویشن+فلفل) آب یخ برای سس مرغ: (سس کچاپ+کره خیلی کم+سس تند) برای سس: (کلم قرمز+خیارشور+هویج خام+مایونز ) برای سس قارچ: (قارچ+چیبس+پنیر گودا) جعفری نان باگت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده #پاستا پنیر پیتزا جامبوشلز سینه مرغ اسفناج قارچ نمک،فلفل،پاپریکا،پودرسیر و پیاز،اورگانو یا آویشن پیاز سیر خامه صبحانه پنیر خامه ای یا گودا و چدار ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی گل کلم ۱ عدد کرفس ۱ عدد کوچک(+برگ های جوان کرفس) گوجه ۱ کیلو هویج ۳ عدد سیر برای هر بانکه ۴-۵ حبه سیب ترشی ۲ عدد متوسط فلفل سبز تند میران لازم(من سه عدد استفاده کردم) ✅ترشی اول: سرکه و آب (سرکه دوبرابر آب) زردچوبه ۱ ق غ نمک ۱ ق غ سیاهدانه ۱ ق غ ادویه ترشی نداشتین گلپر سبزی معطر(گشنیز و نعناء یا پونه،ترخون) ۲ ق غ ✅ترشی دوم: گوجه پوره شده و سرکه(به ازای یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه) سیاهدانه+نمک ✅ترشی سوم: رب انار ۳ ق غ/تمرهندی ۳ ق غ سرکه و آب(سرکه دوبرابر آب) نمک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_شیر پیاز: ۱ عدد متوسط ریز نگینی خرد شده سیر: ۲ حبه ریز خرد شده سینه‌ی مرغ: ۱ عدد بزرگ‌ هویج: ۳ عدد رنده شده جو پرک: ۲۰۰ گرم (از قبل بشورید) قارچ: ۲۰۰ گرم جعفری: ۱ کاسه ماست خوری آرد گندم: ۲ ق غ خوری شیر: ۴ لیوان خامه صبحانه: ۱/۲ بسته کره: ۱۰۰ گرم عصاره‌‌ی قلم: ۱۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم آب: به مقدار لازم لیمو ترش: موقع سرو خیلی خوشمزه میشه با سوپ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

. روش صحیح پخت آبگوشت قهوه خونه ای 🤩 مواد لازم:گوشت با استخوان ترجیحا گوسفندی، نخود و لوبیا سفید،پیاز ترجیحا سفید،دنبه،رب،سیب زمینی،پرک لیموعمانی،نمک و فلفل و زردچوبه،آب ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اصن کوکی شکلات گردو تو یه لول دیگه ای خوبه🍪 موادلازم:کره ۱۰۰ گرم،تخم مرغ ۱ عدد،وانیل ۱ ق چ،شکر قهوه ای ۶۰ گرم،شکر سفید ۵۰ گرم،آرد ۱۶۰ گرم،نشاسته ذرت ۲۰ گرم،نمک ۱/۴ ق چ،بکینگ پودر ۱ ق چ،مغز گردو ۸۰ گرم،شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم 🔶اول مواد خشک آرد،بکینگ پودر ،نشاسته ذرت و نمک رو مخلوط می کنیم و می ذاریم کنار 🔶کره نرم شده ،شکر قهوه ای و شکر سفید رو با همزن پنج دقیقه می زنیم 🔶تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه می کنیم 🔶مواد خشک رو الک می کنیم و بهش اضافه می کنیم و با همزن دو الی سه دقیقه می زنیم 🔶 در آخر شکلات خرد شده و گردو رو به مواد اضافه می کنیم و می ذاریم یک ساعت توی یخچال برای استراحت 🔶 از مواد به اندازه ۷۰ گرم برمی داریم و گرد می کنیم می ذاریم توی سینی و فر از قبل گرم شده 🔶دمای فر ۱۷۰ درجه مدت پخت ۲۰ دقیقه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ مجلسی با سس زرشک (زرشک پلم مجلسی) ‏ این آموزش خیالتون و از درست کردن مرغ برای همیشه راحت میکنه. مرغ بوی‌زهم به هیچ وجه نداره. طعم ملس سس جادو میکنه. ران یا سینه مرغ ۳ تا ۴ عدد پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد کوچک سیر دو حبه کرفس یک ساقه کوچک فلفل دلمه ای ۱/۴ در صورت تمایل ادویه ها: نمک ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۳ قاشق چایخوری برگ بو ۱ عدد چوب دارچین ۱ عدد کوچک پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری مواد لازم سس زرشک: زرشک تازه یا خشک ۱۲۰ گرم یا یک پیمانه شکر ۴۰ گرم یا دو فاشق غذاخوری آب ۸۰ میلی لیتر یا ۱/۳ پبمانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترفند 🟡اول اینکه قالب‌های فلزی برای ژله خیلی مناسب هستن و کار باهاشون ب شدت راحته، نیازی نیست قالب‌و چرب کنید موقع برگردوندن هم فقط کافیه چند ثانیه قالب‌و توی آب گرم نگه دارید قالب‌و تکون بدید وقتی مطمئن شدید ژله جدا شده برگردونید برعکس قالب های فلزی برای دسر ها مناسب نیستن چون موقع برگردوندن میچسبن ب قالب و اگر قالب رو توی آب گرم هم بزاریم درسته جدا میشن ولی یک لایه از روی دسر آب میشه و شکل زیبا و تمیزی بهمون نمیده 🟡دسر توی قالب پلاستیکی نیازی ب چرب کردن نداره چون خودشون چرب هستن 🟡اما ژله توی قالب پلاستیکی چندتا نکته مهم داره ⭕اول اینکه حتما قالب رو کمی چرب کنید ⭕حتما لایه اول ژله رو با شیر یا بستنی ترکیب کنید که چرب بشه ⭕مقدار آب یا شیر و بستنی رو زیاد نریزید ک ژله شل بمونه و نبنده ⭕هر یک بسته ژله رو با یک‌ونیم لیوان آب درست کنید ⭕اگر ژله چند لایه درست میکنید اجازه بدید لایه ها فقط نیم بند بشن نباید خیلییی سفت بشن چون موقع جدا کردن ژله از قالب ممکنه نصف ژله برگرده و بقیه‌ش بچسبه ب قالب ⭕حتما اجازه بدید ژله هشت ساعت توی یخچال استراحت کنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ناشف_لحم(گوشت) گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز ۴ عدد نمک و فلفل سیاه،پودر لیموعمانی با پرک لیموعمانی،پودرهل،زیره رب انار ملس ۲-۳ ق غ(حتما ملس باشه) برنج ۲/۵ پیمانه زعفران ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳