#کلوچه_شمالی #کلوچه_خرمایی مواد لازم خمیر:: آرد ۶۰۰گرم تخم‌مرغ بی پوست ۱۲۰گرم گلاب ۶۰گرم شربت بار یا عسل ۹۰گرم پودر قند ۱۸۰گرم روغن‌مایع ۱۲۰گرم بیکینگ پودر ۱.۵گرم جوش شیرین ۱/۴ق چایخوری سرخالی موادلازم مغزی:: خرما ۵۰۰ گرم گردوخرد شده ۱۰۰گرم پودر هل ۱ ق چایخوری کیک یا بیسکویت خرد شده ۱۲۰گرم پودر نارگیل ۲ ق غذاخوری طرز تهیه مغزی:: هسته خرما را گرفته وبا بقیه مواد مخلوط کرده و ورز میدهیم. از مغزی به اندازه ۲۱ گرم برداشته و گلوله کرده و در سینی میچینیم. مواد رومال اول:: زرده تخم‌مرغ ۱عدد شربت بار یا عسل ۱/۲ق چایخوری زعفران ۱/۴ق چایخوری نمک ۱پنس رومال دوم::: گلوکز ۱ ق غذاخوری پر گلاب ۱ ق چایخوری طرز تهیه:: ابتدا پودر قند،تخم مرغ ،شربت،گلاب وروغن مایع را با مفتول دستی مخلوط میکنیم. زعفران را اضافه و مخلوط میکنیم. آرد را با جوش شیرین وبکینگ پودر مخلوط کرده به مواد افزوده و با دست ورز میدهیم تا خمیر جمع شود. خمیرآماده شده را یک ساعت داخل فریزر استراحت میدهیم تا چسبندگی خمیر کمتر شده و کار راحت تر شود. از خمیر ۴۰ گرم برداشته و مواد مغزی که قبلا گلوله کرده ایم طبق کلیپ داخل خمیر گذاشته و گلوله میکنیم. مهر نان پنجره ای را ابتدا داخل آرد زده و سپس روی خمیرمهر زده (طبق کلیپ)داخل سینی میچینیم. مواد رومال اول را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها رومال زده و داخل فر گرم شده با درجه۲۱۰درجه به مدت۱۳ دقیقه طبقه وسط فر میپزیم. اگر رویه کلوچه رنگ‌نگرفته بود ۱ دقیقه آخر گریل میزنیم. در این فاصله مواد رومال دوم را ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار میدهیم تا روانتر شود. از فر که خارج کردیم و داغ است رومال دوم زده و با پودر پسته و کنجد به دلخواه تزیین میکنیم و چند دقیقه در مجاور هوا قرار میدهیم تا رومال کامل خشک شود و چسبناک نباشد. داخل جعبه یا ظرف سرو میچینیم. این کلوچه در فریزر قابل نگهداری طولانی مدت است. ❌❌❌نکات::: _میتوانید از خرمای جعبه ای که بهم چسبیده است استفاده کنید،اگر از رطب استفاده میکنید حتما پوست آنرا بگیرید،از خرمای خشک شاهانی یا جهرم هم میتوانید استفاده کنید و بعد از جدا کردن هسته چرخ کنید. _بجای پودرهل از پودر دارچین میتوانید استفاده کنید. _اگر قالب شما سایز کوچک است از خمیر به وزن ۳۰ و مغزی به وزن ۱۲تا۱۵ گرم بردارید. _میتوانید پودر کیک را کلا حذف کنید و از مغزی خرما به تنهایی استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

# فیلم_آموزشی #اموزش_نان_خرمایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خرمای_مجلسی #رمضان خرما برای هر ترکیب :300 گرم کره برای هر ترکیب : 100 گرم پودر زنجبیل،پودر هل،پودر دارچین هر کدوم 1 ق چ مغزیجات به اندازه دلخواه پودر پسته و کنجد به اندازه لازم بیسکوئیت به اندازه لازم هسته و پوست خرما رو جدا کنید خرما رو کمی حرارت بدید تا گرم یا روی حرارت کره هم دمای محیط و اضافه کنید و بعد ادویه ها رو اضافه کنید و ورز بدید تا یکدست بشه روی صفحه سلفون پهن کنید خمیر خرما رو با اندازه دو میل با وردنه پهن کنید ❌️رول خرمایی با سه ترکیب جذاب و خوشمزه❌️ ‼️حتما قبل از برش زدن یک ساعت داخل یخچال بزارید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#قطاب عربی بدون تخم مرغ 1و نیم لیوان آرد الک شده 100 گرم کره و حدود 1 استکان روغن مایع(در دماي محیط ) شیر حدود نصف لیوان که باید کم کم اضافه کنید. مواد مغزی : 130 گرم مغز گردو یا پسته 100 گرم پودر قند پودر هل 1/4 قاشق چای خوری گلاب 1 تا 2 قاشق چایخوری همه مواد بجز گلاب را با هم مخلوط کنید و گلاب را بتدریج اضافه کنید تا حالت چسبندگی پيدا نکند. براي خمیر: همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد. 🔹️توجه داشته باشید که شیر را با کنترل اضافه کنید شاید نسبت به آب خور آردها شیر کمتری استفاده شود. این خمیر نیاز به استراحت نداره، یک تکه از خمیر بردارید و مقداری از مواد میانی را قرار دهيد و گرد کنید تمام قطاب ها را به همین شکل آماده کنید. روغن زیادی را در داخل ظرف بریزید تا روغن به اندازه کافی داغ شد قطاب ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. قطاب ها کمی خنک شدند، آنها را در پودر قند بغلطانید تا به خوبی پودر قند را به خودشان جذب کنند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

چندین مدل شیرینی فقط با یک خمیر 😊 #شیرینی_پاتیسیر #عید توجه: 1لیوان 200 میلی لیتر. 1 استکان 150 میلی لیتر از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. 250 گرم مارگارین یا کره در دمای محیط 1 لیوان پودر شکر 1 استکان روغن مایع(کمی کمتر از نصف لیوان ) 1 عدد تخم مرغ 6 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم یا ذرت) نصف بسته بیکینگ پودر ( 1و نیم قاشق چایخوری ) 1 بسته وانیل5گرمی ترک یا کمي وانیل ایرانی به میزان لازم آرد (آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد . برای تزیین: شکلات ذوب شده فندق ، پسته ، نارگیل همه مواد بجز آرد را با هم مخلوط کنید. آرد را کنترل شده اضافه کرده و تا خمیر نرمی بدست بیاد . خمیر را 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید، میتونید بدون استراحت هم استفاده کنید. خمیر را ما بین دو کاغذروغنی یا سلفون با وردنه باز کنید و طبق ویدئو با هر کاتری که دوست دارید کاتر بزنید. یا از ماسوره دلخواه استفاده کنید. در سینی فر که کاغذروغنی انداخته شده بچینید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. با شکلات را ذوب شده و مغزیجات تزیین کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

چلو ماهیچه🥩 یه غذای راحت ولی بی نهایت خوشمزه😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

۱۱ اسفند ماهی تولدت مبارک 🎂 ﹝ @Jomlax ﹞

اگه فرزند دارین و یا در اطرافیان پدر مادری میشناسید حیفه از دست ندید، این وبینار رایگان شمارو از رفتن به مشاور بی نیاز می‌کنه ✅ فرصت بی‌نظیری هست برای کاهش نگرانی‌ها و بهبود رابطه شما با فرزندتون ثبت‌نام رایگان با ارسال شماره همراه به: @ravan90

🌷ســـلام 🌷صبح زیباتون بخیر روزی سرشار از انرژی مثبت و آرامش و هفته ای سرشـار از موفقیـت و سلامتی و شـادمانی برای شما و خانواده و عزیزاتون آرزومندم . 🌷در پناه لطف خدا 🌷شروع هفته تون عالی ﹝ @Jomlax ﹞

#خرمای_مجلسی #رمضان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خرمای_مجلسی #رمضان خرما:500 گرم کرم پسته:2 ق غ پودر پسته :50گرم پسته خورد شده :100گرم شکلات سفید :200 گرم شکلات قهوه ای:200گرم کره بادم زمینی :2 ق غ بادام زمینی خورد شده : 100 گرم پودر نارگیل :150گرم هسته و پوست خرما رو جدا کنید خرما رو کمی حرارت بدید 20 گرم کره اضافه کنید خرمارو با وسیله ای که دارید خوب پوره کنید تا نرم و یکدست بشه و روی صفحه بین دو سلفون پهن کنید قالب بزنید ‼️قالب من 15در 15 هستش‼️ ❌️این اسلایس های خرمایی سه طعم هستش پسته ای ،بادام زمینی؛نارگیلی❌️ ✅️اسلایس پسته ای: 📌کرم پسته وپودر پسته و شکلات سفید ذوب شده رو باهم خوب مخلوط کنید داخل قالب یه لایه خرما و یه لایه از مخلوط کرم که آماده کردید بریزید دولایه به همین صورت بریزید و روشو با پسته خورد شده دیزاین کنید 👌🏽 ✅️اسلایس بادام زمینی: 📌شکلات قهوه ای ذوب شده رو با کره بادوم زمینی مخلوط کنید لایه به لایه خرما و مخلوط شکلاتی بریزید و با بادوم زمینی خورد شده دیزاین کنید 👌🏽 ✅️اسلایس نارگیلی: 📌پودر نارگیل و با شکلات سفید ذوب شده و شیر عسلی مخلوط کنید و لایه به لایه خرما و مخلوط شکلات نارگیلی و بریزید و در آخر با پودر نارگیل دیزاین کنید 👌🏽 ‼️حتما قبل از برش زدن یک ساعت داخل فریزر بزارید تا برش های جذاب تری داشته باشید ابعاد برش هایی که زدم 3در 3 هستش ⁉️کرم پسته و کرم بادام زمینی قابل حذف هست اگر حذف کردید شکلات و با خامه و شیر عسلی مخلوط کنید⁉️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_خرمایی 1 بسته‌ بیسکویت ساده یا بیسکویت دلخواه(اما از نوعی که منسجم بشه)، با 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و یک چهارم لیوان شیر را در غذاساز بریزید تا مواد حالت خمیری پیدا کند. برای مواد میانی: هسته های خرما حدود 500 گرم رو جدا کنید بهمراه دو قاشق غذاخوری کره در تابه بریزید و بزارید روی حرارت تا خرما نرم شود سپس پسته خرد شده یا مغز دلخواه و پودر هل یا دارچین یا هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید و ورز بدید تا همه مواد با هم خوب مخلوط شوند. در آخر طبق ویدئو از مواد بردارید و درست کنید. راستی اگه دوست داشتید بافت ترد تری داشته باشه میتونید حدود 10 تا15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه بپزید .😊 در یک جعبه محکم در یک مکان خشک و سرد نگه دارید.نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳