🍀ترشی کدو و پیاز🍀😋 🍀سرکه سیب 2 پیمانه 🍀شکر قهوه ای ¾ 1 پیمانه 🍀برگ بو 3 عدد 🍀نمک 1 قاشق غذاخوری 🍀آویشن خشک 1 قاشق چایخوری 🍀کدو 900 گرم 🍀پیاز خرد شده 2 عدد کوچک 🥦🥦🥦 داخل یک قابلمهٔ مناسب سرکه و شکر را می ریزیم. برگ بو، نمک و آویشن را داخل آن ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود. کدو و پیازها را به صورت باریک حلقه حلقه کرده و داخل ظرف مناسب می ریزیم. مخلوط سرکه را روی آن ریخته و در آن را می گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو می کنیم. به باور ایرانیها ترشی باید مدتی در فضای خنک و تاریک باقی بماند تا خوب جا بیفتد. این مسئله در مورد این ترشی هم صادق است. اما اگر بلافاصله هم آن را سرو کنید مسئله ای ندارید و در واقع یک نوع ترشی سالادی به حساب می آید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩🏻‍🍳#حلوا_ارده_خونگی🧑🏻‍🍳 ارده 1ليوان شيرخشك 1ليوان پودر قند 1ليوان 🧇 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍊دسر کاستارد و بستنی 😋مخصوص تابستون 🍭مواد اولیه : 🧊شکر یک سوم پیمانه 🧊شیر 1 پیمانه 🧊پودر کاسترد 3 قاشق غذاخوری 🧊کره 1 قاشق غذاخوری 🍭مواد لایه میانی : 🍬آبجوش نصف پیمانه 🍬ژله آلوورا 3 یا 4 قاشق غذاخوری 🍬بستنی وانیلی نصف پیمانه. 🌰پودر کاستر رو تو شیر سرد میریزیم بهم میزنیم بعد با بقیه مواد رو حرارت مرتب میزنیم تا غلیظ بشه(نه خیلی) کمی که خنک شد داخل لیوان ها ریخته و میزاریم تو یخچال تا کاملا سردشه و خودشو بگیره. لایه میانی: ژله را با آبجوش بهم زده روی حرارت غیر مستقیم (یا داخل مکروفر) کمی بعد بستنی را اضافه کرده و وقتی که کاملا مخلوط شد روی لایه دوم میریزیم ودر یخچال میزاریم و روش رو مقداری تکه های خرد شده گردو، پسته و یا بادام به سلیقه خودتون اضافه کنید. کمی که خنک شد مقداری از مواد کاستارد رو روی مغزهای خرد شده اضافه می کنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدیم حدود دو تا سه ساعت تا خودش رو بگیره روی اون رو هم با خامه فرم گرفته و سس شکلات تزئین می کنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍉فواید هندوانه🍉 1- تقویت سیستم ایمنی بدن 2- از فعالیت دستگاه گوارش حمایت می‌کند 3- تقویت سلامتی قلب و عروق 4- پشتیبانی از عملکرد کلیه 5- افزایش طراوت پوست 6- محافظت از پوست در برابر نور خورشید و عوامل خارجی 7-از پوست در برابر چین و چروک محافظت می‌کند 8- کمک به بهبود زخم ها 9 - درمان سوختگی و تسریع در بهبودی آن 🍉🍉🍉🍉 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین _صبحانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_اموزشی #چیگن_استراگانف ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

✅دسر پودینگ موزی😋 چهار لیوان شیر ویه استکان شکر 4 قاشق نشاسته ودو زرده تخم مرغ رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم غلیظ بشه بعد بهش وانیل ویه قاشق کره اضافه میکنیم . بعد دو عدد موز خوب پوره میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم .بعد بیسکویت رو تو لیوان ها میریزیم و این کرم روش.من بیسکویت ها رو پودر کردم ولایه لایه روی هم ریختم . اگه موز دوست ندارین میتونید حذفش کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین _قیمه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی # کوبیده_ مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_اموزشی #میوه_آرایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نوشیدنی_شکلات_انرژی_زا 1 فنجان خرما که پوست و هسته‌ی آن را درآورده باشید و از وسط، به دو نیم تقسیم کرده باشید. 2 ق غ ارده ی خالص و بدون شکر و افزودنی 4 تكه شكلات تلخ شیر 2 الی 3 لیوان 1. خرما و ارده را با استفاده از غذا ساز یا گوشتکوب برقی مخلوط کنید. 2. داخل یک ظرف کاغذ روغنی بندازید و مواد را داخل آن بریزید. 3. پس از چند ساعت که در فریزر سفت شد با چاقو مانند قالب های یخ برش بزنید. 4. به تعداد دلخواه از قالب های خرما به اضافه ی شیر ، در مخلوط کن بریزید. 5. پس از آن شکلات تلخ را ذوب کرده و به مقدار دلخواه در مخلوط کن بریزید. 6. نوشیدنی حاضر شده را در لیوان بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧑‍🍳#رولت_یخچالی👩‍🍳 2 بسته بیسکوئیت پتی بور کاکائویی 1ق غ کره 1ق غ شکر 1 فنجان شیر 2 ق غ پودر کاکائو مواد داخلی: خامه قنادی 100 گرم برای روی رولت 100 گرم شکلات 1 بسته خامه صبحانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥩استیک با سس کره و سیر 🔸مواد لازم (2 نفر) 1 عدد استیک با ضخامت 5 سانتی متری نمک و فلفل سیاه 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری کره 3 حبه سیر 2 ساقه رزماری 3 ساقه آویشن تازه 🥩🧈طرز تهیه: فر را با دمای 95 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه قسمت های استیک را نمک و فلفل بپاشید. آن را روی توری روی سینی فر قرار داده و به مدت 45 الی 60 دقیقه در فر بپزید تا مغزپخت شود. در صورت تمایل می توانید زمان پخت را بیشتر کنید تا استیک کاملا پخته گردد. روغن کانولا را درون تابه داغ کنید. استیک پخته شده را درون روغن داغ تفت دهید. هر طرف گوشت را به مدت 30 ثانیه سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. سپس، کره، سیر، رزماری و آویشن را اضافه کنید. با قاشق روغن طعم دار شده را روی سطح استیک بریزید و مدام آن را برگردانید تا همه طرف گوشت کاملا مزه دار گردد. استیک را 10 دقیقه کنار بگذارید. سپس با چاقو برش داده و به همراه اسکالوپ سیب زمینی و سالاد دلخواه خود سرو نمایید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲آش گوشت بوشهری 🍴2 لیوان لوبیا قرمز 🥣300 گرم گوشت 🍴1 لیوان برنج 🥣یک و نیم لیوان سبزی ( شوید، تره) 🍴2 قاشق غذاخوری ترخون 🥣1 عدد پیاز 🍴زردچوبه، ادویه، فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم 🍵طرز تهیه 🍵 ابتدا در یک قابلمه گوشت و لوبیا قرمز را همراه کمی زردچوبه، ادویه و 1 عدد پیاز با مقداری آب بپزید. برنج را نیز با یک لیوان آب به صورت جداگانه بپزید تا خوب له شود. سبزی آش را به برنج اضافه کرده تا سبزی کمی با برنج پخته شود. گوشت‌ها را از قابلمه‌ای که گوشت و لوبیا را پخته بودیم، جدا کرده و ریش ریش می‌کنیم. لوبیا را نیز در غذاساز بریزید تا کاملا له شود. اگر غذا ساز ندارید، می‌توانید از گوشت کوب برقی یا چرخ گوشت استفاده کنید. لوبیا را به قابلمه برنج و سبزی اضافه کرده و همراه آن کمی فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه، نمک و دو قاشق ترخون اضافه کنید. برای رقیق کردن مخلوط آش، از آب گوشت و آب لوبیا استفاده کنید؛ بنابراین فراموش نکنید که آب لوبیا و آب گوشت را دور نریزید. بعد از رقیق کردن آش، آن را روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا کاملا جا بیفتد سپس 20 دقیقه آخر گوشت و پیاز داغ را اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍲سالاد سیب زمینی و تخم مرغ 🥔مواد لازم: ▫️5 عدد سیب زمینی ▫️3 عدد تخم مرغ ▫️نصف پیمانه کرفس خرد شده ▫️نصف پیمانه پیاز خرد شده ▫️نصف پیمانه خیارشور خرد شده ▫️1/4 پیمانه مایونز ▫️1/4 قاشق چایخوری پودر سیر و نمک 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه ▫️1 قاشق غذاخوری سس خردل 🥔طرز تهیه :سیب زمینی ها را آب پز کنید تا پخته شوند. سپس پوست گرفته و له کنید. تخم مرغ ها را نیز بپزید تا سفت شوند. سپس پوست بگیرید. در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند. سالاد سیب زمینی آماده مصرف است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘طرز تهیه برنج و کاری با گنبد پنیری یک غذای خوشمزه 🍲مواد لازم: 200 گرم برنج پخته شده شیر 200 گرم پنیر رنده شده 20 گرم کره 100 گرم گوشت چرخ کرده 50 گرم پیاز خرد شده 50 گرم هویج خرد شده 150 گرم پوره گوجه فرنگی 2 ق غ پودر کاری 1 ق چ پودر چیلی 1 ق چ پودر گرام ماسالا نمک فلفل سیاه 🥘طرز تهیه شیر و پنیر را روی حرارت ملایم با یکدیگر مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیرها آب شوند. درون تابه، کره را ریخته پس از آب شدن، گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، هویج و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. تا زمانی که آب مواد تبخیر شوند آن ها را تفت دهید. همه مواد کاری را افزوده و تا زمانی که گوشت رنگش عوض شود، آن ها را روی حرارت هم بزنید. برنج را درون بشقاب بریزید. روی آن مخلوط کاری را قرار دهید. سپس پنیر آب شده و در آخر، زرده تخم مرغ را بگذارید. این غذا را با جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍮روش افزودن میوه ها و سبزیجات به ژلاتین 🍓برای هر 2 لیوان محلول ژلاتین می توانید 1 تا 2 لیوان مود جامد خرد شده یا رنده شده اضافه کنید. باید حتما آب مود جامد را بگیرید تا به محلول ژلاتین اضافه نشوند. 🍇قبل از افزودن مواد جامد باید اجازه دهید ژلاتین کمی سرد شود و به غلظت سفیده تخم مرغ برسد و از سویی دیگر آب مواد جامد را گرفته خوب سرد کنید سپس به ژلاتین بیفزایید. بهترین روش برای این کار سرد کردن ژلاتین روی حمام یخ است به این صورت که یک ظرف بزرگتر را از پر کرده و ظرف ژله را داخل آن بگذارید و هم بزنید تا ژله سریعتر سرد ضخیم شود به طوری که اگر میوه ها را به آن اضافه کردید با هم مخلوط شده و رویش شناور نشوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍥سس قهوه ای (Demi-glace) 🔸120 گرم کره 🔸نصف پیمانه سرکه قرمز 🔸30 گرم آرد 🍥🔸2 پیمانه آب گوشت یا سبزیجات طرز تهیه کره را درون تابه بریزید و روی شعله متوسط بگذارید تا آب شود. آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید. سرکه به به آرامی اضافه کره و مدام هم بزنید. حرارت را کم کنید تا سس در حالت نیم جوش قل زده و غلیظ شود. وقتی سس کاملا غلیظ شد، یعنی به حد مناسب رسیده و آماده استفاده است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧑‍🍳#رولت_یخچالی👩‍🍳 2 بسته بیسکوئیت پتی بور کاکائویی 1ق غ کره 1ق غ شکر 1 فنجان شیر 2 ق غ پودر کاکائو مواد داخلی: خامه قنادی 100 گرم برای روی رولت 100 گرم شکلات 1 بسته خامه صبحانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍳ایده نیمرو😍😍 امروزبرای هنرمندا وخوش ذوقا یه کارجدیدداریم. ایده پخت نیمرو🍳 البته به سبک وآرایش جدید. همش که نمیشه یه شکل وتکراری 😉 تنوع هرجا وهرزمانی خوبه 😊 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی #ایده_تزیین_چند_سالاد_زیبا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

# تزیین _فرنی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی #_دسر_سه_لايه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ژله_رنده_ای 🍝🍧 اول دو طعم ژله(انگور و کیوی) انتخاب کردم. هر کدوم رو با 1و نیم لیوان آب جوش حل کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا یکدست و شفاف بشه. بعد داخل ظرف که کفش کیسه فریزرگذاشته بودم ریختم. داخل یخچال قرار دادم تا بسته بشه. بعد از یخچال خارج کردم و رنده درشت زدم. قالبم رو چرب کردم. ژله های رنده شده رو قاطی کردم و داخلش ریختم تا ظرف پر بشه. بعد پاناکوتایی که قبلا آماده کرده بودم و کامل سرد شده بود رو روش ریختم و داخل یخچال قرار دادم. . 👈میتونید به جای پاناکوتا از ژله بستنی آلوورا استفاده کنید. 👈 قالب من پلاستیکی بود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چلو_گوشت 🍖 😋 ▫️گردن گوسفندی ▫️پیاز ▫️گوجه فرنگی ▫️نمک،فلفل سیاه، زردچوبه ▫️کمی روغن زیتون 🔸پیازها و‌گوجه هارو چهار قاچ کنید روی گوشت رو نمک، فلفل، زردچوبه و‌روغن زیتون بریزین و با دست کمی ماساژ بدین تا به خورد گوشت بره داخل فویل قرار بدین و پیاز و‌گوجه ها رو‌بریزین روی گوشت و فویل رو بپیچید داخل ظرف مناسب فر بزارین و‌حدودا یکی دو‌لیوان آب بریزین و بفرستین داخل فر از قبل گرم شده با درجه ی 200 به مدت حدودا سه ساعت بعد از سه ساعت چک کنید اگر پخت کامل شده بود سرو‌کنید میتونین برای طعم دادن بیشتر زعفرون، چند برگ‌ رزماری یا برگ بو بریزین ♦️اگه فر نداشتین میتونین از فر دست ساز که برای کیک درست کردن داخل قابلمه درست میکنین رو‌انجام بدین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترش_واش 🥘 😋 🔸بادمجونا رو با اب نمک‌خیس کنید و بعد از یک ساعت آبکشی کرده ، سرخ کنید و کنار بذارید. تکه های مرغ رو سرخ کنید و کنار بذارید یه دونه پیاز تفت بدید فلفل زرچوبه و سه حب سیر له یا رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید. یک ق رب آلوچه( اگه نداشتید رب انار یا رب گوجه) برزید و تفت بدید و مرغ ها رو اضافه کنید. 200 گرم سبزی ( ترش واش_گشنیز _نعناع_چوچاق_خالواش_چغندر) خرد و سرخ رو هم اضافه‌کنید. دو لیوان اب بریزید و بذارید با حرارت ملایم بپزه و خورشت جا بیفته. اواسط پخت نمک یادتون نره. ده دقیقه آخر آبغوره با آب نارنج بریزید و تمام. بادمجون و گوجه سرخ شده رو ده دقیقه آخر به #خورشت اضافه‌کنید یا موقع سرو کنار خورشت بذارید. اگر سبزی شمالی در دسترس نبود ، نعناع و ‌گشنیز کافیه و هر سبزی معطر دیگه‌ای که دوست داشتید اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تَندوري_چيكن 🍢 😋 🔸ابتدا سينه ي مرغ بدون استخوان رو بصورت مكعبي برش ميديم و در ظرفي ريخته سپس يك عدد پياز و كمي فلفل دلمه اي و دو تا سه قاشق روغن مايع و كمي نمك و زردچوبه و دو تا سه قاشق غذاخوري أدويه تندوري بهش اضافه ميكنيم و مخلوط كرده و به مدت يك تا دو ساعت در يخچال قرار ميديم تا مزه دار بشه (اين أدويه نارنجي رنگ و تند رو ميتونيد از عطاري ها تهيه كنيد و ديگه نيازي به اضافه كردن فلفل نيست) سپس مرغ هارو در سيخ چوبي بزنيد در تابه با كمي روغن و حرارت ملايم تفت بديد كه هم مغز پخت بشن و هم كمي حالت سرخ شده پيدا كنند شما ميتونيد روي آتش هم كباب كنيد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_باميه ابتدا يك عدد پياز رو نگيني كرده وبا روغن تفت ميديم و گوشت خورشتي رو به همراه پياز تفت داده و مقداري زردچوبه و ادويه ميزنيم و چندتا گوجه رو( سه الي چهار عدد) رنده كرده و با گوشت كمي تفت داده براي اينكه خورشتمون خوش رنگ باشه يك يا دو قاشق غذاخوري رب گوجه ميزنيم و مقداري كمي آب روي غذا ريخته و ميذاريم تا گوشت بپزه و سير و ليموعماني رو هم اضافه ميكنيم و توي اين فاصله باميه هاي پاك و شسته شده و با كمي روغن سرخ كرده و بيست دقيقه آخر به خورشت اضافه ميكنيم تا پخته بشه نوش جان كنيد . .البته ناگفته نمونه كه خورشت باميه رو به سبك هاي مختلفي درست ميكنند بعضي ها به صورت سير داغ و بعضي ها آب تمرهند و غوره اضافه ميكنند وغيره . . .طريقه استفاده سير بطور كامل .با دقت و ظرافت ، تمام پوستهاي سطح روي سير رو پاك ميكنيد به غير از لايه آخري كه از هم باز نشه و جاي ريشه سير رو هم با چاقوي تيز به آرومي برش ميديد تا تميز بشه و بعد نيم ساعتي در آب ميذاريم تا خوب خيس بخوره و بعد با آب ميشوريم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تاتلی_شلیل_لیوانی 🍹 😋 ▫️2 عدد شلیل(مربع مربع خرد شده) ▫️1 پاکت بیسکوییت 🔸برای کرم ▫️4 لیوان شیر ▫️1 لیوان شکر ▫️2 قاشق غذاخوری آرد ▫️2 قاشق غذاخوری نشاسته ▫️1 عدد تخم مرغ‌ ▫️1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 🔸برای کرم تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید و روی اجاق بذارید و تا وقتی که بجوشد مدام هم زده بپزید. کانال غذای ترکیه،وقتی خوب غلیظ شد از روی اجاق بردارید و روی کرم را با سلفون بپوشانید تا روی سطح کرم نبندد. وقتی کرم خنک شد لیوانی که در نظر دارید بردارید و برای لایه اول 1 قاشق غذاخوری بیسکوییت خرد شده داخل لیوان بریزید و روی بیسکوییت کرم بریزید ، مجدد بیسکوییت بریزید ، سپس شلیل خرد شده و در آخر کرم بریزید و روی کرم را با برش های شلیل و بیسکوییت های خرد شده تزیین کنید. تا وقتی که کرم تمام شود همان کارها را تکرار کنید و بقیه لیوان ها را پر کنید. میتوانید خنک سرو کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳