🥗لوبیا سبز ترش🥙 مواد لازم🍵 1 لوبیا سبز برش داده شده 1 1/2 قاشق چای خوری آب لیمو تازه ( یا چاشنی لیمو وفلفل الیت) 1 قاشق چای خوری روغن زیتون 1/4 قاشق چای خوری نمک 1/8 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه 🥣🥣🥣 -لوبیا سبز را بخار پز کرده درب آن را حدود 5 دقیقه بگذارید تا زمانیکه پخته شود، سپس آن را بیرون آورده در تابه بریزید. 2-آب، روغن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس آن را سرو نمایید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍘ترشی خرما با تمبرهندی 🍃مواد لازم خرما 500 گرم تمبرهندی 2 پیمانه سرکه 1 لیتر قارچ دکمه‌ای 250 گرم کنسرو ذرت 200 گرم جوزهندی رنده شده 1 قاشق مرباخوری زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق مرباخوری سیاه دانه 1 قاشق مرباخوری تخم خردل 1 قاشق مرباخوری 🍘🍘 . خرما را از هسته جدا کرده و با 1 لیوان سرکه خیس کنید، بعد از یک ساعت خرماها را به تکه‌های کوچک خرد کنید. 2. قارچ را درسته و با 1 لیوان سرکه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. خرمای خیس خورده، قارچ و ذرت مخلوط با تمبرهندی را با بقیه سرکه به مدت 10 دقیقه به همراه زنجبیل رنده شده بجوشانید. 3. بعد از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید. جوز، نمک، تخم خردل و سیاه دانه را اضافه کرده بگذارید سرد شود و داخل ظرف مورد نظر داخل یخچال قرار دهید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫑ترشی دلمه🫑 🌶مواد لازم فلفل دلمه‌ای یک سایز 10عدد گل کلم خردکرده یک ونیم لیوان خیار عدسی خردشده 1 لیوان کرفس عدسی خردشده 1 لیوان بادمجان 4 عدد سیر ریز خردشده 7 حبه موسیر ریز خردشده 10 عدد سبزی ترشی خردشده از هرکدام 1لیوان(جعفری، نعناع، گشنیز، ترخون و برگ گرفس) ادویه ترشی یک ونیم قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم سرکه سیب 5 لیتر 🥦🥦🥦 1. گل کلم، خیار، کرفس، سیر خردشده، موسیر، سبزی ترشی، ادویه ترشی و نمک را در یک ظرف ریخته آماده بگذارید تا مواد قدری نرم شوند. 2. بادمجان‌ها را کبابی کرده سپس پوستشان راگرفته و ریز خرد کنید و به مواد اضافه نمايید. 3. فلفل دلمه‌ها را از برش گرد داده و تخم‌های آن را خالی کنید. سپس از موادی که باهم مخلوط شده‌اند پر کنید و در آن را با خود فلفل بریده شده بپوشانید. 4. فلفل‌ها را در قابلمه تفلون یا استیل کنار هم چیده و تا 2 سانتی‌متر به سر فلفل‌ها مانده از سرکه سیب پر کنید. 5. قابلمه راروی اجاق گذاشته و به مدت 30 دقیقه بگذارید بجوشد.فلفل‌های سرد شده را در شیشه چیده و از همان سرکه‌ای که جوشیده روی آن بریزید و در شیشه را محکم ببندید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍏ترشی لیته سیب🍎 ✅مواد لازم سیب 2 کیلو سرکه یک و نیم لیتر سیاه دانه بیست و پنج گرم شکر دو قاشق سوپخوری زنجبیل سائیده 2 قاشق چایخوری 🍵🍵 1-سیب معمولی را پوست بکنید، سپس آن را چهار قاچ کرده و هسته ی آن را درآورید و آنها را در یک ظرف آب بیاندازید و بعد با نصف لیوان آب آن را بپزید. برای آن که سیب ها سفید بماند باید در ظرف را نگذارید! 2-پس از پخت، سیب های له شده را از آبکش نایلونی یا آلومینیومی رد کنید. اگر از الک رد کنید رنگ آن سیاه می شود. 3-سیب های له شده را دوباره روی حرارت بگذارید و سرکه را روی آن بریزید، کمی نمک و زنجبیل رویش بپاشید و بگذارید آنقدر بجوشد تا کاملا غلیظ شود، سپس شکر را اضافه کنید. 4-پس از خنک شدن برای معطر کردن آن سیاه دانه هایی که تمیز کرده اید روی آن بپاشید. 5-توجه داشته باشید که برای سفید ماندن نباید ظرف نگهداری ترشی مسی باشد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اسموتی عسل🧋🧋 مواد لازم🧉🧉 فنجان ماست منجمد کم چرب 1/2 فنجان شیر سویا 1/2 فنجان شیر بدون چربی 1/3 فنجان توفو نگینی خرد شده 1 قاشق غذا خوری کره بادام زمینی 1 قاشق غذا خوری عسل 🍺🍺 همه مواد را در بلندر بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. توجه داشته باشید: برای نگه داری آن را در یخچال یا فریزر بگذارید تا تازه بماند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫒سالاد ماهي و نان🥗🥗 🧆مواد لازم ماهي بدون استخوان 500 گرم نمك و فلفل به ميزان لازم روغن زيتون 2 قاشق غذاخوري نان 8 تا 10 قطعه كاهو يك عدد آووكادو پوست كنده و خردشده يك عدد هويج خردشده يك عدد گوجه‌فرنگي 12 عدد ماست كم‌چرب چكيده 2 فنجان 🍱🍱🍱 1. ماهي را با نمك و فلفل مزه‌دار كنيد و روي آن را با روغن زيتون بپوشانيد. 2. حدود 5 دقيقه آن را سرخ كنيد در حدي كه روي آن قهوه‌اي و در واقع كدر شود. 3. نان را زير ماهي قرار دهيد. 4. ماهي را تكه تكه كرده و كاهو، هويج، گوجه و آووكادو را داخل نان بريزيد. 5. ماهي را با خامه سرو كنيد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍛سوپ لیمو و عدس🍋🫕🫕 🥣مواد لازم عصاره زعفران 1 عدد عصاره کاری 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد 2/3 لیوان هویج خرد شده 2 حبه سیر رنده شده ذرت نصف لیوان لیمو ترش 1 عدد ادویه به میزان دلخواه 🍵🥄🍵🥄🍵🥄 1. ابتدا پیاز، هویج و سیر را تفت دهید تا نرم شود. 2. عدس و ذرت را به همراه 6 پیمانه آب اضافه کنید. سپس در قابلمه را ببندید و اجازه دهید بپزد. 3. پس از آنکه عدس و ذرت به خوبی پخت، عصاره پودر کاری الیت وعصاره زعفران الیت را به ترکیب اضافه کنید، عصاره باعث می شود تا عطر و طعم غذا بهتر شده و سوپ جا افتاده شود. توجه داشته باشید که در صورت استفاده از عصاره نیازی به افزودن نمک به غذا نیست. 4. بعد از اینکه کاملا پخت با کمک گوشتکوب برقی سوپ را پوره کنید تا به قوام دلخواهتان برسد. 5. سپس آبِ لیمو و ادویه را اضافه کرده و سوپ را نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥯املت موشولینا🫒 🍅مواد لازم نمک به میزان لازم روغن مایع ذرت گوجه چهار عدد تخم مرغ سه عدد قارچ پنج عدد فلفل دلمه ای نصف یه دونه سس کچاپ پودر فلفل به میزان لازم زرد چوبه به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم 🍛🍛🍛🍛🍛 ابتدا گوجه را داخل تابه ریز کرده، می گذاریم تا آب گوجه کشیده شود، سپس روغن ذرت لادن اضافه می کنیم و بعد فلفل دلمه ای ریز شده را به آن اضافه نموده تفت میدهیم و سپس قارچ های خرد شده و سرخ شده را به آن اضافه می نماییم و نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق غذاخوری سس کچاپ را درون مایع املت ریخته و تخم مرغ را به آن اضافه و هم میزنیم، در آخر روی املت را از پنیر پیتزا پر میکنیم و در تابه را میذاریم و زیر تابه را کم میکنیم. بعد از پنج دقیقه غذا آمادست. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_سوهان_توری فرروي درجه ي ٢٠٠ روشن شود. درظرفي ٢٠ گرم كره ،(يك قاشق سوپخوري پر) ويك قاشق سوپخوري عسل ونوك قاشق زعفران بريزين وبذارين روي بخاركتري ومرتب هم بزنين تا موادخوب مخلوط ومايع يكدست وروون بشه ،سپس ازروي حرارت بردارين ويك قاشق اردونصف پيمانه شكر،٤ قطره اسانس هل ويانوك قاشق چايخوري پودرهل رواضافه كنين وخوب موادروباهم مخلوط كنين ،سپس ١/٢ ليوان (٥٠ گرم)مغزبادام خردشده وياكنجد (باكنجدتردتره)اضافه ومخلوط كنين ودراخريك قاشق پرخامه ي صورتي بدون اب رواضافه ومخلوط كنين . قالب تفلون روباكره ي اب شده خوب چرب كنين ،موادسوهان روداخل قيف ريخته وبافاصله داخل قالب به اندازه ي ،ازگردوكوچكترپايپ كنين . قالب روداخل فرداغ به مدت ٥ دقيقه بذارين . قالب روازفرخارج كنين وكمي كه سردشدباكاردك توري هاروبردارين وداخل ظرف سروبچينين ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#جوجه_چینی ۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم. توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#یتیمچه_بادمجان ۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم حالا داخل قابلمه ۱پیاز و۱حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم در قابلمه رو میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا۱ گوجه خورد شده ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن. نیم پز که شدن ۱ق غ رب گوجه رو با نصف آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه یا اینکه کمی زنده تر بردارین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳