☕️چای دو رنگ 🫖نصف لیوان آب جوش میریزید ۴ حبه قند داخل آب جوش حل کنید و چای دم کشیده رو با قوری آروم آروم یعنی قطره چکونی به آبجوش اضافه کنید اصلا نباید هم بزنید.من داخل لیوان درست کردم که بهتر مشخص باشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥠شیرینی حاج پسته 🔸موادلازم : پودر قند 500 گرم پودر پسته 250گرم پودرهل 1قاشق چایخوری گلاب 1استکان تخم مرغ 2 عدد 🥠طرز تهیه : پودرپسته را با پودرقند و تخم مرغ ها مخلوط کرده و پودر هل را نیز اضافه میکنیم . گلاب را کم کم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیر متوسط نه چندان شل و نه چندان سفت بدست بیاد .لای نایلون روی تخته پهن کرده و صاف میکنیم و قالب میزنیم .شیرینیها رو در فر از پیش گرم شده با حرارت متوسط 180 درجه قرار میدهیم تا بپزد . این شیرینیها زود میپزند .وقتی سرد شدند از سینی جدا کرده و نوش جونتون . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧅سرخ پیاز با یک قاشق روغن 🥄پیازها را خرد کرده و بدون روغن در تابه میریزیم و روی حرارت میگزاریم کمی که پیاز سبک شد دو قاشق روغن ومقداری زردچوبه اضافه کرده و میگذاریم تا کامل سرخ و طلایی شود. حالا شما پیازی طلایی و یکدست دارید تنها با دو قاشق روغن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نکته_آشپزی قارچ را هیچ گاه در آب نخیسانید به دلیل بافت اسفنجی ک دارد اب را به خود جذب میکند و هنگام طبخ بیش از اندازه آب می اندازد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧄خمیر کردن سیر ▫️ابتدا سیر را روی تخته با کارد کمی فشار داده تا پوستش جدا شود مجدد فشرده میکینم تا سیر له شود سپس ساطوری کرده و با کناره های چاقو آن را به تخته مالیده اینکار باید محکم انجام شود.در نهایت قدری نمک پاشیده و مجدد مراحل را از ابتدا انجام داده تا سیر له و خمیری شود.با این روش بوی زیاد سیر کم میشود و عطر ملایم و لطیفی به خوراکها میدهد و دیگر مجبور به حذف کلی آن نیستیم . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫕خورش آلو اسفناج با قارچ 🔸موادلازم: ▫️اسفناج ▫️قارچ ▫️پياز خورد شده ▫️آلو خورشتي ▫️نمك فلفل زردچوبه 🫕ابتدا اسفناج پاك شده و شسته شده رو خورد ميكنيم و داخل قابلمه ميريزيم و روي حرارت ميگذاريم تا اب خودش را از دست بدهد.سپس كمي روغن در آن ميريزيم و تفتش ميدهيم. روي آلوها اب داغ ميريزيم تا نرم شوند. پياز را سرخ ميكنيم و سبزي تفت داده شده را به آن اضافه ميكنيم. قارچ تفت داده شده و آلوهاي خيس شده را هم اضافه ميكنيم. يك ليوان آب جوش داخل خورش ميريزيم و اجازه ميدهيم جا بيفتد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘⁠خورشت کاری مرغ 🍗⁣موادلازم: 🔸مرغ: 500 گرم 🔸سیب زمینی: 2 عدد 🔸پیاز :2 عدد 🔸شیر نارگیل: 1 قوطی 🔸کاری: 6 قاشق غذا خوری 🔸کره: 25 گرم 🔸زردچوبه: 1 قاشق مربا خوری 🔸نمک: 1 قاشق غذا خوری 🥘طرز تهیه: 1-ابتدا پیازها را به ابعاد نسبتاً بزرگ خرد کرده و با کره کمی تفت می دهیم. 2-مرغ هایی که به تکه های کوچک جوجه کبابی خرد کرده ایم را به پیازها اضافه کرده و با پودر کاری، زردچوبه و نمک کمی تفت می دهیم. 3-دو لیوان آب به مرغ ها اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه اجازه می دهیم کمی پخته شود. بعد از نیم ساعت سیب زمینی هایی که بصورت تکه های نسبتاً بزرگ برش داده ایم به همراه شیر نارگیل را به خورش اضافه می کنیم و می گذاریم که مرغها و سیب زمینی ها پخته و غذا جا بیافتد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#زیتون_سوخارى😍😍 زیتون بدون هسته 200 گرم پیاز خرد شده 1 عدد سیر خرد شده 1 حبه ژامبون خرد شده(اختیاری) 2 ورق جعفری تازه و خرد شده 4 قاشق غذاخوری فلفل به میزان دلخواه روغن زیتون بکر 2 قاشق غذاخوری آرد ½ فنجان تخم مرغ هم زده 1 عدد خرده نان یا پودر سوخاری ½ فنجان. طرز تهیه ✏️✏️✏️✏️ پیاز، سیر، ژامبون، جعفری، روغن زیتون و فلفل رو تو مخلوط کن یا غذاساز بریزین و چند بار بزنین تا تمام مواد با هم ترکیب بشن .مواد رو توو قیف بریزین و با ماسوره کوچک، اندازه سوراخ زیتون، داخل زیتون ها رو با مواد پر کنین.زیتون ها رو اول تو آرد بغلطونین، بعد تو تخم مرغ بزنین و آخر تو پودر سوخاری بغلطونین. بعد زیتونا رو توو یه تابه سرخ کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥠موساکا 🔸مواد لازم: ▫️بادمجان حلقه و سرخ شده ۴ عدد ▫️سس سفید به میزان لازم ▫️سس گوشت(مایه ماکارونی) ۱/۲ پیمانخ ▫️گوجه فرنگی ۲عدد ▫️پنیر پیتزا به میزان دلخواه ▫️گوجه فرنگی سفت ۲عدد 🔸ته ظرف را کمی روغن زده و مقداری سس سفید بریزید،روی سس یک ردیف پنیر پیتزا ریخته و روی پنیر یک ردیف بادمجان میچینیم،سپس پنیر ریخته و روی آن یک لایه سس گوشت میریزیم.روی سس گوشت یک ردیف گوجه میچینیم و سس سفید ریخته و بعد از آن پنیر پیتزا میریزیم،در انتها یک لایه بادمجان،سس سفید و پنیر پیتزا میریزیم.روی سس و پبنیر کمی آویشن و پاپریکا میپاشیم و در فر با دمای ۲۰۰درجه گذاشته در حدی،ک پنیر آب شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوکی_شکری یه کوکیِ ساده و خوشمزه 👌👌 🍪 مواد لازم ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ : 2 عدد روغن مایع : 200 میلی لیتر آرد : 390 گرم شکر : 200 گرم پودر وانیل : یک قاشق چایخوری شکر درشت : 2 قاشق غذاخوری برای تزیین 🍪 طرز تهیه ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ، روغن مایع رو کمی هم زده، وانیل و شکر رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد رو با بیکینگ پودر، الک کرده و اضافه کرده و خوب هم می زنیم. خمیر رو روی سطح کار، ورز میدیم. سپس خمیر رو برای نیم ساعت داخل یخچال گذاشته، فر رو با دمای 180 درجه روشن می کنیم. داخل سینی، کاغذ روغنی گذاشته، خمیر رو تقریبا به اندازه گردو جدا کرده و پَهن می کنیم و با کاتر، روی اون طرح می اندازیم و با شکر دانه درشت رویش رو تنظیم می کنیم. برای پخت، سینی خمیر رو به مدت 15 دقیقه، داخل فر قرار می دهیم. ↙️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_گوجه گوجه کاملا قرمز وآبدار یک کیلو گل کلم یک عددمتوسط هویج ۳عدد ساق کرفس ۲۰۰گرم(ترجیحا قسمت وسط کرفس)+برگش خیار ۳عدد رب گوجه یک قاشق غذا خوری سرصاف نمک یک قاشق سرصاف غذاخوری فلفل تند ۲عدد(یا یک قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز) پودرزیره یک قاشق مربا خوری سیاهدانه یک قاشق چایخوری پودرگلپر یک قاشق سرصاف غذاخوری سرکه سفید ۲لیوان زرد چوبه نصف قاشق مربا خوری(دلخواه) سیر ۵حبه(دلخواه اگر دوس داشتید بیشتر بزنید) برای شروع پوست و هسته های گوجه ارو میگیریم و با سرکه میکس میکنیم و میذاریم به جوش بیاد بعد بهش یک قاشق رب و تمام ادویه هامونو اضافه میکنیم تا دوسه دقیقه باهم بجوشن و درنهایت شعله ارو خاموش میکنیم و میذاریم سس کاملا خنک شه سبزیجات رو میشوریم اجازه میدیم خشک شه و به اندازه ای که درتصویر ملاحظه میکنید خرد میکنیم و داخل یه ظرف بزرگ با سس خنک شده گوجه کاملا مخلوط میکنیم و میریزیمش توی شیشه اگر سر شیشه خالی موند میتونید بهش سرکه اضافه کنید تا کاملا سطح مواد پوشونده شه یک روز دردمای محیط نگهش میداریم و بعدمیذاریمش داخل یخچال تازمانیکه جا بیفته ↙️ب 🍟 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌷#کباب_مُشتی_اصفهانی مواد لازم: گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آردنخودچی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه زعفران رب ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری سرکه ۱/۵ قاشق غذاخوری کره مقداری طرز تهیه:ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدهیم سپس هویجی که ریز رنده کردیم را اضافه میکنیم(اگر احیاناً هویج آب انداخت آبش رو دور بریزید) سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید و در آخر کار آرد نخودچی اضافه کنید،از مواد در دست مثل شامی فرم میدهیم و در یخچال به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم،سپس در مخلوطی از روغن و کره سرخ میکنیم و کنار میگذاریم،برای درست کردن سس هم رب را در مخلوطی از کره و روغن تفت میدهیم تا رنگ باز کند سپس سرکه و شکر را اضافه میکنیم بعد آب جوش و اجازه میدهیم سس مقدار کمی پخته شود،سس آماده را در تابه ریخته کباب های سرخ شده را روی سس میچینیم من از مقداری گوجه هم استفاده کردم که خب اختیاری هست،و اجازه میدهیم تا کاملا کباب پخته و سس غلیظ شود ☘ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳