🍃🌸ســـــلام 🌸🍃شنبه تون گلباران 🍃🌸اول هفته تون شاد 🌸🍃سرتون سبز 🍃🌸لبتون گـــل 🌸🍃چشماتون نور 🍃🌸کامتون عسل 🌸🍃لحنتون مهر 🍃🌸حرفاتون غزل 🌸🍃حستون عشق 🍃🌸دلتــون گــرم 🌸🍃لبتون خندان 🍃🌸حالتون خـوب 🌸🍃خـوب، خـوب 🍃🌸روز زیبای شما عزیزان 🌸🍃بـه خـیر و شـادی

🥘سینه مرغ شکم پر با فلفل هالوپینو 🍴مواد لازم🍴 یک عدد فلفل هالوپینو ۶۰ گرم پنیر خامه‌ای نصف پیمانه پنیر چدار ۳ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان نمک دو پیمانه آرد سفید دو عدد تخم‌مرغ همزده دو پیمانه پودر سوخاری یک پیمانه روغن سرخ‌کردنی 🥣🥣🥣🥣 در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای، پنیر چدار و فلفل هالوپینوی خردشده را با یکدیگر مخلوط نمایید. پس از شستن و خشک کردن سینه‌های مرغ، با چاقوی تیز یک طرف آن‌ها را به صورت یک جیب برش دهید. سپس داخل آن را با مخلوط هالوپینو پر کنید. لبه‌های مرغ را روی هم فشار دهید تا محل برش بسته شود. آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری را در سه کاسه جداگانه بریزید. مرغ‌های شکم پر را ابتدا در آرد، سپس تخم‌مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید. روغن را درون تابه بزرگی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا گرم شود. در این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. سپس سینه‌های مرغ شکم پر را درون روغن داغ بگذارید و دو طرف آن را تا زمانی که کاملا طلایی شوند، سرخ کنید. 🍣در آخر، آن‌ها را درون ظرف مناسب فر بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍖🥔گوشت و سیب زمینی سوخاری 🫕مواد لازم🫕 ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده چهار عدد سیب زمینی بزرگ یک عدد پیاز متوسط دو عدد تخم‌مرغ یک پیمانه جعفری تازه رنده شده یک ق غ رب گوجه‌فرنگی یک پیمانه آرد گندم یک دوم پیمانه پودر سوخاری یک قاشق چای‌خوری آویشن یک دوم قاشق چای‌خوری زنجبیل نمک، فلفل و زردچوبه ۲ ق غ پیازچه 🫕 ابتدا بهتر است سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب قرار دهید تا پوست کندن آن‌ها راحت‌تر شود. در این مرحله باید گوشت را به دقت با تمام ادویه‌ها و سبزیجات ورز دهید تا مواد به صورت مساوی پخش شود. حالا سیب‌زمینی‌ها را پوست کرده و برش دهید. (ترجیحا برش‌ها ضخیم باشد) قاچ‌های سیب‌زمینی را از وسط با یک کارد برش دهید تا بتوانید آن را با مواد آماده پر کنید (دقت کنید که سیب‌زمینی‌ها نباید به دو نیم تقسیم شوند). با یک قاشق که اندازه کوچکی داشته باشد، داخل سیب‌زمینی‌ها را با گوشت پر کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی شکسته و سپس آن را به حدی هم بزنید که حالت لختگی آن از بین برود. در یک ظرف دیگر آرد و پودر سوخاری را بریزید. سیب‌زمینی شکم‌پر را سوخاری کرده.برش‌های سیب‌زمینی را میان آن قرار دهید و سرخ کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧆سوپ انار 🧆 🍞مواد لازم🍞 عدس ۳/۴ پیمانه کره یا مارگارین ۲ ق غ پیاز متوسط ۱ عدد آب ۸ پیمانه برنج دانه بلند ۱ پیمانه زردچوبه ۱ ق چ نمک و فلفل جعفری ۱/۲ پیمانه پیازچه ۱/۲ پیمانه آب انار ۱ پیمانه کره ۱ ق غ نعنای تازه خردشده ۲ ق غ کشمش ۱ ق غ گوشت چرخ‌کرده ۴۵۰ گرم مرحله اول ابتدا عدس را بشویید. برای این کار عدس را داخل یک صافی بریزید و زیر آب سرد بگیرید. آن را خوب بشویید تا کاملا پاک شود. قابلمه‌ای را روی شعله قرار دهید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود. پیاز را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید. مرحله دوم گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و کمی از زردچوبه طعم‌دار کنید و به شکل کوفته دربیاورید. عدس را آبکش کنید و همراه با ۸ پیمانه آب، برنج، زردچوبه، کوفته ها، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. حدود ۴۰ دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند مرحله سوم در این مدت انار را دان کنید و آب آن را بگیرید. وقتی برنج و عدس نرم شد، آب انار، جعفری و پیازچه خردشده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر قل بخورد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥐نان خامه ای موزی🥐 🍴مواد لازم:🍴 نصف فنجان مارگارین ، نرم 240 گرم پنیر خامه‌ای ، نرم یک و یک چهارم فنجان شکر سفید دو عدد تخم مرغ یک فنجان موز له شده یک قاشق چای خوری عصاره وانیل دو و یک چهارم فنجان آرد همه منظوره یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری جوش شیرین سه چهارم فنجان خرد شده گردو دو قاشق غذا خوری شکر قهوه‌ای دو قاشق چای خوری دارچین 🥐🧈🥐 🧈🧈🧈 ابتدا فر را بر روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار می‌دهیم و ظرف را کاملا چرب می‌کنیم. مارگارین و پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط می‌کنیم سپس شکر را اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا مخلوط شوند پس از آن تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و موز له شده و وانیل را اضافه کرده و هم می‌زنیم و سپس آرد ، بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم در یک کاسه کوچک گردو را خرد کرده و با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط می‌کنیم و بر روی خمیر می‌پاشیم. و درون فر قرار می‌دهیم و حدود 45 دقیقه اجازه می‌دهیم تا پخته شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🫔کیک سیب زمینی شیرین 🥮مواد لازم:🥮 یک فنجان کره ، نرم دو فنجان شکر سفید دو فنجان پوره سیب زمینی شیرین یک قاشق چای خوری عصاره وانیل چهار عدد تخم مرغ سه فنجان آرد همه منظوره دو قاشق چای خوری بکینگ پودر یک قاشق چای خوری دارچین نصف قاشق چای خوری جوش شیرین نصف قاشق چای خوری جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری نمک یک فنجان شکر شیرینی پزی پنج قاشق چای خوری آب پرتقال دو قاشق غذا خوری پوست پرتقال رنده شده 🍛🍲🍛🍲 🍵ابتدا فر را روشن نموده و دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم. کره و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و هم می‌زنیم سپس سیب زمینی شیرین له شده و وانیل را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. آرد ، بکینگ پودر ، دارچین ، جوش شیرین ، جوز هندی و نمک را در یک کاسه الک می‌کنیم. سپس تخم مرغ هم زده شده را اضافه می‌کنیم و پس از آن مخلوط آرد را به تدریج اضافه کرده و هم زمان به هم می‌زنیم. سپس مخلوط را در ظرف پخت ریخته و درون فر به مدت 80 دقیقه قرار می‌دهیم . برای لعاب نیز شکر را به آب پرتقال مخلوط کرده و روی کیک با یک قاشق پخش کرده و پوست پرتقال را رویش پخش می‌کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘مقاوم و در عین حال سالم چدنی و سنگی🥣🍵 🍛چدن یک ترکیب آلیاژی از آهن و چند فلز دیگر است و به همین دلیل مقاومتش به نسبت تک تک این فلزات خیلی بیشتر است، بنابراین برای طبخ غذا می‌تواند بسیار مناسب باشد چراکه احتمال ورود املاح فلز به داخل غذا در آن بسیار کمتر است. ظروف سنگی نیز یکی از سالم‌ترین گزینه‌ها برای طبخ غذا هستند. برخی سنگ‌ها دارای کانی‌های فلزی هستند که البته مقدار این کانی‌ها بسیار ناچیز است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧆ماهی شکم پر🐟 🥗بیشتر جنوبی های خونگرم و شمالی های خوش مشرب، ماهی را به صورت شکم پر با ترکیبات بسیار متنوع تهیه و با برنج سفید یا سبزی پلو میل می کنند. جنوبی ها بیشتر ماهی حلوا و سنگسر و شمالی ها ماهی سفید را شکم پر می کنند. معمولا در ماهی شکم پر به همراه دانه ساییده انار، زرشک، گردو و رب انار از سبزی های معطر هم استفاده می شود. جنوبی ها از شنبلیله، ادویه کاری و تمبر هندی و شمالی ها از گشنیز، سیر، جعفری، زردچوبه و زعفران هم کمک می گیرند. این ماهی را می توان در فر یا ماهیتابه تهیه کرد. اگر قصد سرخ کردن ماهی را دارید باید ماهی نیم پز و محتویات داخل شکمش تفت داده شده باشد، زیرا طی سرخ شدن احتمال دارد حرارت به مرکز ماهی منتقل نشود و مغز آن ناپز بماند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍛خورش شلغم 🍛 🫕مواد لازم گوشت ‌خورشتی ۳۰۰ گرم شلغم ۴ عدد پیاز ۲ عدد آلو بخارا ۵ عدد زعفران به مقدار لازم چوب دارچین ۱ تکه رب گوجه‌فرنگی ۱‌ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مقدار لازم 🧆🧆🧆🧆 ابتدا پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس داخل یک قابلمه یا زودپز ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد گوشت را اضافه کنید. مرحله دوم در ادامه گوشت را به همراه فلفل سیاه و پیاز خوب سرخ کنید تا گوشت‌ها کاملا سرخ شوند. این کار باعث می‌شود گوشت خوشمزه شود و بوی زهم آن کاملا گرفته شود. حالا چوب دارچین را اضافه کنید و چند پیمانه آب جوش ریخته و بگذارید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد. مرحله سوم در ادامه وقتی گوشت پخت، چوب دارچین را خارج کنید و داخل یک تابه با کمی روغن رب را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس به قابلمه گوشت اضافه کنید. شلغم‌ها را پوست بگیرید و به ابعاد دلخواه خرد کنید و داخل همان تابه کمی سرخ کنید و به گوشت اضافه کنید. مرحله چهارم بعد از افزودن گوشت باید آلو را اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧆دل سوخاری 🥪 🍴مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر دل مرغ: ۵۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد پودر تخم گشنیز: دو ونیم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز تند: یک دوم قاشق چای‌خوری پودر زیره سیاه: یک پنجم قاشق چای‌خوری سیر: ۳عدد رنده‌شده لیمو ترش: چند حلقه نمک: به مقدار کافی پودر نان سوخار‌ی: ‌یک دوم پیمانه آرد: یک پیمانه روغن: به مقدار کافی 🥐🧈🥐 دل مرغ را پاک کنید و از وسط برش دهید به طوری که از هم جدا نشود. آن‌ها را شسته و کنار بگذارید تا آب آن برود. در ظرفی یک عدد تخم‌مرغ زده‌شده، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و قرمز، پودر زیره، سیر، حلقه‌های لیموترش و نمک را با هم مخلوط کنید. تکه‌های دل را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ ساعت در یخچال بماند. در ظرفی دیگر پودر نان، آرد و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کنید. ۲ عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را در ظرف دیگر خوب بزنید. تکه‌های دل را از مایه ادویه‌دار بیرون آورده ابتدا در ظرف تخم‌مرغ زده‌شده و سپس در آرد بغلتانید. دوباره این عمل را انجام دهید و سپس در روغن داغ با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ کنید. اگر دل را به مدت زیادی در روغن سرخ کنید سفت می‌شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳