🥘خوراک کدو حلوای 🍛مواد لازم 1عدد كدو حلوایی به وزن دو كیلوگرم 1عدد پیاز خلال شده 1قاشق سوپخوری روغن زیتون 1عدد كدوی سبز ورقه شده 115 گرم قارچ ورقه شده 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 پیمانه آب مرغ 75 گرم ماكارونی صدفی 4 قاشق سوپخوری پنیر خامه ای 2 قاشق سوپخوری ریحان خردشده به اندازه كافی نمك و فلفل 🍱طرز تهیه ابتدا كدو حلوایی را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنید. پیاز و قطعات خرد شده ی كدو حلوایی را در تابه ای ریخته با روغن زیتون مخلوط كنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. گاهی آنها را هم بزنید. كدوی سبز و قارچ را اضافه كنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.سپس گوجه فرنگی، ماكارونی و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافی نمك و فلفل بزنید و مخلوط را به جوش آورید. پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه كنید. خوراك كدو حلوایی آماده ی سرو است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘خوراک بال 🍛مواد لازم بال مرغ ۱۲ تکه پیازچه ساطوری شده ۳ عدد فلفل قرمز تند ریز شده ۲ عدد زنجبیل پودر شده ۲ قاشق چایخوری میخک پودر شده ۲ عدد سیر له شده ۱ حبه آرد ذرت نصف فنجان تخم مرغ زده شده ۱ عدد آرد سوخاری ۱ فنجان نمک و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم 🥣طرز تهیه ابتدا بالهای مرغ را میشوییم و به کمی نمک آغشته می کنیم و یک ربع می گذاریم تا بماند.سپس گوشت اطراف اطراف استخوان کتف را تا محل اتصال کاملا عقب کشیده و استخوان را جدا می کنیم و بیرون میاوریم و در ظرفی جداگانه پیازچه خرد شده و فلفل خرد شده و سیر له شده و پودر میخک و پودر زنجبیل را با هم مخلوط می کنیم.سپس از مواد به اندازه ای برمیداریم که جای خالی استخوان ها را پر کند. با یک خلال دندان انتهای بال را به هم متصل می کنیم تا مواد بیرون نریزد.بالهای آماده را در آرد ذرت می غلتانیم و در تخم مرغ زده میزنیم و سپس با پودر آرد سوخاری آغشته و در روغن داغ داخل ماهی تابه یا سرخ کن سرخ می کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍔کوکوی سیب زمینی سه رنگ 🥔مواد لازم سيب زميني پخته 2 کيلو کره 160 گرم شير 12 ليوان سس تند 1 قاشق غذاخوري پنير پيتزا 250 گرم گوجه فرنگي رنده شده 3 عدد سوسيس 150 گرم خامه 100 گرمپنير فتا 100 گرم پنير چدار 150 گرم تخم مرغ 1 عدد برگ ريحان تازه 150 گرم بادام زميني بو داده 100 گرم سير 1 حبه پنير پارميسان 30 گرم 🌮طرز تهیه ابتدا سيب زميني هاي پخته را ريز کرده سپس پوره کنيد و بعد با کره و شير مخلوط نماييد .به 3 قسمت تقسيم کنيد.سوسيس ها را به صورت حبه قندي ريز کنيد و با گوجه فرنگي در تابه تفت دهيد.سپس يک قاشق مرباخوري سس تند به آن بيفزاييد و با يک قسمت از پوره مخلوط و در کف قالب کيک پهن کنيد.پنير فتا را رنده کرده و با پنير چدار و پارميزان مخلوط نماييد. بعد با زرده ي تخم مرغ قسمت ديگري از پوره را مخلوط کرده و يک لايه ديگر روي لايه ي سوسيس بريزيد و پهن کنيد.سپس برگ ريحان را در خرد کن ريخته و بادام زميني را به آن اضافه نماييد و آنگاه سير و خامه را بيفزاييد و با يک قسمت ديگر پوره مخلوط کنيد.اکنون مواد را داخل قالب در طبقه ي آخر بريزيد؛ سپس در فر با دماي 200 درجه به مدت 35 تا 40 دقيقه بپزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍗خوراک برنج و میت بال مرغ 🥯مواد لازم گل کلم 350 گرم کلم بروکلي 350 گرم هويج 3 تا 4 عدد برنج 4 پيمانه، خيسانده گوشت مرغ 500 گرم، چرخ کرده نمک، فلفل و آويشن به مقدار لازم محلول زعفران مقداري روغن زيتون مقداري خامه سه چهارم پيمانه جعفري چند شاخه، ساطوري آب به مقدار لازم 🥘طرز تهیه گل کلم، کلم بروکلي و هويج را بخارپز کنيد، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنيد.برنج را نيز که از قبل خيس کرده ايد پخته و آبکش کنيد.( نه دان باشد و نه له ) مرغ را با نمک، فلفل و آويشن طعم دار کنيد، سپس کمي محلول زعفران به مواد اضافه کنيد.از مايه گلوله هاي کوچک به اندازه ي يک گردو برداشته و دستتان را کمي آب بزنيد و کوفته ها را شکل دهيد. کوفته ها را در روغن زيتون سرخ کرده و در انتها نيز کمي آب و محلول زعفران به آنها بزنيد.کوفته ها، گل کلم، کلم بروکلي و هويج را به برنج افزوده و خامه رقيق و جعفري را نيز به برنج اضافه کرده و کمي آب بريزيد. قابلمه را حدود 15 دقيقه با در بسته روي حرارت بگذاريد تا برنج کاملاً دم بکشد. منظور از ميت بال همان کوفته قلقلي است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧆خوراک چینی 🥕مواد لازم کرفس خلال شده1 ساقه هويج خلال شده2 عدد جوانه خلال شده2 عدد کدو خلال شده1عدد پياز خرد شده1عدد فيله مرغ300گرم قارچ خرد شده100 گرم سس سويا4 قاشق غذاخوري روغن مايع2 قاشق غذاخوري 🧅طرز تهیه روغن را داخل ظرف ريخته روي حرارت مي گذاريم . پياز را کمي تفت مي دهيم مرغ را که با مقداري آبليمو و زعفران مزه دار کرده ايم داخل روغن مي ريزيم و تفت مي دهيم.مقداري نمک و فلفل قرمز اضافه مي کنيم هم مي زنيم سبزيجات را با توجه به درجه سفتي آنها استفاده مي کنيم.کرفس را که شسته و به صورت خلال درآورديم مي ريزيم کمي تفت داده و هويج را نيز اضافه مي کنيم و بعد از کمي تفت دادن کدو و فلفل سبز را اضافه مي کنيم. حرارت زير ظرف بايد زياد باشد تا سريع مواد نرم شوند.کمي تفت مي دهيم و بعد جوانه را اضافه کرده و سس سويا را نيز اضافه مي کنيم زماني که گوشت مرغ پخته شد حرارت را کم مي کنيم و کمي تفت داده و در ظرف مي کشيم.نکاتبعضي از سويا سس ها نمک دارند بنابراين نياز نيست که نمک به غذا اضافه کنيم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥗خوراک سبزیجات با سس مخصوص 🥬مواد لازم چهار قاشق سوپ خوری ذرت کنسرو شده دو فنجان کاهوی خرد شده چهار ورقه کالباس خرد شده یک سوم فنجان پیازچه خرد شده یک قاشق مرباخوری روغن زیتون یک قاشق مرباخوری سرکه یک هشتم قاشق مرباخوری آویشن نمک و فلفل به میزان لازم 🥣طرز تهیه ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید، سپس ذرت را در صافی ریخته و پس از جدا شدن آب آن همراه با کاهوی خرد شده، کالباس و پیازچه در کاسه بریزید، سپس در کاسه کوچکی روغن زیتون را با سرکه و آویشن مخلوط کنید و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بیفزایید.سس تهیه شده را روی سالاد ریخته و پس از هم زدن بلافاصله میل کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_پسته_ای 😋😍 🍪🍪🍪 📌مواد لازم : آرد الک شده 220 گرم کره حیوانی 100 گرم کره گیاهی 40 گرم پودر قند120 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد پودر هل 2 ق مربا خوری وانیل نصف ق مرباخوری اسانس هل 10 قطره پسته خرد شده 120 گرم 📌طرز تهیه : اول پودر قند و کره های به دمای محیط رسیده رو با همزن میزنیم تا پوک وحجیم وسفید بشه حدودا 5 دقیقه. حالا بهش زرده ها واسانسها رو اضافه کرده وبازم بزنید حدودا یک دقیقه بعد همزن رو خاموش کنید. نصف پسته خرد شده رو اضافه کرده وهم بزنید وبعد هم آرد رو کم کم به موادتون اضافه کنید وبا لیسک بخورد مواد بدید باید خنیر لطیفی بدست بیاد که بدست هم نچسبه حالا هر بار از خمیر به اندازه یک گردو بردارید وگرد کنید ودر پسته خرد شده بغلتانید ودر سبنی فر با فاصله بچینید ودر فر 180 درجه به ندت تقریبی 20 دقیقه بپزید . حتما شیرینی ها خنک بشه بعد از سینی بردارید. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#لینزرکوکیز_با_فیلینگ_مربای_رازبری_و_چیا سلام به روی ماهتون لینزر کوکیز در دسته ی شیرینی های خشک قرار می گیره و همونطور که قبلا گفتم همون شیرینی مشهدی یا آلمانی هست که در موادش از آرد بادام استفاده شده و از شیرینی های پرطرفدار عید هست، فرق دستور امروز در اینه که بدون شکر هست و همچنین رسپی فیلینگ خوبی داره که به راحتی می تونید درست کنید ولذت ببرید مواد لازم لینزرکوکیز: آرد بدون گلوتن 3 پیمانه آرد بادام 1/2 (یک دوم) پیمانه شربت افرا 1/4 (یک چهارم) پیمانه (جایگزین انواع شیره ها) روغن نارگیل سرد 220 گرم ( جایگزین کره گیاهی یا وگان و یا کره دلخواه) عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری نمک یک پینچ مواد لازم فیلینگ: مربای رازبری و چیا رازبری تازه 2 پیمانه (جایگزین آلبالو، گیلاس، توت فرنگی، شاتوت) چیاسفید 3 قاشق سوپ خوری (در مورد چیا سید هم در پست های قبلی توضیح مختصری دادم، البته چیاسفید در ایران به سختی یافت می شود ولی همون چیاسید معمول، نیز مناسب است) آب لیمو یا آب 2 قاشق سوپ خوری دستور پخت مربای رازبری و چیا 1_ رازبری و آب لیمو (اگر میوه ای که برای جایگزین استفاده می کنیم ترش است مقدار آب لیمو را به همان نسبت کمتر می کنیم تا طعم شیرینی غالب باشد ونیز همچنین اگر از میوه خشک شده استفاده می کنیم مقدار آب را آنقدر اضافه می کنیم که نهایتا پس از پخت، میوه ی مورد نظر کاملا له شود) را در ظرفی روی شعله ی متوسط اجاق گاز گذاشته تا در اثر حرارت کاملا میوه ها له شود و به سس یکدستی تبدیل شود و میوه ی درسته در آن نباشد. 2_ پس از اینکه پوره میوه آماده شد، از روی اجاق گاز برداشته و اجازه می دهیم کمی سرد شود و سپس چیا رابه آن اضافه می کنیم و به شیشه ای منتقل کرده و اجازه می دهیم کاملا سرد شود(در این جا اگر طعم مربا خیلی کم شیرین هست، می تونیم از عسل استفاده کیم). 3_ وقتی که مربا هم دمای اتاق شد، آن را برای یک ساعت در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد. دستور پخت لینزر کوکیز: 1_ در غذاساز آرد، آرد بادام و نمک را ریخته و می زنیم تا مخلوط شوند و بعد کم کم، وانیل و کره های سرد را تکه تکه اضافه می کنیم تا مخلوط شوند . 2_ سپس کم کم شربت افرا را اضافه کرده تا یک گلوله خمیری درست شود (در این حالت خمیر داخل میکسر یک جا مثل یک توپ جمع میشود) 3_ خمیر را برداشته و روی میزکار پهن کرده و با وردنه آن را صاف می کنیم و قالب می زنیم . اگر قالب مناسب در دسترس نبود از دولیوان و استکان می شود یرای قالب زدن استفاده کرد و اگر قالب هست که خیلی بهتراست تمام خمیر را قالب زده و در سینی فر می چینیم فقط وسط نیمی از شیرینی ها را با کاتر قلب و یا دایره قالب می زنیم و خالی می کنیم و سینی را در فر با دمای صد و هفتاد و پنج درجه سلیسیوس برای دوازده تا چهارده دقیقه می گذاریم تا طلایی شود و پس از آن اجازه می دهیم تا کاملا سرد شود و سپس وسط شیرینی های کامل کمی از مربا ریخته و با شیرینی هایی که وسط آن را باقالب درآوردیم روی آن را کاور می کنیم و شیرینی ها آماده ست. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 🎈فوروارد یادتون نره😉

#تیرامیسو_لیوانی کیک یا بیسکویت لیدی فینگر (هر نوع کیک می شود ، کیک شیفون و اسفنجی اگر باشه عالیه ، من کیک ساده کاکایویی درست کردم) خامه قنادی 300 گرم ( خامه صبحانه هم می شود در این صورت 250گرم خامه صبحانه و حدودا 70 گرم (یک سوم لیوان) شکر نیاز هست) پنیر ماسکارپونه 200 گرم (یک بسته) قهوه دم کرده یا نسکافه به میزان لازم تخم مرغ 4 عدد / شکر 210 گرم (یک لیوان) / روغن مایع 120 گرم (نصف لیوان)/شیر 120 گرم (نصف لیوان)/ آرد سفید 300 گرم (2 لیوان)/ بیکینگ پودر 5 گرم (1 ق م)/ وانیل یک چهارم ق چ/ پودر کاکائو 2 ق غ مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم . وانیل هم ریختم . روغن مایع رو اضافه کردم و بعد شیر رو ریختم و کمی مخلوط کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو مخلوط و 3 بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و مخلوط کردم . قالب به قطر 30 سانت رو کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . اگر قالب بزرگتر هم باشه بهتره تا کم ارتفاع بشه .داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ، طبقه وسط ، 40 ، 45 دقیقه قرار دادم کیک من ارتفاعش کمی بیشتر شد از وسط دو قسمت برش دادم قهوه رو هم دم کردم ، من از دستگاه اسپرسو استفاده کردم هر نوع قهوه ترک ، فوری و نسکافه هم میشه خامه من خامه قنادی هست که شیرین هست در صورتی که بخواید خامه صبحانه استفاده کنید خامه صبحانه رو با شکر مخلوط کنید بزارید نیم ساعت فریزر حالت یخمکی پیدا کرد با همزن شروع کنید به زدن . من خامه قنادی که حالت یخمکی داره و کمی نرم شده اول با دور کند همزن و بعد دور تند همزن زدم تا فرم بگیره و بعد پنیر ماسکارپونه رو اضافه کردم و باز هم زدم . کیک رو با کاتر گرد به اندازه دهانه ظرفم برش دادم یک سری کوچیک برش دادم چون کف ظرفم کوچیک تر هست لایه لایه اول کیک قرار دادم و بعد قهوه و بعد ترکیب خامه و پنیر و این شکلی لایه ها رو پر کردم .لایه اخر شکوفه زدم و در آخر پودر کاکایو الک کردم . 7 الی 8 ساعتی یخچال بمونه ، البته هر چی بیشتر بمونه خوشمزه تره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 🎈فوروارد یادتون نره😉

#پنیر_خانگی☺️👍 .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#شکلات_پذیرایی پارت دوم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 🎈فوروارد یادتون نره😉

#شکلات_پذیرایی پارت اول ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 🎈فوروارد یادتون نره😉