چطور یه غذاي خوشمزه تركيه اي درست کنیم؟😋😍
🍴مواد لازم 🥢🥢
بادمجان ٢عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه نصف يك عدد
گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
ماست ۲ الی ۴ قاشق سوپخوری
سیر ۲ حبه (اضافه)
خمير يوفكا مثلثي يك بسته
فلفل قرمز ۱ ق چ
🥐طرز تهیه
🥟 اول خمير هاي يوفكا را به صورت مثلث هاي باريك برش مي دهيم و از قسمت قاعده ي مثلث دور يك ني به سمت راس مثلث رول مي كنيم و در روغن داغ سرخ مي كنيم ،بادمجانها روی آتش کباب میکنیم ، پوست بادمجانها را جدا می کنیم و ساطوری کرده ، کنار میذاریم.* سپس پیاز و سیر و فلفل را ریز خرد مكنيم
و در تابه حاوی روغن۳ الی ۴ دقیقه تفت میدهیم .* بعد گوشت را اضافه میکنیم * بعد گوجه و نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم .* صبر میکنیم تا گوجه ها نرم شود بعد از روی حرارت بر میداریم.* فلفل قرمز را در روغن داغ میریزیم و سریع از روی حرارت برمیداریم چون اگر روی شعله بماند سریع میسوزد و تلخ و بد مزه میشود .* بادمجانهای ساطوری را در ظرفی میریزیم و به ظرف ماست و سیر رنده شده و نمک را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .*
در ظرف سرو اول مخلوط بادمجان و ماست را میریزیم
سلام😍 خیلی وقت بود ایشون تو لیست پستای جدید نیومده بود😁😍 با این روش امتحان کنید،مرغتون اصلا بوی زهم نمیده و بنظرم کاملا مجلسی میشه😍👌🏼 . زرشک پلو با مرغ؛ اول مرغهارو جدا میذارم ده دیقه با آبجوش و دوتکه چوب دارچین، بجوشه. . بعد تو یه ظرف نچسب با روغن کم،دوطرفش رو همراه کمی زردچوبه، سرخ میکنم. بعد تو همون ظرف پیاز هارو که خلالی کردم،سرخ میکنم تا سبک بشن،ادویه هم(نمک،فلفل سیاه،پودر گشنیز،کمی فلفل قرمز،زردچوبه) میزنم. . مرغهارو اضافه میکنم و کمی زعفرون دم کرده هم اضافه میکنم بهش و چند تکه فلفل دلمه هم اضافه میکنم و کمی اب جوش میریزم و به مدت دوساعت میذارم با شعله کم بپزه. . نیم ساعت آخر، نمکش رو اندازه میکنم و رب رو کمی تفت میدم و بهش اضافه میکنم. . در آخر دوباره کمی زعفران دم کرده و پودر دارچین هم برای عطر بهتر بهش اضافه میکنیم
#اسلایس_مکرون_گردویی
کرہ:۱۱۰گرم
آرد: ۱۹۰گرم
بکینگ پودر :۱ق چ
تخم مرغ :۲ عدد
وانیل :۱/۲ ق چ
شیر ولرم : ۱/۳ پیمانه
شکردانه ریز :۹۰ گرم
طرزتهیه: کره به دمای محیط رسیده رو کمی با همزن بزنید تا یکدست
وحجیم بشه شکر و وانیل را اضافه کرده با دور تند همزن میزنیم تا سبک بشه حدود
۳تا۴ دقیقه، بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده با همزن میزنیم . آرد و بکینگ پودررو سه بار الک کرده و در سه مرحله به همراه شیر ولرم به مخلوط اضافه کنید وبا مفتول در یک جهت هم بزنید ، یعنی ابتدا مقداری از شیر وبعد مقداری آرد به مخلوط اضافه کرده ودر یک جهت
مخلوط کنید کف قالب ۲۰در۳۰ را چرب کرده یا کاغذ روغنی استفاده کنید ، مایه رو داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را کاملا صاف کنید ودر فراز قبل
و گرم شده دردمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید دراین فاصله که کیک توی فراست شروع کنید به درست کردن مایه روی
اسلایس
مواد لایه رویین :
تخم مرغ :۲ عدد
شکر قهوه ای:۱۰۰گرم
پودرنارگیل چرب:۷۰گرم
آرد :۱۵گرم
گردو آسیاب شده: ۶۰ گرم
وانیل : کمی
طرزتهیه:تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا پفکی وکشدار بشه بعد شکر قهوه ای یا سفید رو به صورت نمک پاش به مواد اضافه کنید وبا دور تند همزن بزنید تا مواد حالت پفکی بودنشو حفظ کنه وبعد آرد رو با یه دور کند همزن مخلوط کرده وهمزن رو کنار بگذارید و بعد گردو
ونارگیل رو اضافه کنید و با مفتول مخلوط کنید بعد از گذشتن ۲۰ دقیقه قالب رو از فر خارج کنید سریع مواد را روی لایه زیرین ریخته صاف میکنیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر میزاریم تا رنگ بگیره
وقتی از فر درآوردیم میزاریم خنک بشه سلفون میکشیم و یک ساعت تو یخچال میزاریم و بعد برش میزنیم
#اسلایس_گردویی
#پاناکوتای_رنگین 🍧🍓🥝
✍ مواد لازم:
۳لیوان شیر
۷ق.غ شکر
وانیل نوک ق چ
خامه صبحانه نصف لیوان
پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین 3ق.غ بریزید)
🍜 طرز تهیه:
ابتدا نصف لیوان از شیر برمیداریم و با 2ق.غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه. حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه. حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم.
خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه.
پ.ن هرلایه رو باکمک چندقطره رنگ خوراکی به رنگ دلخواه دربیارید.
نوش جان ❤️
🍲#خوراک_قارچ_لوبیا🍲
🥫مواد لازم:
🔸لوبیا چیتی دو لیوان
🔸قارچ چند عدد
🔸پیاز یک عدد
🔸رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
🔸سیب زمینی دو عدد متوسط
🔸نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه یا زعفرون ، زیره و آبلیمو به مقدار لازم
🍘طرز تهیه :
۱- لوبیا رو چند ساعت توی آب خیس کرده و یکی دوبار آبش رو عوض کنید.
۲- پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید. ادویه و رب رو اضافه و سرخ کنید.
۳- سپس لوبیا را بریزید داخل قابلمه. آب بریزید و حرارت رو کم کنید. نیم پز که شد نمک بزنید. (اگه از اول نمک بزنید ، دیر پز میشه)
۴- حالا، سیب زمینی که نگینی خرد شده رو اضافه کنید. یک ربع مانده به آخر پخت هم، قارچ ها رو خرد کنید و توی خوراک بریزید.
موقع سرو می تونید از کمی آبلیمو برای طعم دادن به خوراکتون استفاده کنید.
#کیک مسقطی🌸
🌸موادلازم
تخم مرغ۵عدد،وانیل نصف ق‌چ،شکرسه چهارم لیوان،شیر ولرم نصف لیوان،روغن مایع نصف لیوان،آردسفیدیک وسه چهارم لیوان،
بکینگ پودر۱ق‌م،نمک نوک ق چ
طرزتهیه:تخم مرغ،شکرووانیل روخوب میزنیم تا کرم وکشداربشه،شیر وروغن روبهش اضافه میکنیم،کمی میزنیم،درآخرآرد،بکینگ پودرونمک رو که سه بارالک کردیم بهش اضافه میکنیم وبادورکند همزن درحدمخلوط شدن میزنیم،تو قالب چرب شده میریزیم،میذاریم تو فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه،باسیخ چوبی تست کنید که مطمئن شید پخته،بعد ازپخت ازفردرمیاریم میذاریم خنک شه
کرم زعفرونی رو روش میریزیم
موادلازم واسه رویه ی کیک:پنیرماسکارپونه ۶ق‌غ،زعفرون دمکرده۲ق‌غ،
شیرعسلی سه چهارم قوطی،گلاب به میزان لازم
پنیر،زعفرون وشیرعسلی رو باهمزن میزنیم تایکدست شه،گلاب رو کم کم بهش اضافه میکنیم،تاجایی که به غلظت دلخواه برسیم،میتونید گلابو بیشتر بریزین که رقیق ترشه وبه خورد کیکتون بره،من دوس داشتم حالت خامه ای داشته باشه،این کیک خیلی لطیف وخوشمزست.
نوش جان❤️
#دانستنی✅
🍇سرما خوردگی انگور ممنوع!
در زمان سرماخوردگی هرگز انگور نباید خورد.انگور حاوی هیستامین است،هیستامین سرما خوردگی را تشدید کرده و اگر ویروسی خفته در بدن وجود داشته باشد آن را فعال میکند!
#خانه_داری 🍃
یه نکته راجع به بادمجون سرخ کردن بگم بهتون 👇
سفیده تخم مرغ رو با قلم مو یا دست بمالید به بدنه بادمجون بعد سرخ کنید دیگه اونقدر که همیشه روغن میبره روغن نمیکشه به خودش😎
#خانه_داری 🍃
رفع بوی داخل ماکروفر و سولاردام👇
یه کاسه آبگوشت‌خوری (فلزی نباشه) رو پر از آب کنید، پنج قاشق غذاخوری سرکه سفید (قرمز هم بود اشکال نداره) یه قاشق مریاخوری جوش شیرین و یه قاشق مرباخوری وانیل رو با هم مخلوط کنید و بذارید داخل دستگاه، از دکمه ی فانکشن علامت بوزدایی رو انتخاب کنید و استارت بزنید.
نیازی به انتخاب زمان نداره، عملکرد برای ده دقیقه تنظیم شده.
حالا با خیال راحت میتونید در دستگاهو باز کنید و نفس عمیق بکشید و از این تمیزی لذت ببرید 😉
#کوفته_مغزدار (به روش سرخ کردن)
مواد داخل:
500 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب
6 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
125 گرم کره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
1 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان مغز گردوی درشت خرد شده
برای خمیر:
3 لیوان بلغور ریز برای کوفته
1ونیم لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری نمک
آب ولرم
طرز تهیه:
برای مواد داخل پیازها را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه گذاشته بدون اضافه کردن روغن، با آب خودش بپزید تا زمانیکه آبش گرفته شود. سپس کره را اضافه کنید. پیازها را نیز اضافه کرده خوب تفت دهید. تا زمانیکه آب پیازها گرفته شود.
سپس رب، ادویه و نمک آن را اضافه کنید، خیلی کم تفت دهید. به دلخواه مغز گردو را نیز اضافه کرده از روی اجاق بردارید. برای سرد شدن آن، روی سینی بزرگی بریزید. وقتی کمی ولرم شد داخل فریزر بذارید.(میتوانید مواد داخل را یک روز قبل آماده کنید و در یخچال بذارید )
بلغور و سمولینا را اگر ظرف کوفته خام دارید داخل آن بگذارید. حدود 2 لیوان آب ولرم را ریخته 10 دقیقه منتظر بمانید. سپس ورز دادن را شروع کنید. بعد از کمی ورز دادن، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. به اندازه 1 لیوان آب اضافه کرده به ورز دادن ادامه دهید. رب و ادویه ها را مخلوط کرده خوب ورز دهید. با هر از گاهی آب ریختن (اما به مقدار کم) تا زمانیکه به قوام معجون برسد حدود 20 دقیقه ورز دهید.
سپس تکه هایی کمی بزرگتر از گردو برداشته، داخل کف دستتان که خیس کردید به کمک انگشت، با برگرداندن مداوم باز کنید. هر از گاهی خیس کردن دستتان را فراموش نکنید، برای نچسبیدن کوفته و راحت باز شدن آن.
به اندازه کافی از مواد را داخل آن گذاشته، دوباره با کمی خیس کردن دستتان کوفته را ببندید.
بعد از آماده کردن کوفته ها یا بلافاصله داخل روغن داغ سرخ کنید، و یا به دلخواهتان داخل آب نمک جوشیده بپزید سپس سرخ کنید.
نوش جان
پ ن:1حتما از بلغور ترکی استفاده کنین 2بعداز. اینکه کوفته ها را درست کردین مدت یکساعت داخل فریزر بزارین وبعد سرخ کنین اینطوری کوفته ها داخل روغن وا نمیره
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
قوی‌ترین دارو همین قرص بودن دلامون به خداست:)
آدمهای مهربان زیادی
رامیشناسم که هربار
سفارش میکنند
مراقب خودت باش
امامهربانترازآنان
خداوندی است که میگوید
مراقبت هستم👌
زندگیتون متبرک به نگاه خدا
ظهرتون زیبا و بخیر شادی
🌀استفاده صحیح از پیازها:
پیاز شیرین : مناسب سرخ کردن ( پیاز حلقه‌ای، گراتن و سبزیجات پخته )
پیاز قرمز : مناسب خام خوردن ( سالاد‌ها، ساندویچ‌ها، ترشی مخلوط )
پیاز سفید : تردترین و تندترین نوع مناسب برای سالسا، چاتنی و پیاز داغ
پیاز زرد : مناسب پخت پز ( کباب‌ها، شامی، سس‌ها، خورش‌ها و سوپ‌ها )
شلوت ( موسیر ) : ملایم‌ترین مناسب برای ترکیب با ماست و یا به تنهایی برای ترشی
شناخت مواد غذائی باعث میشه غذاها ما طعم و مزه، بو و رنگ بهتری به غذاها ما بدهد.
دسر ژلاتینی بیسکویت چگونه تهیه میشود؟😋
🔸 مواد لازم :
به تعداد لازم بیسکویت دایجستیو
٢پیمانه شیر
۲ /۱ پیمانه شیرین کننده ماردین
۸ /۱ پیمانه وانیل
۲ ق س پودر کاکائو
۲ /۱ و ۴ ق چ پودر ژلاتین
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱۵۰ گرم خامه
به میزان لازم پودر شکلات
به میزان لازم سس شکلات
🍮🍮 روش تهیه:
۱٫ زرده‌های تخم مرغ را به همراه ۲ ق س از شیرین کننده ماردین و وانیل با همزن بزنید تا سفید رنگ و پوک شود. شیر را به همراه باقی ماننده شیرین کننده ماردین و پودر کاکائو روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
۲. پودر ژلاتین را به همراه ۲/۱ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا کاملا شفاف و یکدست شود. مخلوط ژلاتین حل شده را با شیربه مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر خامه را نیز اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. این مایه را درون قالب‌های کوچک ریخته و به مدت ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود. سپس روی بیسکویت‌ها را کمی خامه مالیده و سرو نمایید.
برا اکثرنمون پیش اومده که تو ظرف رویی(روحی) حبوبات پختیم یا کنسروی، چیزی جوشوندیم...بعد دیدیم ای وااای ظرف سیاه شده🙆♀️🥴
اصلا نگرانی نداره یه روش میخوام بگم آسان، راحت، جادار، مطمئن، بدونِ دست درد😂😂😂
باورتون میشه این کاسه کوچولو روی گاز داخلش سیاه بود، بعد تو همین مدت زمانی که داشتم عکس میگرفتم...دیدم اِه سفید شد😁
خب بریم سراغ راه حل
من با آب و آبلیمو سفیدشون میکنم🙃✌🏻
یه مقدار آب و آبلیمو بریز تو ظرف و بزار بجوشه(تا بالاتر از اون قسمتی که سیاه شده آب بریز) بعد از چنددقیقه خودت متوجه سفید شدنش میشی... بعد با اسکاج و مایع بشور و تمام🤷♀️
حالو اگه بیرون ظرف سیاه شده بود...
اونوقت توی یه قابلمه آب و آبلیمو بریز و ظرفتو بزار تو قابلمه و بزار بجوشه، که هم داخل ظرف و هم بیرونش سفید بشه.
به همین راحتی...پاشو ظرفاتو سفید کن و عکسشو برام بفرست😅😍✌🏻👭
#نان_تمیس
ارد ۵۰۰گرم (۳۵۰گرم ارد نون فانتزی ۱۵۰ گرم ارد کامل )
شیر یا اب ۲۵۰ (من شیر استفاده کردم)
مخمر فوری ۶ گرم
نمک یک قاشق مربا خوری
شکر یک قاشق مربا خوری
شیر خشک ۴قاشق غذا خوری
تره یا پیازچه یک لیوان
تخم مرغ کامل و کمی شیر برای رومال
ارد را الک کنید مواد خشک را با هم ترکیب کنید اب یا شیر را کم کم اضافه کنید شیر را همیشه با احتیاط بریزید ابخور ارد ها باهم فرق داره امکان داره کل مایعات استفاده بشه از طرفی امکان داره اضافه بیاد
گاهی برای من پیش امده بیشترم ریختم پس احتیاط کنید.
خمیر را خوب ورز بدید یه خمیر لطیف بدست میاد بعد تره یا پیازچه یا ترکیب هر دو را به خمیر اضافه کنید خوب مخلوط کنید خمیر را چونه کنید
تو یه ظرف چرب شده قرارش بدید ۴۰الی ۶۰ دقیقه نیاز به استراحت ( چک کنید چون ارد کامل داره ارد کاملم خمیر زودتر دو برابر میشه) بعد پفش را بگیرید
فرم را هم از قبل گرم کنید دمای ۲۰۰درجه مدت زمان پخت نون ۵الی ۸ دقیقه روی نون طلایی بشه
خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید
چونه کنید. تقریبا ۳۳۵گرم بعد روی کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز پهن کنید( قطر ۲۵ تقریبا) و با غلطک سوراخ کن یا با چنگال روش را سوراخ کنید
🍓🍋معجون لیمو ترش و توت فرنگی
🥤مواد لازم
🔻چهار عدد توت فرنگی تازه
🔻یک پیمانه آب
🔻یک عدد لیمو ترش
🔻چهار قاشق سوپخوری سس توت فرنگی
🥤طرز تهیه :
سس توت فرنگی را به همراه آب لیمو ترش و توت فرنگی های تازه با آب و یخ درون مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید بطوریکه یخ خورد و ریز شود.مواد آماده را درون لیوان ریخته و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.در این مدت لایه های شربت از یکدیگر جدا شده و شربتی ۴ لایه خواهد داشت که می توانید با توت فرنگی و برشی از لیمو آن را تزیین کنید.
بشقاب سبزیجات و سیب زمینی تنوری
سبزيجات زردك،كلم بنفش،كلم بروكسل،هويج،لبو،خيار(ابزار رشته كن تو هايلايت هست بچه ها)،گوجه،كلم بروكلي
سیب زمینی تنوری:سیب زمینی ها رو تمیز شستم با پوست وبرش های بزرگ زدم و نیم ساعت داخل آب یخ خیس کردم، خشکشون کردم و تو یه ظرف بزرگ ریختم نمک،فلفل سیاه،آویشن،پودر سیر اضافه کردم و مخلوط کردم وقتی خوب سیب زمینی ها آغشته شد روغن زیتون ریختم و باز مخلوط کردم ...
داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازین وفر روی ۱۹۰ درجه (فربرقی)۴۰دقیقه
پوست پرتقال ولیمو ترش هائی توی کیسه پلاستیکی داخل یخچال بذارین و وقتی به حدود10تاپوست رسیدهمه با سرکه سفیدبپوشونین وبذارین یه جای تاریک وخنک 15روز این معجون قدرت پاک کنندگی داره
#ترفند
#تاس_کباب
مواد لازم
گوشت250۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
آلو و گوجه فرنگی(من از گوجه فرنگی خشک استفاده کردم)
هویج یک عدد
رب ۲ ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه
لیمو عمانی ۱ عدد
طرز تهیه
اول یک عدد پیاز رو ریز خورد کرده تا کمی طلایی شود گوشت روبا ادویه اضافه کرده و تفت میدهیم.میزاریم اب پز شه،گوشت،سیب زمینی،هویج سرخ شده،گوجه فرنگی و چند عدد آلو و یک عدد لیمو عمانی یا گرد لیمو همه رو میچینیم و رو هم میزاریم سپس دو قاشق رب رو با کمی روغن تفت میدهیم و دو لیوان از اب گوشت میریزیم و کمی ادویه اضافه میکنیم و میزاریم سس به جوش بیاد و به مواد اضافه میکنیم میزاریم رو گاز به جوش بیاد وقتی جوش اومد شعله رو کم میکنیم تا یک ساعت میزاریم خوب بپزه و جا بیفته.
.
😋همه خوشمزه ها رو میشه آسون پخت😋