بهترین رسپی نان برگر عالی🍔 نرم مثل پنبه مواد لازم : نمک ۱ ق چ پودر قند ۲ ق غ آب گرم ¼ فنجان مخمر فوری ۲ ق چ شیر گرم ¾ فنجان تخم مرغ ۱ عدد کره نرم ۴۰ گرم آرد ۴۰۰ گرم برای رویه نان : زرده تخم مرغ ۱ عدد آب حدود ۱ ق غ #نان_برگر https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

ایده جالب پخت ماکارونی https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

#کوکو_بادمجان_پر_ملات🍆🍆 سیب زمینی بادمجان هویج پیاز گوشت چرخکرده زردچوبه و فلفل سیاه تخم مرغ نمک پاپریکا و پودرسیر https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

نان بروتچن🍞 مواد لازم : نمک ۵ گرم آرد فانتزی ۳۰۰ گرم خمیرمایه‌ی فوری ۵ گرم آب حدود ۱۸۵ گرم شکر قهوه ای ۵ گرم https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

•پکوره یا پاکوره😋😋 البته به روش های مختلفی درست میکنن که من این مدلی رو بیشتر دوس دارم😍 ~موادلازم: آرد نخودخام یک استکان آرد کامل یک استکان پیاز ریز شده یک عدد متوسط سیر چهار تا پنج حبه رنده شده سبزی تازه[گشنز+جعفری] دو تا سه ق غ فلفل قلمی تند چهار پنج عدد مایه خمیر یک ق غ سر خالی نمک و فلفل قرمز و زردچوبه تخم گشنز نیم کوب آب یک لیوان تخم مرغ یک عدد ‎https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

با خوردن این ۵ نوشیدنی تشنه نمی‌شوید #شربت_گلاب مقداری گلاب را با آب مخلوط کنید و این شربت را بنوشید. نوشیدن گلاب خنک، گرمی درون را از بین می‌برد و بدن را تقویت می‌کند. بوییدن گلاب برای تقویت قلب و رفع بیهوشی و تقویت حواس باطنی مفید است. #شربت_آبلیمو آبلیمو، کمی شکر و آب؛ با همین ترکیب ساده می‌توانید آب زیادی در بدنتان ذخیره کنید. #شربت_خیار_و_سکنجبین تعدادی خیار را رنده کنید، کمی سکنجبین داخل لیوان بریزید، خیارهای رنده شده را به آن اضافه کنید و سپس آب و لیموترش بریزید #شربت_بیدمشک عرق بیدمشک را با مقداری آب مخلوط کنید و معجزه آن را ببینید؛ بی‌شک تفاوت‌اش را با روزهایی که آن را نخورده بودید خواهید دید. #شربت_خاکشیر_و_آبلیمو ابتدا خاکشیر را بشویید و سپس با آبلیموی تازه و کمی شکر مخلوط کنید. شربت آماده است و می‌توانید از افطار تا سحر آن را میل کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید تخم شربتی هم به این مخلوط اضافه کنید کانال ،طب سنتی،اسلامی ،ایرانی 👇 ╭═━⊰🍃🌼🍃⊱━═╮    https://eitaa.com/Yuzarsif313Hakim ╰═━⊰🍃🌼🍃⊱

گیاه شناسی اسفناج 👇👇👇👇

‌ای که از وسط انتهای کام آویخته است و آن را اوولا[21] نامند) نافع است و آب تخم آن برای درد ناحیه قلب و درد احشا (اعضای داخل شکم) مفید است. عصاره آن با شکر برای یرقان و سنگ مثانه و اشکال در ترشح ادرار و سوزش مجرای ادرار و درد کمر و سوزاندن اخلاط صفراوی مؤثر و نافع است. ضماد پخته آن برای ورمهای گرم و بیماری شاش‌بند که از حرارت باشد و ضماد آن برای ورمهای حاصل از گزش زنبور و سرباز کردن دمل مفید است. مقدار مصرف عصاره اسفناج 10 گرم است. اسفناج چون دارای اکسالات است برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌های صفراوی مناسب نیست. در چین و مناطق خاور دور از اسفناج به عنوان بادشکن [روا] و ملین [ایچی مورا] استفاده می‌شود و ماده اسپنیاسین ترشحات مربوط به هاضمه را تحریک می‌کند [کاریون و کیمورا].غذاهای اسفناج به منزله داروآش اسفناج که گشنیز تازه در آن ریخته شده باشد برای سردردهایی که حادث از اختلال گوارشی و سوء مزاج باشد مفید است و اگر با آب‌لیمو یا آب سماق یا آب‌غوره ترش شود برای سردردهای ناشی از اختلالات صفراوی خیلی مفید است. اسفناج پخته که در کره گاو یا روغن بادام سرخ شده باشد نیز برای سردردهای حاصله از اختلالات صفراوی خوب است. برای اشخاص مبتلا به سرسامهای صفراوی پس از 3 روز پرهیز غذایی از شروع بیماری خوردن اسفناج که با آب پخته و با روغن بادام شیرین آغشته شده باشد نافع است. همچنین برای بیماران مبتلا به سرسام صفراوی اسفناج پخته با کمی شکر و سرکه و یا آلو و یا تمر هندی که ترش شود، بسیار مفید است. اگر آش اسفناج با ماش پوست‌گرفته و جو سفید پوست‌گرفته و روغن بادام شیرین و شیره تخم خشخاش پخته شود برای سرسامهای سوداوی بسیار مفید است. در مورد اشخاصی که از بی‌خوابی رنج می‌برند اسفناج را با کدو و برگ کاهو و یک دو برگ خشخاش با گوشت مرغ چاق یا گوشت بزغاله پخته و کمی شیره تخم خشخاش و شیره بادام شیرین یا کره گاو مخلوط کرده میل کنند، برای بی‌خوابی حاصل از خشکی دماغ مفید است. اگر اسفناج را در آب پخته با روغن بادام شیرین یا کره گاو و گوشت بره پخته بخورند برای مالیخولیا مفید است. اگر مالیخولیا ناشی از گرفتگی‌های کبد باشد اسفناج را به تنهایی و یا با کرفس پخته و بخورند و یا آب اسفناج را گرفته و بیاشامند خیلی مفید است. اگر اسفناج را با جو سفید و ماش بی‌پوست پخته بخورند برای اوایل ابتلای به ذات الجنب و بیماری‌های سینه و ریه و سرفه نافع است. اگر اسفناج را با آب پخته با کره گاو یا روغن بادام شیرین سرخ کرده و میل نمایند، غذای بسیار مناسبی برای اشخاص مبتلا به جنون و قطرب (نوعی مالیخولیا که مبتلایان) (به آن از مردم گریزانند و در گوشه‌ای منزوی می‌نشینند) و مانیای حادث از سودای صفراوی که با حرارت شدید می‌باشد، مفید است. اسفناج پخته ساده را اگر با روغن بادام شیرین آغشته و میل کنند برای تشنجهای ناشی از یبوست مفید است.نظری به تحقیقات علمی جدید در مورد خواص درمانی اسفناج اسفناج طبق نظر اغلب دانشمندان یکی از گیاهانی است که ظرفیت ضد سرطانی آن خیلی بالا و برای پیشگیری ابتلای به سرطان به سلطان گیاهان معروف است. بنابراین اشخاصی که سالها اعتیاد به سیگار و دخانیات داشته‌اند از نظر این خاصیت باید به خوردن اسفناج توجه خاص مبذول دارند. اسفناج که از سبزیهای دارای رنگ سبز تیره است، همراه با هویج در صدر لیست خوراکی‌های ضد سرطان جای دارد و طبق تحقیقات دانشمندان در کاهش نرخ ابتلای به سرطان مؤثر است، بخصوص در پیشگیری سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات و سرطان حنجره و حلق و سرطان مخاط رحم و سرطان گردن و سرطان مری و به‌ویژه سرطان ریه نقش والایی دارد. مطالعات علمی نشان می‌دهد اشخاصی که در حد بسیار کم و بندرت از سبزیجات به رنگ سبز تیره که دارای مقدار زیادی ماده معروف کاروتنوئید[22] هستند و در این گروه اسفناج در صدر آنها قرار دارد، می‌خورند دو برابر بیشتر از سایرین در معرض خطر ابتلای به سرطان هستند. و درعین‌حال تحقیقات علمی نشان می‌دهد اشخاصی که هر روز یک خوراک اسفناجی می‌خورند حتی معتادین به دخانیات خیلی کمتر از دیگران در معرض این خطر قرار دارند. در هر ده مورد از یازده تحقیق علمی که در مورد سرطان ریه به عمل آمده است حقایق فوق تأیید شده است. از جمله تحقیقاتی که توسط دکتر ریشارد شکل 23] که از نسج‌شناسان دانشگاه تکزاس است، به عمل آمده نشان می‌دهد که خوراکی‌های دارای ماده کاروتن به‌طور مؤثری در نجات معتادان به دخانیات از سرطان دخیل است. دانشمند دیگری از محققان دانشگاه جان هاپکینز[24] در تحقیقات خود نشان می‌دهد اشخاصی که مقدار بتاکاروتن خون آنها زیاد است در مقابل ابتلای به سرطان بسیار مقاوم‌تر از سایرین هستند. در آزمایش دیگری که بتازگی محققان در امریکا انجام داده‌اند، اسفناج را از نظر مواد شیمیایی موجود در آن تجزیه کرده‌اند، مقدار کاروتنوئید در اسفناج خام 36 میلی‌گرم

در هر 100 میلی‌گرم- می‌باشد درحالی‌که در هویج خام در هر 100 گرم دارای 14 میلی‌گرم مواد کاروتنوئید است با این تفاوت که در هویج قسمت عمده بتاکاروتن است. با اینکه ماده بتاکاروتن ماده قطعی مؤثر ضد سرطان است ولی با این حال مواد کاروتنوئید موجود در اسفناج عملا نقش بسیار مؤثری در این ماجرا دارند- به علاوه اسفناج دارای مقدار زیادی کلروفیل 25] است که آن هم از مواد دارای ظرفیت بالای ضد سرطان است. عده‌ای از دانشمندان دلیل ضد سرطان بودن کلروفیل را به سبب خاصیت آن در متوقف کردن یا به‌هرحال کند کردن موتاسیونهای سلولی می‌دانند که از این طریق از شروع سرطانی شدن سلولها جلوگیری می‌شود. در یک مطالعه علمی که دانشمندان در ایتالیا بعمل آورده‌اند، مشاهده شده است که اسفناج قدرت چشم‌گیری در سد کردن و متوقف نمودن پیشروی یکی از مقتدرترین عوامل سرطانزا به نام نیتروزامین 26] دارد و بین چند خوراک نظیر هویج، گل‌کلم، کاهو، تمشک، عصاره اسفناج خام از همه در امر مقابله با نیتروزامین قدرت بیشتری نشان داده است. دانشمندان ژاپنی در سال 1969 نتیجه تحقیقاتی را انتشار دادند که در آن آمده است اسفناج در کاهش کلسترول خون در جانوران اثری زیادی نشان داده و در مطالعات دیگری متعاقب آن دریافتند که برگ اسفناج موجب تسریع تبدیل کلسترول به کوپروستانول 27] در بدن می‌شود که بعدا این ماده دفع خواهد شد. البته توجه شود مصرف اسفناج در رژیم غذایی برای بهره‌گیری از خواص فوق و سایر خواص آن برای هر شخص مستلزم مشاوره با پزشک و کارشناس گیاه درمانی است. زیرا ممکن است برای عده‌ای خوردن اسفناج به علل خاص فیزیولوژیکی معارض با برخی اختلالات جسمی آنها باشد. https://eitaa.com/joinchat/3929080199Cbad1a50945

اسفناج اشارهدر کتب طب سنتی با نامهای «اسفاناخ»، «اسپناج»، «اسفاناج» نامبرده شده و به فارسی اسفناج گفته می‌شود. به زبان فرانسوی آن راEpinard و به انگلیسی‌Spinach گویند. گیاهی است از خانواده غازپایان‌Chenopodiaceae جنس‌Spinacia دارای گونه‌های مختلفی است و نام علمی گونه خوراکی آن‌Spinacia Oleracea L . می‌باشد.مشخصات گیاهی است یکساله و دوساله که به احتمال قوی بومی ایران است و در روزگاران کهن در اوایل قرن پانزدهم میلادی به اروپا راه یافته است. کوتاه است و پربرگ، برگهای آن کمی گوشتی و پهن و نرم به رنگ سبز تیره، مجتمع نزدیک به زمین که به مصرف خوراک می‌رسد و ضمنا مصارف دارویی دارد. در مناطق معتدله می‌روید در سرمای زمستان خوب مقاومت می‌کند و به‌طور کلی دو نوع است نوع بهاره و نوع پاییزه. نوع بهاره آن دارای بذر خاردار گوشه‌دار تیز و به اسفناج انگلیسی معروف است و در اوایل بهار کاشته می‌شود و نوع دیگر که به هلندی معروف است دارای بذر گرد کروی است و خاک بسیار غنی می‌خواهد و در پاییز کاشته می‌شود. اسفناج چون مواد زیادی از خاک می‌گیرد لذا خاک مزرعه باید بسیار غنی و پرقوت باشد و باید کود بوته اسفناج کافی داده شود. گیاه اسفناج در مقابل خشکی و حرارت زیاد محیط عاجز است و نامتحمل لذا معمول است که بیشتر اسفناج را در پاییز می‌کارند یعنی از تخم اسفناج پاییزه استفاده می‌شود، زیرا در این صورت کمی رطوبت خاک دیگر مسئله‌ای نیست بلکه باید خاک مزرعه زهکش‌دار باشد که رطوبت زیاد زمستان لطمه‌ای به گیاه نزند و اگر در مواردی از اسفناج تابستانه استفاده می‌شود باید بذر را در زمین سایه‌دار تازه و مرطوب کاشت و خیلی سنگین مرتبا آبیاری کرد که خشکی به گیاه لطمه نزند. در ایران اسفناج بهاره را از اسفند تا خرداد می‌توان کاشت و بی‌درنگ هر 30- 15 روز کشت را در قطعات مختلفه انجام داد تا مرتبا برگ تازه اسفناج برای برداشت در مزرعه آماده باشد. اسفناج پاییزه را معمولا در ماههای مرداد تا آبان و اغلب پس از برداشت گندم می‌کارند و برگ دادن آن از اوائل آذر شروع می‌شود و تا فروردین ادامه خواهد داشت. ترکیبات شیمیایی از نظر ترکیبات شیمیایی در برگ اسفناج مقدار قابل ملاحظه‌ای ویتامین‌PP [2] یا نیکوتین آمید[3] وجود دارد (ویتامین‌PP که نیاسین 4] نیز گفته می‌شود از گروه ویتامینهای‌B است). بنابراین داروی شفابخش برای بیماری پلاگر است، یعنی آنتی‌پلاگروز[5] خوبی است. پلاگرا بیماری است که در اثر فقر یا کمی اسید نیکوتی‌نیک 6] یا نیاسین در بدن انسان عارض می‌شود و به صورت ضعف، تشنج، اختلال گوارش و ایجاد لکه‌های قرمزی روی پوست بدن ظاهر می‌گردد. به علاوه در اسفناج ید[7] و لسیتین 8] و کلروفیل 9] و کاروتن 10] وجود دارد. در برگهای اسفناج در حدود 009/ 0 میلی‌گرم در هریک صد گرم برگ ارسنیک وجود دارد. و همچنین 31/ 0 درصد اکسالیک اسید[11] و مقداری ساپونین 12] در آن یافت می‌شود. بارانهای ممتد مقدار ساپونین اسفناج را کاهش می‌دهد. در گیاه تازه، مقدار اسید اکسالیک بیشتر است. در اسفناج تازه 934/ 0 درصد و در گیاه خشک اسفناج در حدود 2/ 8 درصد اسید اکسالیک وجود دارد و با توجه به اینکه اسفناج تازه در حدود 90 درصد آب دارد، زیاد بودن مقدار اسید اکسالیک در گیاه تازه روشن می‌شود. در تخم جوانه زده اسفناج و در جوانه‌های آن مقداری آنزیمهای جنتیوبیاز[13] و سلوبیاز[14] و لیکناز[15] یافت می‌شود در اسفناج ماده‌ای به نام اسپیناسین 16] وجود دارد که ترشحات مربوط به هاضمه را تحریک می‌کند و به علاوه دارای فولیک اسید[17] و اسید فسفوریک و مواد معدنی کلسیم و آهن و فسفر است. در هریک صد گرم برگ اسفناج خام مواد زیر وجود دارد: آب 90 گرم پروتئین 3 گرم، چربی 3/ 0 گرم، هیدراتهای کربن 5/ 3 گرم، خاکستر 5/ 1 گرم، کلسیم 93 میلی‌گرم، فسفر 51 میلی‌گرم، آهن 1/ 3 میلی‌گرم، سدیم 71 میلی‌گرم، پتاسیم 470 میلی‌گرم، ویتامین‌A 8100 واحد بین المللی، تیامین 18] 1/. میلی‌گرم، رایبوفلاوین 19] 2/ 0 میلی‌گرم، نیاسین 6/ 0 میلی‌گرم و ویتامین‌C [20] 51 میلی‌گرم. به‌طوری که ملاحظه می‌شود اسفناج از نظر ویتامین‌B ,C ,A ، و مقدار آهن غنی است.خواص- کاربردطبق نظر حکمای طب سنتی اسفناج از نظر طبیعت کمی سرد و تر و تا حدی می‌توان گفت که نه سرد است و نه گرم، بلکه معتدل است. برگ آن خنک‌کننده است و برای کاهش تب و ورم ریه و روده کوچک نافع است. تخم آن ملین، خنک‌کننده و برای ورم کبد و یرقان مفید است. اگر برگ اسفناج با جو پوست‌کنده و به اصطلاح جو سفید و روغن بادام شیرین پخته شود، برای سرفه‌های خشک و تبهای گرم اشخاص گرم‌مزاج مفید است و اما در مورد سردمزاجان توصیه این است که اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب و برنج و ادویه نظیر زنجبیل و هل و دارچین خورده شود. اسفناج رفع تشنگی می‌نماید و سریع‌الهضم‌تر از سایر سبزی‌هاست و برای درد گلو و ورم ملاز یا ورم لهات (گوشت پاره

ادامه 👇