#آشپزی_سالم #پنجشنبه_های_خوشمزه 😋 شیرینی نخودچی 😋 👇👇👇

‍ #آشپزی_سالم #پنجشنبه_های_خوشمزه 🍪شیرینی نخودچی🍪 📝 مواد لازم : آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم کره محلی ۲۵۰ گرم شکر سرخ ۲۰۰ گرم زعفران ساییده و حل شده ۱ قاشق غذاخوری هل ساییده یا زنجبیل ۱ قاشق چایخوری پودر یا خلال پسته و یا خرفه برای تزیین ✍طرز تهیه: ابتدا بگذارید کره در محیط آشپزخانه نرم شود. بعد آن را داخل کاسه ای مناسب می ریزیم و با همزن یک تا دو دقیقه هم میزنیم. وقتی که کاملا یکنواخت شد، شکر سرخ را اضافه می‌کنیم و حدوداً ۴ تا ۵ دقیقه با همزن می زنیم تا شکر سرخ کاملاً به خورد کره برود. هم زدن خوب و کافی کره، باعث هوادهی مناسب در بافتش می‌شود و در نتیجه یک شیرینی لطیف و با کیفیت تر خواهیم داشت. پس از همزدن شکر سرخ با کره محلی آردنخودچی رو که قبلاً الک کردیم کم کم اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم. وقتی همه آرد به خورد کره رفت، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. (میزان غلظت زعفران در رنگ شیرینی نقش موثر دارد) و بعد هل ساییده شده یا زنجبیل ر اضافه می‌کنیم و همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا کاملاً یکدست شوند. وقتی مخلوطمون خمیری شکل و منسجم شد، باید آن را دوبار از چرخ گوشت رد کنیم تا یک خمیر لطیف و نرم شود. سپس خمیر را جمع می کنیم و داخل زیپ لاک و یا سلفن قرار می دهیم طوری که هوا به آن نرسد و بیست و چهار ساعت اجازه می دهیم تا در دمای آشپزخانه استراحت کند. بعد از اینکه خمیر استراحت کافی کرد، ابتدا فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم. سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و به کمک وردنه آن را به ضخامت نیم تا یک سانت باز می کنیم. (اگر میزان مواد رعایت شده باشد و استراحت کافی کرده باشد ، هیچ مشکلی در باز کردن و قالب زدن نخواهیم داشت.) اگر دوست نداشتید از قالب استفاده کنید، به اندازه یک فندق درشت، از خمیر جدا کرده و در دستتان گرد کنید و روی سینی فر بچینید و روی آن مهر بزنید. بعد با خرفه یا پودر و یا خلال پسته تزیین می کنیم و داخل فر قرار می دهیم. شیرینی ها را 15 تا 25 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد و تا موقعی که زیرشان کمی طلایی شود در فر قرار می دهیم. بعد از خارج کردن سینی تا موقعی که شیرینی ها کاملاً خنک نشدند به هیچ وجه به آنها دست نمی زنیم. سپس آن را داخل ظرف سرو می چینیم. 🔸مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه هنگامی که نزد ایشان از نخود نام بردند: برای درد کمر، سودمند است. 📚 مکارم الأخلاق، ج 1، ص 408، ح 1382، بحار الأنوار، ج 66، ص 264، ح 4 🌸-لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati ☘️💐@armaghane_salamati💐☘️ 💓━╬٨ﮩ***ارمغان سلامتی***٨ﮩـ╬━💓

#هوشیار_باشیم شیخ یوسف ابوسنینه، امام و خطیب مسجدالاقصی در قدس اشغالی در مصاحبه با آناتولی با اشاره به آتش‌زدن قرآن کریم توسط یک سیاستمدار راست افراطی گفت: این اقدام ترس از اسلام و مسلمانان را نشان می‌دهد اما آن‌ها هرگز نمی‌توانند قرآن محفوظ در سینه حافظان کلام الله را بسوزانند. وی افزود: ما از کشورهای اسلامی و عربی درخواست می‌کنیم که سفرای خود را از کشورهایی که اجازه چنین حملاتی را می‌دهند، خارج کنند. او همچنین تصریح کرد: قرآن کریم کلام اللّه است و شخصی که با آن دشمن می‌کند با پروردگار عالمیان دشمن کرده است و برخی کسانی که این کتاب مقدس را می‌سوزانند، قبل از آن که آن را بسوزانند، خود را می‌سوزانند. 🌸-لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati ☘️💐@armaghane_salamati💐☘️ 💓━╬٨ﮩ***ارمغان سلامتی***٨ﮩـ╬━💓

#سبک_زندگی #کتابخوانی #مزاج_شناسی‌_استاد_خیراندیش ☘بسمه تعالی☘ 📚جلسه پنجاه و سه ⚡️نکته: هضم تند،ناشی از گرمی معده و کبد و هضم کْند،ناشی از سردی معده و کبد است. 🔵علائم سردی معده: آروغ،بوی بد دهان،بوی بد فضولات،صدای شکم،سنگینی معده،تهوع و ترش کردن 🌸لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati 💐@armaghane_salamati💐 💓━╬٨ﮩارمغان سلامتی٨ﮩـ╬━💓

سیُمین عارضه مصرف نوشابه: ❗️نفخ❗️ شاید شما هم بعد از مصرف نوشابه احساس نفخ را تجربه کرده باشید... گاز نوشابه وارد معده شده و در آنجا جمع می‌شود. این مسأله نفخ، تورم و ناراحتی در ناحیه‌ی شکم را به دنبال دارد.⚠️ 🌸لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati 💐@armaghane_salamati💐 💓━╬٨ﮩارمغان سلامتی٨ﮩـ╬━💓

🌸هوالشافی🌸 💆‍♂تدابیر سلامت #پوست_مو_زیبایی 💇‍♂ 📀جلسه چهل و دوم📀 🔶روش‌های دارویی جهت درمان کَلَف۳ 🔸ماسک لایه بردار و روشن کننده نخود: 100 گرم پودر نخود + یک قاشق غذاخوری ماست ترش یک ربع روی پوست نواحی لک دار مالیده شود سپس شسته شود. بعد از شستشو با مرطوب کننده مانند ( روغن گل سرخ، روغن بنفشه، اوره اوسرین ثمین 5%). 🌸-لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati ☘️💐@armaghane_salamati💐☘️ 💓━╬٨ﮩ***ارمغان سلامتی***٨ﮩـ╬━💓

#آشپزی_سالم #پنجشنبه_های_خوشمزه 😋سمنو😋 👇👇👇👇👇

#آشپزی_سالم #پنجشنبه_های_خوشمزه 🥣‍سمنو🥣 📝مواد لازم: گندم (با پوست) 1 كیلوگرم آرد گندم 3 الی 4 كیلوگرم ✅مرحله اول: سبز كردن گندم ابتدا گندم را به دقت تمیز كنید و با آب سرد بشویید. سپس روی گندم ها مقداری آب بریزید طوری كه به اندازه بند انگشت روی آن را آب بگیرد. این كار 2 تا 3 روز طول میكشد. طی این مدت چندبار آب آن را عوض كنید تا در گندم‌ها جوانه پدیدار شود سپس آنها را در صافی بریزید و روی صافی آب تمیز خنك بریزید و صبر كنید تا آب آن كاملاً برود . دستمال تمیز و آب ندیده كه نازك باشد(چلوار آب ندیده) را كاملاً خیس كنید. گندم‌ها را در پارچه ریخته و پارچه را در ظرفی قرار بدهید روزی یكی دو بار كمی آب روی پارچه بپاشید دقت كنید كه آب زیادی زیر ظرف گندم نماند و فقط گندم و پارچه مرطوب باشد چون باعث ترش شدن گندم و همچنین سمنوی شما می‌شود. وقتی ریشه گندم نمودار شد آن را در ظرفی پهن كنید و پارچه را نمدار كنید. و روی گندم‌ها را با پارچه كاملاً بپوشانید تا گندم‌ها ساقه پیدا كند وقتی ساقه سفید گندم جوانه زد قبل از آن‌كه ساقه شكسته شود و سبزی ساقه نمایان شود آن را برای سمنو آماده كنید. ✅مرحله دوم: پخت سمنو گندم‌های جوانه‌زده را با چرخ‌گوشت 2بار چرخ كنید بعد 6 تا 8 لیوان آب ولرم روی آن‌ها بریزید و آن را در صافی بریزید آب و مقداری از شیره گندم از صافی رد می‌شود بقیه گندم‌های باقیمانده در صافی را كاملاً فشار دهید تا شیره آن خارج شود. بعد دوباره تقاله‌ها را در 2 لیوان آب بریزید و دوباره صاف كنید آرد را در ظرف مناسبی كه گنجایش داشته باشد بریزید .سپس به شیره مقداری آب اضافه كنید كه آردها را بتوانید كاملاً در آن حل كنید و مایع رقیق باشد. ظرف را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود. باید دقت كنید كه مایه ته نگیرد و گلوله نشودهم زدن را آن‌قدر ادامه دهید تا آب آن به كل تمام شود و به شكل حلوا درآید و مانند حلوا آن را كمی سرخ كنید. (بدون روغن و شكر اضافه) چون این حلوا شیرینی طبیعی دارد. بعد مقداری آب ولرم را به تدریج داخل حلوا بریزید و با دقت (مرحله مهم) خوب هم بزنید تا گلوله‌ها كاملاً صاف شود. با دقت به صورت مداوم آن را هم بزنید تا كمی غلیظ شود و به شكل سمنو درآید. بعد آن را با شعله خیلی كم (شعله پخش‌كن) یا در فر (اگر ظرف محتوی سمنو كوچك باشد و در فر جا بگیرد) دم كنید بعد از یك‌ساعت سمنو حاضر می‌باشد. 🔴 نکات : 1)دقت كنید گندم‌ها از نوع مرغوب و سالم و تازه باشد. 2)خیس‌كردن گندم به مدت 2 تا 3 روز بستگی به گرمی و سردی هوا و محیط دارد و فصل آن خیلی مهم است در گرما 2 روز كافی می‌باشد. 3)جنس دستمال باید حتماً نخی باشد و نایلون نداشته باشد چون نخ نم‌ را نگه می‌دارد و پارچه غیرنخی زودتر خشك می‌شود. 4)وقتی گندم‌ها را در پارچه ریختید بهتر است پارچه را در آب‌كش گذاشته تا آب زیر آن جمع نشود. 5)با اسپری می‌توانید به پارچه گندم‌ها آب بپاشید تا یكنواخت تمام پارچه نمدار شود. 6)موقعی كه ریشه نمودار شد نیز می‌توانید آن را روی یك پارچه به اندازه مقدار گندم‌ها به ضخامت 2 تا 3 سانتی‌متر پهن كنید. روی آن را نیز پارچه بپوشانید و پارچه را نمدار نگه‌دارید. 7)مدت جوان‌زدن ساقه نیز بستگی به گرما و سرمای محیط متغیر می‌باشد. 8)دقت كنید كه ساقه سبز نمایان نشود كه اگر این‌گونه شود سمنو مزه سبزی می‌گیرد و شیرینی آن كم می‌شود. 9)باید شیره گندم و آب ولرم را كاملاً هم زد تا مخلوط شود و گلوله نداشته باشد. 10)بستگی به مقدار سمنو تعداد افرادی كه سمنو را هم می‌زنند باید بیشتر باشد. چون مداوم باید هم زده شود و كار یك نفر نیست كه مداوم آن را هم بزند. و ممكن است سمنو ته بگیرد. 11) در مرحله‌ای كه سمنو به شكل حلوا در می‌آید در قدیم بعضی از شهرها مقداری از آن را برمی‌داشتند و در دست گلوله كرده، مانند یك دایره به قطر 10 سانتی‌متر پهن می‌كردند و در هوای آزاد یك تنظیف روی آن‌ها می انداختند تا كمی خشك شود و برای شیرینی عید در كنار شیرینی‌های عید و تخم‌مرغ سرخو (رنگ تخم‌مرغ را فقط سرخ‌رنگ می‌كردند) در سفره عید برای پذیرایی از مهمان‌های نوروزی می‌گذاشتند. 12) دم‌كردن سمنو به بهبود آن كمك‌ می‌كند و مرحله مهمی می‌باشد به شرط آن‌كه شعله خیلی كم باشد در بیرون فر می‌توانید كمی آتش ذغال سیر به روی در سمنو گذاشت و یا با پارچه تمیز به عنوان دم‌كنی آن را دم كنید. البته آتش برای مقدار زیاد سمنو می‌باشد. 🌸-لینک کانال در پیام رسان ایتا👇 https://eitaa.com/armaghane_salamati ☘️💐@armaghane_salamati💐☘️ 💓━╬٨ﮩ***ارمغان سلامتی***٨ﮩـ╬━💓

اَلسّلام علیکَ 🌷 یا اَزهدالزّاهدین یا امیرالمؤمنین 🌷 ⭐️ضمن عرض تبریک مجدد بمناسبت میلاد با سرسعادت مولای عالمیان، متن فوق‌العاده زیر رو حتما مطالعه بفرمایید🙏

💎حکمت ولادت علی(ع) در کعبه: مهم‌تر از ولادت در داخل کعبه که در میان تمامی آحاد بشر اختصاص به حضرت امیرالمؤمنین امام علی علیه‌السلام دارد، حکم و پیام این مشیّت الهی است، چرا که اهمیت هر واقعه‌ای به حکمت و پیام آن است. شاید خالی از لطف نباشد که در بیان اصلی‌ترین حکمت این واقعه،‌ به نقل خاطره یکی از شیعیان مولا علی (ع) در گفتگویی با برخی از علما و برادران اهل سنت اشاره شود. 👈گفتگویی با علما و برادران اهل سنت: وی می‌گوید: توفیقی دست داد که به همراه تنی چند از علما و نیز اساتید دانشگاهی اهل سنّت از کشور ترکیه، که البته بسیار مؤمن، روشنفکر و انقلابی بودند (در سال وقع حج خونین) به حج مشرف گردیم. رسم ما این بود که پس از انجام هر یک از مناسک، در جای مقرری دور هم جمع می‌شدیم و در خصوص حکمت آن عبادت صحبت می‌کردیم. پس از پایان طواف، مقابل ناودان طلا، روی پله‌ها قرار گذاشتیم و دور هم جمع شدیم. من پرسیدم: وقتی طواف می‌کردید، به چه می‌اندیشیدید. یکی گفت: به وحدت مسلمین، یکی گفت به یک رنگی حول محور توحید و ...؛ از من پرسیدند: تو خودت به چه فکر می‌کردی؟ گفتم: ما معتقدیم که خداوند متعال علیم و حکیم است و فعلی از او صادر نمی‌شود مگر آن که حکمتی داشته باشد و حتی برگی از درختی نمی‌افتد، مگر آن که بر اساس مشیّت حکیمانه او باشد. گفتند چنین است. ادامه دادم: به این فکر می‌کنم که حکمت تولد حضرت علی علیه‌السلام در داخل کعبه چیست و خداوند حکیم چه پیامی در این مشیّت حکمیانه برای عالمیان و به ویژه مسلمانان قرار داده است؟! ما باید این پیام را دریافت و درک کنیم تا حج‌مان کامل شود. سؤال خوبی مطرح شده بود و همه به فکر فرو رفتند و البته پاسخ‌های بسیار جالبی نیز دادند. یکی گفت: خداوند متعال بسیار علی کرم الله وجهه را دوست دارد و این چنین معظمش داشته است. گفتم: مگر سایر انبیا و از جمله پیامبر اکرم صلوات الله علیه و آله را دوست نداشته است؟ دیگری گفت: چرا؛ اما عظمت و مقام ایشان را با انزال وحی و اختصاص به نبوت نشان داد، اما می‌خواست عظمت و مقام علی کرم الله وجهه را نشان دهد، لذا او را در کعبه به دنیا آورد. گفتم: این هم پاسخ خوبی است. اما به حضرت مریم علیهاالسلام فرمود از مسجد بیرون برو و زیر درخت خرما بنشین تا چشمت به تولد مسیح علیه‌السلام روشن شود. پس اگر علی علیه السلام، پای دیوار کعبه، در حجر اسماعیل، نزدیک مقام ابراهیم و ... به دنیا می‌آمد نیز این عظمت نشان داده شده بود، چرا باید دیوار شکافته شود و فاطمه بنت اسد (ع) داخل شود و ایشان در درون کعبه به دنیا بیاید؟ این حکمت و پیامی دارد. همه درماندند و از من پرسیدند: خودت چه فکر می‌کنی؟ با ذکر آیات قرآن در خصوص خلقت آدم علیه السلام به عنوان خلیفة‌الله، اشاره کردم که روح (ملائک، انسان و جنّ) برای رشد خود و تقربش به کمال، نیازمند به جهت و قبله است. همه باید در عبادت جهتی واحد به سوی معبود واحد داشته باشند و خداوند متعال پس از آن که اسمایش را به آدم (ع) تعلیم داد و سپس آنها را به ملائکه عرضه کرد (یعنی موجودات خارجی بودند و نه الفاظ) و گفت اگر راست می‌گویید از اسم اینها به من خبر دهید، و آنها اظهار عجز و نادانی کردند و در نهایت به حضرت آدم (ع) فرمود تا آنها را به این اسما