#خمیر_معرکه_همه_کاره #فطایر_اسفناج خمیر را که طبق فیلم خمیر همه کاره درست کردین چانه هایی به سایز دلخواه بگیرید میتونید توی سایز کوچک یا بزرگتر درست کنید خمیر را بصورت گرد باز واز مواد اسفناج توی خمیر گذاشته وطبق فیلم شکل دهید لبه ها را خوب بچسبانید تا موقع پف کردن باز نشه سینی فر را کمی چرب وفطایر را توی سینی بچینید وحدود ربع ساعت استراحت دهید ومجددا لبه فطایر را با دست فرم دهید که شکل ظاهریش را حفظ کنه بعد با روغن مایع رومال کنید ود فر 200درجه که از قبل گرم شده بذارید بعد ربع ساعت چک کنید اگر زیر فطایر طلایی شده کافیه وحرارت بالا را روشن کنید تا سطح روش هم طلایی بشه مواد اسفناجی........... اسفناج را خرد کنید بدون ساقه وتوی تابه تفت دهید بدون روغن در حدی که خودش را جمع کنه کافیه نیاز به پخت زیاد نداره بعد با سماق ونمک وفلفل وابلیموی تازه وپیاز داغ مخلوط کنید ترکیب بسیار خوشمزه ای است در حدی سماق وابلیمو بریزید که کمی ترشی را احساس کنید حتما تا فصل اسفناج است درست کنید واز خوردن این فطایر خوشمزه لذت ببرید😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند برنج خورشت 🥳🥳🥳 چندتاترفندبرای برنج وخورشت😍 ✅برای عطربرنج موقع دم کردن گلاب اضافه کنید ✅برای اینکه قدبکشه قبل آبکش کردن یخ اضافه کنید ✅برای اینکه برنج سفید بشه موقع جوشیدن آبلیمو یا ماست اضافه کنید😍 ✅برای بوی سوختگی برنج ی پیازحلقه کنید روی برنج بزارید یا ی تیکه نون روی برنج بزارید ✅اگرخورشت شورشد چندتاتیکه سیب زمینی اضافه کنید ✅اگرخورشت تلخ شد کمی شکراضافه کنید ✅اگرخورشت جانیفتادوروغن ننداخت چندتاتیکه یخ اضافه کن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیشهاد میکنم یه بار با این دستور امتحان کنید قول میدم که از خوردنش سیر نمیشین😋 #کاچی ☘آرد یڪ لیوان (آردسبوس دار ترجیحا) ☘کره50 گرم ☘روغن حیوانے دو الے سه قاشق پر(اگرنبود روغن جامد) ☘ادوےهها:زردچوبه ؛دارچین؛زنجفیل؛پودر هل هر کدام یڪ قاشق مرباخورے 🌸براے شربت: ☘آب4 لیوان ☘نبات حدود یڪ لیوان ☘زعفران غلیظ 3 قاشق غذاخورے ☘گلاب 1/3 لیوان براے شهد آب و نبات و زعفران و گلاب را روے حرارت قرار میدیم تا وقتے که نبات آب بشه بعد شعله رو خاموش میکنیم. آرد را تفت میدیم با شعله ے کم تا عطرش بلند بشه (مواظبباشید آرد نسوزه ) 🌈بعداز ظرف خارج میکنیم و کره و روغن حیوانے رو اضافه میکنیم و آرد روالڪ میکنیم. باحرارت کم هم میزنیم تا آرد کمے تیره بشه (زیادنه). 🌈حالاادويه ها رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. بعد هم شربت رو کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا آرد گلوله نشه و مواد یکدست بشه. 🌈حالابا حرارت خیلے کم حدود بیست دقیقه کاچے رو دم میکنیم تا به روغن بیفته. 🌈مغزیجاتهر چے دوست داشتین خرد کنید و توش بریزید. اگرم دوس نداشتید بدون مغزیجات سرو کنید. کاچ یباید گرم سرو بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فيلم_آموزشي #آموزش_گوجه_شکم_پر داخل گوجه روخالی میکنیم ، گوشت چرخ شده سرخ شده یا مواد دلخواهمونو میریزیم ، یه تخم مرغ روی مواد میشکونیم این قسمتش میتونه حذف بشه اگر دوست نداشتید و بعد هم پنیر پیتزا میریزیم و میزاریم توی فر تا بپزه در آخر با سبزیجات و ... تزئین میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_لانه_زنبوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_لانه_زنبوری مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ درشت خنک 120 گرم شکر 120 گرم آرد 2 ق غ آب جوش 1 ق غ عسل نوک ق چ وانیل نصف ق چ بکینگ پودر برای وسط رولت: 250 گرم خامه قنادی 1ق غ سرپر نسکافه گلد(1 بسته کافی میکس) 1ق غ آب جوش برای طرح لانه زنبوری: 130 گرم شکلات سکه ای طرز تهیه: زرده و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم.سفیده های تخم مرغ رو 2 دقیقه با دورتند همزن میزنیم و در حینی که همزن روشنه، نصف مقدار شکر رو کم کم بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا فرم بگیره و موقع برگردوندن کاسه از ظرف نریزه.سفیده ها رو داخل یخچال میزاریم.حالا زرده ها رو با مابقی شکر و وانیل خوب هم زده تا حجیم و روشن بشه.حین کار حتما چندبار دورگیری می کنیم.آب جوش و عسل رو هم بهش اضافه کرده و هم می زنیم. سفیده ها رو کم کم به مواد اضافه کرده و آروم و دورانی هم می زنیم.مخلوط آرد و بکینگ پودر رو که 3 بار الک کردیم، طی 2 مرحله به مواد اضافه کرده و مواد رو آروم فولد می کنیم.کف سینی 30×40 رو چرب کرده، کاغذ روغنی پهن کرده و مایه رو داخلش ریخته و سطح رولت رو با پالت صاف می کنیم.سینی چندبار به سطح کار کوبیده و داخل فر یک ربع از قبل گرم شده با درجه حرارت 220 به مدت 8 تا 10 دقیقه میزاریم. بعد از پخت سریع روی اونو یه پارچه انداخته و اجاره میدیم تو دمای محیط خنک بشه. پارچه رو برداشته و روی اون پودرقند الک می کنیم و رولت رو روش برمی گردونیم و آروم کاغذ روغنی رو ازش جدا می کنیم.سپس رولت رو با همون پارچه رول کرده و نیم ساعت داخل محیط استراحت میدیم. پودرنسکافه رو داخل آب جوش حل کرده و کنار میزاریم تا کاملا خنک بشه.خامه قنادی رو 2 دقیقه با دورکند همزن میزنیم تا باز بشه سپس 7 دقیقه با دورتند همزن زده تا فرم بگیره،نسکافه حل شده رو هم بهش اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه مون نسکافه ای بشه.رولت رو باز کرده و تمام سطح اونو با یه لایه خامه می پوشونیم و مجدد رول کرده و دورش رو با کاغذ روغنی یا فویل پوشونده و 2 تا 3 ساعت داخل یخچال میزاریم. برای طرح انداختن روی رولت: شکلات سکه ای رو بن ماری می کنیم.یک تکه نایلون حباب دار به اندازه سایز رولت برش زده و روی یک تکه فویل بزرگتر میزاریم.با برس تمام سطح نایلون رو با یک لایه از شکلات کاور می کنیم(ضخامت نه زیاد باشه و نه کم). رولت رو از یخچال بیرون آورده و روی نایلون گذاشته و نایلون رو دورش می پیچیم.فویل رو هم دورش پیچونده و مجدد نیم ساعت داخل یخچال میزاریم و سپس از یخچال بیرون آورده و آروم فویل و نایلون رو ازش جدا می کنیم. نکات پخت رولت: _تخم مرغ ها حتما باید خنک باشن. _شکر بهتره دانه ریز باشه. _سفیده ها وخامه رو داخل کاسه استیل فرم بدین، پره و کاسه تمیز تمیز باشه. _عسل قابل حذفه اما باعث خوش رنگ تر شدن رولت میشه. _رولت اگه زیاد داخل فر بمونه موقع رول کردن خشک میشه پس حتما بعد از 8 دقیقه چک کنید. _اگه لبه های رولت بعد از پخت چسبنده بود به کمک چاقوی تیز لبه ها رو اول جدا کنید و بعد با پارچه رول کنید و استراحت اول رو بهش بدین. _نسکافه باید حسابی غلیظ باشه تا خامه رو شل نکنه پس حواستون به میزان آب جوش باشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نخود_پلو 🍛 😋 ▫️دو عدد سینه ی مرغ ▫️سه پیمانه برنج ▫️دو لیوان نخود فرنگی پخته ▫️سیصد - چهارصد گرم شوید تازه ▫️یک عدد پیاز ▫️نمک و فلفل و روغن و زعفران (به میزان لازم🕶️) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک قاشقی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

لازانیا خونگی😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بــه نــام خــداوند بخشنده مهربان🌺 سلام صبح زیباتون درپناه خدا🌸 دعا میکنم برای شما عزیزان🌺 در این صبح زیبا و دلپذیر🌸 دلـتـون پـر از محـبـت 🌺 روزتـون پُـر از رحمت🌸 زندگیتـون پـر از بـرکت🌺 لحظه‌هاتون پر از موفقیت🌸 و عاقبتتون ختم به خیر باشد🌺 روزتون سراسر عشق‌وخوشبختی🌸 ‌

#نان_توری مواد لازم برای۴ نفر آرد ۱ لیوان شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- ابتدا تمامی مواد را باهم مخلوط کرده ۲- مایع بدست آمده را در ظرف سس که خالی باشد میریزیم ۳- بعد توی تابه یا قابلمه نچسب را کمی چرب کرده و مواد را به صورت اشکال مختلف توی تابه میریزیم ۴- بعد صبر میکنیم باحرارت ملایم یک طرف نان بپزد سپس آن روی نان را میگذاریم بپزد. سایر نکات اگه نان شیرین میخواهید همین مقدار شکر کافی ....ومیتوانید با خامه ومربا این نان را سرو کنید اما اگر نان کم شیرین میخواهید شکر را به مقدار یک قاشق مربا خوری تغیر داده ونان بدست آمده را میتوانید با پنیر وگردو وسبزی میل کنید ..... من با گوجه وخیار پنیر وهندونه پر کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_تارت_پرتقال_شکلاتی تعداد: 10 نفر زمان تهیه: 20 دقیقه زمان سرد شدن: 3 ساعت خوراک: شرقی مواد لازم 2.5 پیمانه کوکی شکلاتی خرد شده نصف پیمانه کره آب شده دو قوطی خامه دو پیمانه شکلات شیری آب شده نصف پیمانه آب پرتقال یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین حل شده در دو قاشق غذاخوری آب داغ طرز تهیه کوکی‌ها را با کره درون کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را درون قالب تارت بریزید و فشار دهید تا قالب ظرف را بگیرند. آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. در یک کاسه متوسط، خانه، شکلات آب شده، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. ژلاتین را روی آنها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii