فایده انواع شربت ها 👌 👈نعناع : ضدنفخ 👈بیدمشک : تب بر 👈شربت به لیمو : تقویت معده 👈شربت لیمو : ضدتهوع وعطش 👈خاکشیر : درمان یبوست واسهال 👈شربت آلبالو : اشتهاآور، درمان ورم معده، کلیه، روده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👑 #بِسْــــــمِ‌اللَّهِ‌الرَّحْمَـنِ‌الرَّحِيــمِ👑 👑إِنَّا أَنزَلْنَاهُ فِی لَیْلَةِ الْقَدْرِ(1)👑 👑وَمَا أَدْرَاکَ مَا لَیْلَةُ الْقَدْرِ(2)👑 👑لَیْلَةُ الْقَدْرِ خَیْرٌ مِّنْ أَلْفِ شَهْرٍ(3)👑 👑تَنَزَّلُ الْمَلَائِکَةُ وَالرُّوحُ فِیهَا بِإِذْنِ👑 👑رَبِّهِم مِّن کُلِّ أَمْرٍ (4)👑 👑سَلَامٌ هِیَ حَتَّیٰ مَطْلَعِ الْفَجْرِ (5)👑 💚🙏 #التماس‌دعاے‌فرج 💚🙏 🏴آجرک الله یاصاحب الزمان(عج)

💚☘ ‌‎🤲🏻|• اللهم عجل لولیک الفرج |• شاید خدا مرا به انتظارِ تـو فقط آفریده است..! ای منجی دل‌های خزان دیده کجایی...✨ #صاحبنا💚 #صبح‌انتظار #صبـح_مهدوی #جمعه‌های_مهدوی #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج ☘☘☘💚💚💚

#تحدیر (تندخوانی) #جزء 23 توسط استاد معتز آقایی ‌ ═══✼🍃🌹🍃✼═══

#کوکی_لاهیجان ۲عدد تخم مرغ ۱۰۰گرم کره یک لیوان گردو خردشده یک لیوان کشمش یک لیوان پودرقند یک سوم لیوان شیر ۲لیوان آرد قنادی یک ق غ پودر کاکائو ۳ق غ روغن مایع کمی وانیل/ی ق چ بکینگ پودر کره و پودر قند و وانیل رو حدود ۵دیقه با همزن میزنیم تا پوک بشه و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیمو یک دیقه دیگ میزنیم.تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و هرکدوم رو ۳۰ثانیه میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم‌.در اخر مخلوط آرد پودرکاکائو بکینگ پودر رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.کشمش و گردو هم اضافه میکنیم. مواد میریزیم تو قیف و با فاصله تو سینی فر میذاریم و میره تو فر ۱۸۰ درجه ک از یک ربع قبل گرم شده.بعد یک ربع چک میکنیم اگ کوکی از کف قالب ک شعله پخش کن رو میذاریم داغ بشه و بعد تابه رو یک ربع بذارین روش تا گرم بشه و بعد بقیه مراحل بالا. اگر روی کوکی ها بعد پخت یکم شله مهم نیست چون خنک بشه درست میشه و کوکیارو وقتی خنک شد بذارین داخل ظرف در بسته تا تازه بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_مخلوط🍸😍 اين شربت مخلوطی است از خاکشیر تخم شربتی زعفرون بیدمشک گلاب شکر ‎بر اساس غلظتشون چند لایه میشن لایه های اول که سفید رنگه شکر غلیظ تر هست و به ترتیب بالاتر ها کم شکر و بدون شکر فقط خاکشیر و تخم شربتی رو توی اب خیس کنید بزارین شن و خاک ته نشین بشه و اب ظرف را به آرامی چند بار عوض کنید 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_پوست_گریپ_فروت پوست گریپ فروت را شسته، تمیز می کنیم. بعد یک ورقه نازک داخل پوست قسمت سفیدی آن می گیریم. فقط در حدی که داخل پوست صاف شود و زیاد نازک نگردد پوست را به شکل نوارهای بلند و باریک و یک اندازه به پهنای 2 سانتیمتر و طول تقریبا 8 سانتیمتر می بریم. سپس آن را وزن کرده، دو برابر وزن آن شکر در نظر می گیریم. مانند مربای پوست پرتقال یا نارنج می جوشانیم تا کمی نرم شود. بعد مدت 24 ساعت در آب سرد قرار می دهیم و چندین بار آب آن را عوض می کنیم، هر با می چشیم تا تلخی پوست کاملا گرفته شود. گاهی ممکن است بیش از 24 ساعت وقت ببرد، در هر حال بعد از آن که تلخی آن گرفته شد برای هر یک کیلو شکر، دولیوان آب در ظرفی ریخته، آن را می جوشانیم در حدی که فقط شکر حل شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم و شربت صاف شده را در ظرفی متناسب با مواد می ریزیم. پوست های آماده شده را داخل شربت ریخته، روی حرارت قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم می کنیم تا شربت قوام بیاید. مقدار کمی آبلیمو یا جوهر لیمو به آن می زنیم و بعد از چند جوش مربای پوست گریپ فروت را از روی آتش بر می داریم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅آش کلم قمری😋 🍜طرز تهیه نصف پیمانه بلغور گندم ونصف پیمانه کمی بیشتر برنج نیم دانه رو شسته کنار میگذاریم. دو عدد کلم قمری رو شسته پوستشو جدا کرده وحبه قندی خرد کرده وبا یک عدد پیاز خرد شده تو کمی روغن تفت میدیم و کمی زردچوبه میزنیم داخل قابلمه برنج و بلغور را ریخته تا کمی نیم پز بشه و یک پیمانه لپه پخته شده و کلم قمری و پیاز و یک کیلو سبزی آش(تره وجعفری)که من کمی هم گشنیز اضافه کردم وچندتا فلفل سبز ریز ودو لیوان آب قلم و کمی ابجوش ونمک را اضافه کرده ومیذاریم تا کاملا اش پخته بشه وجا بیفته واواخر کمی پیاز داغ ونعنا داغ و کشک تو اش میریزیم وبعد بیست دقیقه جوشیدن از رو حرارت برداشته و موقع سرو با کشک و نعنا داغ و پیاز تزیین میکنیم . من برا همه آشها یک قاشق پر پودر سبوس برنج اضافه میکنم می تونید دو قاشق رب هم تفت بدید وبه این اش اضافه کنید یا توش گوجه فرنگی رنده کنید عکس کلم قمری هم اون گوشه عکس هست. #آش_کلم_قمری🍲 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅پای اسپاگتی😋 🍜طرز تهیه یک بسته اسپاگتی حدود ۳۰۰ گرمو آبکش کنید سس گوشتی رو به سلیقه خودتون درست کنید تقریبا مثل سس ماکارونی نصف سس گوشتیو بزارید کنار و بقیشو با اسپاگتی خووووب مخلوط کنید اینارو بزارید کنار ی سس دیگه هم لازم دارید دو ق غذاخوری ارد سفید و کمی تفت بدید تا بوی خامیش بره با ۵۰ گرم کره تفتش بدید. بعد دو لیوان شیر رو ذره ذره اضافه کنید و هم بزنید تا بخورد آرد بره یدفه شیرو نریزین که میبره , سس که غلیظ شد بهش نمک و فلفل اضافه کنید وصد گرم پنیر گودا اضافه کنید در صورت تمایل میتونید از سبزیهای معطر هم استفاده کنید زیرشو خاموش کنید این سسو داخل اسپاگتی که با سس گوشتی مخلوطش کردید بریزید و هم بزنید حالا همشو بریزید داخل قالب کمربندی حدود ۲۰ سانت وکمی فشرده ش کنید . روشو کمی پنیر موزارلا ورقه ای بزارید مقداری از سس گوشتی که کنار گذاشتیمو روی پنیر بریزید و دوباره با پنیر موزارلای رنده شده روی پای رو کاملا بپوشونید حالا قالبو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بزارید حدود ۲۰ دقیقه فقط کافیه پنیر آب بشه بعد گریلو روشن کنید تا روی پنیر طلایی بشه . #پای_اسپاگتی🍝 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅راتا مرغ و لبو😍 ✍ مواد لازم لبو پخته شده مرغ پخته شده سیب زمینی پخته شده مغز گردو سس مایونز پنیر خامه ای نمک و فلفل 🍜طرز تهیه با توجه به مقدار موادی که لازم دارید، از مواد بالا چشمی استفاده کنید. مواد بالا را نگینی ریز ریز کنید ولی پوره یا رنده نکنید تا شکل ظاهری زیبایی پیدا کند. مقداری سس مایونز و پنیر خامه ای به مخلوط بزنید و وقتی خوب هم زدید، اگر باز هم لازم داشت از ترکیب هر دو اینا دوباره بزنید(سس مایونز خالی نزنید چون مواد باید انسجام داشته باشد و پنیر خامه ای تاثیر بسزایی دارد) انسجام مواد، باید شبیه الویه شود. در آخر نمک و فلفل بزنید و بچشید. #راتا_مرغ_و_لبو😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ژله پاپیون میوه ای😋 🍜 طرزتهیه چند رنگ به دلخواه انتخاب کنید و هر بسته رو با یک لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کنید بزارید تو محیط خوب خنک شه و به هر رنگ نصف لیوان یا کمتر بسته به رنگ مورد نظرتون که درست شد شیر همدمای محیط اضافه کنید قسمت پاپیون و پر کنید و بزارید تو یخچال نیم بند که شد تیکه های میوه دلخواه رو بچینید کف قالب و یه لایه نازک ژله آلوورا که خنکه روش بریزید و بزارید تو یخچال وقتی بست رنگ های مختلف ژله رو به ترتیب بریزید تو قالب و بزارید تو یخچال نیم بند شه تا آخرش که بزارید چند ساعت تو یخچال بمونه تا خوب خودشو بگیره . نکته اول اینکه ژله باید نیم بند باشه تا لایه بعدی رو اضافه کنید غیر از این موقع جدا شدن از قالب تکه میشه نکته دوم ژله و شیر هر دو باید همدمای محیط باشن غیر از این شیر بریده بریده میشه. #ژله_پاپیون_میوه_ای🍥 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅باقالي قاتق 😋 🌟🌟این خورش رو با دو جور باقلا ( لوبیا ) درست میکنن . پاچه باقلای رشتی – اگه خواستین باقلا بخرین …فصل پاچ باقلا میتونین تازه شو بخرین .ولی اگه جايي هستين كه پيدا نميشه یا فصلش نیست بهتره بجاش باقلا کشاورزی بخرین که تازه و کهنه اش زود میپزه .پاچ باقلا اگه تازه نباشه دیر میپزه .فرق ایندو از نظر ظاهری اینه که پاچ باقلا مثل لوبیا چیتی میمونه و روش آلا پلنگیه ! ولی باقلا کشاورزی ساده است و مثل لوبیا قرمز کمرنگ میمونه.پس باقلا کشاورزی همون کمرنگهای ساده است که کهنه یا تازه – زود میپزه . معمولا باقلا رو خیس میکنن و پوست روش رو جدا میکنن و سفید میشه و قابل استفاده برای خورش باقلا قاتق شمالی. 🍜طرز تهيه اول سیر رنده زده همراه با شوید خرد شده تفت داده ميشه. بعدش باقلا رو بهش اضافه ميكنيم همراه با نمک وفلفل و زردچوبه و يكمي هم زعفرون (اگه دردسترس بود)و آب می‌پزه،بعدازاينكه باقلا کاملاً پخته و نرم شد یه تخم مرغ داخلش شکسته و بلافاصله در ظرف رو ميزاريم تا تخم مرغ ببنده بعد اونوهمراه با کته یا نان ميخوريم. #باقالی_قاتق🍲 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii