🔝 #گراتن_پاستا به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #گراتن_پاستا نوعی غذا از صدها غذاییه که میتونید با استفاده از پاستا و سبزیجات و سس سفید درست کنید، درست کردنشم وقت زیادی نمیگیره با زمان کمی میتونید یک غذا یا پیش غذای خوشمزه داشته باشید. برای ترکیباتش میتونید از ژامبون یا ماهی، مرغ، گوشت یا سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه، بادمجان و همچنین پاستاها و سس ها وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و ... پودر نان سوخاری و ... استفاده کنید. دستتون حسابی بازه میتونید با ترکیب کردن اصولی ی غذای متفاوت و خیلیا خوشمزه داشته باشید😋 📝مواد لازم ماکارونی پخته و آبکش شده دو بسته (فرمی شکل باشن) گوشت چرخ کرده حدود ۷۰۰ گرم (یا گوشت مرغ خرد شده) قارچ ۷۰۰ گرم پیاز ریز خرد شده ۳ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد ریز خرد شده نمک و فلفل، زردچوبه، اویشن، ب میزان رب گوجه ۳ ق غ پنیر پیتزا ب مقدار (این مقدار برای من دوتا ظرف شد) ♨️ پیاز رو خورد میکنیم و تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه و تفت میدیم ، من قارچ رو جدا با حرارت زیاد گزاشتم تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زدم و سرخ کردم اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن. نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم. پاستا رو پخته و ابکش کرده ، برای پاستا انتخاب با خودتونه و از هر شکلی میخواین میتونید استفاده کنید ولی ترجیحا اسپاگتی یعنی رشته ای نباشه و شکل فرمی برای گراتن مناسبتره زیر آب ولرم میشوریم تا نشاسته اش بره و از چسبندگی خارج بشه. یه ظرفی که یه کم ارتفاع داشته باشه و تو فر میره آماده کرده ، کف اونو چند قاشق سس بشامل ریخته نصف پاستا رو ، روش ریخته (اگه دیدیم پاستاها خیلی بهم چسبیدن میتونیم اونا رو یه کم با آب ولرم بشوریم تا مثل اولش بشن). روی پاستا کمی سس بشامل ریخته (اگه سس بشاملتون غلیظه یه کم بهش شیر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه) مایه گوشتی رو میریزیم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریخته ، بعد بقیه ماکارونی و دوباره تکرار کرده ، لایه آخر من ی لایه نازک ماکارونی بعد سس بشامل و پنیر پیتزا ریختم. تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت 20 دقیقه ، یا تا وقتی روی گراتن طلایی شده باشه ، اگه دیدین بعد از نیم ساعت هنوز رنگ روش طلایی نشد میتونید دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید فقط مواظب باشید نسوزه. اجازه بدین یه کم از دما بیافته بعد ببرید سر میز ، میتونید روش سس قرمز بزنید من آخر سر ب سس بشاملم دو قاشق سس مایونز و نمک و فلفل هم زدم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_کرم_کاسترد #کلیپ_آموزشی نکته❗️شما میتونید بجای کرم کاسترد ار کرمفیل استفاده کنید میتونید سیب را حذف کنید بیشتر جنبه زیبایی برای رویه کیک داره حتی میتونید کیک را کلا ساده درست کنید بدون کرم خیلی لطیف وخوش طعم است. ♨️طرز تهیه دو لیوان آرد را سه بار الک کنید و کنار بذارید تمامی مواد به دمای محیط برسه. کرم کاسترد ✍ یک لیوان شیر خنک را با دو قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر کاسترد مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و مرتب بهم بزنید تا به غلظت فرنی برسه از روی حرارت بردارید و توی ظرف بریزید و سلفون روی خود کرم بکشید نه روی کاسه تا کرم رویه نبندد کیک. دوتا تخم مرغ را با نوک قاشق چایخوری نمک و سه چهارم لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل با هم زن بزنید تا کرم مانند و حجمش دوبرابر بشه بعد نصف لیوان روغن مایع اضافه و کمی بزنید بعد سه چهارم لیوان شیر ولرم اضافه و مخلوط کنید. بعد آرد را در سه مرحله با یک قاشق مرباخوری پر بیکینگ پودر روی مایع کیک الک کنید ومخلوط کنید قالب باید ساده باشه طرحدار نباشه میتونید از قالب کمر بندی هم استفاده کتید چرب کنید و آرد پاشی کنید و اضافه آرد را بگیرید مایع کیک را توی قالب بریزید و کرم را طبق فیلم در چهار با شش جهت قالب بذارید و اسلایس سیب را بین کرم بذارید و درفری که از 15دقیقه قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت تقریبی 45تا 50دقیقه طوریکه اطراف کیک طلایی شده باشه و در اخر روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه وبعد بذارید تا کاملا سرد بشه وبعد برش بزنید سایز قالب من 21 سانت بود با ارتفاع 5 سانتی. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 به به😋😋😋 من بيشتر وقتها #باقالى_پلو رو با #ماهيچه گوسفندى درست ميكنم ، يه پياز بزرگ رو نگينى خرد ميكنم با سه چهار قاشق غذاخورى كره تفت ميدم. پيازها كه نرم شدن گوشت رو كه تكه هاى بزرگ خرد شدن رو به همراه پيازها سرخ ميكنم يك ق غ زردچوبه و كمى فلفل سياه با دو حبه سيرو يك چوب دارچين بهش اضافه كرده و بعد با هفت ليوان آب ميگذارم تا سه ساعت با حرارت ملايم خوب بپزه و نرم بشه سر آخر نمكش رو اندازه ميكنم و بهش زعفرون اضافه ميكنم. براى باقالى پلو هم به ازاى هر سه ليوان برنج ، يك ليوان باقالى در نظر ميگيرم، برنج رو قبلش خيس ميكنم ، وقتى آب جوش اومد اول باقالى رو ميريزم يكى دو قل كه زد نرم ميشه كف باقالى رو جمع ميكنم و بعد برنج رو اضافه ميكنم. برنج رو وقتى آبكش ميكنم كه بين دو انگشت كه فشار ميدم مغزش سفت باشه ولى روى برنج نرم شده باشه ، بعد برنج و باقالى رو تو آبكش ميريزم ، ته قابلمه لواش ميندازم و باقالى پلو رو كه داخل قابلمه دم ميزارم لابلاش شويد خشك ميپاشم شويد خشك عطر بهترى به غذا ميده و برنج رو دم ميگذارم. روى باقالى پلو حتما روغن كرمانشاهى و يا كره بدين تا بتونيد طعم واقعى باقالى پلو رو حس كنيد، غذا روهم كه كشيدين هم ميتونيد گوشتهارو لابلاى پلو و يا روى پلو بگذاريد و مقدارى هم برنج زعفرونى روى برنج بريزيد نوش جان😍 🔴 باقالى پلو رو با مرغ يا گوشت قلقلى هم ميشه سرو كرد، اين غذا همه رقمه خوشمزه است ، مادرم گاهى اين غذارو بخاطر اينكه برادرم گوشت تكه اى دوست نداشت ، با گوشت چرخكرده درست ميكرد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دمی_باقلا ( باقلای زرد ) 📝مواد لازم برنج 4 پیمانه باقلا 2 پیمانه پیاز 4 عدد درشت برای داخل غذا و برای تزیین روی غذا روغن کمی زردچوبه 2 تا 3 قاشق مربا خوری تخم مرغ به تعداد نفرات یکعدد ♨️طرز تهیه پیاز را خرد کرده با روغن سرخ میکنیم تا طلائی شود در انتها زردچوبه را در آن تفت میدهیم. باقلا را که قبلا تمیز کرده و شسته و خیس کرده ایم ، داخل پیازها میریزیم و کمی تفت میدهیم تا هنگام پخت وا نروند. سپس 2 تا 3 لیوان آب در آن میریزیم و یک قاشق سوپخوری نمک به آن اضافه مینمائیم میگذاریم کمی باقلا نیمه پز شود و در آخر آبش بخور باقلا برود و کم شود. (حدود 10 دقیقه کافیست). برنج را که قبلا شسته و با نمک خیس کرده ایم. اکنون روی باقلا میریزیم و هم میزنیم و بعد حدود 3 لیوان آب اضافه میکنیم و حرارت را ملایم میکنیم و کمی هم کره به آن اضافه میکنیم تا برنج و باقلا بپزد و آب آن تبخیر شود. اگر برنج زنده بود کمی هم آب اضافه میکنیم. اکنون اگه برنج مغز پخت شده دم کنی میگذاریم و دم میکنیم. هنگام کشیدن از پیاز داغ های کنار گذاشته شده و نیمرو رویش را تزیین میکنیم و با ترشی سرو میکنیم. نکته❗️از قبل باقلای زرد رو یکی دو ساعت زودتر خیس میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تزیین_سالاد 🍅🌽🍅 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🌸 ســلام 🌼 صبحِتون بخیر و شادی 🌸 زندگی تون سرسبز 🌼 لحظه هاتون شیرین 🌸 و لبریز از نعمتای خدایی 🌼 روزتون 🌸 پر از عشق و زیبایی 🌼 پر از احساس خوشبختى 🌸 پر از رضایت و دلخوشی 🌼 روز خوبی داشته باشید 💟 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_کرم_پاتیسر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_کرم_پاتیسر 📝مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آرد قنادی دو لیوان پودر کاکائو نصف لیوان بکینگ پودر سه قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری نسکافه یک قاشق پودرشکر یک و نیم لیوان تخم مرغ دو عدد شیر یک لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل اب جوش نصف لیوان ♨️اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه. بعد الک میکنیم وسط ظرف رو گود میکنیم و به ترتیب روغن شیر تخم مرغ رو اضافه و یک دقیقه با دور کند هم میزنیم. بعد در حالی که هم میرنیم آب جوش رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه بعد تو قالب ناوردنی چرب شده میریزیم و تو فر از قبل داغ شده به مدت ۴۰تا۵۰ دقیقه میزاریم این مقدار مواد کمی زیاد شد و مقداری از مواد هم تو سه تا ظرف کاپ کیک ریختم. وقتی کیک پخت و خنک شد از قالب خارج میکنیم تا سرد شه کاملا بعد کرم رو درست میکنیم دوقاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت یک قاشق ارد رو روی یک ونیم لیوان شیر الک میکنیم مخلوط میکنیم تا کامل ارد حل بشه بعد دوعدد زرده تخم مرغ و کمی وانیل و یک لیوان شکر رو اضافه میکنیم. من چون میخواستم قرمز بشه کمی رنگ قرمز فو اضافه کردم بعد کمی باهمزن میزنیم و میزاریم رو گاز تا به جوش بیاد وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم تا غلیظ بشه و به غلظت فرنی برسه کمی سفت تر بعد خاموش میکنیم برای قالبی دراومدن کرم هم دوقاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو روی کمی اب سرد میپاشیم و بن ماری میکنیم و به کرم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میزاریم تا از داغی بیفته. بعد صفحه تکسچر رو داخل قالب ناودونی میزاریم و کمی از کرم میریزیم کف قالب میزاریم یخچال تا ببنده بعد کیک رو میزاریم داخل قالب و کناره های کیک رو کنار میکشیم باقاشق چایخوری کناره ها رو خوب پر میکنیم با کرم همه جاش رو قاشق رو تا ته قالب فرو میکنیم و پر میکنیم. بعد قالب رو که توسینی گذاشتیم داخل نایلون میزاریم تا روی کیک خشک نشه و تو یخچال میزاریم تا صبح بمونه بعد داخل ظرف برمیگردونیم و صفحه تکسچر رو اروم جدا میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قليه_ميگو 🍤🍤 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قليه_ميگو ♨️ ٢ عدد پیاز نگینی شده را در روغن تفت دهید و به آن یک بوته سیر خرد شده اضافه کنید و به همراه پیاز سرخ کنید و کمی زردچوبه بزنید. در همین حین سبزی های خرد شده (250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله ریز خرد شده) را هم اضافه کنید تا با حرارت ملایم به همراه پیاز و سیر تقت بخورند و جا بیفتند. کمی که سبزی ها سرخ شدند یک لیوان آب به آن اضافه تا بجوش بیاید. نمك ، فلفل سياه ، فلفل قرمز و کاری ( ماهى و ميگو ) را به میزان دلخواه اضافه کنید. دقت در میزان نمک را داشته باشید چون تمر هندی نمک دارد. يك ليوان عصاره تمر هندی و در صورت تمايل با يك ق غ آرد ( از قبل تفت داده ) مخلوط و به داخل خورش اضافه كنيد تا همه مواد با هم ترکیب شوند و با حرارت پایین جا بیفتند. در 5 الی 10 دقیقه آخر میگو ها را داخل خورش بریزيد تا قلیه میگو آماده شود. اگر هم دوست داشتید به قلیه میگو یک ق غ رب گوجه قرنگى هم میتوانید اضافه کنید. فقط دقت کنید میگو بیشتر از 10 دقیقه در خورش نجوشدچون سفت میشود. 👈 برای تهیه عصاره تمر هندی، نصف بسته از آن را درون 1 لیوان آب گرم ، خیس نمایید. تمر هندی را با دست ماساژ و كمى آن را له كنيد تا نرم و هسته آن جدا شود. سپس آن را از صافی عبور دهید. 👈 شما میتوانید سبزی را جداگانه نیز تفت دهید. تا رنگ آن بیشتر تغییر کند و سپس آن را به خورش‌اضافه کنید. 👈 میگوها را میتوانيد به همراه کمی سیر، نمک، زردچوبه، ادویه کاری ماهی و میگو و درون تابه ای تفت دهید. در صورت تمایل 2 قاشق زعفران غلیظ، دم کرده، حین تفت به میگوها اضافه کنید. 👈 استفاده از رب گوجه فرنگی در قلیه میگو، اختیاری و بنا به سلیقه شماست. در صورت استفاده میتوانید قبل از اضافه کردن رب، آن را در تابه جداگانه ای، کمی تفت دهید و سپس به قليه اضافه كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #قرابیه_گردویی_تبریز به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii