🔝 #کاسه_گوشتی ♨️گوشت چرخ کرده و پیاز چرخکرده و آب گرفته شده و نمک و فلفل و ادویه جات ورز دهید. کف و دیواره یک قالب رو با گوشت بپوشانید (به صورت یک کاسه). میتونید روی گوشت بک لایه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرار بدید. توجه داشته باشید که بعد از پخت به علت چربی گوشت این کاسه کوچکتر و قطور تر خواهد شد. برای این مقدار گوشت من این کاسه با دمای 160 درجه و مدت یک ساعت در طبقه وسط فر قرار دادم. بعد از پخت ، برنج یا پاستا یا هر ماده نشاسته ای دیگه رو میتونید درون این کاسه گوشتی قرار بدید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

خدایا! من گمشده دریای متلاطم روزگارم و تو بزرگواری! خدایـا تا ابد محتاج یاری تو رحمت تو، توجه تو، عشق تو گذشت تو ، عفو تو، مهربانى تو و در یک کلام "محتاج توام... #شبتون_بخیر💕 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام 🕊🌸 صبحتان به طراوت باران دلتان‌ به ‌پاکی نسیم صبحگاهی لحظه‌هایتان ‌زیبا🕊🌸 بارش بوسه های خـدا پای تمام ‌آرزوهاتون صبح زیباتون بخیروخوشی🕊🌸 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تارت_شکلات_توتفرنگی🍓 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #تارت_شکلات_توت_فرنگی🍓 📝مواد لازم کراست آرد : 300 گرم کره : 180 گرم پودر قند : 30 گرم آب سرد : 3 تا 4 ق س 📝مواد لازم برای گاناش شکلات تلخ کارات ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم ♨️طرز تهیه برای تهیه خمیر تارت آرد و پودر قند یا همون پودر شکر رو با هم مخلوط میکنیم و از الک ردشون میکنیم ، کره سرد یخچالی رو با کارد تکه تکه میکنیم و بهشون اضافه میکنیم و با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن. البته این ورز دادن با ورز دادن خمیرهای دیگه فرق میکنه ، خمیر تارت اصلاااا نباید ورز زیادی بخوره چون گلوتن توش آزاد میشه و بعد از پخت خمیر سفت و خشکی خواهد بود ، پس فقط با نوک انگشت که حرارت دست هم اونو گرم نکنه شروع میکنیم به مخلوط کردن تا حدی که شکل خمیر پیدا کنه. بیشتر اوقات احتیاج به آب سرد پیدا میکنیم ، برای همین من از همون اول چند تکه یخ رو توی لیوان میندازم و یه کوچولو آب میریزم که هر وقت لازم شد آب سرد داشته باشم ، ممکنه با یکی دو قاشق آب خمیرمون شکل پیدا کنه و دیگه احتیاجی به بقیه آب نداریم. همینکه شکل خمیر پیدا کرد اونو میزاریم تو کیسه فریزر و نیم ساعت میزاریم تو یخچال تا خوب خنک بشه. تو این فاصله گاناش رو آماده میکنیم👇 ۱۰۰ گرم شکلات رو بنماری میکنیم تا خوب روون بشه بعد خامه رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم کمی ک از داغی افتاد تارت رو باهاش پر میکنیم البته تارت هم باید خوب سرد بشه بعد توت فرنگی رو توی بریلو بیرنگ می‌زنیم و روی شکلات میزاریم. من اینجا از گاناش استفاده کردم ولی شما به دلخواه میتونید از کرم کاسترد یا فیلینگ پنیری یا هر چیزی دلخواه دیگه ای استفاده کنید. فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 170 درجه تا گرم بشه. خمیر رو از یخچال در میاریم و میزاریم رو سطح صاف و با وردنه اونو صاف و نازک میکنیم و کاتر میزنیم، آروم خمیر رو بر میداریم و میزاریمش تو قالب ها و با دست شروع میکنیم دیواره ها رو مرتب کردن ، چون تمام دیواره قالب باید از خمیر تارت پوشیده بشه ، بهتره که خمیر دیواره یه کم ضخیمتر از کف باشه. وقتی همه جا یکنواخت شد با چنگال تمام سطح ودیواره خمیر رو سوراخ سوراخ میکنیم که هم خمیر موقع پخت پف نکنه هم قسمت زیر تارت هم پخته بشه. قالبها رو میفرستیم تو فر و میزاریم حدودا یک ربع پخته بشه ، چون فرها متفاوت هستن ممکنه تا 20 دقیقه هم زمان ببره ، تارت رو میزاریم تو یخچال تا هم خنک بشه هم گاناش خودشو بگیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #فیله_پلو ♨️فیله های مرغو مکعبی خرد کردم داخل یک ظرف ریختم پیاز را خلالی برش زدم با زعفرون ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط کردم و یک ساعت با در بسته گذاشتم یخچال. بعد سیب زمینی هم مکعبی خرد کردم و با روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم... اگر هویج هم دوست داشتید خرد کنید با کمی اب بذارید بپزه. حالا فیله ها را با کمی کره وکمی روغن با شعله کم تفت بدید (تقریبا ده دقیقه که پخته پخته میشه) بعد سیب زمینی و هویج هم اضافه کنید و کمی تفت بدید نمک و فلفل را اندازه کنید و با برنج یا بدون برنج نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مربای_شقاقل  ♨️شقاقل را بشوئید و دو روز در آب سرد بخیسانید و روزی سه بار آب آن را عوض کنید. سپس پوست آن را با چاقو پاک نموده آب را جوش آورده شقاقل ها را مدت یک ساعت بجوشانید. آنگاه آبش را مجدداً عوض، نموده یک بار دیگر جوش داده خوب که شقاقل ها پخته شد، از روی گاز برداشته باز مدت دو روز در آب سرد بخیسانید و در طی این دو روز باز روزی سه بار آب آن را عوض کنید. سپس شکر را مات نموده، شقاقل را از آب بیرون آورده در شکر مات شده ریخته مدت یک الی یک ساعت و نیم بجوشانید. (میتوان به جای شکر از عسل استفاده کرد) در آخر کار مقداری گلاب و هل به آن اضافه کنید. ⁉️خواص شقاقل ریشه گیاه شقاقل از نظر طبیعت طبق نظرحکمای طب سنتی کمی گرم و تر میباشد و از نظر خواص بازکننده انسداد مجاری عروق و گرم کننده میباشد و برای گرم کردن معده و کلیه و کبد تاثیر بسزایی دارد. اشتها را کاهش میدهد و ممکن است ایجاد سردرد نماید از این نظر باید با عسل خورده شود و مربای آن با عسل مضرات آن را برطرف میکند. مقدار خوراک آن تا 20 گرم است. خواص دارویی آن تا 4 سال باقی میماند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کاناپه_کوکو_سبزی 📝مواد لازم سبزی کوکو ۳۰۰گرم تخم مرغ ۴عدد آرد سوخاری ۱قاشق غذاخوری پیاز رنده شده ۱عدد کوچک سیر رنده شده ۳عدد زرشک ۲قاشق غذاخوری گردو خرد شده ۲قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری نمک و فلفل و خیلی کم زردچوبه ♨️طرز تهیه تمام مواد بالا رو مخلوط میکنیم ، داخل ماهیتابه که روغنش داغ شده میریزیم و اجازه میدیم بپزه ، وقتی کاملا پخته بعد از خنک شدن آن را با کاتر دلخواه برش میزنیم و با همان کاتر هم نان تست هارو برش بزنین. روی نان تست رو کمی سس مایونز بزنین ، کوکو رو روی آن قرار دهید و با خلال دندون و گوجه گیلاسی آنرا تزیین و فیکس کنین میتونین از زیتون هم برای تزیین استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پیراشکی من از خمیرهای آماده پیتزا استفاده کردم و اون را چهار در سه بصورت مربع بریدم. ترکیبات داخل ۱- اسفناج +پنیر فتا+پیازداغ خشک ۲- سیب زمینی سرخ شده نگینی+جعفری خرد شده ۳-ترکیبی از شماره یک و دو ۴-گوشت چرخکرده+ قارچ+فلفل دلمه ای نکته مهم این هست که مایه داخل پیراشکی خیلی داغ ، ابکی و یا چرب نباشه که خمیر شکلش خراب نشه! در صورت تمایل از پنیر های رنده شده پیتزا و یا موزارلا هم در داخل پیراشکی می شه استفاده کرد. روی پیراشکی را من با ماست رو مال می کنم و ادویه هایی مثل اویشن ، چیلی و فلفل نیم کوب روش میپاشم. درجه فر ، دویست درجه و پیراشکی در حد طلایی شدن در قسمت میانی فر قرار بگیره که خشک نشه! مدل های مختلفی هم که دیدین ، پیراشکی پیچیده شده مثل بقچه و یا قیفی که همه از همین مربع بریدن ها درست میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نکاتی برای نرم شدن #شامی ۱- مقداری آرد سوخاری و سویا به مواد شامی خود اضافه کنید تا مواد شامی دیگر آبکی نباشند. ۲- پیاز را با رنده درشت رنده کنید. ۳- میزان تخم مرغ آن باید به اندازه باشد. تخم مرغ در حدی باشد که وقتی گوشت را ورز می‌دهید ، گوشت شامی کاملاً مرطوب و نرم باشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نان_تست_مغزدار ♨️یک عدد نان تست برش نخورده از نان فانتزی ها خریده و داخلش رو خالی میکنین بعد با هر چی که دوست دارین توش رو پر میکنین من قارچ گوشت چرخکرده فلفل دلمه و هویج استفاده کردم. البته همش رو تفت داده یا میپزیم و کمی رب و نمک وادویه اضافه میکنیم. حالا یا بصورت لایه لایه از هر کدوم داخل نان میریزیم یا قاطی کرده و بعد نان رو پر میکنیم. در هر دو صورت دو یا سه لایه هم پنیر پیتزای ورقه یا رنده شده بریزید و در داخل فر بمدتی که فقط پنیر آب بشه و نان ترد بشه قرار میدیم حدود ده دقیقه مواظب باشید نانتان نسوزد. میتونید حتی لایه آخر رو تخم مرغ استفاده کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_کلم_کشمش ♨️ نصف یک عدد کلم کوچیک رو ریز خرد کنید البته من با پوست کن ریز رنده کردم. یک عدد هویج رو هم رنده کنید و کمی شوید را ریز خرد کنید و سبزیجات را باهم مخلوط کنید و نصف استکان کشمش پلویی را قبلا با آبجوش خیس کرده و به سالاد اضافه کنید. برای سس سالاد دو قاشق ماست خامه ای ودوقاشق سس مایونز و کمی نمک آبلیمو را مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید. 🔴 سس این سالاد را موقع سرو بزنید چون اگه قبلا بزنید آب میندازه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design