#شكلات_با_مغز_نارگيل
📝شكلات تلخ ١٢٠گرم، شيرعسل ١ قاشق سوپخورى، پودرنارگيل ٦٠ گرم
♨️شكلات را خرد كرده و روى بخار آب قرار دهيد تا ذوب شود. داخل قالب هاى شكلات از شكلات ذوب شده بريزيد و برگردانيد تا يك لايه از شكلات كف و ديواره هاى قالب بماند و بگذاريد تا ببندد.
يك بار ديگر اين كار را تكرار كنيد تا پوسته شكلاتى مقاومى بدست آيد. نارگيل را در تابه بريزيد و تفت دهيد تا بو داده شود. شير عسلى را در ظرفى بريزيد و بتدريج نارگيل را اضافه كرده مخلوط كنيد تا به شكل خمير منسجمى درآيد. داخل كاسه هاى شكلاتى را با خمير نارگيلى پر كنيد.
باقى شكلات را ذوب كرده و روى مواد را با شكلات بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد تا شكلات ببندد. شكلات آماده را از قالب جدا كرده و سرو كنيد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ساندویچ_سالاد_تن_ماهی
📝کاهو و گوجه فرنگی برای داخل ساندویچ، جعفری خرد شده 2 ق غ، آب لیموی تازه 1 ق غ، کبر(هندوانه کوهی) 1 ق غ، کرفس خرد شده 1/2 قنجان، پیاز قرمز خرد شده 1/4 فنجان، سس مایونز 2 ق غ، کنسرو تن ماهی (قطعه قطعه شده) 1 قوطی، نان تست به تعداد نیاز
♨️همه مواد رو باهم مخلوط کنید و میتونید با کاهو و گوجه فرنگی داخل نون تست سرو کنید (به همین راحتی و به همین خوشمزه گی!)
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#آب_طعم_دار
آناناس / پرتقال / زنجبیل
نصف لیوان آناناس خرد شده به شکل مکعب، نصف پرتقال حلقه شده، یک قاشق ق خ زنجبیل رنده شده تازه
لازم به ذکر هست ، موادی که در هر قسمت گفته شده رو داخل آب و یا درصورت تمایل آب گاز دار بریزید و کمی صبر کنید تا آب طعم مواد داخلش رو بگیره و خنک سرو کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #سالاد_تیپیکال ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
خوب! فصل فصل سالادهای خوشمزست. نیمه دوم سال درسته که میوههاش خیلی رنگارنگ نیست اما امان از تنوع سبزیجاتش. امروز یه #سالاد_تیپیکال پاییزه داریم که مخلوطی از اسفناج و مغزهایی مثل گردو و دونه کاج و مغز تخمه و میوههایی مثل انار و پرتقال و نارنگی و سیب و سس با پایه سرکه بالزامیک... هستن. اما سالاد ما فرق داره. چرا؟ چون اولا با یه سس جذاااب به نام سس تمر هندی دستساز و خونگی و خوشمزه سرو میشه و دوم اینکه اون گلابیهای گریل شده طعم بینظیری بهش داده. درستش کنیدا! سالم و سبکه👌🏻
موادش که پیداست: کاهو، اسفناج(به یه نسبت. زیر کاهوها هم اسفناج هست)، کِیل(اصلا حضورش مهم نیست من داشتم ریختم چون خیلی مفیده. همون چین چینیا) ، انار، گلابی گریل شده، گردو تست شده و پنیر موتزارلا
و اما سسش جذابش
نصف بسته تمر هندی ملس(توی آب حلش میکنیم و از صافی رد میکنیم)، روغن زیتون بکر پنج قاشق غذا خوری، سرکه بالزامیک دو قاشق غذاخوری، رب انار یک قاشق غذا خوری، چاشنی سالاد و حدود یک قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده). مواد رو توی یه شیشه که درش کیپ میشه بریزین و محکم تکون بدین تا یکدست بشه. فقط بعد از چشیدن اگه لازم بود کمی نمک هم اضافه کنید. اگه تمر هندیتون ترش بود با کمی عسل میشه طعم سس رو تعدیل کرد. این سس بسی خوشمزست حالا تصور کنید روی اون سالاد ریخته بشه و ...بله بهبه!😋👌🏻
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #کیک_شکلاتی_بی_بی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#کیک_شکلاتی_بی_بی
#کیک_شکلاتی
📝مواد لازم
آرد مخصوص شیرینی پزی : دو پیمانه ، پودر کاکائو :نصف پیمانه ، بیکینگ پودر: دو ونیم قاشق چای خوری ، جوش شیرین:نصف قاشق چایخوری ، نمک : یک چهارم قاشق چای خوری ، پودر نسکافه :یک قاشق چای خوری ، پودر شکر: یک و نیم پیمانه ، تخم مرغ :دو عدد ، شیر: یک پیمانه ، روغن مایع : نصف پیمانه ، وانیل : نصف قاشق چای خوری ، آب جوش : نصف پیمانه
♨️اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم.
هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه ميکنيم و در قالب دلخواه ريخته و در فر به مدت حدودا 45دقیقه میپزیم و در نهایت بعد از خنک شدن روشو با خامه تزئين كنيد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #پانچ_انگور 🍇🍇🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#پانچ_انگور
سرد شدن هوا نمیتواند دلیلی برای نخوردن نوشیدنی های خنک باشد! پانچ اصطلاحا" به نوشیدنیهای میوه ای گازدار گفته می شود ، در مقایسه با سایر نوشیدنیها ، به دلیل داشتن دی اکسید کربن ، زیاد مفید نیستند و درصد جذب کلسیم آنها در بدن پائین است ! اما برای تغییر ذائقه خوبند.
📝مواد لازم
آب انگور ۴ لیوان آب گریپ فروت یک لیوان آب لیمو ۲ قاشق سو پ خوری آب گازدار (سودا) ۲ لیوان پره های گریپ فروت یا پوره هلوی ک لیوان
♨️طرز تهیه پانچ انگور
آب لیمو ، آب گریپ فروت و آب انگور رو با هم مخلوط کرده بگذارید داخل جایخی تا سریعا" خنک شود ، بعد آب گازدار خنک و پوره هلو یا گریپ فروت را به آن اضافه کرده و تا گرم نشده سرو کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#زرشک_پلوبامرغ
مرغ هارو با نمک فلفل وزردچوبه و زعفران مزه دار کنید و بعد با حرارت کم دوطرفش روسرخ کنید،توی تابه ای پیاز خرد کنید و تفت بدید تا سبک و طلایی بشه و بعد رب گوجه رو چند دقیقه توش تفت بدید وبعد مرغ های که سرخ شده رواضافه کنید و آب بریزید وبذارید تا بپزه،نیم ساعت آخر کمی غوره یا ابغوره بهش اضافه کنید و بذارید سسش غلیظ بشه..... چند تا هم هویج سرخ کنید و به سس مرغ اضافه کنید و بذارید بپزه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#مربا_هویج_زردک 🥕
📝هویج زردک ۱ کیلو ، شکر ۱ کیلو ، آب ۴ لیوان ، وانیل ، زعفران ، هل ، گلاب نصف لیوان ، خلال پسته ی سوم پیمانه ، جوهر لیمو نوک ق م
♨️ هویجها رو شسته و رنده ی ریز کنید با شکر و آب مخلوط کنید و روی حرارت بزارید جوش که اومد شعله رو کم کرده و بزارید با حرارت کم دوساعت پخته شه در حین پخت کف روی مربا رو جهت کدر نشدن مربا حتما بگیرید بعد از اینکه شربت مربا قوام اومد گلاب و هل و زعفران رو بریزد در اخر سر جوهر لیمو را جهت شکرک نزدن بریزید و زیر مربا رو خاموش کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii