این دسر بعد از #افطار میچسبه! #دسر_عمامه_ای 📌مواد لازم 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان پودرشکر نصف لیوان شیر 1 .ق.غ.خ.بکینگ.پودر به مقدار لازم وانیل 3 ق.س کاکاءو 1 لیوان و نیم آرد 📌مواد لازم برای کرم دسر 3 لیوان شیر 1/5 ق.س سر پر آرد 1 ق.س سر پر نشاسته نصف لیوان پودرشکر 1 عدد زرده تخم مرغ به مقدار لازم وانیل برای روی دسر 100 گرم شکلات تخته ای و 100 گرم خامه برای تزیین دور دسر گردوی خرد شده یا پودر نارگیل استفاده کنید 📌طرز تهیه تخم مرغ و شکر را کاملا هم بزنید تا کف کنند بعد بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید. سینی مخصوص فر را روغنی کرده کاغذ نسوز داخلش قرار دهید و مواد آماده شده را داخل سینی بریزید و در داخل فر از قبل داه شده با دمای 160-180 درجه قرار دهید تا پخته شود. برای تهیه کرم تمامی مواد را مخلوط کرده بپزید. بعد از اینکه کیک پخته و کمی خنک شد با یک استکان یا قالب گرد مطابق عکس برشش دهید.یکی از برشهای گرد کیک را بردارید و کمی کرم از قبل آماده کرده را روش بمالید و یک تکه کیک دیگر بردارید و روی تکه ای که کرم زدید قرار دهید. دور کیک ها را دوباره از کرمی قبلا آماده کرده اید بمالید و روی کرمها گردوهای خرد شده یا پودر نارگیل بپاچید. شکلات تخته ای را آب کنید و خامه را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید و روی سطح بالایی کیکها با قاشقی بمالید. 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کرده سپس در ظرف مورد نظر سرو نمایید. نوش جون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_ایزمیر نیم کیلو گوشت چرخ کرده (متوسط چربی) 1 پیاز متوسط رنده شده 2 قاشق غذاخوری پر، آرد سوخاری یا مقداری پودر نان بیات 1 تخم مرغ 2 حبه سیر ریز رنده شده 1 مشت جعفری خرد شده 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری آویشن 4-5 سیب زمینی بزرگ یا بیشتر 2-3 فلفل سبز 2-3 گوجه فرنگی 📌برای سس 1 قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی 1 پیاز قهوه ای کوچک، ریز خرد شده 2-3 پیمانه آب نمک و فلفل سیاه ♨️همه مواد برای کوفته رو خوب ورز بدین، بعد به توپهای متوسط تقسیم کنین و مثل عکس حالت بیضی کنین، سپس داخل ظرف دربسته بزارین و 1 ساعت بزارین یخچال. برای کنارش، سیب زمینی هارو سرخ کنین تا رنگشون عوض شه بعد داخل ظرفی که قراره بزارین فر، بچینین، سپس در همون روغن کوفته هارو سرخ کنین و روی سیب زمینی ها بچینین، سپس چنتا فلفل سبز هم سرخ کنین و کناره ها بچینین. برای سس، در یک تابه دیگه، پیاز رو تفت بدین تا رنگش عوض شه، رب رو اضافه کنید و مخلوط کنین، بعد آب و ادویه هارو اضافه کنید و مخلوط کنین و روی کوفته ها بریزین. سپس روشون گوجه فرنگی اسلایس شده بچینین و در فر گرم شده 180 درجه حدود 25-30 دقیقه بپزین تا سسش غلیظ شه. 🌸ashpazi_zahrabanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_گوشت_و_قارچ 📌مواد لازم پیاز ۱عدد قارچ خورد شده ۱لیوان گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم رب۱ق غ گردوی خورد شده نصف لیوان فلفل دلمه ای ۱عدد ادویه نمک وزرد چوبه ودارچین واویشن 📌طرز تهیه پیاز رو سرخ کرده گوشت رو تفت میدیم وقارچ خورد شده وفلفل دلمه ای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم وادویه هارو میریزیم ورب میزنیم وگردو رو اضافه میکنیم مواد رو کنار میذاریم تا خنک بشه 📌مواد لازم برا خمیر پیراشکی تخم مرغ یک عدد نمک وشکر ۱ق م روغن ۵ق غ خمیر مایه فوری ۱پاکت شیر ولرم ۱لیوان ارد بمقدار لازم 📌طرز تهیه دو لیوان از ارد رو تو ظرف گود الک کرده ونمک وشکر وخمیر مایه فوری رو مخلوط کرده وشیر ولرم تخم مرغ وروغن رو اضافه کرده مخلوط میکنیم وکم کم ارد اضافه میکنیم تا خمیر بدست نچسبه روش رو میپوشونیم تا یک ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو باز کرده وبا غلتک توری میکنیم وروی خمیری که از مایه پیراشکی گذاشته ایم میکشیم وروش رو زرده تخم مرغ وروغن میمالیم وتو فر میذاریم تا کناره هاش طلایی بشه بعد گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه نوش جان 🔻simin_n9202 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی بادامی بدون فر (شیرینی عید) خیلی آسونه و همه میتونن بدون نگرانی از خراب شدنش درست کنن. ♨️یک پیمانه آرد بادام (بادام درختی رو آسیاب کنید)یک پیمانه پودر قندالک شده و کمی وانیل همه رو مخلوط کنید و قاشق قاشق گلاب بهش اضافه کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد دوستان حتما قاشق قاشق گلاب اضافه بشه برا همین مقدار گلاب گقته نمیشه بعد با دست شکل بدید میتونید رنگ خوراکی بزنید من واسه توتها از رنگ طبیعی لبو استفاده کردم دوستان فقط روی شیرینی رنگ بشه نیاز به رنگ همه شیرینی نیست شما میتونید از آب آلبالو(مربا)هم استفاده کنیدو توی شکر بغلتونید برای دم شیرینی از خلال پسته و بادام استفاده کنید. نوش جان دلتون شاد🧡🧡🧡 🔻afsaneh_8492 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه پیش خوراک گیاهی دیگه واستون آوردم(البته میتونید به عنوان یه شام سبک هم ازش استفاده کنید)😄میدونم خیلیاتون بلدید #ایگرا یا #خاویار_بادمجان که در زبان روسی ایگرا به معنی خاویار هست... ♨️من دو تا بادمجان بزرگ رو روی گاز کبابی کردم و پوست گرفتم(شما میتونید بادمجان ها رو روی منقل کبابی کنید)و بعد ساطوری کنید. در تابه یک عدد پیاز درشت رو ریز نگینی کردم و در کمی روغن زیتون تفت دادم تا سبک و شیشه ای بشن. بعد دو حبه سیر رو رنده و به پیاز اضافه و دوباره کمی تفت دادم تا بوی سیر بلند بشه. یک عدد فلفل دلمه درشت رو نگینی کردم و به سیر و پیاز اضافه و دوباره تفت دادم تا کمی فلفل دلمه نرم بشه. سه عدد گوجه فرنگی درشت رو پوست کندم و رنده کردم و به مواد داخل تابه اضافه کردم و دوباره شروع به تفت دادن کردم تا گوجه ها رنگ بندازن(میتونید یک قاشق رب گوجه هم اضافه کنید تا خوشرنگ تر بشه) حالا نوبت اضافه کردن بادمجانهای کبابی ساطوریه👌 بادمجانها رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد کمی نمک و فلفل و دو قاشق آبلیمو (در صورت تمایل) و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. در تابه رو ببندید تا مایه جوش بیاد و طعم مواد به خورد هم برن و اصطلاحا خوب جا بیفته... بعد در ظرف بکشید و سرو کنید. اگه طرفدار طعم تند هستید میتونید از فلفل قلمی تند و حلقه شده برای تزیین روی غذا استفاده کنید. 👈یادتون باشه خاویار بادمجان باید خوشرنگ باشه... souzan .shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این #کیک_تر ترکیه تقدیم نگاه زیباتون 😍🌹🌹🌹 📌سه عدد تخم مرغ، یک ونیم لیوان شیر، یک ونیم لیوان شکر، یک ونیم لیوان روغن، دو لیوان آرد ، چهار ق غ خ پودر کاکائو ، یه قاشق غ خ پکینگ پودر ، کمی وانیل ، برای روی کیک خامه شکلاتی 📌ابتدا پودر کاکائو و شکر و شیر با همزن میزنیم و روغن کم کم اضافه میکنیم تا سس شکلاتی درست بشه یه لیوان از سس شکلاتی برمیداریم کنار میزاریم برای روی کیک در ظرف دیگه ای تخم مرغ هارو با وانیل با همزن حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا پف کنه بعد به سس شکلاتی اضافه میکنیم بعد هم آرد با پکینگ پودر سه بار الک میکنیم در سه مرحله به مواد کیک اضافه وبا لیسک مخلوط میکنیم داخل ظرف چرب شده مخلوط(یه قاشق آرد+دوقاشق روغن) میریزیم وداخل فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود چهل دقیقه میزاریم. قطر ظرف من حدود سی سانت بود. چون میخواستم کیک برش بزنم به از قالب بزرگ استفاده کردم شما میتونین به نسبت هر تخم مرغ مواد تقسیم کنین. یا اضافه کنین. بعداز اینکه کیک از فر بیرون آوردم من کیک بر گردوندم و سس شکلاتی رو روش ریختم پشت کیک بهتر جذب میکنه. گذاشتم یخچال تا سرد بشه بعد روش خامه شکلاتی کشیدم گذاشتم توی یخچال تا خامه سفت بشه بعد برش زدم و روش با گاناش تزیین کردم. 🔻raheleh_khavandi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_شور_مخلوط ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_شور_مخلوط گل کلم + کرفس + خیار + هویج + فلفل سبز + سیر + سبزی های معطر + نمک + سرکه سفید + اب ♨️طرز تهیه تمام سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند. آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از 10 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید خنک شود (برای هر 4 لیوان آب باید 6 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 لیوان سرکه سفید اضافه کنید). شیشه یا ظرف شور را خوب تمیز و خشک کنید (دقت کنید که هیچ لکه چربی داخل ظرف نباشد) ، کف ظرف شور مقداری سبزی معطر قرار دهید سپس مواد شور را داخل ظرف بریزید ، لابلای مواد نیز مقداری سبزی معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهید تا شور خوشمزه تری داشته باشید. پس از پر کردن ظرف شور باید مخلوط اب نمک و سرکه را اضافه کنید ( مخلوط اب نمک و سرکه باید خنک شده باشد ) ، روی در ظرف نایلون قرار دهید تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محکم کنید و در جای سایه دار و خنک به مدت 30 – 40 روز قرار دهید تا شور آماده مصرف شود. پس از این مدت زمان و اماده شدن شورها باید مواد را صاف کنید (برای جلوگیری از گندیدن سبزی ها باید تمام سبزی های معطر را خارج کنید و مجدد آب نمک و شورها را داخل ظرف برگردانید). نکته ها❗️سبزی معطر مخلوطی ار سبزی های شوید ، مرزه ، ترخون ، جعفری و برگ کرفس میباشد. آب نمک باید روی تمام شورها را بپوشاند ، در زمان چیدن مواد شور را تا لبه ظرف پر نکنید و مقداری پایین تر از حد معمول قرار دهید چون پس از اضافه کردن آب نمک مواد کمی اب نمک جذب میکنند و سطح اب نمک پایین تر میرود و سبزی هایی که خارج از اب نمک بمانند کپک میزنند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مینی_تارت_اسپایسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ميني تارت اسپايسي خانم سميرا جنت دوست 📌مواد لازم تارت • پنیر صبحانه، صدو سي گرم کره، صدو ده گرم • تخم‌مرغ، 4 عدد نمک، يك هشتم ق م • سُس فلفل و سیر، 2 قاشق سوپ‌خوری آرد، صد و سي گرم • بیکینگ‌پودر، 2 قاشق مربا‌خوری • زیتون سیاه خردشده، ‌2 قاشق سوپ‌خوری 📌مواد لازم میانی • پیاز چهارگوش خردشده، نصف لیوان روغن، 3-2 قاشق سوپ‌خوری • گوشت چرخ‌کرده، سيصد گرم نمک و فلفل، به میزان لازم • رب گوجه‌فرنگی، 2 قاشق سوپ‌خوری فلفل دلمه‌ای خردشده، يك ليوان • کنسرو ذرت، نصف ليوان جعفری خردشده، نصف لیوان • 1 قالب‌های ساوارین را چرب کنید. • 2 فر را روی صدو هشتاد درجه سانتیگراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید • 3 پنیر، کره و زرده‌های تخم‌مرغ را با درجه بالای همزن‌برقی یک دقیقه بزنید. • 4 سُس را اضافه کرده و مخلوط کنید. • 5 آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و الک کنید. • 6 سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با درجه متوسط همزن‌برقی بزنید تا فرم بگیرد. • 7 مواد خشک و سفیده‌ها را به تناوب به مواد اضافه کرده و با لیسک پلاستیکی مخلوط کنید. • 8 زیتون را نیز افزوده و با مواد مخلوط کنید. • 9 مواد را در قیف بریزید و دو سوم قالب‌ها را با مواد پر کنید. • 10 قالب را در فر قرار دهید تا به مدت 20-15 دقیقه بپزد. سپس از فر درآورید و پس از 5 دقیقه از قالب جدا کنید. • 11 برای درست کردن مواد میانی، پیاز را با روغن در تابه متوسط روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته، گوشت چرخ‌کرده، • نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، تفت دهید تا گوشت بپزد. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. فلفل دلمه‌ای را افزوده، یک دور هم بزنید، مواد را از روی حرارت برداشته، کنسرو ذرت و جعفری را اضافه کنید. • 12 داخل مینی تارت‌های پخته را با مواد میانی پر کرده و سرو کنید. banooye_abani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_شله_زرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii