‍ لوبیا پلو با مرغ😋 🍜طرز تهیه لوبیا_پلو داریم این بار به جای گوشت از مرغ استفاده کردم برای وقتایی که عجله داریم تا غذامون زود آماده بشه خوبه . مرغ و به تکه های کوچک تقسیم میکنیم بعد کمی با پیاز ریز خرده شده تفت میدیم با حرارت کم تا خوب مغز پخت بشه نمک و زرد چوبه و ادویه کاری هم اضافه میکنیم لوبیا سبزی که از قبل ابپز کردیم و به مرغ اضافه میکنیم کمی زعفران دم کرده و چند قاشق هم رب گوجه اضافه می ریزیم و کمی تفت میدیم بعد کمی آب میریزیم تا بجوشه و خوب جا بیفته و آبش کشیده بشه بعد از اینکه برنج و ابکش کردیم لایه لایه برنج و از مواد میریزیم تا آخر بعد روی حرارت کنم بزاریم تا دم بکشه تهدیگ هم فراموش نشه. 🆔‌ @ashpazbashiii

#میرزاقاسمی🍆🍅 🍜طرز تهیه برای میرزا قاسمی من 4عدد بادمجون تپل رو روی گاز کباب میکنم بعد پوستش رو میکنم وساطوریش میکنم.1بوته سیر خشک رو رنده کنید با 50گرم کره کمی تفت بدید به محض اینکه بوش در اومد 3عدد تخم مرغ رو داخلش بشکنید وبا زردچوبه وفلفل سیاه ونمک مخلوط کنید وهم بزنید وکنار بزارید 5عدد گوجه رو پوره یا رنده کنید داخل ماهیتابه وبادمجونها رو هم اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ودرش رو بزارید وزیرش رو کم کنید گهگاهی هم بزنید تا خوب جابیفته وبه روغن بیفته در اواخر پخت سیر وتخم مرغ رو هم اضافه کنید وبزارید تا به روغن بیفته وخوشرنگ بشه.من کمی آبغوره هم بهش میزنم تا کمی ترش مزه بشه.حتما با کته کره ای میل کنید طعمش عالیه ،هر چند که با نون هم سرو میشه ولی با کته یه چیز دیگه است. 🆔‌ @ashpazbashiii

ژله_بستنی_لیلیوم🌼 🍜طرز تهیه ابتدا داخل قالب سه رنگ ژله رو( که هر کدوم رو با یک لیوان آب جوش ویک لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم)رویه ترتیب بعد از بستن هر لایه، روی هم میریزیم . برای درست کردن گلبرگ های لیلیوم از ژله موز استفاده کردم که با یک لیوان ابجوش و یک لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم و داخل سینی ریختم و برای یک ساعت یخچال گذاشتم بعد از بستن به شکل گلبرگ برش میدیم و روی ژله میچینیم. 🆔‌ @ashpazbashiii

گراتن سیب زمینی و قارچ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_سیب_زمینی_قارچ اول از همه بگم که میزان مواد به سایز ظرف شما بستگی داره...و من طبق معمول مواد رو چشمی ریختم... بهتره واسه طعم عالی و حرفه ای تر پوست سیب زمینی رو نگیرید چون وقتی سیب زمینی رو با پوست در فر قرار میدید طعم فوق العاده ای میگیره پوست سیب زمینی رو با برس خوب بشورید و برشهای تیم سانتی بدیداگه مثل من سیب زمینی رو در فر نیم پز کنید مصرف روغن به حداقل میرسه و حتی میتونید از روغن زیتون واسه اینکار استفاده کنید. اگه فر در دسترس ندارید میتونید با حداقل روغن سیب زمینیا رو در تابه در حدی که کمی نرم و نیم پز بشن تفت بدید...نباید زیاد سرخ بشن😉 اگه بخواید خیییلی رژیمی بشه میتونید آب رو در قابلمه جوش بیارید و حدود 8 دقیقه سیب زمینی های ورقه رو در آب جوش و نمک بتدازید و بلافاصله آبکش و بقیه مراحل رو انجام بدید. در گراتن ها معمولا برای طعم دهی از پنیر گرویر استفاده میشه و از اونجایی که ممکنه این پنیر در دسترس همه نباشه من اینجا برای بین لایه اا از پنیر تست ورقه(چدار یا گودا)استفاده کردم. اگه باز این پنیر در دسترس نبود میتونید از پنیر پیتزا بین لایه ها استفاده کنید. استفاده از پودر سیر روی سیب زمینیها طعم فوق العاده ای به این غذا میده حتما بین لایه ها مقداری جعفری و پیازچه ساطوری استفاده کنید نمیددنید که چقدر محشر میشه سس بشامل که بین لایه ها و در آخر روی سطح مواد میریزیم باید غلظت متوسط داشته باشه نه زیاد رقیق و نه خیلی غلیظ در نهایت ظرف رو در فر قرار بدید تا زمانی که روی گراتن کاملا طلایی بشه..لازم بود چند لحظه گریل رو روشن کنید. اگه فر ندارید میتونید این غذای خوشمزه رو در تابه روی گاز هم تهیه کنید. بهتره زیر تابه شعله پخش کن بذارید.و در طی پخت در تابه رو بذارید...اگه تابه معمولی استفاده میکنید بهتره دم کن بذارید تا در تابه عرق نکنه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد سزار مخصوص 😋 ▪️سیر 6 حبه ▪️سس مایونز 3/4 فنجان ▪️فیله مرغ پخته خرد شده 1 فنجان ▪️پنیر پارمزان رنده شده 6 قاشق ▪️خردل 1 قاشق چایخوری ▪️ آب لیمو 1 قاشق ▪️روغن زیتون 1/4 فنجان ▪️نان تست خرد شده 4 فنجان ▪️کاهو خرد شده 1 عدد ▪️نمک 1/3 قاشق چایخوری ▪️فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری ▪️پودر گردو طرز تهیه: 3 حبه سیر را رنده کنید و در یک کاسه کوچک با سس مایونز، فیله مرغ، 2 قاشق پنیر پارمزان، سس خردل و آبلیمو مخلوط کنید. نمک و فلفل را درون سس بریزید و خوب هم بزنید. سس را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون را در تابه بریزید و هنگامیکه کمی داغ شد 3 حبه سیر باقی مانده را در آن رنده کنید. هنگامی که سیرها کمی قهوه ای رنگ شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و نانهای خرد شده را بلافاصله اضافه کنید و در آن هم بزنید. کاسه سالاد مورد نظرتان را حاضر کنید و کاهو های خرد شده را در آن بریزید. سسی که آماده کرده بودید را روی کاهو ریخته و نان های مخلوط شده را از روغن زیتون بیرون بیاورید و روی سالاد بریزید. می توانید برای خوش طعم تر شدن سالاد از کمی پودر گردو روی آن استفاده کنید و لذت ببرید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شوید باقالا با گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ شوید باقلا پلو با گوشت 😋 مواد لازم برای 6 نفر: ▪️نمك به میزان لازم ▪️شوید (تازه) 3 لیوان ▪️زعفران یك قاشق چایخوری ▪️باقلا نصف لیوان ▪️گوشت (ماهیچه) یك كیلو و نیم ▪️برنج 3 لیوان ▪️روغن (آب كرده) نصف لیوان ▪️فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت را با موادد افزودنی دلخواه مثل برگ بو ، پوست پرتقال ، نمك ، فلفل ، كمی سركه ، پیاز ، سیر و ...آبپز كنید.و سعی كنید كف روی آن را بگیرید تا خوشمزه تر شود. ظرفی مناسب انتخاب كنید و باقالا و نمك را در آن به مدت یك ربع تا 20 دقیقه بپزید( باقالا تازه )پس از این مدت برنج خیس خورده را به آن اضافه كرده و پس از زمان لازم آن را آبكش كنید اگر شوید شما خشك است آن را در لحظات آخر جوشیدن برنج خیس كنید و اگر از شوید تازه استفاده میكنید آن را موقع دم كردن برنج به صورت لا به لا استفاده كنید. پس از پختن گوشت و وقتی آب آن حدودا یك لیوان باقی ماند آن را از صافی رد كنید .در ظرفی جداگانه مقداری كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا طلایی شوند. سپس گوشت را به آن اضافه كنید و خوب سرخ كنید و پس از آن رب گوجه فرنگی و زعفران راا اضافه كنید.و پس از كمی تفت دادن آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه كرده و اجازه دهید كمی با هم بجوشند تا گوشت شما مزه دار شود. سپس برنج را آبكش كرده و مقداری از آن را با زعفران مخلوط كنید و در ظرف مناسب برای سرو قرار دهید. ⭐️ نكات : 1)اگر از باقلای خشك استفاده میكنید آن را به مدت بیشتری بپزید. 2) میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از زعفران استفاده كنید و رب گوجه فرنگی را از مواد اولیه حذف كنید. این جوری غذایتان خیلی خیلی خوشمزه میشود! 3)سعی كنید گوشت را از شب قبل با مواد ذكر شده مزه دار كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود. 4) فراموش نكنید بهترین گوشت برای این غذا گوشت ماهیچه است حد المقدور از این گوشت استفاده كنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان سنگفرش ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سنگفرش_کاراملی دوستان اگر تا حالا این مدل نان را تجربه نکردین توصیه می کنم یکبار هم شده امتحان کنید یکی از خوشمزه تربن نوع نان شیرین است لطفا به نکته ها توجه کنید نکته..... دوستان از هر نوع قالبی می تونید استفاده کنید حتی قالب مدل دار فقط از کمربندی استفاده نکنید چون روغن از درز قالب بیرون میزنه نکته دوم..... سعی کنید از کره ذوب شده استفاده کنید یا ترکیب کره و روغن مایع وحتما شکر قهوه ای باشه که بسیار طعم دلچسبی به نان میده ورنگ زببایی پیدا می کنه طرز تهیه...... سه چهارم لیوان شیر ولرم را با یک قاشق سوپ خوری خمیر مایه فوری ویک قاشق مربا خوری شکر مخلوط وحدود ده دقیفه بذارید کنار تا عمل بیاد وپف کنه در ظرفی یک چهارم لیوان روغن مایع ویک چهارم لیوان شکر ویک قاشق چایخوری وانیل ونصف قاشق چایخوری نمک ویه دونه تخم مرغ را رامخلوط بعد خمیر مایه عمل کرده را اضافه ومخلوط بعد ارد را کم کم اضافه با یک قاشق مرباخوری بیکبنگ پودر ومخلوط کتید تا جایی که خمیر بدست نچسبد ولطیف باشه بعد استراحت بدبن تا حجمش دوبرابر بشه خمیر راهشت قسمت کتید وهر قسمت را هم چهار تا پنج قسمت ودر دست گرد کنید سس کاراملی...... نصف لیوان شکر قهوه ای و نصف لیوان کره ذوب شده یا ترکیب کره وروغن را با شکر مخلوط کنید ادامه کار...... چانه خمیر را سس کاراملی بزنید وتوی قالب دلخواه با سایز 18تا20را با کره یا ارده چرب کنید وخمیرهای شکری را توی قالب بچینید وبین خمیر گردو بذارید وهمینطور تا اخر ومجددا نیم ساعت استراحت دهید ودر فر 180درجه حدود 40دقیفه تا پخته بشه البته حتما چک کنید وتوی فر هم ظرف ابجوش بذارید بعد پخت وسرد شدن توی ظرف در دار نگهداری کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii