‌ 👇🏻 طرز تهیه فیله مرغ سوخاری 👇🏻 ‌ ⤵️ مواد لازم برای فیله مرغ سوخاری فیله مرغ : ۵۰۰ گرم آرد سفید : ۲۰۰ گرم فلفل قرمز : ۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل : ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر : ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا : ۱ قاشق چای‌خوری نمک : ۲ قاشق چای‌خوری پودر آویشن : ۱ قاشق چای‌خوری روغن مایع : به میزان لازم ‌ ⤵️ مواد لازم مرینت فیله مرغ سوخاری سس مایونز : ۳ قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش : ۵۰ میلی لیتر نمک : ۱/۲ قاشق سوپ‌خوری فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چای‌خوری ‌ 👨‍🍳 طرز تهیه ۱- برای تهیه مواد مرینت؛ سس مایونز، آب لیموترش، نمک و فلفل قرمز را داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد فیله مرغ را درون آن گذاشته و به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. ‌ ۲- آرد، فلفل قرمز، زنجبیل، پودر سیر، پاپریکا، نمک و پودر آویشن را با هم مخلوط کنید و فیله مرغ مزه دار شده را درون مخلوط آن بغلتانید. ‌ ۳- فیله مرغ را داخل توری سیمی قرار داده و درون آن سر به مدت ۵ ثانیه فرو ببرید. بعد بیرون آورده و مجدد درون مخلوط آرد و ادویه بغلتانید. ‌ ۴- فیله های آماده شده را درون روغن فراوان داغ سرخ کرده تا طلایی و کریسپی شود. ‌‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشى_هفت_بيجار 😋 سرکه انگور قرمز جوشیده و سرد شده گوجه فرنگی نارس(کال) یک کیلوگرم بادمجان قلمی بدون تخم یک کیلو سیر دو بوته فلفل درشت تند آتشین سبز و قرمز 10 عدد نمک ب م ل نعناع خشک 🔸تمام مواد را خوب بشویید و خشک کنید و هر کدام را جداگانه نگینی ریز خرد کنید و باهم مخلوط کنید سپس روی پارچه تمیز پهن کنید یه شب تا صبح بگذارید خشک شود بعد داخل کاسه ی بزرگ بریزید و رویش نعناع و نمک بریزید باز حسابی هم بزنید تا مخلوط شود در آخر در شیشه های تمیز و خشک بریزید و سرکه هم اضافه کنید و درب شیشه ها را محکم ببندید و مدت یک ربع شیشه ها را برعکس بگذارید تا هوای اضافی آن گرفته شود .این ترشی بعد از یک هفته تا ده ر‌وز در هوای خنک جا میوفتد و میتوانید میل کنید ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی نعل اسبی از خوبای شیرینی☺️ آرد قنادی۱۷۰تا۲۰۰گرم پودر قند۴۰گرم زرده تخم مرغ۱عدد کره گیاهی(مارگارین)۱۰۰گرم وانیل۱/۴قاشق چایخوری کره حتما از قبل در دمای محیط قرار دهید. سپس با پودر قند با دور تند همزن بزنید تا حجیم و روشن بشه.زرده و وانیل رو هم اضاف کنید و ۲دقیقه دیگه با دور تند بزنید.آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود.با دست ورز ندهید چون کره با دمای دست ذوب میشه. آرد رو کم کم اضاف کنید چون ممکن هست ۲قاشق کمتر یا بیشتر مصرف شود،خمیر منسجمی باید داشته باشید،کمی با دست بردارید و گلوله کنید اگر صاف و بدون ترک بود آرد کافیه.خمیر رو به صورت نعل اسب در بیارید و در سینی فر قرار دهید با دمای۱۸۰درجه به مدت ۱۲تا۱۵دقیقه،کف شیرینی کمی تغییر رنگ داد یعنی آمادس،بیشتر در فر بماند خشک میشود.از فر در آوردین شیرینی نرم و شکننده هست بزارید خنک شه بعد جدا کنید و در شکلات تلخ بن ماری(ذوب)شده بغلتانید و میتونید با پودر نارگیل یا پودر پسته تزئین کنید. vanillaa_cooking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سمبوسه_گوشت_قارچ گوشت چرخکده 200گرم قارچ ورقه شده 150گرم پیاز سرخ شده 1عدد تمبرهندی 1بسته نمک و فلفل و ادویه نان لواش به تعداد لازم اول پیازداغ و گوشت رو خوب تفت میدیم و قارچ رواضافه کرده وقتی اب قارچ جمع شد ادویه و تمبرهندی که تواب جوش ازقبل صاف کردیم روبهش اضافه و میزارم ابش کشیده بشه و لای نان لواش میپیچیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم. نوش جان😊 ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_کارامل_نسکافه_ای 🍮 😋 🔸یه بسته پودر کرم کارامل اماده را با دو لیوان شیر و یک ق.غ خامه صبحانه ویک ق مربا خوری پودر نسکافه و یک ق.غ شکر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم بمدت دو دقیقه تا شکر حل شد و چند تا جوش خورد و بعد هم داخل ظرف مورد نظرم اول کاراملی که داخل پاکتش بود ریختم بعدم مایع رو داغ روی اون ریختم و بمدت 1الی 1/5ساعت داخل یخچال گذاشتم موند تا کاملا سفت شد ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لواشک_چندمیوه🍑🍎🍓🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به دوستای مهربونم 🌺💖لواشک بسیار خوشمزه من از ترکیب چند میوه جاتون سبز واقعا عااالی شده 🌺🌺🌺#لواشک مخلوط چند میوه (آلو زرد،آلو قرمز ،هلو) لواشک آلوزرد ،آلو قرمز و هلو آلوزرد و آلو قرمز رو شستم بعد اینکه کمی آبشون رفت ریختم تو قابلمه روحی به اندازه یک فنجان آب ریختم روش و کمی نمک در قابلمه رو بستم شعله گاز رو روشن کردم با حرارت متوسط گذاشتم تا آلوها بپزن و له بشن تا جایی که دونه های آلو ازش راحت جدا بشه و با پشت قاشق بشه له کرد بعد همون موقع هلوها رو هم شستم ریختم تو یه قابلمه روحی دیگه و جدا گونه گذاشتم تا با حرارت متوسط تا بپزن و له بشن آلوها و هلوها تقریبا ۱/۵ ساعت با حرارت متوسط پخته شدن بعد یه آبکش فلزی رو گذاشتم روی یه قابلمه میوه های پخته شده رو ریختم تو سبد با پشت قاشق و گوشتکوب به روی میوها فشار آوردم تا جایی که روی آبکش فقط هسته و پوست میوه موند و گوشت میوها صاف شده تو قابلمه موند (آلوهای صاف شده و هلوهای صاف شده رو با هم مخلوط کردم) بعد که خنک شد تو سینی که نایلون پهن کرده بودم ریختم به مدت دو روز جلوی آفتاب گذاشتم تا خشک شد چند نکته:ضخامت لواشک که پهن میکنید نه خیلی ضخیم نه خیلی نازک باشه به اندازه نیم سانت یا نهایتا یک سانت پهن کنید لواشک ها رو جایی بزارید که هم آفتاب بخوره بهشون و هم گاهی اوقات تو سایه باشن دائم جلوی آفتاب نزارید من روی کولرهامون گذاشتم تو پشت بام موقع عصر بعد از ظهر لواشکها روشون سایه میفتاد شب ها هم لواشک ها رو میآوردم داخل خونه جلوی کولر میزاشتم اگه لواشکهاتون بعد از خشک شدن احساس کردید گرد و خاک به خودش گرفته با شیلنگ به روی لواشک ها کمی آب بگیرید بندازید رو بند چند ساعت بمونه تا کاملا خشک بشه یا اینکه با دستمال نمدار روی لواشک ها دستمال بکشید من کمی دستمال نمدار کشیدم لواشکها بسته به ضخامتشون و دمای هوا بستگی داره دو روز یا چهار روز طول بکشه تا خشک بشن برای من دو روز طول کشید و خشک شد لواشکها کاملا بعد از خشک شدن نرم هستن مثل لواشکهای بیرون حتی از اونا هم بهتر روی لواشکها یه حالت انگار شیره مانند داره چسبنده و نرم و خوشمزه جاتون سبز عزیزانم مقداری که من استفاده کردم برای تهیه لواشک مقدار آلوها بیشتر از هلو بودلواشک ها رو داخل ظرف دربسته یا کیسه فریزر بزارید و محکم درشو ببندید تا خشک نشن بزارید یخچال یه نکته دیگه دوستای گلم وقتی مواد لواشک رو تو سینی پهن کردید روی لواشک به هیچ عنوان نایلون نکشید باعث میشه لواشک عرق کنه و کپک بزنه پس روی لواشک باز باشه که بانور خورشید خشک بشه😊akram2359 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_زعفران_کنجدی 🥮 😋 ▫️تخم مرغ 4عدد ▫️شکر 1 لیوان سرپر ▫️آرد 3 لیوان ▫️روغن مایع سه چهارم لیوان ▫️شیر 1لیوان ▫️زعفران آبشده 2 ق غ ▫️وانیل نصف ق.چ ▫️بکینگ پودر 1ق.غ ▫️کنجد بمیزان لازم ▫️همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه 🔸آرد+ بکینگ پودر رو سه بار الک کردم(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه) تخم مرغ و وانیل رو 2 دقیقه با دور متوسط هم زدم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه و8دقیقه با دور تند زدم تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه شیر را اضافه و یک دقیقه هم زدم بعد زعفران اضافه کردم و سپس روغن رو اضافه و سی ثانیه هم زدم اردوبکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیک پفش کم میشه کف قالب را با روغن جدا کننده خوب چرب کردم کف قالب و اطراف قالب رو کامل کنجد پاشیدم مایه کیک رو به ارومی داخل قالب ریختم و در فر که از قبل گرم کردم با حرارت 180 درجه بمدت 50 دقیقه گذاشتم تا بپزه. اندازه قالبم 23 سانت با ارتفاع 8 سانت بود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_ساندویچ 🌯 😋 ▫️سویا 1پیمونه ▫️پیازخرد شده ▫️سیر 2حبه ▫️فلفل دلمه ایی خرد شده ▫️قارچ ▫️ذرت ▫️اسلایس زیتون ▫️پوره ی گوجه فرنگی نصف لیوان ▫️ادویه ایتالیایی ▫️نون باگت ▫️روغن زیتون 🔸سویا رو با آب گرم چند ساعت خیس کنیبن حسابی آبش رو بگیرین و کنار بزارین.پیاز رو خرد کرده با روغن زیتون و سیر له شده حسابی تفت بدین سویا رو اصافه کرده تفت بدین تا بوی خامی سویا کاملا گرفته بشه. نمک ،فلفل،آویشن و پونه و ادویه ایتالیایی رو هم به مواد اد کنیین.نصف پیمانه پوره ی گوجه رو اد‌کنیبن و اجازه بدین جا ببفته وقتی غلیظ شد و کاملا پخت از روی حرارت بردارین. نون‌باگت بیات رو از وسط باز کنین 2تا قاشق از این مواد رو وسط نون‌ ها بریزید و مقداری از سبزیجات خرد شده رو اون ریخته و در نهایت پنیر پیتزا رو روش بدین و در داخل ماهیتابه یا فر قرار بدین تا کاملا ‌پنیر آب بشه و نون هم کاملا کرانچی و تست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خیار سکنجبین: مواد لازم شکر 250 گرم آب یک لیوان نعنا 25 گرم سرکه سفید 25 گرم نعنا یخ خیار آب سرد طرز تهیه اول شکر و آب باهم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا جایی که شکر کاملا حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه بعد بهش نعنا اضافه کنید و حرارت کم کنید تا غلیظ بشه و حالت شهد بشه. وقتی قوامش خوب شد و عطر نعنا رو حس کردید کم کم بهش سرکه اضافه کنید و بعد یکی دو قل خاموشش کنید و از صافی رد کنید و وقتی سرد شد داخل یخچال نگهداری کنید. برای خیار سکنجبین اول خود سکنجبین بعد نعنا بعد یخ بعدشم خیار رنده شده و آخرشم آب سرد اضافه میکنیم. درست کنید و نوش جان کنید.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_غذا ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii