🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#نان_سه_مغز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
💢maryam_khaleghi61
#نان_سه_مغز :
اب ولرم 1 سوم پیمانه. آب جوش 1 پیمانه. آب یخ 1 پیمانه. خمیر مایه 1 قاشق چایخوری. شکر 1 و نیم قاشق غذاخوری. کره 15گرم. نمک 1 قاشق غذاخوری. آرد 5 تا 6 پیمانه. تخم مرغ 1 عدد + یک قاشق غذاخوری آب. آرد ذرت کمی. مخلوطی از کنجد و سیاه دونه و خشخاش (تخم کدو) 1 چهارم پیمانه برای داخل خمیر. کمی برای روی آن هم درست کنید از مجموع سه مغز
1. آب ولرم را با شکر و خمیر مایه استراحت دهید
2.آب جوش را در کاسه ریخته و کره را اضافه کرده تا آب شود کره که در آب جوش حل شد آب یخ را اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید وخمیر مایه را اضافه کنید
3. آرد را یک پیمانه یک پیمانه اضافه کنید تا خمیرمناسبی بدست آید 10 ورز دهید یک دقیقه کامل به خمیر استراحت دهید و باز5 دقیقه ورز دهید
یک سوم خمیر را بردارید و دو سوم دیگر خمیر را با یه چهارم پیمانه مغز مخلوط کنید حالا یه سوم دیگر را هم بهش مخلوط کنید این کار برای بهتر مخلوط شدن مغزهاست
خمیر را سه قسمت کنید کف سینی را فویل بزارید و فر را روی 80 درجه گرم کنید هر خمیر را با وردنه باز کرده و رول کنید کمی با دست شکل نان داخل عکس را بدهید زیرو با دست کمی آرد ذرت بزنید و روشو از تخم مرغ که با چنگال زدید و با آب مخلوط کرده آید بمالید و از سه مغز کنار کذاشته روشو پر کنید و داخل سینی بزارید دوتای دیگه رو هم همین کار کنید با کارد دندانه دار روی هر خمیر رو دوتا برش نازک بدید
روی نانها وکنارشونو کمی آب اسپری کنید 15 دقیقه با 80درجه بپزید و بعد حرارت را ببرید روی 180درجه 15 تا 20 دقیقه و باز 10 دقیقه روی کمترین حرارت نان شما امادست 😉
🌷1. خانومای گل تخم کتان منبع مغذی خوبیه اما کسایی که مشکل تخمدان یا تنبلی تخمدان دارن یا حامله هستن یا مشکلات رحمی دارن استفاده نکنند به جاش از تخم کدو که اون هم منبع امگا سه هست استفاده کنید منم البته به علت نداشتن تخم کتان در خانه از تخم کدو استفاده کردم
2. این خمیر در همون فر استراحت می کند نیاز به سوال پرسیدن نیست 😊😊
3. اگر نونهاتون خوب نمیشه شما کامل و درست ورز نمیدید تاکید میکنم گوگل سرچ بزنید روش صحیح ورزدادن خمیر چون خیلی مهمه
4. منم فرم 80 درجه نداره پس روی کمترین حرارت ممکن روشن کنید برای اینکه خیلی خوب داخل خمیر خوب نرم و پفی بشه نصف میزان خمیر مایه بهبود دهنده به آرد همون ابتدا اضافه کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#نان_سه_مغز . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
💢maryam_khaleghi61
#نان_سه_مغز :
اب ولرم 1 سوم پیمانه. آب جوش 1 پیمانه. آب یخ 1 پیمانه. خمیر مایه 1 قاشق چایخوری. شکر 1 و نیم قاشق غذاخوری. کره 15گرم. نمک 1 قاشق غذاخوری. آرد 5 تا 6 پیمانه. تخم مرغ 1 عدد + یک قاشق غذاخوری آب. آرد ذرت کمی. مخلوطی از کنجد و سیاه دونه و خشخاش (تخم کدو) 1 چهارم پیمانه برای داخل خمیر. کمی برای روی آن هم درست کنید از مجموع سه مغز
1. آب ولرم را با شکر و خمیر مایه استراحت دهید
2.آب جوش را در کاسه ریخته و کره را اضافه کرده تا آب شود کره که در آب جوش حل شد آب یخ را اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید وخمیر مایه را اضافه کنید
3. آرد را یک پیمانه یک پیمانه اضافه کنید تا خمیرمناسبی بدست آید 10 ورز دهید یک دقیقه کامل به خمیر استراحت دهید و باز5 دقیقه ورز دهید
یک سوم خمیر را بردارید و دو سوم دیگر خمیر را با یه چهارم پیمانه مغز مخلوط کنید حالا یه سوم دیگر را هم بهش مخلوط کنید این کار برای بهتر مخلوط شدن مغزهاست
خمیر را سه قسمت کنید کف سینی را فویل بزارید و فر را روی 80 درجه گرم کنید هر خمیر را با وردنه باز کرده و رول کنید کمی با دست شکل نان داخل عکس را بدهید زیرو با دست کمی آرد ذرت بزنید و روشو از تخم مرغ که با چنگال زدید و با آب مخلوط کرده آید بمالید و از سه مغز کنار کذاشته روشو پر کنید و داخل سینی بزارید دوتای دیگه رو هم همین کار کنید با کارد دندانه دار روی هر خمیر رو دوتا برش نازک بدید
روی نانها وکنارشونو کمی آب اسپری کنید 15 دقیقه با 80درجه بپزید و بعد حرارت را ببرید روی 180درجه 15 تا 20 دقیقه و باز 10 دقیقه روی کمترین حرارت نان شما امادست 😉
🌷1. خانومای گل تخم کتان منبع مغذی خوبیه اما کسایی که مشکل تخمدان یا تنبلی تخمدان دارن یا حامله هستن یا مشکلات رحمی دارن استفاده نکنند به جاش از تخم کدو که اون هم منبع امگا سه هست استفاده کنید منم البته به علت نداشتن تخم کتان در خانه از تخم کدو استفاده کردم
2. این خمیر در همون فر استراحت می کند نیاز به سوال پرسیدن نیست 😊😊
3. اگر نونهاتون خوب نمیشه شما کامل و درست ورز نمیدید تاکید میکنم گوگل سرچ بزنید روش صحیح ورزدادن خمیر چون خیلی مهمه
4. منم فرم 80 درجه نداره پس روی کمترین حرارت ممکن روشن کنید برای اینکه خیلی خوب داخل خمیر خوب نرم و پفی بشه نصف میزان خمیر مایه بهبود دهنده به آرد همون ابتدا اضافه کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii