#کتلت_مرغ 🍘 😋 ۱/سه عدد سیب زمینی متوسط و یک عدد پیاز درشت و سه حبه سیر رو رنده کنید و آبشو بگیرین ۲/چهارصد گرم سینه مرغ چرخ شده رو بهش اضافه کنید ۳/یک عدد تخم مرغ و یکم جعفری یا شوید ریز شده اضافه کنید ۴/ب این مواد نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کنید ۵/همه مواد رو با هم مخلوط کنید،یه مقدار از مواد بردارین و توی دستتون شکل بدین و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید تا مغزپخت بشن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پيراشكى_اسفناج 🥐 😋 🔸براى آماده كردن اين پيراشكى من از خمير نانوايى (نان بربرى) استفاده كردم. كمى روغن به خمير زدم وخمير رو كمى وَرز دادم و با وردنه پهن كردم و قالب زدم. پياز فراوانى رو تفت دادم با كمى روغن و كره بعد اسفناج پخته شده رو با نمك وفلفل تفت دادم. پنير پيتزا هم اضافه كردم و گاز رو خاموش كردم. اسفناج رو روى خمير گذاشتم و خمير رو لا زدم وبا چنگال يا هر چيز ديگه خمير رو ميبنديم. زرده تخم مرغ و كمى شير و زعفران آب كرده مخلوط ميكنيم و با برس روى خمير ميزنيم وكمى كنجد يا سياه دونه ميريزيم. من داخل تنور گازى پختم. فر ٢٠٠درجه به مدت تقريباً ٣٠ دقيقه پيراشكى ها رو كف سينى فر ميذاريم تا پخته بشه انتهاى كار گريل رو روشن ميكنيم تا طلايى بشن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

غذای فوری • با سیب زمینی درسته، ببین چی آماده میکنه🤩🤩 دو طرف سیب زمینی دو عدد کفگیر بذارین با چاقو روی سیب زمینی برش ایجاد کنین طوری که به انتهای سیب زمینی نرسه کمی روغن زیتون رو به همراه مقداری نمک مخلوط کنین با فرچه روی سیب زمینی هایی که داخل پیرکس چیدین، بزنین چهل دقیقه داخل فر بذارین تا بپزه سه حبه سیر رو له کنین مقداری آویشن و پونه کوهی بریزین و با چاقو خرد کنین یک چهارم پیمانه روغن زیتون کمی نمک و فلفل سیاه و سیر های خرد شده رو باهم مخلوط کنین مواد رو با فرچه روی سیب زمینی های پخته شده براش کنین بین برش ها پنیر پیتزا ورقه ای بذارین دوباره بیست دقیقه داخل فر بذارین بفرمایین آماده ست، دیدین چقد راحت و آسون آماده شد، طعمش واقعا لذیذه نوش جان😍😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی مربایی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥮شیرینی مربایی🥮 🍯مواد لازم🍯 آرد قنادی 2 و ¼ پیمانه پودر قند نصف پیمانه تخم مرغ 1 عدد کره 150 گرم وانیل نصف ق چ خ مارمالاد یا مربا با طعم دلخواه 🥮طرز تهیه🥮 ابتدا کره و پودر قند را داخل کاسه مناسب می ریزیم و با همزن 5 دقیقه می زنیم تا پوک و سفید رنگ شود. در ادامه تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را با همزن می زنیم تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. آرد را دو مرتبه الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف و نرم به دست بیاید. مواد را نیاز نیست بیش از حد مخلوط کنیم، در همین حد که آرد با دیگر مواد یکدست شود کافی است.این خمیر نیازی به استراحت و ورز دادن زیاد ندارد(زیاد ورز دادن باعث به روغن افتادن خمیر و خشک شدن شیرینی میشود). خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم سپس هر قسمت خمیر را بین دو کاغذ روغنی قرار می دهیم و با وردنه روی سطح کار پهن می کنیم. ضخامت خمیر باید حدود 3 میلی متر باشد. حالا با قالب یا کاتر مورد نظرمان خمیرها را قالب می زنیم. حالا با یک سر ماسوره وسط نصف شیرینی ها را برش می زنیم و خارج می کنیم و شیرینی را با کاغذ روغنی زیرشان داخل سینی فر می چینیم، فر را از 20 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس شیرینی ها را به مدت 10 الی 15 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا بپزند، زیر شیرینی ها که کمی رنگ گرفت آنها را از فر خارج کنید و نگذارید زیاد قهوه ای شود چون شیرینی خشک می شود. پس از پخت صبر می کنیم شیرینی ها خنک شود سپس با مارمالاد یا مربای دلخواه(میتونین از کرم وانیلی هم استفاده کنید) بین شیرینی را پر می کنیم. 🌹🌹نوش جان🌹🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_لوبیا 🥙 😋 🔸لوبیا رو پاک کرده به حلقه های 1_2میلیمتری خرد میکنیم و میشوریم و با تصف استکان اب بخار پز میکنیم. _پیاز رو نگینی خرد کرده با گوشت چرخ کرده تفت میدیم و لوبیا بخار پز شده رو بهش اضافه میکنیم فلفل و نمک و زعفران و ادویه میزنیم. _سیب زمینی و هویج و فلفل دلمه قرمز و سبز و نگینی نیم سانتی میکنیم و و سرخشون میکنیم و در اخر زرشک رو باهاشون تفت میدیممقداری از این مواد رو با لوبیا قاطی و بقیه رو با2تا زرده تخم مرغ قاطی میکنیم برای روی کوکو. _کمی که مواد لوبیامون خنک شد بسته به مقدارش 2_3قاشق ارد یا پودر نون باکت و تخم مرغ رو قاطیش میکنیم.تو تابه که روغن ریختیم و داغ شده میریزیم و با پشت قاشق فشردش میکنیم.در تابه رو 2دقیقه میزاریم بعد مواد رویی که همون سیب زمینی و...بود رو میریزیم روش.و در تابه رو میزاریم تا حسابی بپزه. _این کوکو نیاز به برگردوندن نداره. _دقت کنین کوکو لوبیا زود میسوزه. _چون چشمی درست کردم همیشه مقدار مواد دستم نیس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی دانمارکی کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی دانمارکی مواد لازم🎀 یدونه تخم مرغ کامل+یک سفیده(زرده باشه برای رومال) روغن مایع:یک سوم لیوان شکر:یک سوم لیوان آرد:2تا 3 لیوان(بستگی داره، باید تا‌ حدی آرد اضافه کنید که به دستتون نچسبه) وانیل:نوک قاشق چایخوری زعفران دمکرده:3قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه:یک قاشق چایخوری مواد لازم برای کِرِم داخل شیرینی🎀 آرد:نصف پیمانه شکر :نصف پیمانه شیر:نصف پیمانه وانیل:نوک قاشق چایخوری 🎀برای رومال: زرده+کمی زعفرون 🎀برای شربت روش میتونین دوقاشق عسل و با آب ولرم مخلوط کنین . ✅نحوه ی عمل اومدن خمیرمایه تو اسلاید های بعدی بصورت عکس است ورق بزنید مشاهده کنید. ابتدا یک تخم مرغ کامل و یدونه سفیده و وانیل و نمک و شکر و روغن رو داخل ظرف بریز و خوب ترکیب کنیدبعد زعفرون روهم اضافه کن وبعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کن وبعد آردو کم کم بهش اضافه کن،مراقب باشین زیاد آرد نریزید که شیرینی سفت نشه. بعد بادست ورز بده تاخمیر لطیف بدست بیاد. خمیر و داخل یک ظرف بزارو روش‌ رو با یه پارچه بپوشون. تا بمدت یک تا دوساعت خوب استراحت کنه. بعد بریم سراغ درست کردن کرم داخل شیرینی.ابتدا شیرو آرد و شکر و ترکیب کن تاخوب ترکیب بشه،بعد روی حرارت بزار مدام هم بزن تا به غلظت فرنی برسه. یه نقدارغلیظتر ازفرنی بشه، وبعدگمی وانیل بریز. حالا روی کرم رو با کیسه فریزر بپوشون تا رویه نبنده، و اجازه بده خنک بشه. حالا خمیر که دو ساعت ستراحت کرده رو روی سطح کار پهن میکنیم و صافش میکنیم و از کرم که خنک شده روش میریزیم و رول میکنیم و بعد باچاقو یا قیچی برش میزنیم. داخل سینی فر بچین و روش رو با زرده و زعفرون رومال بزن و کنجد بپاش. بره داخل فر ازقبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت نیم‌ ساعت. ✅بیش ازحد آرد اضافه نکنید چسبندگی خمیر باید با ورز دادن حل کنید نه آرد بیش ازحد ✅تاشیریتی ها داغه شربت رو روش بریز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_پفکی_تن برای این کوفته خوشمزه که چیزی توی مایع پکورا هست احتیاج داریم مواد را واسه یه قوطی تن ماهی میگم تن ماهی راجوشانده وروغن ان را کاملا بگیرید وخوب با دست یا چنگال ریز کنید توی ظرفی نصف لیوان ارد سفید ویک چهارم لیوان اب معمولی ویک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر وفلفل سیاه بریزید وخوب مخلوط کنید تا اینجا مواد ما یه خمیر چسنبده است بعد یه تخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید بعدیک پیاز رنده شده وکاملا اب گرفته را اضافه ودوقاشق گشنیز ساطوری شده و زردچوبه وفلفل و پودر زیره وپودر تخم گشنیز و پودر پاپریکا ودر صورت تمایل ادویه کاری بزنید ونمک وخوب مخلوط کنید ودر اخر تن ماهی را اضافه واب نصف لیموی تازه ورنده پوست لیمو که دلخواه است مخلوط کنید ومایع را حدود نیم ساعت استراحت دهید وبعد با دست یا قاشق اندازه یه گردو کوچک بردارید وتوی روغن داغ شناور باشه سرخ کنید طلایی که شد بردارید وروی دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافی جذب بشه البته اصلا روغن زیاد نمیخوره وبا سس تند میل کنید اینقد خوشمزه است که باورتون نمی شه بچه ها عاشقش می شن 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_به_آلو #سالاد #ته_دیگ #ترشی_گیلاس #خورشت_به_آلو به 2عدد پوست گرفته و به شکل دلخواه برش بزنید و اگر دلتون خواست کمی با روغن تفت بدین آلو خورشتی 10عدد گوشت خورشتی تیکه شده 200گرم زعفران ابشده.نمک.رب گوجه به مقدار کافی یه دونه پیاز رو خورد کرده با کمی کره و روغن تفت دادم زردچوبه زدم گوشت خورشتی تیکه شده رو اضافه کرده اونم تفت دادم رب گوجه هم ریختم و اجازه دادم اونم کمی تفت بخوره اینجوری هم خیییلی پررنگ و خوشرنگ میشه هم طعم خوبی میگیره حالا مقدار کافی آب اضافه کردم درش رو بستم تا گوشتها بپزه و در نهایت به ها و آلوها رو به همراه کمی زعفران آب شده و نمک به خورشت اضافه کردم و گذاشتم با حرارت ملایم بجوشه تا آلو و به بپزه و خورشت لعاب بندازه‌.اگر ملس دوس دارین میتونید از ترکیب ابلیمو و شکر داخل خورشت بریزید.اگر خیلی ترش دوس دارین فقط کمی ابلیمو بریزید و اگر شیرین دوس دارین فقط کمی شکر اضافه کنید.این خورشت برای 4نفر کافی بود. این خورشت رو با گوشت قلقلی و مرغ هم میشه پخت. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii