#_دسر_کشکول_ترکیه_ای مواد لازم: خلال بادام یا پرک ۱۲۰ گرم شیر ۲.۵ پیمانه آرد برنج ۲۵ گرم شکر ۵ قاشق غذا خوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم ✍طرز تهیه: بکمک غذاساز, هاون یا چرخ گوشت بادام را پودر کنید۳-۴ قاشق شیر اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید. در یک کاسه کوچک کمی شیرر ابه آرد برنج اضافه کنید تا بصورت خمیر شل در آید. باقی شیررا همراه شکر در یک قابلمه روی شعله متوسط بگذارید تا بجوش آید. مخلوط شیر و آرد برنج را در قابلمه بریزید شعله را کم کرده و مدام مایه را با قاشق چوبی هم بزنید م ایه را آنقدر روی شعله نگهدارید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی بماند خمیربادام را اضافه کرده وروی شعله کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را بپزید در این مرحله هم مدام مایه را هم بزنید تا غلیظ شود. کشکول را در کاسه های سرو ریخته ودریخچال بگذارید تا سرد شود پودر پسته را روی دسر بپاشید وسرو کنید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_پاستا_پنه_با_كوفته_قلقلی ✍طرزتهیه: یک پیاز رنده شده را با چهارصد گرم گوشت چرخ کرده، کمی پنير پارمزان، دو ق غ آرد نخودچی دو ق غ جعفري خرد شده و یک ق غ ریحان خرد شده با نمک وفلفل خوب مخلوط کرده ورز دهيد، سپس آن را به شکل كوفته های كوچك اندازه ی گردو درآوريد.روغن را در يک تابه گرم کرده و کوفته ها را خوب در آن سرخ کنيد تا روي آن‌ها طلايي شود. برای سس، چند عدد پیازچه خرد شده را تفت داده یک حبه سیر له شده را افزوده تفت دهید یک ق غ رب گوجه را تفت داده به پیازچه افزوده سپس ۵ عدد پوره گوجه را هم به همراه آن تفت داده یک پیمانه آب با چند برگ ریحان و نمک فلفل می گذاریم به جوش بیاد کوفته ها را در آن قرار داده تا با حرارت ملایم بپزد در آخر کمی سس آنرا نگه دارید پاستای پنه را خوب با کمی نمک و روغن جوشانده آبکش کنید و در قابلمه ای ریخته به کمی روغن زیتون آغشته کنید تا بهم نچسبد، سپس در ظرف ریخته کوفته ها را وسط آن قرار داده با کمی پنیر پارمزان و ریحان سرو کنید. ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_کیک_نارگیلی مواد لازم: آرد ۱.۵ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱ پیمانه کره ۱۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق مربا خوری پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه رنده پوست پرتقال یا پودر ۱ قاشق سوپ خوری ✍طرز تهیه: ابتدا كره را به دمای محیط رسانده و سپس آن را به همراه شكر با همزن برقی به مدت پنج دقیقه هم می‌زنیم. یك عدد تخم‌مرغ را به پوست پرتقال‌ اضافه كرده، خوب هم می‌زنیم. بعد تخم‌مرغ دوم را هم افزوده مخلوط می‌كنیم. آرد و بیكینگ‌پودر را مخلوط كرده و نیمی از آن را كم كم به مواد اضافه می‌كنیم. سپس كمی از شیر و پودر نارگیل را ریخته و هم می‌زنیم. بقیه آرد و شیر را هم اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم. درون قالب را چرب كرده و آرد می‌پاشیم. مواد را در آن ریخته و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم. بعد روی آن را با پودر نارگیل یا به دلخواه تزئین می‌كنیم. ______________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_سيب_زمينى_گريل_شده ✍طرزتهیه: پوست سيب زمينى هارو با يه چيزي مثل فرچه بسابيد كه فقط يه لايه خيلى نازك باقى بمونه.. سيب زمينى هاتون رو توى فويل بپيچيد و بزاريد توى فر نيم ساعت تا كباب بشه... از وسط برش بزنيد و با قاشق يكم ازش خالى كنيد.. همون سيب زمينى هايى كه با قاشق درشون اورده بوديد با روغن زيتون،،نخود فرنگى،،پنير مخلوط كنيد و برشون گردونيد توى سيب زمينى و دوباره به مدت ده دقيقه بزاريد توى فر تا كباب تر بشن براى تزئين غذاتون هم از هويج حلقه شده و سالاد كلم استفاده كنيد.. ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_رول_شکلاتی مواد لازم: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1 لیوان شکر(خودتون کم یا زیاد کنین) 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 5 گرم وانیل شکری 1 قاشق مرباخوری کره پودر نارگیل موز(اختیاری) برای بین #رولها:👇👇 خامه فرم گرفته و یا کرم شانتی(پودر خامه حاضری) که با 1 لیوان شیر درست کردین ✍طرز تهيه: شیر، شکر، آرد و پودر کاکائو رو مخلوط کنین و روی شعله متوسط بجوشونین و مدام هم بزنین، سپس از روی شعله بردارین و کره و وانیل رو اضافه کنین و 5 دقیقه با همزن بزنین، بعد ته سینی فر، پودر نارگیل بریزین بصورت یکنواخت همه جاش و محلبی رو روش بریزین و صاف کنین و بزارین خوب سرد شه. بعد روش خامه فرم گرفته بمالین و حداقل 4-5 ساعت الی 1 شب بزارین یخچال.از یخچال دربیارین و ببرین و رول کنین.میتونین داخلش موز هم خرد کنین بریزین ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_مافین_ذرت مواد لازم: ذرت شیرین ۱ پیمانه آرد2/5 پیمانه کره ۲۰۰ گرم تخم‌مرغ ۲ عدد ماست یک پیمانه جعفری خرد شده ۳ قاشق فلفل‌دلمه‌ای ۱ عدد سرکه ۱ قاشق شکر ۱ قاشق بیکینگ‌پودر ۱ قاشق نمک و فلفل به میزان لازم ✍طرز تهیه: فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سپس اجازه دهید خنک شوند. تخم مرغ‌ها را با ماست بزنید و با کره‌ای که در دمای محیط نرم شده، مخلوط کنید و نمک، فلفل، سرکه و شکر را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای و ذرت را مخلوط کرده و آرد و بیکینگ پودر را به آنها اضافه کنید و مخلوط تخم مرغ و ماست را به آن بیفزایید. خمیر حاصل را در قالب‌های مافین که از قبل چرب کرده اید بریزید و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد فر به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. سپس آنها را بیرون آورده و بعد از سرد شدن از قالب‌ها جدا کرده و با جعفری خرد شده و سس کچاپ تزئین کنید. می‌توانید روی آن کمی پنیر صبحانه که در ماکروفر گرم و مذاب کرده اید بریزید. نکته: در صورتی که رژیمی بودن این غذا برایتان مهم نبود، می‌توانید کالباس خرد شده به مواد مافین اضافه کنید. ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_حلواي_شير_عسلي نكته:شيرعسلي ،شير غليظ و شيرين شده ست كه در قوطي هاي چهارصد گرمي ميتونيد با اسم "الفجر"در فروشگاههاي لوازم قنادي يا سوپرماركت ها پيدا كنيد. مواد لازم: آرد گندم يك ليوان، شير عسلي كمي بيشتر از نصف قوطي(دويست و پنجاه گرم) ،روغن جامد سه ق غ،كره دو ق غ(ميتونيد كلا از روغن يا كره استفاده كنيد،سليقه ايه)،زعفران دمكرده به مقدار لازم ✍طرز تهيه: آرد رو كمي تفت بديد تا بوي خاميش گرفته بشه،بعد الك كنيد و روغن و كره رو اضافه كنيد و تفت بديد تا به رنگ دلخواه برسه،اگه خيلي سفت بود يك ق ديگه روغن اضافه كنيد.بعد شير عسلي و زعفران رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد،به غلظت دلخواه رسيد از روي شعله برداريد. طعم كاراملي و خوشمزه اي داره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_خوراک_دل_آذربایجانی مواد لازم: دل گوسفند ۳ عدد پیاز ۳ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد پودر آویشن به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم نمک و زردچوبه به مقدار لازم کره یا روغن به مقدار لازم ✍طرز تهیه: دل‌ها را شسته و خرد می‌کنیم (در صورت تمایل می‌توان از قلوه و جگر نیز استفاده کرد). در یک قابلمه مناسب مقداری کره یا روغن می‌ریزیم تا داغ شود. پیاز‌ها را شسته و به صورت خلالی خرد می‌کنیم و در روغن داغ کمی تفت می‌دهیم پس از اینکه آب پیاز جمع شد و طلائی رنگ شد قلب‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم فلفل دلمه را نگینی خرد می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و به همراه ادویه‌ها به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و با مواد کمی تفت می‌دهیم پس از آن یک پیمانه آب داخل قابلمه می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و می گذاریم تا همه مواد کاملا بپزد (حدود ۱۵ دقیقه). ______________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_شربت_آلبالو موادلازم: آلبالو۱ کیلوگرم شکر۲ کیلوگرم آب۱ لیوان وانیل یک قاشق چایخوری ( در صورت تمایل) ✍طرز تهیه: آلبالو ها را شسته و پاک کنید. بهتر است هسته های آلبالو را هم جدا کنید برای جدا کردن هسته ها هم می توانید از دستگاه هسته گیر آلبالو استفاده کنید و هم با دو انگشت شصت و سبابه به سمت سوراخ (محل اتصال دم به آلبالو) آن به هسته فشار وارد کنید، به راحتی هسته از آن جدا می شود. آلبالوهای هسته گرفته را بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شکر بخوابانید و در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از ظرف یا قابلمه لعابی استفاده کنید. آب را اضافه کنید و قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید. شعله را خیلی کم نکنید چون رنگ شربت تیره می شود، و همین طور شعله را خیلی زیاد نکنید چون به سرعت می سوزد و قهوه ای رنگ می شود. بایستی حواستان به شربت باشد و هم بزنید تا شکر در شربت کاملا حل شود. بعد از حل شدن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا قوام آید. از یک صافی استفاده کنید و آب شربت را در شیشه یا بطری نگهداری کنید. در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهید چون از شفافیت رنگ شربت می کاهد. ______________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii