#پاناكوتای_وانیلی_و_زعفرونی شیر 3 لیوان خامه 200gr وانیل 1/2 ق چ شکر 13 ق غ پودر ژلاتین ۴ ق غ پودر ژلاتين رو با كمى آب سرد مخلوط كنين و روى بخار آبجوش بگذارين تا حل بشه شير و خامه و شکر رو حرارت بدين تا جايى كه اطراف ظرف حباب بزنه، نبايد بجوشه تو اين مرحله وانيل و ژلاتين حل شده رو كه هنوز داغه،اضافه كنين و خوب مخلوط كنين و سپس از صافی رد کنید پاناكوتاى شما آماده است برای قسمت زعفرونی هم یمقدار از موادمو نگه داشتم و بهش زعفرون زدم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکته_آشپزی 👈برای پختن استیک اول آن قسمتی را که لایه نازکی از چربی دارد، سرخ کنید. این کار باعث می شود طعم خوب چربی گوشت تا انتهای پخت به خورد استیک برود. از گوشتی استفاده کنید که یک لایه نازک چربی اطراف یکی از لبه هایش داشته باشد. گوشت را از قسمتی که چربی دارد، با یک انبر داخل تابه قرار دهید. وقتی چربی آب شد، گوشت را به طور کامل داخل تابه قرار داده و سرخ کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_نخود_فرنگی 🍲مواد لازم ؛ نخودفرنگی ؛ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده ؛ ۵۰۰ گرم روغن ؛ ۲ قاشق غذاخوری پیاز متوسط ؛ ۱ عدد رب گوجه فرنگی ؛ ۲ قاشق غذاخوری ادویه ، نمک و فلفل ؛ به اندازه 🍲طرز تهیه ؛ ابتدا پیاز را خرد کرده و به همراه کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، تفت داده سپس ادویه ، نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، تفت میدهیم. نخودفرنگی و یک و نیم پیمانه آب را به مواد اضافه کرده ، اجازه داده تا گوشت کاملا پخته شده و آب آن کشیده شود. در صورت تمایل میتوان از مقداری هویج برای خورشت استفاده نمود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرینیت_کردن_گوشت براي ٥٠٠ گرم گوشت تكه اي كه بهتره گوشت گوساله باشه ١ قاشق چايخوري پودرسير، ١ ق.چ پودر پياز، ١ق.چ نمك، ١ ق.چ فلفل سياه، ٢ ق.چ رزماري خرد شده، كمي اسانس دود، كمي سماق، ٢ قاشق غذا خوري سركه بالزاميك، ٢ قاشق غذاخوري روغن زيتون رو تركيب كنين و روي گوشت بريزين و كاملا ورز بدين تا همه جاي گوشت مزه دار بشه و بفرستين توي يخچال تا استراحت كنه( ٥ ساعت زمان كافيه) دو ساعت قبل از گريل كردن نصف ليوان آبليمو به مواد اضافه كنين و بعد رو تابه استيك به مدت ١٠ دقيقه هر چهار طرف گوشت رو گريل كنين يا مثل من از تيكه هاي فلفل دلمه رنگي بين گوشت استفاده كنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#پاچینی 🍗 برای درست کردن پاچینی ابتداپوست کتف مرغ جداکرده بعدگوشت ازقسمت انتها باچاقوبریده به سمت انتها میتراشم وداخل مواد که شامل پیاز وابلیمو وزعفران وفلفل ونمک میباشد به مدت دوساعت استراحت دادم سپس ازموادخارج کرده وگوشت به سمت بالا جمع کرده وداخل سه ظرف جدا شامل اردسفید،مخلوط تخم مرغ وزعفرون،واردسوخاری بترتیب گذاشته ودرروغن داغ باشعله کم سرخ کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_مربایی_مشهدی آرد سفید ۳۰۰ گرم معادل ۲ لیوان پودرقند ۵۰ گرم معادل یک سوم لیوان تخم مرغ یک عدد روغن جامد ۱۵۰ گرم معادل سه چهارم لیوان عسل ۳۰ گرم معادل ۲ ق غ شیر ۳۰ گرم معادل ۲ ق غ وانیل نصف ق چ مارمالاد یا بریلو یا مربا پودر نارگیل پودر پسته شکلات برای تزیین ابتدا روغن و پودر قند الک شده رو پنج دقیقه با همزن هم میزنیم تا سفید بشه و تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و سه دقیقه دیگه میزنیم عسل و شیر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم و بعد کم کم آرد الک شده رو اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم بعد درون ظرف یا کیسه فریزر میگذاریم و روش رو با سلفون میپوشونیم یک ساعت در یخچال میگذاریم بعد روی یک سطح صاف که زیرش پلاستیک پهن کردیم نازک پهن میکنیم و روش رو هم پلاستیک میکشیم و با وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم و در سینی میچینیم به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه در فر میزاریم تا رنگ زیر بیسکوییت ها عوض بشه ولی خیلی تیره نشه بعد از خنک شدن بین دوتابیسکوییت مارمالاد میزنیم و روی شیرینی رو با برس عسل میکشیم و درون پودر پسته یا نارگیل میزنیم یا هم با شکلات تزیین میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مچبوس برای درست کردن مچبوس .اول یک پیاز رو خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید .بعد ران مرغ رو اضافه کنید وکمی که تفت دادید نمک وفلفل وزردچوبه رو کمی هل وبرگ بو اضافه کنید در اخر کمی اب بریزید وبزارید تا مرغ بپزه .وقتی مرغ پخت از اب درش بیارید.بر گ بو رو هم بیرون بیارید وبرنج رو اضافه کنید وحالت دم پخت درسش کنید .وقتی برنج ابش تموم شد دم کن بزارید وبزارید دم بکشه بعد مرغ رو کمی زعفران بزنید وبزارید داخل فر تا خوب برشته بشه ولی خشک نشه.واسه مخلفاتش که بهش حشو میگن اول پیاز رو سرخ کنید بعد لپه پخته وبعد کشمش رو اضافه کنید ودر اخر ادویه وکمی نمک و زدچوبه ودارچین وکمی هل کوبیده اضافه میکنیم ووقتی تفت خورد از روی شعله بر میداریم وبرنج رو داخل دیس میکشیم حشو رو بهش اضافه میکنیم ومرغ ها رو روش میچینیم.این یک غذای عربی هست که من این شکلی پختمش .میزان نمیتونم بدم چون اندازه ها رو چشمی میزارم.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کباب تابه ای 😍😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_خانه_داری بامیه رو خشک کنید و بکوبید از پودرش توی خورش و مرغ استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_پنیری فیله مرغو با پودر سیر ،پودر پیاز ، پودر پاپریکا ، نمک وفلفل مزه دار کردم چند ساعتی موند و بعد لای اون پنیر پیتزای ورقه ای گذاشتم ،رولش کردم و توی پودر نان باگت غلتوندم و توی روغن فراوان سرخشون کردم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_مرغ_بدون_تخم_مرغ سینه مرغ چرخ شده +سیب زمینی خام رنده شده + پیاز رنده شده بدون اب+ سیر رنده شده + نمک فلفل دارچین زعفران پودر زنجبیل + ارد سوخاری همه رو با هم مخلوط و بعد سرخ کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii