🔝 #شامی_سویا 📝مواد لازم سویا ۲ پیمانه تخم مرغ3 عدد جعفری خرد شده ی ریز۴ قاشق سوپخوری پیاز ۱ عدد متوسط نمک و فلفل سیاه (پودرشده)به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده)1 قاشق چایخوری تخم گشنیز (پودرشده)2/1 قاشق چایخوری زیره سبز (پودرشده)2/1 قاشق چایخوری آرد نخودچی2 قاشق سوپخوری آرد سوخاری2 قاشق سوپخوری سیردو حبه نان تست دو عدد روغن مایع (مخصوص سرخ کردن)به مقدار لازم ♨️طرز تهیه سویا ی خیس و آبکش شده را با جعفری و پیاز دوحبه سیر و نان تست مخلوط و داخل غذا ساز بریزید یا چرخ کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره سبز را به آن بیفزایید. سپس آرد نخودچی و آرد سوخاری را به مواد اضافه و کاملاً با یکدیگر مخلوط و چند دقیقه ورز دهید ؛ شکل مواد باید بگونه ای باشد که بتوانید مانند کتلت در دست شکل دهید. پس اگر سفتی لازم را نداشت کمی بیشتر آرد سوخاری اضافه کنید یا اینکه مقدار بیشتری نان تست چرخ کنید. مخلوط بالا برداشته و در دست گرد میکنیم و با فاصله داخل تابه ای حاوی روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید؛ شامی ها را برگردانید و طرف دیگر آن ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. 🔴من موادو بصورت قالبی درست کردم به این صورت که یه نایلون تقریبا ضخیم کمی چرب کردم و از مواد شامی هربار با اندازه ی یه نارنگی برداشتم و با کاتر گرد قالب زدم ؛ هربار هم دستمو خیلی کم مرطوب کردم تا شکل شامیام صاف یکدست بشه. 🔴میتونین بجای اینکه جعفری رو داخل غذاساز بریزین خیلی ریز خرد کنین و با ادویه ها به مواد اضافه کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ناگت_مرغ 📝مواد لازم سينه مرغ چرخكرده حدود نيم كيلو پودر پيازو پودرسيرونمك و فلفل و زعفرون دم كرده و پودراويشن به مقدارلازم پنير گودا يا چدار ورقه اي يه بسته تخم مرغ حدود چهارتا ارد سفيد يه كاسه بزرگ پودر پفك يه كاسه بزرگ ♨️طرز تهیه مرغ رو با ادويه ها طعم دار كنيد دستتون رو چرب كنيد و ورزش بدين و بعد به صورت گوله هاي كوچيك برداريد تو دستتون بازش كنيد و وسطش پنير بزاريد ببندين و بهش شكل بدين و همه رو انجام بدين و تو يه سيني بچينيد. يك ظرف تخم مرغ رو بزنيد خدود چهارتا بزنيد اگه كم اومد بعدا مجدد استفاده ميكنيد يك ظرف ارد يك ظرف پودر پفك ناگت ها رو ابتدا تو ارد بغلطونيد و بعد در تخم مرغ و بعد در پودر پفك همه رو انجام بدين و بزاريدكنار ظرفي رو روغن داغ كنيد و زيرش رو كم كنيد و ناگت ها رو داخلش بندازيد و سرخ کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#لیموناد_هندونه 🍉🍋🍉🍋 📝هندونه سه پیمانه ، آب سه پیمانه ، شکر ۱/۳ پیمانه ، لیمو ترش تازه ۳ عدد ♨️ترجیحا دونه های هندونه رو در بیارید و با آب لیمو و شکر و آب داخل میکسر میکس کنید و موقع سرو چند تا یخ داخل لیوان بریزید و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکوی_ماهی_دودی ♨️طرز تهیه ابتدا توی یه قابلمه مقداری آب به جوش میاریم ، ماهی را حدود پنج دقیقه توی این آب گذاشته. بعد در میاریم تا پوستش راحت جدا بشه، اینجوری مقداری از شوری ماهی هم گرفته میشه. بعد ماهی را خرد و ریش ریش کرده و تیغ ها را در میاریم.توی تابه کمی روغن میریزبم و تفت میدیم تا بوی زهم ماهی گرفته بشه. چند تا تخم مرغ را هم می زنیم تا از لختگی در بیاد یکی دو ق غ گشنیز و یا جعفری خرد شده را هم اضافه کرده. سپس روی ماهی تفت داده که در تابه پهن شده میریزیم و مثل کوکو با حرارت کم اجاق میزاریم بپزه. بعد هم طرف دوم این کوکو را با سبزی پلو سرو میکنیم. ✅ نکته : نوع ماهی دودی در طعمش خیلی تاثیر داره ، ماهی سفید و کفال که پرورشی نباشند بوی بد ندارند و طعمشون عالیه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

بیایید امشب برای هم دعا کنیم صبور باشیم از روزگارو سختی هاش نترسیم همه سالم بمانند و در نهایت عاقبتمان ختم به خیر شود "شبتون در پناه خدا" ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

یه روز خوب مملو از برکت خداوند پیش رو داشته باشین با کلی خبرای خوب... امروز؛ خواهم اندیشید، تا "خدا" هست، هیچ لحظه‌ای آنقدرسخت نمیشود که نشود تحملش کرد. #سلاام روزتون سرشار از زیبایی🍃 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #گل_رز 📝مواد لازم فلفل دلمه ای به میزان لازم ژامبون به میزان لازم 📝مواد خمیر شكر ۱قاشق غذاخوری روغن مایع ۱/۴ پیمانه نمك ۱/۲قاشق چای خوری خمیر مایه ۱قاشق غذاخوری شیر۱/۲ پیمانه بیكینگ پودر ۱قاشق غذاخوری ماست ۱/۲پیمانه آرد تقریبا ۳ پیمانه ♨️طرز تهیه در ابتدای كار آرد،بیكینگ پودر و نمک را با هم مخلوط كرده و ۲بار الک كنید. ماست و شیر و روغن را مخلوط كرده و با همزن خوب بزنید تا یكنواخت شوند. شیر را بجوشانید و اجازه دهید كاملا ولرم شود و بعد پودر خمیر مایه را با آن مخلوط كرده و ۱۵دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید. سپس آن را به همراه شكر به مواد اضافه كرده ومخلوط آرد را كم كم به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید ، به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و به مدت ۱ ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود. پس از مدت زمان لازم خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده اید قرار دهید و خمیر را بسیار نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید. فلفل دلمه ای را ریز خرد كرده و هر ژامبون دایره شكلی را از وسط نصف كنید. فلفل دلمه ای وبعد ژامبون ها را روی نوار خمیری میگذاریم ورول میکنیم تا شکل گل شود. در فرگرم ۱۷۰درجه ۱۰دقیقه می گذاریم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کشمش_پلو ♨️طرز تهیه اول ى پیاز رو نگينى خرد می کنیم وقتى طلايى شد گوشت ها رو بریزید و بعد از كمى تفت دادن كمى ادويه (ب جز نمك) رو اضافه كنيد و با کمی آب بذارید گوشت بپزه. (من چند تا هل و ى چوب دارچين هم اضافه كردم). در اواخر پخت نمک رو اضافه کنید. بعد از پختن گوشت ها اون ها رو از آبش جدا کنید و ميتونيد از آب گوشت سوپ درست كنيد. بعد ٣-٤ تا پیاز خلالی شده رو سرخ کنید و گوشت ها رو بش اضافه كنيد و كمى دارچين و ب دلخواه فلفل و ابليمو تازه اضافه كنيد. همین طور کشمش و کمی هم گردو و چند قاشق زعفران(من از بادام هندى و گردو استفاده كردم). ميتونيد درون قابلمه یک لایه برنج و لايه اى از گوشت ها رو روش بچينيد و مقداری از مخلوط کشمش و گردو روش بریزید و لایه بعدی به همین صورت تا برنج تموم شه و اجازه بديد دم بكشه. اما من برنج رو ساده دم دادم و موقع سرو كنار هم گذاشتمشون و تزیین کردم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مرغ_زعفرونی ♨️برای تهیه این نوع گوشت مرغ که در کنار انواع برنجها مصرف میشه من از ران مرغ استفاده کردم. تعدادی پیاز را خرد کردم و کف تابه گذاشتم. مقدار خیلی کم روغن با پیاز مخلوط کردم. گوشت مرغ را روی پیازها گذاشتم. نمک و زردچوبه زدم. چند تکه هویج اطراف گوشتها گذاشتم و تابه رو با درب روی حرارت قرار دادم. ابتدا شعله اجاق گاز بالا وقتی بخار پیچید شعله متوسط هر از گاهی گوشت و پیاز رو زیر و رو کرده تا جایی که هم پیاز هم گوشت تفت داده میشه درحالی که پیاز سبک شده. چند تکه زنجبیل تازه درون تابه گذاشتم و با در بسته و شعله ملایم گوشت مرغ نیم پز شد. مرغ روی حرارت ملایم آب میندازه و نیازی به اضافه کردن آب نیست. وقتی مرغ نیم پز شد کمی رب گوجه تفت داده شده را با آب مخلوط و کمی هم زعفران دم کرده روی گوشت ریختم. بعد از پخت کامل مرغ آنها را درون ظرف سرو گذاشتم آب مرغ که مقدارش هم زیاد نیست درون ظرف ریختم. اگه پیازها رو دوست ندارید میتونید آب مرغ رو صاف کنید. دوباره مقداری زعفران دم کرده روی گوشت ریخته و ظرف را با پوشش فویل درون فر گذاشتم موقع سرو حدود نیم ساعت فر رو روشن کردم.هم گوشتها گرم شدند هم حالت سرخ کرده داشت. استفاده از فر اختیاری است. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#کتلت_مراکشی 📝سیب زمینی ۳عدد ، تخم مرغ ۲عدد ، سیر رنده شده ۲حبه ، پودر زیره یک قاشق سوپخوری ، برگ گشنیزیا ریحان خرد شده ۱ مشت ، نمک و فلفل سیاه پودر شده پنیر پیتزا ۱ پیمانه ♨️سیب زمینی ها رو بپزید تا مغز پخت بشه بعد رنده کنید تخم مرغ ها رو اضافه کنید یک عدد سفیده رو نگه دارید به همراه سبزی خرد شده و ادویه مواد رو به خوبی با هم‌مخلوط کنید تا یکدست بشه گلوله هایی از خمیر جدا کرده وسط اون رو سوراخ کنید یک مقدار پنیر پیتزا قرار بدین و جمع کنید و کمی صاف کنید گلوله ها رو تو سفیده تخم مرغ بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ته_چین_سبزی_پلو_با_مرغ ♨️با گوشت گوسفند هم میشه درست کرد و خیلی خوشمزه تر میشه فقط باید زمان دم کشیدن برنج طولانیتر باشه و گوشت رو هم من قبلش تفت میدم. چون سبزی هم به برنج اضافه میشه نمک رو کمی بیشتر از وقتی که برنج آبکشی ساده درست میکنید بزنید. همینطور به دلیل وجود سبزی و البته قرار گرفتن مرغ و مخلفات روی برنج، باید کمی زنده تر آبکش بشه. مخلفات اختیاری هست من گاهی سیب زمینی و بِه هم میریزم. هویج هم اختیاریه. ولی آلو حتما باشه که ترش و لذیذ میشه. گاهی که آلو نداشته باشم به جاش لواشک میذارم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکته_سلامتی💪💪 #ادویه_درمانی ادویه ها فقط برای خوشمزه کردن غذا بکار نمیان، ببینید هرکدوم چه خواص درمانی دارن و چطوری میتونن به سلامت بدن کمک کنن. ╭┄✵🍏🍏🍏✵┄╮ @ashpazbashiii