#ميني تارت اسپايسي خانم سميرا جنت دوست 📌مواد لازم تارت • پنیر صبحانه، صدو سي گرم کره، صدو ده گرم • تخم‌مرغ، 4 عدد نمک، يك هشتم ق م • سُس فلفل و سیر، 2 قاشق سوپ‌خوری آرد، صد و سي گرم • بیکینگ‌پودر، 2 قاشق مربا‌خوری • زیتون سیاه خردشده، ‌2 قاشق سوپ‌خوری 📌مواد لازم میانی • پیاز چهارگوش خردشده، نصف لیوان روغن، 3-2 قاشق سوپ‌خوری • گوشت چرخ‌کرده، سيصد گرم نمک و فلفل، به میزان لازم • رب گوجه‌فرنگی، 2 قاشق سوپ‌خوری فلفل دلمه‌ای خردشده، يك ليوان • کنسرو ذرت، نصف ليوان جعفری خردشده، نصف لیوان • 1 قالب‌های ساوارین را چرب کنید. • 2 فر را روی صدو هشتاد درجه سانتیگراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید • 3 پنیر، کره و زرده‌های تخم‌مرغ را با درجه بالای همزن‌برقی یک دقیقه بزنید. • 4 سُس را اضافه کرده و مخلوط کنید. • 5 آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و الک کنید. • 6 سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با درجه متوسط همزن‌برقی بزنید تا فرم بگیرد. • 7 مواد خشک و سفیده‌ها را به تناوب به مواد اضافه کرده و با لیسک پلاستیکی مخلوط کنید. • 8 زیتون را نیز افزوده و با مواد مخلوط کنید. • 9 مواد را در قیف بریزید و دو سوم قالب‌ها را با مواد پر کنید. • 10 قالب را در فر قرار دهید تا به مدت 20-15 دقیقه بپزد. سپس از فر درآورید و پس از 5 دقیقه از قالب جدا کنید. • 11 برای درست کردن مواد میانی، پیاز را با روغن در تابه متوسط روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته، گوشت چرخ‌کرده، • نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، تفت دهید تا گوشت بپزد. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. فلفل دلمه‌ای را افزوده، یک دور هم بزنید، مواد را از روی حرارت برداشته، کنسرو ذرت و جعفری را اضافه کنید. • 12 داخل مینی تارت‌های پخته را با مواد میانی پر کرده و سرو کنید. banooye_abani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_شله_زرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⚫️صل الله عليك يا ابا عبدالله⚫️ ♨️طرز تهيه شله زرد و يسري نكات 👈برنج ١پيمانه،شكر٢و نيم پيمانه، گلاب نصف استكان، زعفران و هل دم كرده يا پودر هل، دو قاشق نشاسته، كره٥٠گرم، اب حد اقل ٥برابر(بسته ب جنس برنج مقدار اب مورد نياز ميتونه بيشتر باشه) 👈برنج رو از شب خيس ميكنيم قبل اينكه بذاريم رو گاز با دست برنج ها رو ورز ميديم تا خورد بشن و بعد با اب ميذاريم خوب بپزه جوري كه برنجا خوب وا بره بعد مقداري از زعفرون دم كرده و كره رو مي ريزيم تا رنگش ب خورد برنج ها بره نشاسته رو با اب سرد حل ميكنيم و قبل اضافه كردن شكر اون رو هم اضافه ميكنيم و بعد از اون شكر و خلال رو ميريزيم و هم ميزنيم كه ته نگيره و در ده دقيقه اخر گلاب و پودر هل و باقي زعفرون رو ميريزيم. 👌يسري نكات : 👈میتونید بادامی رو که میخواین به شله زرد اضافه کنید،از قبل تو گلابی که برای شله زردتون نیاز دارید بخیسونید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافشون کنید،توصیه میکنم اینکار رو حتما امتحان کنید،چون هم خلال باداماتون نرم میشه و هم مثل بادامهای شله زردهایی که تا حالا خوردید بی مزه نمیشه. 👈زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید. 👈از برنج ايراني استفاده بشه كه خوب وا بره 👈یه نکته خیلی مهم هم اینه که هر چقدر میخواید شله زردتون قوام داشته باشه باید بزارید اول برنجتون به حالتی غلیظتر از اونچیزی که میخواید شله زردتون باشه برسه،و بعد شکر رو اضافه کنید،چون بعد از اضافه کردن شکر شله زرد یکمی شلتر از حالتی که برنج خالیتون داشته میشه 👈❤️دوستان اگر مطلبي براتون مفيد واقع شد ممنون ميشم در دلتون صلواتي نثار حضرت محمد ص و اهل بيتش بفرماييد 💢leila .sadat313 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_برنجی اول ۲ پیمانه برنج ابکش شده رو با ۴۰۰گرم گوشت چرخکرده ودو عدد پیاز متوسط رنده شده مخلوط میکنیم (من گوشت وپیاز رو با ماشین۱۲۳چرخ میکنم تا یکدست بشه) وبه مواد بالا دوعدد تخم مرغ اضافه کردم البته بستگی به سفتی وشلی موادتون داره اگه شل بود میتونید یکی دوقاشق ارد نخودچی بزنید باید به حالتی باشه که به راحتی تو دستتون بتونید شکل بدید بعد زردچوبه ونمک وفلفل سیاه زدم وتقریبا یه لیوان جعفری تازه خرد شده اضافه کردم وبا دستم ورز دادم تو ماهیتابه یه دونه پیاز رو خرد کردم وتفت دادم ونمک وادویه زدم ودو قاشق غذاخوری رب زدم وتفت دادم وکمی اب ریختم تا بجوشه واز مواد گوشتی کمی برداشتم وتو دستم شکل دادم وتو سس انداختم ووروش سیب زمینی حلقه شده وگوجه فرنگی وفلفل حلقه شده چیدم وگذاشتم بپزه سس این کوفته کمی غلیظه ونباید ابش زیاد بمونه (میتونید از برنجی که از روز قبل مونده هم استفاده کنید میتونید از سبزی کوفته هم استفاده کنید ولی چون مزه کوفته تبریزی میده من ترجیح میدم که< فقط جعفری بزنم که مزش متفاوتتر میشه بستگی به ذائقتون داره) 💢simin_n9202 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کشمشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_كشمشي 📌مواد لازم آرد به ميزان لازم(حدود ٥٠٠ گرم) كره ١٠٠ گرم شير ٢٢٠ ميلي ليتر خمير مايه ١ ق غ نمك ١ ق چ شكر ٣ق غ تخم مرغ ١ عدد كشمش به ميزان لازم رومال زرده تخم مرغ ٢ عدد كنجد به ميزان لازم 📌طرز تهيه آرد و شكر و نمك رو با هم مخلوط مي كنيد وسطش رو باز مي كنيد در طرف ديگر خمير مايه رو با مقداري از شير مخلوط مي كنين تا حل شه بعد به وسط مواد خشك اضافه مي كنين و كره رو هم به خميرمايه اضافه مي كنين و با نوك انگشتان دست با هم مخلوط مي كنين بعد تخم مرغ رو اضافه و مخلوط مي كنيم بعد با مواد خشك شروع به ورز دادن كنين و باقيمانده شير رو اضافه كنين و ورز بدين اگر ديدين كه خمير به دست مي چسبه كمي آرد اضافه كنين. خمير ٢ ساعت بايد استراحت كند بعد اين زمان خمير رو با دست روي سطح كار بكوبيد و شروع به ورز دادن كنين بعد مقداري از خمير بردارين و چونه كنين و مقداري كشمش داخل خمير قرار بدين حدود ٨ تا ٩ عدد چونه به دست مياد روش رو رومال و كنجد برنين سپس با دماي ١٩٠ درجه ٢٠ الي ٣٠ دقيقه تو فر قرار بدين. ميزان شيريني با توجه به ذايقه شما قابل تغيير مي تونين ميزان شكر رو بيشتر و يا كمتر كنين. 💢mahmodimahsa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ویژه_افطار #شربت_آلبالوی_دارچینی🍒 1 کیلو آلبالو (میوه دلخواه) 7 لیوان آب 2 لیوان پودرشکر 2 برگ دارچین 💢ابتدا آلبالو ها را بشویید. ساقه و هسته شان را جدا کنید. در یک ظرف آب و شکر را بریزید روی حرارت قرار دهید و هم بزنید سپس برگ دارچین را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد جوش بیاید. بعد از جوشیدن آلبالو ها را اضافه کنید و تا زمانیکه آلبالو ها کاملا نرم شوند بگذارید کامل پخته شود (مثل نرمی مربا). درب قابلمه را نگذارید ممکن است مواد کف کند و سر ریز شود. بعد از پخت کامل آلبالوها ظرف را از روی حرارت بردارید و دربش را بگذارید تا یک ساعت دم بکشد و خنک شود. سپس آلبالو ها را جدا کرده شربتش را در یخچال به مدت 3-4 ساعت قرار دهید. بعد از خنک شدن بعنوان شربت استفاده کنید. نکته❗️دقیقا مثل پخت مربا هستش ولی با مخلوطی از طعم دارچین و از آلبالوها بعنوان مربا میتونید استفاده کنید. نوش جون. مترجم: tehranreklam. التماس دعا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نوعى #همبرگر 🌺 توصيه ميكنم حتما درست كنيد خيلى خوشمزه بود مايه لازنيا رو اماده كردم همون گوشت وبياز وفلفل دلمه رنگى وقارچ ورب وپيازچه ونمك وفلفل وزردچوبه وسير وزنجبيل وقتى زيرش رو خاموش كردم توش مقدارى گشنيز وجعفرى خرد شده ريختم و يك پيركس رو چرب كردم ونون همبرگرى گرد لقمه اى رو دوتكه كردم وچيدم تو ظرف واز مواد گوشتى روش ريختم وروى اون پنير پيتزا ريختم ولى اگر پنير ورقه اى گودا داشته باشيدبهتره و بعد لاى ديگه نون روروش گذاشتم و يك سس داره كه يك قالب كره رو اب كردم وبا دوقاشق سس سويا ودو قاشق سس فلفل ودو قاشق سس مايونز يا هزار جزيره ويا سس خردل وكمى شكر قهوه اى كه من نريختم تو سس واين سس رو روى نونها ريختم ودر فر ١٧٠ و زمان ٢٠-٢٥ دقيقه گذاشتم شما به جاى نون همبرگر ميتونيد نون تست استفاده كنيد واين غذا روش تيره ميشه فكر نكنيد سوخته 😉 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسلوق_آلبالو 🍒🍒🍒 1، 5لیوان اب 1لیوان اب البالو 2 قاشق سر پر نشاسته ا لیوان (با توجه به ذائقه) میوه البالو شکر به دلخواه ♨️آب را داخل قابلمه ریخته روی گاز قرار داده و مقداری از نشاسته را در اب باز کرده و به اب داخل ظرف ارام ارام اضافه می کنیم.شکر را با توجه به میل خودتان اضافه کنید اب البالو و آلبالو را اضافه کرده و هم میزنیم تا کمی به قوام برسد درون ظرف ریخته(یا قالب های سیلیکونی که به روش های مختلف برای دسر اماده میشود)، در یخچال میگذاریم بعد از 2.3 ساعت اماده سرو است. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موساکا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موساکا یه غذای یونانی فوق خوش مزس که اگر یک بار امتحانش کنید بدون شک میره تو لیست غذاهای محبوبتون این غذا رو میتونید بصورت یه جا تو ظرف بزرگ بپزید و مثل لازانیا برش بدید یا تو ظرفای کوچیک و تک نفره بپزید. موساکا رو خالی خالی یا با نون نوش جان کنید😋 #موساکا_bb بادمجان ۵ عدد متوسط سیب زمینی ۳ عدد متوسط گوجه ۵ عدد متوسط گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر دو حبه فلفل دلمه نصفی ذرت کنسروی یا تازه نصف پیمانه(در صورت تمایل) رب گوجه ۱ ق غ پر ادویه های مایه گوشتی شامل : پاپریکا،آویشن،گلپر،فلفل سیاه،زردچوبه نمک به میزان لازم پنیر پیتزا تقریبا ۲۵۰ گرم 📌مواد سس بشامل: کره ۲ ق غ، آرد یک نیم ق غ، شیر یک و نیم لیوان ، پنیر پارمزان یا گودا یا موزارلا دو قاشق، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ♨️بادمجون ها رو از درازا به ضخامت نیم الی یک سانت برش بدید و نمک بپاشید و بزارید جای گرم تا مقداری از آب میان بافتیشون خارج بشه و نرم بشن و بعد با مقدار خیلی کمی روغن سرخ کنید و کنار بزارید. سیب زمینی ها رو هم بپزید و پوست بگیرید و به ضخامت نیم الی یک سانت ورقه کنید و کنار بزارید. حالا باید مایه گوشتی رو حاضر کنید ، پیاز رو ریز خورد کنید سیر هارو رنده کنید سیر و پیاز رو با یکی دو قاشق روغن تفت بدید ، گوشت رو اضافه کرده و باز هم تفت بدید ادویه هارو اضافه کنید بعلاوه فلفل دلمه و ذرت و رب گوجه همه رو باهم یه تفتی بدید نمک هم اضافه کنید اگر دوس داشته باشید میتونید ۵ عدد گوجه گفته شده رو رنده کنید و تو این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه بدید جا بیوفته ولی اگه بخواید گوجه هارو حلقه کنید و جدا تو لایه ها بچینید باید یک پیمانه آب به مایه گوشتی اضافه کنید و اجازه بدید آبش کشیده بشه و جابیوفته یه لایه هم سس بشامل داریم: آرد و کره رو تفت بدید و شیر رو اضافه کنید هم بزنید تا به جوش بیاد و غلیظ شه در اخر پنیر و نمک و فلفل اضافه کنید. قالب مورد نظر رو چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید به ترتیب باید لایه هارو روی هم بچینید لایه اول سیب زمینی (روی سیب ها نمک بپاشید)و بعد بادمجون >بعد گوجه> مایه گوشتی > سس بشامل >و در آخر پنیر پیتزا و کمی آویشن و نمک . بره تو فر با دمای ۱۸۰ بمدت یک و نیم الی ۲ ساعت یا تازمانی که پنیرش رنگ بگیره و آبش کشیده بشه البته اگر گوجه هارو پوره و به مایه گوشتی اضافه کردید زمان پخت کمتر میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سه_مغز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii