#کیک_نارگیلی پختم هر چی از عطر و طعم این کیک بگم کمه😋😊🥥🥥🥥🥥🥥 آرد دو لیوان بکینگ پودر یک ق غ تخم مرغ 4 عدد شکر یک و ‌یک سوم لیوان پودر نارگیل یک لیوان و نیم وانیل نو‌ک ق چ روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان آب جوش نصف لیوان ♨️اول آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میزاریم کنار سفیده و زرده ی تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده ها رو‌میزنیم تا سفید بشه و پف کنه وقتی کاملا پف کرد و از ظرف جدا نشد میزاریم یخچال حالا زرده ها رو با شکر و‌ وانیل با همزن میزنیم و نصف لیوان آب جوش رو اضافه میکنیم حدودا ده دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش ۳ برابر بشه. بعد شیر و روغن مایع رو اضافه میکنیم و‌هم میزنیم تا یکدست بشه حالا همزن را خاموش کنید آرد الک شده مون رو تو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه میکنیم و بعد پودر نارگیل رو اضافه میکنیم خوب که مخلوط شد، سفیده رو اضافه میکنیم و‌در یک‌جهت بصورت دورانی و ارام هم میزنیم تا پفش نخوابه مواد رو‌میریزم داخل قالب و ‌سطحش رو‌صاف میکنیم میزاریم داخل فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت تا بپزه با خلال دندون هم چک کنید hodhod_63 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خلفه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه  ۱ ق غ کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه نمک نصف ق چ ♨️اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین) دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد  میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. (خمیر  نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو  بپزین) و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم  نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه * با وردنه هم میتونین پهن کنین برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه. وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید. ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم. 🔻shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_پنیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_پنیری 📌مواد لازم یک بسته ماکارونی جامبو شلز(صدفی بزرگ) گوشت چرخ کرده حدود 300 گرم یک عددپیاز متوسط خرد شده یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک، فلفل سیاه، آویشن خامه کم چرب(اختیاری) پنیر چدار رنده شده یا پنیر پیتزا 📌طرز تهیه  پیازها را درون تابه با روغن سرخ کنید تا کمی سبک شوند، سپس گوشت را اضافه کرده و بعد رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید با حرارت متوسط کامل سرخ شوند. داخل یه قابلمه بزرگ آب را جوش بیارین و جامبوها را بریزین تو آبجوش. نمک و مقدار خیلی کمی روغن اضافه کنید و حدود ده دقیقه زمان بدین تا جامبوها نَرم بشن. (اگر قابلمه به اندازه کافی بزرگ باشه، جامبوها جا برای پخت دارند اینطوری بهم‌ نمیچسپند.طی پخت زیاد همشون نزنید و لازم نیست بذارین خیلی خیلی نرم بشن. اگه این نکات را رعایت کنید جامبوهاتون نه پاره میشه نه شکلش رو از دست میده) سپس جامبوها را آبکش کنید (آبکش بزرگ باشه تا رو هم انباشته نشن) بعد روشون آب سرد بگیرین و اجازه بدین آب اضافیشون بره. ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید و جامبوها رو با مواد گوشتی پر کنید و روی ظرف بچینید و روی آنها مقداری خامه صبحانه کم چرب(اختیاری) بریزید و روی آنها پنیر رنده شده بریزید. مقداری گوجه پوره شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک و آویشن را بایک فنجان آب باهم مخلوط کرده و روی جامبوها بریزید. و سپس در فر بگذارید تا پنیر آب شود. اگر ماکارونی ها رو روی گاز درست میکنید حتما جامبوها رو در تابه نچسپ بچینید و روی حرارت ملایم با دم کنی بگذارید تا پنیرها کامل آب بشن ⭕️ من از رب گوجه خونگی استفاده کردم برا همین نصبت به رب های صنعتی مقدار بیشتری میزنم ⭕️ ماکارونی حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بزارید رو شعله ملایم تا دم بکشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورمای_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورمای_مرغ 😋😋 سینه مرغ دو عدد ماست سون نصف پیمانه پیاز رنده شده یک عدد سیر رنده شده_ دو حبه روغن مایعنصف پیمانه نمک به مقدار لازم آویشن به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم پاپریکابه مقدار لازم لیمو ترش تازه نصف گوجه فرنگی یک عدد خیارشوربه مقدار لازم کاهو خرد شد ه به مقدار لازم کره_100 گرم 📌مواد لازم برای تهیه سس ماست سس مایونز یک قاشق غذاخوری سیر له شده یک حبه نان پیتادو عدد رب اناردو قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه برای شروع داخل یک کاسه متوسط نصف پیمانه ماست سون را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، روغن مایع، نمک، آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا و آب لیمو ترش مخلوط کنید. حالا سینه‌های مرغ را بعد از شست و شو داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. سپس آن‌ها را به صورت رشته‌های باریک خرد کنید. تکه‌های سینه مرغ را داخل مخلوط ماست بریزید و حدود 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند. یک تابه را روی حرارت قرار دهید. کره را داخل تابه بیندازید تا کاملا ذوب شود. حالا تکه‌های مرغ خوابیده در ماست را داخل تابه بچینید و با کره سرخ کنید. در این فاصله که تکه‌های مرغ داخل تابه سرخ می‌شوند، سراغ آماده کردن سس ماست مخصوص بروید. سه قاشق از ماست سون را داخل یک کاسه بریزید. سس مایونز و سیر له شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. نان‌های پیتا را از بسته بندی خارج کنید. دو قاشق غذاخوری رب انار روی نان پیتا بریزید و کاملا روی نان پخش کنید. تکه‌های مرغ سرخ شده را روی نان به صورت ستونی بچینید. سس ماست را روی سینه مرغ بریزید. گوجه، کاهو و خیار شور را کنار و روی مرغ بچینید و نان پیتا را رول کنید. شاورمای لبنانی با سس ماست مخصوص آماده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رولت توت فرنگی درست کردم با یه رسپی عالی و خوشمزه مناسب فصل🍓🍓🍓 سایز سینی فر برای کل مواد 40 در60. من مواد رو نصف کردم و سایز سینی رو هم کوچیکتر در نظر گرفتم ولی رسپی اصلی رو براتون تایپ میکنم. #رولت_توت_فرنگی 🍓🍓 📌مواد لازم آرد : 75 گرم نشاسته ی ذرت : 25 گرم ب پ : 1/4 قاشق چایخوری نمک : کمی تخم مرغ خنک : 5 عدد پودر قند :125 گرم پودر کاکائو : 25 گرم وانیل : کمی 📌طرز تهیه ابتدا سفیده های تخم مرغ رو با نیمی از پودر قند میریم تا کاملا فرم بگیره، زرده ها و مابقی پودر قند، وانیل رو کاملا با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم شود حالا پودر کاکائو رو به مواد زده الک کرده و مخلوط میکنیم. سفیده ها، نشاسته ی ذرت و آرد رو به تناوب به مواد زرده اضافه و آروم با ليستک فولد میکنیم در طی سه مرحله. حالا مواد رو در سینی با کاغد روغنی ریخته و به مدت ده دقیقه در فر 180 درجه می پزیم پس از خنک شدن به کمک حوله ی نمناک رول میکنیم تا ده بقیه بماند سپس رول رو باز کرده با خامه ی فرم گرفته کاور میکنیم و روش توت فرنگی خرد شده میریزیم و دوباره رول میکنیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده ی برش خوردن شود. برای تزئین از دستمال کاغذی و پودر قند استفاده کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_ترش_شمالی به سبک (شهسواری) به جرات میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهای ما شمالیهاست و همچنین پای ثابت اکثر مهمونیا و مجالسمون. مرغ مخلوط ران و سینه پنج تیکه گردوی میکس شده ۳۰۰ گرم رب انار ملس دو قاشق غذاخوری سبزی میکس شده ۲۰۰ گرم (خَنِش یا همون خالواش،گشنیز و جعفری و تره بیشتر از بقیه ی سبزیا،نعنا و کاکوتی و چوچاق و ریحان به مقدار کمتر) نمک فلفل زردچوبه به مقدار کافی پیاز رنده شده یک عدد متوسط سیر رنده شده دو حبه ♨️تیکه های مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید بعد داخل قابلمه با روغن کم تفت بدید تا خوشرنگ و طلایی بشه. مرغ ها رو بردارید پیاز و سیر رنده شده رو تفت بدین ادویه ها رو اضافه کنید بعد از طلایی شدن سبزیه میکس شده رو اضافه کنید و تفت بدین. به سبزیه تفت داده شده رب انار و گردوی میکس شده رو اضافه کنید و همه رو با هم تفت کوچیک بدین.در این مرحله پنج لیوان آب اضافه کنید بزارید نیم ساعت بجوشه تا گردو روغن بندازه سپس تیکه های مرغ تفت داده شده رو اضافه کنید. میتونید یه قاشق رب آلوچه هم اضافه کنید دیگه زیر گاز رو کم کنید و بزارید خورشت جا بیفته. غلظت این خورشت مثل فسنجونه نباید رقیق و آبکی باشه. نشونه ی جا افتادن خورشت به روغن افتادنشه. جایگزین سبزی شمالی:ریحان و گشنیز و جعفری و نعنا و پونه برگ سیر تازه. ریحان بیشتر نعنا کمتر. 🌺nazifatemi58 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_شیر 💢جو پرک 1 لیوان جو پوست کنده نصف لیوان قارچ خرد شده  2 لیوان هویج  ۲ عدد شیر ۳ لیوان سینه مرغ  1 عدد کامل خامه 5 قاشق غذاخوری کره  2 قاشق غذاخوری‌‌ آرد ۱ قاشق غذاخوری  جعفری، نمک به مقدار لازم 💢برای تهیه سوپ  اول داخل قابلمه ای 5 لیوان آب بریزین بعد سینه مرغ ، جو پرک ، جو پوست کنده ونمک رو بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار بدین...تا در مدت زمان 2 ساعت آروم آروم با هم بپزن و جو لعاب بندازه ، در اواسط پخت هویج رنده شده رو اضافه کنین.. 💢پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنین و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنین و دوباره درون قابلمه بریزین..بعد آرد رو کمی تفت بدین تا بوی خامی آرد از بین بره و کره رو اضافه کنین بعد شیر داغ رو کم کم به آرد اضافه کنین و تند تند هم بزنین که آرد و شیر باهم قاطی بشن و حالت گلوله نگیره آرد، بعد مخلوط آرد و شیر رو با قارچ خرد شده به سوپ اضافه کنید و اجازه بدین 15 الی 30 دقیقه دیگه سوپ با حرارت ملایم بپزه. بعد از آماده شدن سوپ جو ، خامه رو اضافه کنین و کمی مخلوط کنین، بعد داخل ظرف بکشین و با کمی جعفری  سوپ رو تزئین کنید. 🌺parvin .sweet .home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوفته_مرغ ▫️سینه مرغ ▫️پیاز درشت ▫️جعفری خرد شده▫️تخم مرغ ▫️پیاز داغ ▫️رب گوجه فرنگی ▫️روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری▫️نمک و زردچوبه و فلفل 🔸ابتدا سینه مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده و جعفری خرد شده خوب مخلوط کنید وبعد تخم مرغ رو اضافه كرده و مجدادا مخلوط ميكنيم از مایه به دست آمده گلوله هايي برداشته بشكل دوك حالت دهيد و در روغن سرخ كنيم بعد از سرخ شدن آن رو كنار بزاريد رب را سرخ كرده مقداري پياز داغ به آن اضافه كنيد يك ليوان آب جوش و اجازه بديد روي حرارت غليظ بشه كوفته هاي سرخ شده رو درون سس در حال جوش انداخته و بعد از پخته شدن کوفته ها براي سرو آماده هستن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شیر_عسلی شیر داغ......۱ پیمانه آب جوش ....... ۱ پیمانه آب سرد..... ۱/۴ پیمانه خامه قنادی.....۲ قاشق غذاخوری ژلاتین.....۱ قاشق غذا خوری ژله آناناس ۱ عدد شیر عسلی...... ۳۰۰ گرم تخم خرفه..... ۱ قاشق غذاخوری( دلخواه) ♨️برای درست کردن این دسر خوشمزه، ابتدا ژلاتین را روی آب سرد بپاشید. روی بخار کتری بزارید تا کاملا تمام ذراتش حل بشه. شیر داغ را با شیر عسلی مخلوط کنید تا کاملا حل بشه.(می تونید این کار روی حرارت انجام بدید در حدی که فقط شیر عسلی با شیر یکدست بشه.) بهش ژلاتین حل شده را اضافه کنید، ژله رو هم تو آبجوش حل کنین و اضافه کنین و در انتها خامه و‌تخم خرفه را بریزید و با همزن دستی هم بزنین تا یکدست بشه . قالب را کمی چرب کنید. مواد آماده را داخلش بریزید. حدودا ۳تا۴ ساعت در یخچال بماند و بعد در ظرف مورد نظر برگردونید. من چون قالبم سیلکونی بود تو فریزر گذاشتم تا یخ بزنه و راحت در بیارم دستور با کمی تغییرات از پیج maryam .banaeifar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii