#نان_شیرمال_با_زنجبیل_دارچین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شیرمال_با_زنجبیل_دارچین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شیرمال_با_زنجبیل_دارچین 📌مواد لازم شکر :4ق غ مایع خمیر:1ق غ اب ولرم:1/4پیمانه زرده تخم مرغ :2عدد آرد :به میزان لازم زنجفیل :1ق چ نمک :یک پنس بهبود دهنده :1/2ق چ شیر :1/2پیمانه روغن مایع :1/4پیمانه دارچین و کره برای داخل نان به میزان دلخواه 📌طرز تهیه یک قاشق شکر با مایه خمیر وآب ولرم مخلوط میکنید روی ظرف رو بپوشونید بزارید تا عمل بیاد تا خمیر مایه عمل میاد یک زرده تخم مرغ رو با شکر (3ق) مخلوط کرده خوب بزنید بعد شیرونمک وزنجفیل رو اضافه کنید وخوب بزنید سپس روغن مایع رو اضافه میکنید و خمیر مایه رو اضافه کنید ودر اخر کم کم ارد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید اضافه کنید تا به دست نچسبه ولی وقتی خمیر رو باز کنیدیکم چسبنده باشه خمیر رو چونه کنید وتوی ظرف تمیز یکم ارد بپاشید و روی ظرف رو بپوشونید به مدت 1ساعت باید بمونه و استراحت کنه تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد از استراحت یکم خمیر رو ماساژ بدید وبه هر شکلی که دوست دارید دربیارید.(من روی سطح داخلی رو کره گذاشتم و دارچین هم ریختم و یا لیه خمیر هم روی اون گذاشتم)نیم ساعت دوباره روشو بپوشونیدو استراحت بدید بعد روش رومال بزنید وکنجد بپاشید 🍞🍞🍞 (یک زرده تخم مرغ؛ 1قاشق غ شیر ؛1قاشق غ شکر؛کمی زعفران) 🍞🍞🍞نکته مهم درمورد همه نان ها وخمیر هست یک ظرف اب هم همراه خمیر داخل فر بزارید داخل فر با دمای 180به مدت 30دقیقه قرار بدید دراخر وقتی از فر خارج کردید کمی شربت یا عسل رقیق روش بزنید در ضمن برای اینکه نان نرمی داشته باشید زود روی نان رو بپوشانیدمثل همه نان ها اگر در دمای محیط به مدت طولانی باشه خشک میشه🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_پرتقالی🍊🍊 تخم مرغ= ۳عدد شکر= ۵۰ گرم آرد= ۳۰ گرم آب پرتقال= ۲ لیوان (از آب پرتقال طبیعی استفاده نکنید چون تلخ میشه صنعتی باشه بهتره) شیر= نصف پیمانه ♨️زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید، سفیده رو با همزن بزنید تا فرم بگیره، زرده ها و شکر و در صورت تمایل کمی رنده پوست پرتقال رو با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه و بعد آرد رو بهش اضافه کنید آب پرتقال و شیر رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه از مواد زرده کم کم بهش اضافه کنید و مدام و سریع هم بزنید تا مواد تموم بشه، به هم زدن ادامه بدید تا مواد به غلظت فرنی برسه و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدید کمی خنک بشه و بعد سفیده رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید چنانچه رنگ پودینگ مورد پسندتون نبود میتونید چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید و بعد داخل ظرف دلخواه بریزید میتونید کناره ها یا روی ظرف رو با میوه های مختلف تزیین کنید اجازه بدید پودینگ چند ساعت داخل یخچال خنک بشه و بعد نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرمخملی میدونید که برای مخملی کردن دسرهای بوتیکی نیاز به دستگاه مخصوص اینکار یعنی ایر براش هستش (که موادش شکلات و کره هستش) قیمتش خیلی بالاست و خریدش برای تهیه دسرهای خانگی به صرفه نیستش. حالا شما میتونید با یک بسته بیسکوییت پتی بور ساده یا شکلاتی برای دسرهای شکلاتی دسرتون رو مخملی کنید. *اگر دسرتون ژله یا پاناکوتا یا انواع موس هستش و میخواید پوشش مخملی تون رنگی باشه کافیه یک بسته بیسکوییت پتی بور ساده رو با غذاساز یا دستگاه آسیاب یا گوشتکوب ساده حسابی پودرش کنیم،بعد کمی رنگ مجاز خوراکی که بهتره ژله ای باشه( تا بیسکوییت خیس نشه)با بیسکوییت خوب مخلوط کنیم. بیسکوییت حالت خمیری مانند میشه،پس یک شب تا صبح بهش زمان میدیم تا در دمای محیط کاملا خشک بشه. روز بعد باز با دستگاه پودرش میکنیم و از صافی رد میکنیم، داخل الک ریخته و روی دسرمون و دور تا دورش الک میکنیم تا کامل دسر رو بپوشونه. در آخر حتما دسر رو تکون میدیم تا اضافه های بیسکوییت بریزه و فقط اون قسمتهایی که چسبیده به دسر بمونه. *اگر دسرتون شکلاتی بود میتونید بیسکوییت شکلاتی رو پودر کنید یا به بیسکوییت ساده پودر کاکائو بزنید. *اگر دسرتون نسکافه ای بود ،فقط بیسکوییت ساده رو پودر کنید به همین راحتی😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گوردول پخت این آش فوق العاده راحت و بی دردسر هستش ولی لذتی که داره بی پایانه. در واقع میتونم بگم یه چیزی تو مایه های همون شیر برنج خودمونه با تفاوت این که اون شیر داره و این دوغ که میتونم بگم به فارسی همون دوغ ۱/۵ لیوان ماست رو توی قابلمه ریخته و بهش ۲ ق غ خ آرد و به مقدار کافی نمک و ۵ لیوان آب ولرم اضافه کرده و به خوبی میزنیم تا کاملا یکدست و همانند دوغ بشه. سپس روی شعله گذاشته و مدام هم میزنیم تا اینکه دوغ به جوش میرسه. بعد از اینکه دوغ به جوش اومد بهش ۱ استکان برنج دانه گرد اضافه کرده و میذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بپزه و زیرشو خاموش میکنیم. فقط نباید بذارین که برنج له بشه باید دانه های برنج به خوبس توی آش دیده بشه. برای سرو هم روش مقداری روغن حیوانی یا اگه در دسترس روغن حیوانی نداشتین از کره حیوانی آب شده استفاده کنین بینظیر میشه و سپس نوش جان😌 راستی دوستان روی این آش از پیاز داغ استفاده نمیکنن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلایس خرما و گردو پودر بیسکوییت پتی بور 2 لیوان، شیرعسلی به میزان لازم، کره 100 گرم، خامه صبحانه 100 گرم، خرما به میزان لازم، گردو ب میزان لازم کره روی حرارت ذوب میکنیم پودر بیسکوییت اضافه کنیم خوب با هم مخلوط میکنیم تا مثل خمیر بشه خامه هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نرم بشه حرارت رو میبندیم مواد رو توی سینی که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و با دست پهن میکنیم به اندازه نیم سانت باشه توی یخچال میزاریم تا سفت بشه هسته خرما رو میگیریم وخرما رو با دست پهن میکنیم و یه لایه نازک کامل روی بیسکوییت ها قرار میدیم مقداری گردو خورد شده میریزیم بعد شیرعسلی رو روی تموم سطح ان میریزیم حرارت بالای فر روشن میکنیم سینی رو میزاریم توی فر تا شیرعسلی کمی برشته بشه از کنار فر تکون نخورین چون شیرعسلی زود میسوزه بعد از گریل شدن سطح شیرینی روش رو با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید نیم ساعت توی فریزر یا سه چهار ساعت توی یخچال میزاریم بعد از اینکه سفت شد برش بدین قبل از سرو چند دقیقه شیرینی روی توی دمای محیط بزارین تا نرم بشه این شیرینی توی ظرف سربسته توی یخچال موندگاری زیادی داره این شیرینی ظاهر قشنگی نداره اما بسیار خوشمزه ست مخصوصا کسایی که رنگینک دوست دارن چون طعمش به رنگینک نزدیکه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پای_لازانیا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پای_لازانیا 14 عدد ورقه لازانیا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون 1.5 پیمانه هویج خرد شده دو پیمانه کدوسبز خرد شده 4 حبه سیر رنده شده 3 پیمانه قارچ تازه 300 گرم اسفناج ریز و تازه دو قاشق غذاخوری ریحان تازه یک عدد تخم‌مرغ هم‌زده 425 گرم پنیر ریکوتا 1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده نصف قاشق چایخوری نمک ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه 750 گرم سس گوجه‌فرنگی دو پیمانه پنیر موزارلا رنده شده رزماری تازه (اختیاری) ♨️فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. لازانیا را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. آنها را دوبار با آب سرد آبکش کنید.در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج، کدوسبز و نیمی از سیرها را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 دقیقه بپزید تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید. بقیه روغن را درون تابه بریزید و قارچ‌ها و بقیه سیرها را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید و سپس اسفناج را اضافه کنید. یک تا دو دقیقه تفت دهید تا اسفناج‌ها آب بیندازند. با قاشق آنها را درون کاسه جداگانه بریزید. ریجان را به مخلوط قارچ اضافه کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. پنیر ریکوتا، پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید.برای درست کردن پای لازانیا، یک قالب گرد را انتخاب کنید. کف آن را با روغن چرب کنید. نصف پیمانه سس پاستا کف آن بریزید. یک لایه نودل لازانیا بچینید. روی آن سس گوجه‌فرنگی بمالید. مخلوط اسفناج و قارچ را بریزید. نیمی از مخلوط پنیر ریکوتا را روی آن بریزید. یک لایه دیگر لازانیا بچینید. یک لایه سس و بعد، مخلوط سبزیجات را بریزید. روی آنها پنیر بپاشید و لایه دیگری لازانیا بچینید. باقی مانده مخلوط اسفناج را به همراه پنیر ریکوتا باقی مانده بریزید. یک لایه لازانیا و یک لایه سس گوجه‌فرنگی بریزید. با کف دست کمی آنها را به پایین فشار دهید.روی قالب یک لایه فویل بکشید و به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید. پنیر بریزید و دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از پخت، 15 دقیقه قالب را بیرون بگذارید تا کمی خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید. توجه داشته باشید که قالب کمربندی باشد که لازانیا پای سالم خارج شود. با برگ‌های تازه رزماری تزئین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوشمزه جان بادمجونی😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوست جونیااای خودم از دسر و کیک و اسموتی که بگذریم ،،،، سخن بادمجان وپلوخوشتر است حالا اگه ژیگول شده هم باشه که چه بهتر جاری کُشه 😉😁 تو کلیپ و نحوه قراردادن بادمجان هارو مشاهده کنید😊 برای تهیه این خوشمزه جان بادمجانی،،،، ابتدا بادمجان هارو شسته با پوست وبدون کندن کلاهکشون،،، با چاقواز انتها ی بادمجان برش های موازی میزنیم طوری که تا کلاهک بادمجان قطع نشه،،،بعد نمک رو لابه لای ورقه های برش خورده بادمجان آغشته میکنیم داخل آبکش قرارداده، تا تلخیش گرفته بشه ونرم بشه تا به شکل گل راحت بپیچیم،، بعد میریم سر وقت گوشت قلقلی،،برای ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یه پیاز متوسط کافیه رنده میکنیم با ادویه فلفل ،زرد چوبه،پاپریکا، کاری،نمک،.... طعم دار میکنیم خوب ورز میدیم،،اندازه گردو در دست گرد کرده داخل یخچال استراحت میدیم، ،، برای سس هم یه پیاز کوچک رو رنده کردم با ۵۰ گرم کره تفت دادم،،یک ق غ رب و دو ق غ سس گوجه فرنگی،،همراه پیاز و ادویه پاپریکا زردچوبه و فلفل ونمک تفت دادم یک عدد گوجه رنده شده اضافه دو فنجان آب هم اضافه کردم تا یه جوش زد از رو حرارت برداشتم،،،،، الان زمان درست کردن گل های بادمجانی مثل کلیپ ورقه های بادمجان رو رول کردم ومابین هر رول یه گوشت قلقلی گذاشتم وبا کمک چوب خلال فیکس کردم ،، گل های بادمجونی رو داخل ظرف مخصوص فر گذاشتم با گوجه گیلاسی وبرش هایی از فلفل دلمه ای و پیاز ودرانتها سسی که تهیه کرده بودم داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت ۴۰ دقیقه تا گوشت کاملا بپزه،،، با برنج سرو کنید نووش جانتون 👈👈كپى فقط با ذكر منبع 👈👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح مادر فاطیما جان كنيد. fatima_moeni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نحوه قرار دادن بادمجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii