نان با مغز فندقی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: meyveli_mutfagim برای خمیر : ۲۰۰ گرم کره نیم پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه شیر ولرم ۲ سفیده تخم مرغ نیم پیمانه آب گرم ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه آرد اونقدر که بخواد(ترجیحا آرد قوی باشه) برای مغز فندقی: ۱ قاشق غذاخوری کره نیم پیمانه روغن مایع ۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه فندق یا آجیل دلخواه پودر شده ۱ قاشق چایخوری نمک نکته: اگه میخوایین خمیر شیرین شه، نمک رو فقط یک پنس بزنین و مقدار شکرو حدود ۵-۷ قاشق غذاخوری بزنین. نکته: اگه میخوایین مغز فندقی شیرین باشه، مقدار نمک رو یک پنس کنین و چند قاشق شکر اضافه کنین. برای خمیر، آب گرم و شکر رو مخلوط کنین بعد خمیر مایه رو اضافه کنین و خیلی کم مخلوط کنید و روشو بپوشونین تا پف کنه بعد بقیه موادو بجز آرد اضافه کنین و هم بزنین بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به ظرف میچسبه ولی به دست خیلی کم میچسبه. بعد ۱۵ دقیقه ورز بدین بعد روشو بپوشونین تا حجمش چند برابر شه. برای مغز نانها، کره و روغن مایع رو داخل تابه، روی حرارت ملایم بزارین تا گرم شه، آرد رو اضافه کنین و تفت بدین تا بوش دربیاد ولی تغییر رنگ نده، بعد فندق یا آجیل پودر شده رو اضافه کنین و یک دقیقه اینا تفت بدین بعد میتونین در این مرحله شکر اضافه کنین و از روی حرارت بردارید. اگه از بادام یا گردو استفاده کنید ،پودر دارچین یا زنجبیل یا هل هم میتونین اضافه کنین . حتی میتونین آجیل پودر شده نزنین و فقط مقداری پودر دارچین و زنجبیل بریزین. حتی میتونین اگه نون و مغزی شیرین نیست، به مغزی زردچوبه اضافه کنین . خمیر رو به چند توپ به اندازه نارنگی تقسیم کنین و هرکدومو باز کنین و داخلش از مغزی بزارین و ببندین و بصورت برعکس ، روی سینی فر که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین با کمی فاصله بچینین بعد روی نونهارو بپوشونین تا ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت کنن اینکارو حتما کنین. بعد روی نونها زرده تخم مرغ بمالین و با چنگال خط بندازین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شن. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلايس_سيب_بادامf #اسلايس_كرامبليf موادلازم ارد،،،،٢٠٠ گرم شكر،،،،١٠٠ گرم كره،،،،١٠٠ گرم تخم مرغ،،،،١ عدد مارمالادسيب ،سيب خردشده 🔸🔸موادكرامبل،،، شكر،،،٦٠ گرم(قهوه اي) ارد،،،٨٠ گرم كره ٤٠ گرم طرزتهيه ابتداموادكرامبل رواماده كنين ،ارد،شكروكره روبانوك انگشت مخلوط كنين تابه شكل خرده نان بشه ،كمي هم دارچين بزنين وموادروبذارين يخچال براي خمير،شكردانه ريزوكره رو٢ دقيقه باهمزن بزنين،سپس تخم مرغ اضافه ومخلوط بشه،اردروكم كم اضافه كنين تاخميردرست بشه ،شايدهمه ي اردمصرف نشه ،خميرنرم ولطيف روكف قالب ٢٠در٣٠ كاغذشده پهن كنين و١٠ تا١٥ دقيقه بذارين داخل فر١٧٠ درجه ي گازي ويا١٥٠ درجه ي برقي. feloooraa سيني روازفرخارج كنين وبعدازكمي خنك شدن يه لايه مارمالادبزنين ،سپس روي مارمالادروسيب خردشده بريزين وروي سيبهاروموادكرامبل بريزين وبادام خردشده روهم بريزين قالب روبذارين داخل فرداغ طبقه ي وسط ،سيني لعابي كف فرباشه ،به مدت ٣٠ دقيقه ،اگردوست داشتين چنددقيقه هم روشوگريل بزنين (من نزدم )، اسلايس خوشمزه بابافتي نرم امادهست روي اسلايس روكمي اب وعسل زده وبه دلخواه برش بزنين ،من بانصف مواد درست كردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی کرمدار شکلاتی-کنجدی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: meyveli_mutfagim ۲۰۰ گرم کره همدمای اتاق ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو وانیل ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری قهوه ترک یا نسکافه آرد اونقدر که بخواد مواد دیگر: نوتلا یا هر کرم شکلاتی دیگه کنجد بادام زمینی یا ... کره و شکر رو با همزن دستی یا برقی هم بزنین تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنین ، روغن رو اضافه و مخلوط کنین.بقیه موادو اضافه کنین و آرد هم کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیر جمع شه و نرم باشه .زیاد ورز ندین خمیر رو بپوشونین و نیم ساعت بزارین یخچال از خمیر توپهای به اندازه گردو بردارین و گرد کنین و داخل کنحد بغلطونین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشون رو با انگشت کوچک گود کنین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزین. بعد از سرد شدن، داخل گودیها کرم شکلاتی یا گاناش شکلاتی با ماسوره بدین و تزیین کنین اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک موزاییک کدوحلوایی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای : hacerinmutfagi نزدیک 1 کیلوگرم کدوحلوایی کمی کمتر از 1 پیمانه شکر حدود 1/4 پیمانه آب برای پختن کدوحلوایی ها 1 قاشق غذاخوری کره آب شده حدود 1 الی 1ونیم بسته، بیسکوییت پتی بور ساده 1 پیمانه فندق یا گردو درشت خرد شده کمی هل،زعفران و دارچین حین پوره کردن کدوحلوایی کدوحلوایی هارو با شکر و آب بپزین تا نرم شن، بعد ازینکه سرد شدن پوره کنین و کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین، در طرف دیگه، بیسکوییت هارو هرکدومو به 4 قسمت تقسیم کنین، شاید به بیسکوییت بیشتری نیاز داشتین، پوره و فندق یا گردوها رو اضافه کنید و مخلوط کنین، داخل قالب بانت که سلفون کشیدین بریزین و یکنواخت کنین و 2-3 ساعت بزارین فریزر، بعد دربیارین و 15 دقیقه صبر کنید، بعد ببرین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک رولی ترجمه شده از صفحه ترکیه ای lezzeti_ask 2 عدد خمیر یوفکای باقلوا (چون نازکتر میشه) 4-5 سیب زمینی آبپز 2-3 قاشق غذاخوری کره برای سس (برای خیس کردن یوفکاها): 2 قاشق غذاخوری کره نزدیک 1 پیمانه آب ولرم سیب زمینی های آبپز شده رو له کنین و در تابه که 2-3 قاشق غذاخوری کره رو گرم کردین، بریزین و 1 قاشق مرباخوری هم پودر فلفل قرمز و یا اگه تند دوس ندارین، مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کنین و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید. برای مخلوط گوشتی، سینه رو در روغن تفت بدین،نزدیکای پختنش، فلفل قرمز و سبز اضافه کنین، در آخر هم نخودفرنگی، ذرت، نمک و فلفل سیاه اضافه کنین و مخلوط کنین.مثل ویدئو رول کنین (يادتون نره خيس كنين) و ببرین و روی سینی فر که چرب کردین بچینین و زرده تخم مرغ بمالین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ بسبوسه چیزکیک 🍰 ‌‌ کراست:👇 بسکویت پتی بور ودایجستیو دوبسته شکلاتی ‌ کره آب شده ۵۰ گرم چهار ق غ خامه ‌ ‌ کرم پنیری:👇 هشت عدد پنیر کیبی ماست پرچرب نصف لیوان شکر دانه ریز یک لیوان ‌ یک لیوان شیر خشک ‌ ‌ بسبوسه:👇 دوعددتخم مرغ ‌ یک عدد ماست تکنفره ‌ نصف لیوان سمید ‌ نصف لیوان نارگیل ‌ نصف لیوان شکر یک ق غ بکینگ پودر‌ نصف لیوان روغن ‌ طرز تهیه:👇‌ بیسکویبتها رو پودر کرده و با کره و خامه مخلوط کنید و در ظرف پخش و فشرده کنید.‌ مواد مربوط به کرم پنیری رو باهم مخلوط کنید و روی لایه بیسکوییتی بریزید و به مدت ده دقیقه در فر ۱۷۰ بذارید.در این فاصله،بسبوسه رو آماده کنید.‌ ‌مواد بسبوسه رو باهم مخلوط کرده روی لایه پنیری پخته شده ریخته ، باز درفر میزاریم بعد۲۵ دقیقه باخلال چوبی تست کنید اگر پخته بود بیرون بیارین سریع روش شیرعسل بریزین وتریین کنید.‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #آش_گوجه_فرنگی_و_آبغوره برای تهیه این آش از لوبیا چیتی یا لوبیا چشم‌بلبلی، بلغور، برنج، پیاز داغ، گوجه فرنگی به مقدار زیاد، تره و جعفری استفاده میشه برای طعم‌دار کردن اون از آبغوره استفاده میشه سبزي آش: نیم کیلو برنج آش (برنج نیم دونه باشه بهتره من نداشتم ): یک فنجان بلغور جو يا گندم :يك فنجان پیاز: یک عدد درشت گوجه فرنگی: ۵ عدد رب گوجه فرنگی: دو الی سه ق غ لوبیا چشم بلبلی: يك فنجان آبغوره: نصف فنجان الی یک فنجان نعنا: حدوداً یک الی دو قاشق غذاخوری قرص عصاره مرغ: یک عدد(يا آب مرغ يا گوشت) روغن: مقداری نمک و فلفل: به میزان لازم   ابتدا لوبیا را از قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم پیاز را نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک بشه لوبيا خيس خورده رو با آب ميذاريم تا بپزه وقتي نيم پز شد ، برنج و بلغور رو به لوبيا ها اضافه كرده تا بپزه وقتي برنج و بلغورم پخت سبزي آش و پوره گوجه رو اضافه مي كنيم در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم. کمی بعد که مواد جوشید، قرص عصاره مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم و می چشیم اگر نیاز به نمک بود مقدار کمی نمك اضافه مي كنيم همين طور فلفل قرمز اين آش بايد تند باشه وقتی برنج پخت و سبزی نرم شد و شروع به جا افتادن کرد، رب را در مقداری آب حل کرده و به آش اضافه كرده تا خوب جا بيفته. در انتها آبغوره رو اضافه و میذاريم چند جوش بزنه بعد نعنا را اضافه كرده و لحظه ای روی حرارت هم می زنیم. آش ما آمادس رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #کلوچه_ماستی نایس شکر نصف پیمانه مایع خمیر 1ق غ اب ولرم 1/4پیمانه تخم مرغ 2عدد ارد به میزان لازم زنجفیل 1ق چ بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری ماست 1پیمانه روغن مایع 1/4پیمانه یک قاشق شکر با مایه خمیر واب ولرم مخلوط میکنید روی ظرف رو بپوشونیدبزارید تا عمل بیاد تا خمیر مایه عمل میاد تخم مرغ رو با شکر مخلوط کرده خوب بزنید بعد ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کنید وقتی پف کرد بهمراه زنجفیل اضافه کنید و آروم مخلوط کنید همزن نباید استفاده بشه تو این مرحله سپس روغن مایع رو اضافه میکنید وخمیر مایه رو اضافه کنید ودر اخر کم کم ارد را اضافه و مخلوط کنید تا به دست نچسبه ولی وقتی خمیر رو باز کنیدیکم چسبنده باشه خمیر رو چونه کنید وتوی ظرف تمیز یکم ارد بپاشید وروی ظرف رو بپوشونید به مدت 1ساعت باید بمونه واستراحت کنه تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد از استراحت یکم خمیر رو ماساژ بدید وبه هر شکلی که دوست دارید در بیارید ونیم ساعت دوباره روشو بپوشونیدو استراحت بدید بعد روش رومال بزنید وکنجد بپاشید ((یک زرده تخم مرغ؛ 1قاشق غ شیر ؛1قاشق غ شکر؛کمی زعفران) نکته مهم درمورد همه نان ها وخمیر هت یک ظرف اب هم همراه خمیر داخل فر بزارید داخل فر با دمای 180به مدت 30دقیقه قرار بدید دراخر وقتی از فر خارج کردید کمی شربت یا عسل رقیق روش بزنید. رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچيني ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #رول_دارچيني ١لیوان شیر ولرم ١ليوان اب ولرم ١لیوان روغن مایع وانيل نصف ق م ٢ عدد سفيده تخم مرغ ١عدد زرده تخم مرغ شكر٣ ق غ شيره انگور٣ ق غ نمك نصف قاشق مربا خوری بهبوددهنده نوك ق چ ١٠گرم خمیر مایه خشک فوری معادل ١ ق غ ارد ٢ ق غ ٦تا٧لیوان آرد گنبد ميزان دقيق بستگي به كيفيت ارد داره مواد براي داخل خمير پودر دارچين٢ق م هل ١ ق غ پودر گل سرخ١ق م شكرقهوه اي ٢ ق غ كره اب شده ٥٠گرم موادبراي رومال: زرده تخم مرغ و شير خمیر مایه و شکر و٢ق غ آرد را داخل ظرف ريخته و سپس شیر ولرم و اب ولرم بریزید ومخلوط كنيد دربزاريد ودورش رو بپيچيدبا حوله بعددرجاي گرم بزاريد به مدت١٥ دقیقه صبر کنیدتا فعال شود سپس روغن مايع سفيده تخم مرغ و يك عدد زرده تخم مرغ و نمك و شيره انگور و وانيل بهبوددهنده را اضافه کنید و هم بزنید. سپي آرد را کم کم بریزید و تا زماني كه خمير به دستتون نچسبيد و خميرلطيفي به دست بياد به اصطلاح مثل نرمي لاله گوش ارد اضافي كنيد ميزان ريختن ارد بستگي به كيفيت آن و بزرگي و كوچكي تخم مرغ هاتون دارد براي همين آرد را كم كم ريخته خوب ورز بدیدوخمير را بكوبيدبه ظرف تا به اصلاح خسته بشه حدود ١٥دقيقه ورز دهيد. داخل ١كاسه را ارد پاچي كنيد و خمير را داخل ان قراردهيد روی ظرف خمیر يه كيسه بكشيد و دوره ظرف را باحوله بپوشانیدودرجاي گرم گذاشته تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید(حدود 1 ساعت) سپس خمیر را به مدت ١دقيقه مجدد ورزبديد و پف خمير را بگيريد بعد به اندازه نارنگي چانه بگيريد بعد چانه هارو با وردنه باز كنيد داخل هر خمير را با مخلوط دارچين و كره و شكر قهوه اي هل و گل سرخ مخلوط كرده داخل خمير زده بعد رول كنيد سپس زرده و شير را مخلوط كرده روی رول ها بزنید و در دماي١٨٠ درجه از قبل گرم شده با يك ظرف اب گرم داخل طبقه اول فر قرار دهيد به مدت٣٠ دقيقه البته چون دماي فرهاباهم فرق ميكندتا وقتی که روی نان هاتون سرخ شود بپزید.اگه دوست داشتيد از قبل شيره درست كنيد بزاريد خنك شود و زماني كه نان هاتون را از فر دراورديد روي نان بزنيد يادتون باشه نان ها بايد داغ باشه شيره سرد باشه موقع استفاده بعد پخت به تعدادي كه موند نوشه جان نكرديد به علت استفاده از شير در رسپي نان بيات ميشه بعد از خنك شدن داخل پاكت فريزر گذاشته در فريزر نگهداري كنيد نوشه جان كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii