واااای نگم ازین نون و لطافتش😍😋‌ نان سیر‌ 🍞 ‌credits:mehtaps_kitchen مواد لازم:👇 1 فنجان شیر گرم (125 میلی لیتر) 1 فنجان آب گرم (125 میلی لیتر) 1 تخم مرغ نصف فنجان روغن گیاهی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری شکر 1 بسته پودر خمیرمایه فوری 3 و نیم تا 4 لیوان (آرد کنترل شده) برای رویش:👇 1 قاشق غذاخوری کره 6-7 شاخه جعفری نصف فنجان روغن گیاهی 2 حبه سیر ‌ طرز تهیه:👇 مواد لازم را برای خمیر را مخلوط کرده و آرد را در آخر کم کم اضافه کنید.ورز دهید و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند.کره را روی حرارت گاز ذوب کنید ، اجاق گاز را خاموش کرده و روغن را اضافه کنید. سیر را رنده کنید. وقتی روغن خنک شد ، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.خمیر را به ضخامت یک انگشت روی کاغذ روغنی باز کنید ، خراش های سطحی ایجاد کنید و سس را بمالید. بعد از 15 دقیقه برش ها را عمیق کنید و پنیر های برش داده را بین آنها قرار دهید. آن را در فر که از قبل گرم شده با دمای 190 درجه گرم شده بپزید تا قسمت بالای آن قهوه ای شود. ‌ ترجمه: banooyenemoone2 ‌ ‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سمبوسه 😋 خب بریم سراغ طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی نحوه پیچیدن نان سمبوسه رو ببینید نان لواش برش خورده 14 تکه پیاز نگینی 1 عدد سیب زمینی آب پز درشت 3 عدد جعفری خرد شده 1 پیمانه فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پیازها رو تفت بدید و بعد سیب زمینی های آبپز شده را با گوشتکوب له کنید و به پیاز اضافه کنید و بعد جعفری را همراه ادویه ها به پوره اضافه کنید.نان لواش نرم را برای تهیه سمبوسه سیب زمینی از درازا به شکل مستطیل برش بزنید. (اگر نان خشک بود قبل از برش زدن کمی آب روی آن اسپری کنید). نان ها را سریعاً در کیسه ای قرار دهید تا خشک نشود نان های لواش رو به عرض ۸ تا ۱۰ سانتیمتر برش بزنید و مانند ویدیو بپیچید و به اندازه دو قاشق داخل نان ها رو از مواد پر کنید و نان رو ببندید روغن مایع را در تابه بریزید و زمان بدید تا روغن داغ بشه خوب که داغ شد تا زمانی که به خوبی نان سمبوسه طلایی شود آن را سرخ کنید. سمبوسه سیب زمینی را بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار دهید و روغن اضافی اش را بگیرید ghazahayemamanpazz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نحوه پیچیدن سمبوسه #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #بادمجان_پلو_و_مرغ 🍛 😋 🔸اين غذا رو ميتونيد با مرغ يا گوشت بپزيد ، اول مرغ تكه شده رو با پياز سرخ كردم و ادويه زدم (زعفران، نمك و فلفل) بعد ته ظرف يا قالب نچسب رو چرب كردم ، يك لايه خلال بادوم ريختم ته ظرف بعد مرغ رو اضافه كردم و بعد يك لايه بادمجون سرخ شده(براى زيبايش چند تا بادمجون اطراف ظرف گذاشتم) و برنج آبكشيده رو بهش اضافه كردم و در آخر عصاره يا آب مرغ يا گوشت با كمى زعفران به برنج اضافه كردم و در فر با حرارت 180 درجه به مدت25- 30 دقيقه پختم. با زرشك و خلال پسته تزيين كردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii فروارد کن گلم😍

#مرغ_سوخاری🍗🍗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ مرغ سوخاری😋 قطعات سینه و ران مرغ یک اندازه ✍مواد لازم مایه خواباندنی: زعفران دم کرده . قاشق چایخوری روغن زیتون .2 قاشق غذاخوری آبلیمو ..1 قاشق غذاخوری برگ بو 1 عدد پیاز 1 عدد آرد سفید ساده 1 پیمانه  تخم مرغ 2 عدد آرد سوخاری 1 پیمانه ترخون خشک، جعفری خشک، پونه کوهی (اورگانو) ... هرکدام 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری سیر له شده1 عدد دانه کنجد 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز پودری یا خشک شده ی آن بسته به ذائقه روغن مایع کانولا یا هر نوع روغن گیاهی خالص به میزان لازم نمک و فلفل 🌟در ابتدا بهتر است پوست مرغ ها را تا آن جا که ممکن است جدا کنید، زیرا پوست مرغ حاوی مواد مضر می باشد و برای سلامتی مناسب نیست. بدون پوست هم به راحتی مواد به گوشت مرغ میچسبند. 🌟برای تهیه مرغ سوخاری پیشنهاد می کنم مرغ ها را نیم پز کنید زیرا در این صورت مرغ شما سریعتر آماده می شود و نیاز به سرخ کردن بیش از حد و استفاده از روغن زیاد نمی باشد.  🌟روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید باید دقت کنید که زیاد داغ نباشد تا مرغ ها نسوزد و یا آنقدر سرد نباشه که برای سرخ کردن مدت زیادی در روغن بماند. 🍜طرز تهیه 1- قطعات مرغ را به  روغن زیتون، آبلیمو، زعفران دم کرده، برگ بو و نمک و فلفل آغشته کرده و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید (در این صورت گوشت مرغ پس از پختن سفت نمی شود). سپس پیاز را از وسط نصف کرده و به همراه قطعات مرغ درون آب جوش قرار دهید. نمک و فلفل و کمی سیر به دلخواه زده و به مدت 20 تا 30 دقیقه مرغ ها را نیم پز کنید(می توانید کمی زردچوبه و ادویه کاری نیز بیفزایید). سپس مرغ ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. 2- به ترتیب، آرد ساده را در بشقابی بریزید، تخم مرغ ها را در یک کاسه با چنگال کمی هم بزنید، آرد سوخاری یا پودر نان خشک را هم با سبزیجات خشک، ادویه کاری، زردچوبه، سیر له شده، فلفل قرمز و دانه کنجد به همراه نمک مخلوط کرده و در بشقاب دیگری قرار دهید. قطعات مرغ را کمی با آب خیس کنید تا آرد و مواد به راحتی به آن بچسبد (زیاد هم نباید خیس باشد که آب از آن بچکد فقط کمی تر شود). ابتدا قطعات مرغ را در آرد ساده بغلطانید تا اطراف مرغ ها کاملا" آغشته شود. سپس در تخم مرغ قرار دهید تا کامل آغشته شود. در آخر اطراف مرغ ها را به طور کامل در مخلوط پودر سوخاری بغلطانید تا سرتاسر قطعات مرغ آغشته به پودر سوخاری شود. چنانچه لازم بود مقدار بیشتری آرد ساده یا سوخاری اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_سیب_معطر🍰🍎 ✍مواد لازم سیب چهار یا پنج عدد( بستگی داره به بزرگی یا کوچکی سیب ها) کره 100 گرم پودر شکر یک دوم پیمانه پر وانیل کمی تخم مرغ سه عدد ارد یک و نیم پیمانه بکینگ پودر دو قاشق چایخوری شیر دو قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه ابتدا پودرشکر و کره هم دمای محیط با همزن بزنید تا حجیم و یکدست بشه، شیر و وانیل اضافه کنید و دوباره هم بزنید و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر بار با همزن بزنید تا یکدست بشه مواد، آرد و بکینگ پودر باهم الک کنید و به مواد اضافه کنید با لیسک یا کاردک آشپزی مواد مخلوط کنید و داخل قالب 23_25 سانتی که کاغذ روغنی انداختید بریزید، سیب ها رو پوست بگیرید چهار قسمت کنید و از پشت هر قسمت چند برش بدید تا حدی که برش ها از هم جدا نشه داخل استوری گذاشتم نمونه قبل از پخت متوجه میشید .سعی کنید از سیب گلاب یا سیب قرمز استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشه چون روی کیک هست و فوق العاده موثر در لذیذ شدن کیک، سیب هارو اصلا درون مایه کیک فشار ندید و اروم بزارید روی مایه کیک، و تمام سطح رو بچینید کمی شکر روشون بپاشید بزارید فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی 40 _50 دقیقه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ خورشت کرفس😋 🍜طرز تهیه من اول پیاز رو با گوشت بدون هیچ ادویه ای 20 دقیقه تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه ،من خودم خورشت لعاب دار رو ب آبکی ترجیح میدم برا همینم ب بیشتر خورشت ها آب قلمه اضافه میکنم (البته چربی روی آب قلم رو حتماً بگیرید وگرنه خورشت خیلی چرب میشه) بعد تفت بهش زردچوبه و فلفل سیاه و کمتر از یک ق.غ رب(اضافه کردن رب دلبخواهیه) زدم و کمی تفت دادم آب رو تا جاییکه روی گوشت رو بگیره اضافه و گزاشتم ی ساعتی بپزه (هیچ وقت از ابتدا به گوشت قرمز نمک نزنید.چون نمک، آب گوشت را می کشه و گوشت سفت می شه. در خورش ها بهتره حداقل یک ساعت بعد پخت گوشت، نمک اضافه بشه)، در ضمن اندازه گوشت کاملا به خودتون بستگی داره و اگر دوست داشتید، می تونید اون را کم و زیاد کنید.در تفت دادن گوشت، حرارت باید متوسط باشه. چون اگه حرارت کم باشه، خون آبه گوشت در میاد و اگر حرارت زیاد باشه، گوشت سفت میشه. ساقه های کرفس رو خورد کردم و تو تابه تفت دادم تا کمی از خامی دربیاد،برگهای کرفس رو هم ریز خورد کردم و ب همراه مقداری جعفری (حدودا 50 گرم) و نعنا تازه(حدودا 20 گرم مقدار نعنا زیاد نباشه وگرنه خورشت تلخ میشه) خورد شده خوب سرخ کردم،گوشت ک نیم پز شده کرفس رو ب همراه لیمو ب خورشت اضافه و گزاشتم جا بیفته در آخر هم کمی آبغوره بهش اضافه کردم. 🌟راز خوشرنگ شدنشم اضافه کردن 1 ق.غ سبزی سرخ شده قورمه ب همراه کرفس هستش. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii