آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 صبور باش ، هم حكمت را ميفهمى، هم قسمت را ميچشى، هم معجزه را ميبينى… دوستان عزیزم شبتون بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

🌸از دریچه های 🍂روشن"صبح" عبور کن 🌸چشم ها را باز کن 🍂و سلامی به آغازی دوباره 🌸از جا برخیز و غفلت 🍂را به دست های باد بسپار سلام ❣ صبح آدینه تون بخیر 💟 @ashpazbashiii

🔝 #چیزکیک_پرتقالی_برپایه_کیک به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #چیز_کیک_پرتقالی_برپایه_کیک 📝مواد لازم پودر ژله پرتقالی 2 بسته آب برای ژله 1و 1/2 پیمانه پنیر خامه ای 100 گرم خامه صبحانه 1 پاکت پودر قند 5 ق غ وانیل 1/4ق چ شیر 1/2پیمانه آب برای دسر 1/4پیمانه پودر ژلاتین 1ق چ پرتقال 1 عدد برای تزیین نان رولت ساده یا شکلاتی یک عدد یا هر کیکی که دوست دارید به عنوان پایه ♨️طرز تهیه حتما این دسر خوشمزه رو امتحان کنید کیک یا نان رولت پخته بگذارید سرد شود. یک بسته ژله رو با 1 و 1/2 پیمانه آب طبق دستور روی بسته آماده کنید بنماری کنید تا شفاف بشه. داخل ظرف مسطح و گرد که کف اون رو با سلفون پوشوندید بریزید و داخل یخچال قرار بدهید. پنیر ، خامه ، پودر قند و وانیل را با دور متوسط همزن بزنید تاکمی افزایش حجم پیدا کنه پوک بشه و نسبتا فرم بگیره. بسته ی پودر ژله ی دوم رو اول با شیر و سپس با 1/4پیمانه آب مخلوط کنیدکمی هم بزنید. پودر ژلاتین را روش بپاشین تا اسفنجی بشه بعد به روش بن ماری شفاف ، ژلاتین رو آب کنید🔴بهتره شیر سرد باشه. بعد از بن ماری کردن مخلوط ژله وژلاتین اجازه بدید خنک بشه و سپس به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه. نان رولت رو اندازه ی کف قالب کمربندی برش بدید و کف قالب بزارید. میتونید از رینگ هم استفاده کنید. نصف مایه ی دسر را روی کیک بریزید و داخل یخچال بذارید تا نیم بند بشه. ژله ی پرتقالی رو از یخچال خارج کرده کمی کوچکتر از کف قالب کمربندی با کاتر برش بدید و روی دسر نیم بند شده بذارید. ما بقی دسر رو روی ژله بریزین و صاف کنین(من کمی ژله به مایه اضافه کردم ورنگش تیره شد). باقی مانده ی ژله رو دوباره آب کنید و روی دسر بریزید و برای حداقل 6 ساعت داخل یخچال بذارید تا ببنده. اول لبه های قالب رو با چاقو ازاد کنید و بعد دسر رو از قالب درآورده و به ظرف سرو منتقل کنید. من برای روی کار از ژله رولی و پرتقال وچند قاشق ژله استفاده کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_شیله_عدس 📝مواد لازم برنج 1 پیمانه (پیمانه پلو پز یا 200 گرم) عدس نصف پیمانه پیاز 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد شوید خرد شده 3 قاشق غذا خوری یا شوید خشک 2 قاشق نعنا و ترخون خشک از هر کدوم 1 قاشق نمک و فلفل قرمز و زردچوبه ، به مقدار لازم آب مرغ یا گوشت و یا عصاره مرغ یا گوشت 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق روغن کمی ♨️طرز تهیه عدس رو قبل از پختن چند ساعت خیس کردم و چند بار آب شو عوض کردم. پیاز رو خرد میکنیم و بهمراه عدس و برنج وکره یا روغن و آب مرغ یا گوشت و شوید و نعنا و ترخون و 3 عدد گوجه فرنگی رنده شده و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه میذاریم 2 تا 3 ساعت با حرارت ملایم بپزه. هر نیم ساعت یه بار هم میزنیم تا ته نگیره ، غلظت این غذا در حد حلیم باید بشه و باید این غذا لعابداربشه ، رب رو با روغن یا کره سرخ کنید و به غذا اضافه کنید تا خوشرنگ بشه. نکته❗️میتونید بجای آب مرغ یا گوشت از عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید فقط حواستون باشه نمک کمتری بزنین چون عصاره خودش نمک داره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_بدون_تخم_مرغ 📝مواد لازم آرد یک و نیم لیوان پودر قند 1 لیوان آب جوش سرد شده 1 لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری سرکه سفید 1 قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه فر رو روشن میکنیم و روی 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا گرم بشه. آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، وانیل و نمک را مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم. پودر قند رو روی مواد الک کرده و مواد خشک رو با هم دیگر مخلوط میکنیم. در ظرف دیگر آب جوش سرد شده و روغن مایع رو مخلوط میکنیم، سپس سرکه سفید رو بهش اضافه میکنیم. مواد خشک مخلوط شده رو در چند مرحله به مخلوط روغن و آب و سرکه اضافه میکنیم و در یک جهت مخلوط میکنیم. قالب مون رو با روغن جامد چرب میکنیم و مایع کیک رو درون قالب میریزیم. دو سه بار قالب رو به زمین میکوبیم تا حبابی داخل مایه کیک نباشه. قالب رو میگذاریم درون فری که از قبل روشن کردیم و گرم شده تا به مدت 35 -40 دقیقه بپزه. ✍ با سیخ چوبی تست کنید اگر چیزی به سیخ چوبی نچسبید یعنی کیک پخته شده و میتونید فر رو خاموش کنید. ✍ اجازه بدین 15 دقیقه کیک داخل فر خاموش شده بمونه بعد از فر خارج کنید تا پف کیک نخوابه. بفرمایید اینم از کیک بدون تخم مرغ خوشمزه ما نوش جان😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سیر_قلیه #غذاهای_محلی یکی از چندین غذای سنتی و محلی گیلانی ‌هاست. قبل از گذاشتن دستور اين خورشت بگم كه بعضی ها تو دستور اين خورشت لپه هم اضافه ميكنن ولی من لپه نميريزم. 📝مواد لازم برگ سیر تازه 3 عدد تخم مرغ 3 عدد پیاز متوسط ۱ عدد مرغ یا گوشت اردک نصف یا یک عدد کوچک نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه برگ سیرها را با چاقو به اندازه های مساوی نیم سانتی خرد میکنیم و با پیاز خلال شده تفت میديم. زمانیکه رنگ پیازها طلایی شد و برگ سیر ها نرم شدن، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و يكم دیگه تفت بدين. گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچيک خرد ميكنيم و توی ماهیتابه ای جدا با روغن تفت میديم تا هم طعم بگیره و هم روی مرغها طلایی بشه. بعد مخلوط پیاز و برگ سیر رو بهش اضافه ميكنيم، این مواد رو به همراه آب داخل قابلمه ميريزيم و میذاريم کاملا بپزه. بنا به اندازه تکه های مرغ، آب رو خودتون اندازه کنین. بعد از پخت کامل تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشه تخم مرغ هارو روی سیرها ریخته و هم میزنیم تا به خوردِ سیرها بره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_آجیلی طعم ترشی آجیلی ملس است شما میتوانيد بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم يا زياد كنيد. 📝مواد لازم بادام هندی 200 گرم بادام 200 گرم گردو 200 گرم پسته 200 گرم برگه زردآلو 250 گرم آب جوش سه و نيم پيمانه(600 ميلی ‌ليتر) سركه سفيد سه و نيم پيمانه(600 ميلی ‌ليتر) چوب دارچين چند تكه كوچك هل يك و نيم قاشق چايخوری ♨️طرز تهيه تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خيس كنيد و پوست آن‌ها را جدا كنيد. آن‌ها را روی يك پارچه تميز پهن كنيد تا كاملاً خشك شوند. برگه‌ها را 1 شب با آب‌جوش خيس كنيد تا كاملاً نرم شوند سپس سركه را هم اضافه كرده و ظرف را روی حرارت قرار دهيد تا چند دقيقه بجوشد. سپس آن‌ها را در مخلوط كن ريخته و پوره كنيد تا به صورت سس در آيد بعد ادويه‌ها و آجيل را هم اضافه كنيد و خوب مواد را با هم مخلوط كنيد و بعد از سرد شدن ترشی را در يك شيشه تميز ريخته و در يخچال نگهداری كنيد. نكات‼️ ✍ تمام آجيل‌ها بايد به صورت خام مصرف شوند. ✍ طعم اين ترشی ملس است شما میتوانيد بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم يا زياد كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خوراک_بلدرچین_ترش ♨️طرز تهیه 👇👇👇 بلدرچینارو نمک و زعفرون و فلفل زدم سرخش کردم بعد یه پیاز بزرگ و ریز کردم وتو روغن سرخ کردم بعد سبزی های معطری که شامل گشنیز و جعفری و نعنا و اوجی و چوچاق و انارجه و برگ سیر بود از قبل با دستگاه ریز کرده بودم بهش گردوی آسیاب شده فراوون زدم بهمراه نمک و فلفل و رب انار و رب آلوچه و دانه ترش انار و همه رو خوب مخلوط کرده بودم و با پیاز سرخ شده خوب تفت دادم. 🔴یه قاشق رب گوجه و یه قاشق رب انارو یه قاشق هم رب الوچه و یه کاسه پر دونه های ترش انارو ریختم همه رو خوب تفت دادم بعد بلدرچینارو بهمراه یه لیوان آب گذاشتم تا با این مواد بپزه و جا بیفته که حدودا بیست دقیقه طول کشیدو حاضر شد این غذای ترش و خوشمزه😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده 🙂 #میوه_آرایی یه سبد میوه برای #خنچه یلدا عروس داماد به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کته_کباب(گیلان) #غذاهای_محلی 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده =۵۰۰ گرم پیاز رنده شده اب گرفته = ۳ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی = ۴ عدد رب گوجه فرنگی = ۲ قاشق سوپخوری ترخان = ۱ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل = به میزان لازم زنجفیل و سماق = به میزان لازم   ♨️طرز تهیه ۱- گوشت را با نمک، فلفل، پیاز و زنجفیل خوب ورز داده و در تابه پهن کرده و سپس روی آن را گوجه ورقه ورقه شده میگذاریم. ۲- در تابه دیگر مقداری روغن ریخته و رب را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم و سپس برگ های ترخان به همراه نمک و فلفل و مقدار کمی آب را به آن اضافه میکنیم و وقتی جوش آمد روی گوشت پهن شده میریزیم. سپس تابه را روی حرارت قرار میدهیم. سپس سماق را روی گوجه ها پاشیده و در تابه را میگذاریم . حرارت باید کم باشد تا آب سس کم کم بخار شود و به روغن بیفتد. ۴- کباب را تکه تکه کرده و داخل ظرف سرو گذاشته و با ورقه های لیمو ترش و فلفل قلمی تزئین میکنیم. ۵- این کباب با کته سرو میشود. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پالپ_ليمو🍋🍋 آب ليمو طبيعی كه ميگيريد وقتی صافش ميكنين از تفاله يا همون پالپ ها استفاده كنيد. وقتی صافش كردين تفاله هارو بريزيد تو قالب يخ و بذاريد فريزر تا يخ بزنه ، بعد هم قالبی دربياريد و تيكه تيكه داخل زيپ كيپ بذاريد تا هر بار كه بازم داريد راحت ازشون استفاده كنيد. پالپ ليمو داخل #غذا و برای #شربت عالی ميشه. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii