#کوفته_با_پوره_سیب_زمینی😍😋 مواد پوره 3 عدد سیب زمینی بزرگ 1 لیوان شیر 1 ق غ کره نمک ، فلفل سیاه طبق ذائقه مواد کوفته 400 گرم گوشت چرخ شده 1/2 پیاز رنده 1 عدد سفیده تخم مرغ نمک،فلفل سیاه و قرمز،زیره و هر ادویه دلخواه،طبق ذائقه مواد سس گوجه فرنگی 1 ق غ رب گوجه 1 حبه سیر 1 لیوان آب گرم نمک ، فلفل 1 ق غ روغن زیتون و پنیر پیتزا برای روی مواد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #لازانيا_با_کدوتنبل مواد لازم : براي 6 نفر قارچ تازه و خرد شده 500 گرم پياز کوچک،خرد شده 1 عدد نمک 2/1 قاشق چايخوري روغن زيتون 2 قاشق چايخوري کدو کنسرو شده 1 قوطی خامه 2/1 فنجان نعنا خشک شده 1 برگ فلفل کوبيده شده 1 قاشق چايخوري پاستاي خام 9 عدد پنير کم چرب ريکوتا (ايتاليايي) 1 فنجان پنير مازارلاي ايتاليايي (پنير سفيد سفت) ؛ بريده شده 1 فنجان پنير پارميسان (ايتاليايي) 4/3 فنجان طرز تهیه در يک قابلمه کوچک قارچ ، پياز و يک چهارم نمک را با روغن مخلوط کرده و بگذاريد تا سرخ شوند؛ حالا اين مايع را کنار بگذاريد. در يک کاسه کوچک ، کدو ، خامه ،‌فلفل ، برگ نعنا و باقيمانده نمک را مخلوط کنيد. 2/1 فنجان سس کدو را ته ماهيتابه پخش کنيد. دو قسمت پاستا را در ظرف گذاشته و حالا دوباره سس کدو را روي پاستا بريزيد. حالا مخلوط قارچ تان را اضافه کنيد. سپس 2/1 فنجان از پنير ريکوتا ،‌2/1 فنجان پنير مازارلا و 4/1 فنجان پنير پارميسان را اضافه کنيد. دوباره سس کدو و پاستا را روي مخلوط تان بريزيد. آنقدر اين کارتان را ادامه دهيد تا ظرف تان پر شود ظرف را با يک ورق آلومينيوم پوشانده و در درجه حرارت 375 درجه بمدت 45 دقيقه بگذاريد تا بپزد.پس از 45 دقيقه ظرف را بيرون آورده پنير پارميسان را روي آن رنده کرده و پخش کنيد. دوباره ظرف را به مدت 10 الي 15 دقيقه در فر بگذاريد تا پنيرها آب شوند. حالا ظرف را بيرون آورده و قبل از بريدن بگذاريد ده دقيقه اي بماند تا سرد شده تا بتوانيد براحتي آن را برش بدهيد

#کوکی_رزت_سفید موادلازم کره نرم ۲۰۰گرم پودرقند ۱۰۰گرم تخم مرغ کوچک ۱ عدد وزنش حدود ۵۰ گرم باشه وانیل مایع ۱ق چ آرد سفید قنادی الک شده ۲۸۰ گرم طرز تهیه: کره رو یک ساعت قبل ازاستفاده، از یخچال خارج و در دمای محیط بزارید تا نرم بشه، با همزن هم بزنید تا یکدست بشه، پودرقند رو الک کرده واضافه کنید، خوب بزنید تا کرم روشن بشه.تخم مرغ و وانیل رو اضافه وخوب مخلوط کنید سپس آرد را بریزید و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قیف با ماسوره 2D بریزید و روی کاغذ روغنی به شکل رزت پایپ کنید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ الی۱۷دقیقه بپزید. بیشتر نزارید تو فر بمونه چون خشک میشه. موادلازم برای کوکی رزت شکلاتی کره نرم ۲۰۰ گرم پودرقند ۱۲۰ گرم تخم مرغ کوچک ۱ عدد وزنش ۵۰ گرم باشه وانیل ۱ق چ آرد سفید قنادی الک شده ۲۲۰ گرم پودرکاکائو ۴۰ گرم کاکائو رو با آرد مخلوط کنید و دقیقا مثل کوکی سفید عمل کنید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_خورشت_کتف_مرغ اول از همه یه پیاز بزرگ رو رنده درشت زدم وداخل روغن شناور سرخش کردم بعد نمک وفلفل سیاه وزردچوبه وپودر زنجبیل ویک ق غ رب و یک ق غ رب آلبالو( من خودم درست کردم )اگردردسترس نداشتید رب انار اما مقدارش وکمتر بریزید همه رو باهم ترکیب کردم وکتف هارو اضافه کردم وتف دادم ودر آخر یک لیوان آب اضافه کردم واجازه دادم بپزه ودر اواخر پخت یه کره ۵۰ گرمی رو بهش اضافه کردم به همین راحتی و خوشمزگی . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_كروكت_گوشت_و_پنير مواد لازم گوشت چرخكرده. ٥٠٠گرم تخم مرغ دو عدد نمك يك ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها فلفل نصف ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها آويشن نصف ق.م پياز رنده شده و آب گرفته يكعدد متوسط سير رنده شده. دوحبه آرد سوخاري و آرد سفيد به ميزان لازم طرز تهيه گوشت چرخكرده رو با نمك و فلفل و آويشن و پياز ورز ميديديد،به اندازه پنجاه گرم ازش برداريد ،كف دست پهنش كنيد ،بينش پنير موزارلا بذاريد و به شكل لوله اي بهش فرم بديد،تخم مرغهارو با يك ق.چ نمك و فلفل بزنيد تا از لختگي دربياد،كروكتهارو اول در آرد سفيد بغلتونيد،بعد تخم مرغ ،در آخر آرد سوخاري ،بذاريد يكساعت داخل فريزر،بعد در روغن داغ و شناور سرخ كنيد . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شیر_موز 😋😋 سه لیوان شیر🥛 سه موز کوچک🍌 یک قاشق خامه🥄 یک و نیم قاشق پودر ژلاتین🥄 شکر و وانیل به مقدار دلخواه (که من استفاده نکردم.) 🔸پودر ژلاتینو با نصف لیوان شیر به روش بن ماری حل کردم. از حرارت که افتاد و کمی خنک شد همراه بقیه مواد در مخلوط کن ریختم و بعد در قالب. حدود سه ساعت در یخچال بماند آماده است. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_كارامل 🍾 يك سس خيلى خوشمزه براى كيك😋 🔸نصف پيمانه شکر رو در قابلمه ی ضخیم ریختم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم(بمدت سی دقیقه) تا شکر کم کم آب بشه و قهوه ای بشه وقتی شکر آب شد ٢٠گرم کره رو اضافه کردم و هم زدم تا کره حل بشه بعد دو قاشق غذاخورى خامه بنماری شده رو به مواد اضافه کردم و مرتب هم زدم تا سس یکدست و غلیظ بشه. وقتی کیک اماده شد سس گرم رو روی کیک ریختم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مزه_بادمجان_کبابی مواد لازم: 4 عدد بادمجان 8 عدد فلفل سیوری (معمولا شیرین هستند می تونید فلفل تند استفاده کنید) 6 عدد فلفل کاپیا (فلفل ترکیه ای) 2 عدد گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سس انار (از رب انار ما رقیق تر است) 1 قاشق مربا خوری سرصاف نمک 2 حبه سیر جعفری طرز تهیه سبزیجات (بادمجان ، فلفل ، گوجه فرنگی) را در فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه کبابی کنید. سپس پوست سبزیجات را جدا کنید و به اندازه ای که خیلی ریز نشوند خرد کنید. سیر را رنده کنید و همراه با بقیه مواد به سبزیجات اضافه کنید. در آخر جعفری را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و داخل بشقاب سرو بریزید. کمی خنک شود و بعد سرو کنید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_سالاد_مرغ_و_قارچ حدود 450 گرم سینه مرغ حدود 350 گرم قارچ درشت خرد شده 1 هویج بزرگ و یا 2 هویج کوچک، رنده شده 1 پیاز کوچک ریز خرد شده 5-6 عدد خیارشور کوچک، ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه هر دو طرف سینه مرغ، نمک و فلفل سیاه بپاشین و روی شعله ملایم، با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت بدین تا کاملا بپزه.بعد 10 دقیقه صبر کنین تا سرد شه و خرد کنین.تابه رو با دستمال کاغذی تمیز کنین و قارچ هارو هم روی شعله ملایم به بالا تفت بدین تا آبشو بکشه بعد نمک و فلفل سیاه بریزین و اونقدر تفت بدین تا قهوه ای طلایی شن.هویج و پیازو هم تفت بدین با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، روی شعله ملایم.وقتی همه مواد سرد شدن، مخلوط کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_بنفشه مواد لازم برای یک لیوان گل بنفشه خشک 1 قاشق غذاخوری شکر 1 و نیم قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق مرباخوری آب یخ 1 لیوان طرز تهیه: ابتدا گل بنفشه و شکر را باهم آسیاب کنید سپس داخل لیوان آب یخ بریزید و خوب هم بزنید تا گل بنفشه رنگ پس بده سپس گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم به همین سادگی شربت بنفشه شما آماده است که یکی از بهترین گزینه ها برای رفع عطش هست بخصوص برای افرادی که طبع گرم دارند این شربت هرچی بیشتر بمونه بیشتر رنگ باز میکنه پس سعی کنید نزدیک زمان مصرف گل بنفشه رو به آب اضافه کنید تا رنگ بنفش خوشرنگش رو حفظ کنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ­#سس_تارتار طرز تهیه سس تارتار : 3قاشق سس مایونز رو با یک تخم مرغ اب پز رنده شده با یک حبه سیر کوبیده شده و100 گرم گشنیز وجعفری ریز خرد شده با 100 گرم خیار شور ریز خرد شده ونمک و فلفل سیاه مخلوط میکنیم وهمرامیگوسوخاری سرو میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #فرنی_شیر_عسلی 🥣🍯 ۵ قاشق غذاخوری سرپرنشاسته گندم ۳ قاشق سرپرشیرعسلی ۲ لیوان شیر ۲ قاشق غذاخوری گلاب 🔸نشاسته را با شیر سرد مخلوط کنید. بعد شیرعسلی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا قوام بیاد، فرنی بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشه پس نیازی نیست روی حرارت سفت بشه برای تزئین ازمقداری پودرکاکائو ودارچین که باچندقطره آب یاگلاب مخلوط شده وگل و خلال پسته استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii