🔝 #پودینگ دو رنگ کاکائو و خرده شیشه 📝مواد لازم شیر 4 لیوان  شکر نصف لیوان  نشاسته 3 قاشق غذاخوری آرد سفید 1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق چایخوری ژله در رنگهای مختلف هرکدام یک بسته پودر کاکائو 2 قاشق ♨️طرز تهیه ابتدا هر کدام از پودرهای ژله را در یک لیوان آبجوش حل کرده و جدا جدا در قالب بریزید قالبها اندازه شون طوری باشه که قطر ژله حدودا ٢ سانت باشه میزاریم یخچال حدودا ٤ ساعت بمونه تا کاملا ژله هامون سفت بشن. بعد از اینکه کامل بسته شدن به شکل دلخواه برشهای ٢ سانتی میزنیم و کنار میزاریم. حالا نوبت پودینگ هست👇👇 شیر را روی حرارت ملایم قرار میدیم پس از ٢ دقیقه شکر را به شیر اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر کاملا با شیر ترکیب شود. نشاسته - آرد را به مخلوط اضافه کرده اندازه ١ لیوان از مواد را جداکرده و پودرکاکائو بهش اضافه میکنیم. مواد را آنقدر هم میزنیم تا سفت شود. از روی حرارت برداشته و کره را به آن ها اضافه میکنیم وقتی که کره آب شد اجازه میدیم مواد خنک شود. قالب را کمی چرب کرده و نصف مواد سفید و ژله های خرد شده لایه لایه ریخته بعد اون موادی که پودر کاکائو زدیم را روش میریزیم و صاف میکنیم بعد نصف دیگه مواد سفید پودینگ و ژله های خردشده را مثل قبلی لایه لایه میریزیم روش راصاف میکنیم بمدت ٢ ساعت در یخچال میزاریم. نکات‼️ 👈هرچه بیشتر در یخچال بمونه سفت تر میشه پس اگر عجله ندارید بزارید مدت بیشتری در یخچال بمونه. 👈رنگ ژله ها اختیاری هست. 👈برای جداکردن از قالب ته قالب را چند ثانیه در آبگرم بزارید بعد در ظرف مورد نظرتون برگردونید و به دلخواه تزیین کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_سوخاری برای ران مرغ سوخاری اول از همه ران های کوچیک رو انتخاب کنید از شب قبل با نمک و زعفران و فلفل سیاه و یا زردچوبه و ادویه های دلخواه مزه دار کنید. مرغ رو ابتدا داخل آرد سفید بزنید و بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاری پانکو بعد هم توی روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید. برای #سیبزمینی_زعفرونی هم بعد از خرد کردن سیب زمینی ، با آب سرد بشویید و خشک کنید مقداری زعفران ساییده شده و نمک و روغن زیتون بزنید ، بعد سیب زمینی ها رو توی سینی فر بچینید و باتوجه به فرتون زمان بدین که پخته بشن آخرای پخت هم گریل رو روشن کنید که روی سیب زمینی ها هم برشته بشن😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رولت گوشت و بادمجون دیگه فکر کنم بهترین اسمی بود که برای این ترکیب جذاب میشد انتخاب کرد😉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_آماج #غذاهای_محلی ترکی میگن (اومانج) تو شمال چنین آشی نداریم و مخصوص مناطق سرد سیر آذربایجان شرقی به خاطر سبزیجات محلی که توش استفاده میشه و فوق العاده طبع گرمی داره‌. سبزی های محلی در دسترس همه نیست معمولا با سبزی معادلش طرز تهییه شو میذارم. 📝مواد لازم لوبیا و عدس ۲۰۰ گرم آب ۵ پیمانه اسفناج یک کیلو آرد ۴۰۰ گرم پیاز ۳ عدد روغن ۳ ق غ نمک و فلفل به اندازه ♨️طرز تهیه مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ، عدس و لوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دسر_شکلات_تلخ_و_آلبالو #کلیپ_آموزشی 📝برای ژله ۲ بسته پودر ژله آلبالو 📝برای پودینگ ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان آرد نصف لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان پودر کاکائو ۱۰۰ گرم خامه ۸۰ گرم شکلات تلخ ♨️دستور ژله رو حاضر کرده و توی لیوان‌هایی که به کمک یک قالب کاپ کیک یا هر طور دیگه‌ای که خودتون میدونین کج نگه داشتین بریزن و بگذارین تو یخچال تا ببنده... (روشی که خانم سرآشپز استفاده کرده ممکنه یکم خطرناک باشه چون لیوان‌ها هر لحظه ممکنه لیز بخورن! من جای شما باشم اول روی قالب رو یه لایه سلفون میکشم بعد لیوان‌ها رو میذارم، خلاصه که دقت کنین تااز فیکس بودن لیوان‌ها مطمئن بشین). پودینگ رو حاضر کنین ، همه مواد رو بجز شکلات و خامه باهم مخلوط کرده و روی شعله متوسط به روش همیشه مرتب هم بزنین تا قوام بگیره ، از روی گاز بردارین و شکلات رو اضافه کنین و هم بزنین ، حل که شد خامه رو اضافه کنین و بذارین کنار تا سرد بشه... (که پودینگ ها اگر رو باز در معرض هوا قرار بگیرن روشون زودی میبنده ، پس سریع روش رو با یک لایه سلفون بسته به طوری که سلفون روی سطح پودینگ ‌بچسبه وقتی سرد شد براحتی جدا میشه). ژله‌ها رو دربیارین ، نیمه دیگه‌اش رو با پودینگ خنک شده پر کنین و روش تزیین کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سبزی_پلو با #ته_انداز ماهی کولی چندتا ماهی کولی رو بعد از اینکه پاک کردم با نمک و آبلیمو یا آب نارنج مزه دارش میکنم. شما هر جور دوست دارین ماهیتونو مزه دار کنید. ما پوست ماهی کولی رو نمیگیریم. من توی اطرافیانم ندیدم هیچوقت کسی اینکارو بکنه ، ولی مثل اینکه توی بعضی از جاهای گیلان کولی رو پوست میگیرن. آخه کولی اینقد کم جونه که دست بهش بزنی بیشتر گوشتش با پوست از بین میره. واصلا تمام مزش با پوست سرخ کردنشه. بعداز مزه دار کردن کولی یکطرفشو توی روغن داغ خوب سرخش میکنم ، برش میگردونم طرف دیگه و کمی برنج آبکش شده سفید روی کولی ها میریزم و بعد مخلوط برنج آبکش شده و سبزی رو میریزم روش. برنجم که دم بکشه ماهی کولی هم تهش خوب سرخ میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی✅ برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #حریره_بادام 📝مواد لازم بادام : 6 عدد آرد برنج : 2 قاشق سوپ خوری شیر پاستوریزه ، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر) شکر : 1 قاشق چای خوری آب : نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر) ♨️طرز تهیه بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید ، 30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد ، بادام‌ها را آبکش کنید ، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله ، به راحتی آنها را پوست بکنید. سپس بادام‌ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط ‌‌کن بریزید تا در عرض چند ثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیر مانند تبدیل شود. این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می‌زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی مانند ماست پیدا کند. مقدار اضافی حریره را در ظرف در بسته تا دو روز در یخچال نگه داری کرد. جهت نگهداری حریره در یخچال، اجازه دهید تا کاملا سرد شود سپس درب ظرف را بسته و آن را در یخچال بگذارید. البته تازه تهیه کردن این حریره بهتر است. کودک 6 ماهه صرف‌نظر از شیر مادر باید غذای کمکی نیز بخورد، چون در حال رشد و نمو است و شیر مادر به تنهایی نمی‌تواند تمام نیاز‌های بدن او را تامین کند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 بازم #گوشت و یه کار هوس انگیز دیگه😍😋 #ایده بگیرید و لذت ببرید😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رول_سبزیجات_و_مرغ (اسپرينگ رول) 📝مواد اوليه👇 مرغ نواری پخته شده ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم پنیر پارمسان ۵۰ گرم کلم برگ سفید ۵۰ گرم کلم برگ بنفش ۵۰ گرم خمیر یوفکا یک بسته بادمجان ۱ عدد کدو مسمایی ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد جعفری ساطوری شده ۳ قاشق غذاخوری سويا سس ١ قاشق غذاخوری جوانه ماش مقداری آرد ۵۰ گرم آب به میزان لازم روغن کنجد به میزان لازم نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لازم ♨️طرز تهیه در ابتدا مرغ را تفت میدهیم پیاز را اضافه نموده تا سبک شود تمامی سبزیجات را اضافه كرده و تفت میدهیم سويا سس را اضافه نموده و سپس پنیر پارمسان و پیتزا را اضافه نموده و خوب هم میزنیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند. در آخر مواد را داخل خمیر یوفکا میپیچیم و آرد و آب را مخلوط کرده تا خمیری بدست آید برای چسباندن گوشه های دست پیچ و در روغن کنجد سرخ می کنیم و سپس روغن اضافه آن را میگیریم نوش جان ا ❌پست بعدی دستور تهیه #سس_تایلندی هست که همراه این خوشمزه سرو میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سس_تایلندی دوستان پست قبلی دستور پخت #رول_سبزیجات_و_مرغ (اسپرینگ رول) را آموزش دادیم. دست به كار شيد و اين خوشمزه دوست داشتنی (اسپرينگ رول) با اين سس عالی را درست كنيد. اين #سس رو در كنار فينگر فودها و غذای ماكيان ميتوانيد سرو كنيد. 📝مواد اوليه سرکه یک پیمانه آب یک پیمانه شكر ۱/۲ پیمانه سیر ۸ حبه فلفل خشک شده ۵ عدد کوچک ♨️طرز تهیه ابتدا سرکه و آب را مخلوط کرده و روی شعله کم بگذارید بجوشد ۲ الی ۳ ساعت سپس شکر را اضافه کنید و اجازه بدهید کاملا روی حرارت ملایم قوام بیاد مثل مربا و بعد سیر را رنده کرده و افزوده و فلفل های خشک را همراه با دانه های آن پودر کرده و به سس اضافه کنید ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا طعم سیر و فلفل را بگیرد. نکات‼️ ✍سس نباید زیاد سفت شود. ✍اگر آب و سرکه روی شعله کم چندین ساعت نجوشد. ✍تیزی سرکه در طعم سس تاثیر بدی میگذارد. ✍این سس باید تند باشد ولی بسته به ذائقه خانواده میتوانید تندی آن را کم کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آسمان دلتون نور بارون چراغ خونتون روشن فرداتون قشنگ تر از هر روز آسوده بخوابید که خدا مواظب همه چیز هست شبتون زیبـا 🌙 آرامش مهمان لحظه هاتون 💟 @ashpazbashiii