#ترشی_لبو لبو ۱ کیلوگرم سرکه ۱ پیمانه آب ۴ پیمانه انار ۱ عدد بزرگ عسل یا شکر ۳ ق غ ابتدا لبو را پوست کنده و با آب میپزیم. زیر گاز متوسط رو به بالا. بعد از پخت لبو را خلالی خورد میکنیم. سس: نیم لیتر آب لبو + ۱ پیمانه سرکه سفید+ ۳ قاشق غذاخوری عسل میکس میکنیم. درون ظرفتون انار و لبو را لایه لایه روی هم کیریزیم و در نهایت سستونو بهش اضافه کنید. دقت کنید تا روی موادتون بیاد. نکته: این ترشی ۲۰ روز بیشتر نمیتوانید استفاده کنید. نکته: برای سرد شدن ۵-۶ ساعت توی محیط اشپزخانه با درب باز و ۲۴ ساعت با درب بسته در یخچال. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجون_سوخاري بادمجان ترجيحا دلمه اي را پوست بكنيد، ورقه كنيد، چند ساعتي در محلول آب و نمك بگذارين سپس خشك كنيد در روغن داغ خيلي كم در حد نرم شدن سرخ كنيد، بگذارين خنك بشن بعد در تخم زده شده و سپس آرد سوخاري زده و در روغن داغ سرخ كنيد، بعد از قرار دادن در روغن تا زماني كه برشته بشن جابجا و تكانشون نديد تا آرد سوخاري ازشون جدا نشه و بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي آشپزخونه گذاشته تا روغن اضافيش گرفته بشه چند قاشق مايونز و يك قاشق ماست چكيده و فلفل سياه همراه يك حبه سير له شده و يه كوچولو ترخون خشك به سس اضافه و خوب مخلوط كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنینی_مرغ مرغ رو آبپز کنید و بعد به تکه های درشت خرد کنید. یه دونه پیاز متوسط رو کمی تفت بدید سبک که شد مرغ خرد شده رو همراه با کمی پودر آویشن اضافه کنید، به این ترکیب میتونید قارچ سرخ شده یا فلفل دلمه ای هم اضافه کنید، بعد از چند دقیقه یک قاشق سس مایونز بزنید و حرارت رو خاموش کنید. بادمجون رو برشهای نازک بزنید و سرخ کنید. لای نان باگت کمی سس فرانسوی بمالید، یک ورق بادمجون، مخلوط مرغ، کمی پنیر پیتزا، یا یک ورق پنیر گودا بذارید. نان ساندویچی رو بذارید تو صفحه گریل ساندویچ میکر تا فشرده بشه و پنیرش آب شه. اگر ساندویچ میکر ندارید بذاریدش تو تابه نچسب بدون روغن یک جسم سنگین بذارید روش تا فشرده بشه. (هایلایت پنینی مرغ رو ببینید). برای سیب زمینی های تنوری، سیب زمینی رو نیم پز کردم با پودر سیر، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل و یک قاشق روغن زیتون مزه دارش کردم، گذاشتمش تو هواپز با دمای 200 تا طلایی بشه میتونید با دمای 180 توی فر بذارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاچی_زعفرونی 🥳🥳🥳🥳🥳🥳 دولیوان اب یه لیوان گلاب سه دونه هل نبات یه لیوان گلک سه قاشق زعفرون دم کرده سه چهارم لیوان 3/4 ارد یک سوم 1/3 کره ۲۰۰ گرمی اول از همه بیاید شربتتون رو اماده کنید که اب و گلاب و هل و زعفرون و گلک و نبات رو بزارید تا با هم جوش بیان سپس داخل ظرفی جدا ارد رو تفت بدید تا تغیر رنگ بده و کره رو بهش اضافه کنید و وقتی کامل کره به خورد ارد رفت شربت رو از صافی رد کنید و طی سه مرحله به اردتون اضافه کنید و بزارید تا کامل یکدست بشه بافتش خیلی نباید نرم بشه سفتم نباشه شبیه حلوا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍧 بستنی زعفرانی 😋 ✅مواد لازم شیر : یک لیوان شکر: نصف لیوان نشاسته گل : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک قاشق غذاخوری زعفران: ٢ قاشق غذاخوری خامه صبحانه: یک بسته شکلات سفید: 100 گرم خلال پسته : مقدار لازم ✅شیر و شکر و نشاسته گل کاملا مخلوط می کنیم وقتی نشاسته کاملا حل شد روی حرارت قرار مدیم میزاریم به غلظت فرنی برسه وقتی به غلظت رسید حرارت خاموش کرده کلاب و زعفران اضافه میکیم میزاریم کاملا خنک بشه بعد با خامه صبحانه که کمی هم دما محیط شده مخلوط میکنیم داخل قالب بستنی می‌ریزیم ✅اگه قالب نداری نگران نباش از لیوان یکبار مصرف استفاده میکنیم به مدت ١٢ ساعت داخل فریز قرار میدیم مقداری شکلات سفید به صورت بن ماری آب میکنیم و مقداری روغن داخلش میریزیم تا حالت رقیق به خودش بگیره داخلش خلال پسته میریزیم بستنی هارو داخل‌ ترکیب شکلات ریخته حتما روی کاغذ روغنی قرار بدید و نوش جان کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔹سس مایونز خونگی 🔸یک دونه تخم مرغ 🔸دو قاشق سرکه سفید 🔸یک قاشق چایخوری نمک 🔸سس خردل یک قاشق غذاخوری سر خالی که استفاده‌ش کاملا اختیاری 🔹میدونید پایه سس مایونز روغن مایع هست پس ۲۰۰ میلی گرم روغن مایع معادل یک لیوان دسته دار میتونید روغن بادوم زمینی یا روغن زیتون بدون بو استفاده کنید سس سالم تری خواهید داشت. 🔹موادتون داخل ظرف مد نظرتون بریزید بعد با گوشت کوب برقی یا همزن به ارامی بزارید ثابت هم بخوره یعنی هی تکون ندید مخصوصا ۱۰ ثانیه اول چون ممکنه ببره یا شل بشه . 🔹یک نکته مهم دیگه اینکه چون مواد نگهدارنده نداره بهتر ظرف دو الی ۳ روز مصرف بشه و داخل یخچال نگهداری بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. دلمه مرغ مواد موردنیاز: فلفل دلمه مرغ چرخ کرده آب ذرت نخود فرنگی هویج سس سویا سس سریراچا پودر پاپریکا جعفری خشک شکر نمک پنیر موزارلا داخل فلفل دلمه رو خالی کنید مرغ چرخ کرده رو سرخ کنید توی ماهیتابه و بعد بعدش کمی آب اضافه کنید و بعد هم به میزارن دلخواه ذرت و نخود فدنگی و هویج و نصف قاشق سس سویا و نصف قاشق سس سریراچا و پاپریکا و جعفری و یک قلشق چایخوری شکر و نمک بهش لضافه کنید و اجازه بدین که مواد بپزه مواد رو داخل دلمه بریزید و روش پنیر و جعفری خشک شده بریزید و بعد هم توی ماکروویو بزارید تا پنیر آب بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍆این کشک و بادمجون کم‌چرب غذایی مقوی و مناسب برای ورزشکاران، چون با حداقل روغن درست شده👌 ‌ 🍆کشک و بادمجان 🔸مواد لازم برای ۴ نفر: ۱-بادمجان یک کیلوگرم ۲-پیاز ۲ عدد ۳-گردو ۵۰ گرم ۴-کشک ۱ پ ۵-نعنا خشک ۲ ق.غ ۶-سیر ۵ حبه ۷-نمک،فلفل و زردچوبه به میزان لازم ۸-روغن مایع به میزان لازم 🔸نکات: ۱-بادمجان‌ها را بعد از پوست گیری، به نمک آغشته کنید تا آب قهوه‌ای آنها خارج شود. ۲-سینی را در طبقه وسط فر قرار بدید. هر ۵ دقیقه بادمجان‌ها را چک کنید تا نسوزند. بعد از اینکه یک طرف بادمجان‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید. طرف دیگر را هم با برس روغن بزنید و دوباره در فر بگذارید تا سرخ و طلایی بشه. تو این روش روغن اضافی در بادمجان نمی‌مونه. ۳-کشک رو با مقدار کمی آب رقیق کنید. ۴-برای این که کشک بادمجان مجلسی داشته باشیم، روی اون رو با کمی پیاز داغ، سیر داغ، گردو خرد شده و کشک تزیین می 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩‍🍳#کوکوی_فانتزی_مرغ🥘 1.مرغ اب پزونگینی شده 250گرم _مرغ راباپیازداغ تفت داده نمک،فلفل وزعفران بزنیدوبااب خییلی کم بپزید پس ازپخت خییلی ریزنگینی کنید،ازهمه قسمتهای مرغ هم می تونید استفاده کنید ولی باسینه مرغ خیلی بهتره، 2.سیب زمینی ریزنگینی شده وتفت داده شده یاابپز 250 گرم 3.هویج رنده ریزشده خام 1عدد کوچک 4.ماست چکیده یاماست سفت 1/2لیوان 5.نمک،فلفل،نصف عصاره مرغ،زعفران ودارچین یااویشن_ یکی به دلخواه _ به اندازه کافی 6.تخم مرغ 3 عدد 7.پیازداغ نگینی 2ق غ موادخشک شامل مرغ ابپز نگینی شده وسیب زمینی نگینی ،هویج وپیازداغ راداخل ظرفی باهم خوب مخلوط کنید_مواد داغ وروغنی نیزنباشند تخم مرغها راداخل ظرف دیگری شکسته خیلی خیلی خوب هم بزنید _این مرحله خیلی مهمه که کوکوبوی تخم مرغ نگیره پس تخم مرغها راحسااابی هم بزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔴کوبیده مرغ لذیذ 🔹استفاده از سیر در کوبیده مرغ سیر کاملا قابل حذفه! اگه دوست نداشتید، حذفش کنید. معمولا ترکیب سیر و مرغ خیلی ترکیب سازگاریه و طعم خیلی خوبی به مرغ میده اما اختیاریه. 🔹زعفران در کوبیده مرغ زعفرونی برای زعفران هم بهتره به جای آب جوش از تکه های یخ استفاده کنین. داخل قوری یا ظرف مخصوص زعفران به مقدار مورد نیازتون زعفران سابیده شده بریزین و روش تکه های یخ بریزین و اجازه بدین آب بشه. اینجوری زعفران شما هم عطر بیشتری داره و هم رنگ خیلی بهتری به کوبیده مرغ میده. 🔹ماندگاری کوبیده مرغ بهتره که کباب مرغ رو تازه و گرم سرو کنین. اگه برای مهمونی خواستین کباب مرغ آماده کنین باید بگم که هم خیلی خوشمزست و هم خیلی به صرفه میتونین کباب ها رو از صبح شکل بدین و آماده داخل یخچال بذارین و در موقع مناسب بپزین. #آشپزباشی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_جو_با_مرغ هویج و سیب زمینی نگینی خورد میکنی سینه مرغ و پیاز بزرگ هر چقدر پیاز بیشتر باشه غداهاتون خوشمزه تره و ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه و زرد چوبه و ادویه مرغ و نمک هم میزنی خوب تف میدی بعد رب میزنی و جو پوست کنده با جو پرک هم میریزی و اب اضافه میکنی یک ساعت اخر هم سبزی جعفری رو بهش اضافه میکنی سینه مرغ در میاری ریش ریش یا میکوبی بعد برمیگردونی قابلمه یه نیم ساعت بعد خاموش میکنی و نوش جان گلم ابلیمو هم سلیقه ای هنر آیلین عزیز عضو گروه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خواص سبزی خوردن👌 ▫️ترخون جانشین نمک ▫️گشنیز کاهش قند خون ▫️تره کاهش فشار وکلسترول ▫️تربچه ضد سرطان ▫️ریحان آرامبخش و خواب آور ▫️شاهی محرک فعالیت کلیه ها ▫️جعفری خون ساز وقاعده آور + مصرف سبزی خوردن به تأمین آب بدن کمک می کند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii