#ترشی_بادمجان_کبابی بسیارخوشمزه😉😉
♨️بادمجون کبابی با سیر رنده شده و فلفل تند ریز شده با نعنا خشک و سرکه سفید و تخم گشنیز و سیاه دونه و کمی هویج رنده شده مخلوط کردم ...الان هم میشه این ترشی رو خورد آماده است خیلی تند و پر سیر شده اما خوبه برای روزای سرد با سبزی پلو ماهی و یا غذاهای نونی مثل کتلت .....جاتون سبز
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #مربای_گلابی🍐🍐🍐 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#مربای_گلابی 🍐🍐🍐
📝گلابی یک کیلو ، شکر یک کیلو ، آب سه لیوان ، آب لیمو ترش دو ق غ بستگی به ذائقه تون میتونید کم و زیادش کنید ، زعفران به میزان کافی
♨️آب و شکر رو روی اجاق گذاشته تا بجوشه و کمی قوام پیدا کنه. گلابی را پوست بکنید ولی دم آنها رو نگیرید. داخل شهد ریخته و اجازه بدید تا پخته شه.
برای اینکه متوجه بشید گلابی ها پخته یا نه میتونید با نوک چاقو امتحان کنید. وقتی گلابیها پخته شد، زعفران و آب لیمو را اضافه کرده و ده دقیقه به آن فرصت بدید و بعد دمکنی گذاشته و زیر اجاق را خاموش کنید.
یک شب تا صبح(۱۲ساعت) به آن کاری نداشته باشید تا شهد هم کامل سرد شه و هم به خورد گلابیها بره. اگر دیدید شهد شما به اندازه کافی غلیظ نشده گلابیها رو از آن خارج کرده و دوباره به شهد اجازه بدید تا بجوشه و غلیظ شه. ولی من معمولا این کار را نمیکنم بلکه شهد اضافه را در شیشه جدا ریخته و برای شربت سر سفره نهار یا شام استفاده میکنم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
5.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پنیرخونگی
خیلیم آسون😜یعنی شیر(هرچه پر چربتر خوشمزه تر میشه پنیر) میجوشونیم خاموش میکنیم شعله رو (هر یک کیلو شیر سه قاشق سرکه)سرکه سفید اضافه میکنیم خودشو میبره.
بعد با کفگیر میگیریم بریده هارو میریزیم تو پارچه نخی میبندیم (۴/۵ ساعت)یه چیز سنگین رو پارچه میذاریم آب اضافیش بره سفت شه بعد کمی از آب پنیر را شور میکنیم و پنیر را تیکه تیکه میکنیم تو آب شور نگه میداریم وسلاااام خَلااااص😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
شاید باورش براتون سخت باشه ، ولی من این جداب فریبنده رو نخوردم☹️به جاش نون و پنیر خوردم... رژیم خیلی بد لامصب اسمش میاد درِ یخچالم به نظر خوشمزه میاد.
#کباب
گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی ریز ریز خرد شده،جعفری ساطوری،نمک و فلفل،ادویه کاری،پودر پاپریکا ،پودر سیر،سماق خوب با هم ورز بدید و یک ساعت بزارید یخچال استراحت کنه.
بعد با دست به شکل لوله ای شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید. بعد با اون سالاد جذاب بزنید بر بدن کیفشو ببرید.
ترکیب سالاد👈پیاز بنفش+جعفری+گوجه+نمک فلفل+آبلیمو +روغن زیتون
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#لواشک_چند_میوه آینازجون😍😋
♨️برای درست کردن لواشک های خوشمزه، من میوه های(زردآلو. آلبالو. آلوچه. شلیل. هلو. آلوسیاه) رو شستم و همونطور خیس در یک قابلمه ریختم یک لیوان آب ریختم روی شعله گاز گذاشتم تا حدی که میوه ها نرم شدند.
شعله رو خاموش کردم گذاشتم نیم ساعت بمونه تا سرد بشه . یک سبد بردارید و هسته هاشو کاملا جدا کنید و روی قابلمه دیگری بگذارید ، این مواد خوشمزه رو کم کم در سبد خالی کنید.
اون ها رو به دیواره سبد بمالید تا گوشت و هسته ها کاملا جدا شود بعد دوباره روی شعله گذاشتم کمی غلیظ بشه بعد داخل سینی یه نایلون گذاشتم و مواد رو ببه اندازه دلخواه که قطرش نازک یا کلفت تر بشه ریختم و گذاشتم تو حیاط جلوی آفتاب دو روزه خشک شدن.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#اسپاگتی با سس گوشت و نخودفرنگی😋
♨️طرز تهیه
سس اين اسپاگتی مثل سس ماكارونی درست ميشه فقط وقتي سس آماده شد بايد نخودفرنگي پخته شده داخلش بريزيد.حالا يه توضيح كوتاه ميدم. اسپاگتي رو طبق دستور روي پاكتش آبكش كنيد(از نازكترين نوع ماكاروني رشته اي استفاده كنيد).
♨️براي #سس
يدونه پياز رو ريز خرد كنيد و در مقداري روغن تفت بديد،سبك و نرم كه شد،دو حبه سير ريز خرد شده هم اضافه كنيد و يك دقيقه تفت بديد بعد گوشت رو اضافه كنيد و تفت بديد تا رنگش عوض بشه.
زردچوبه و فلفل و رب رو اضافه كنيد كمي تفت بديد و يك تا دو ليوان گوجه رنده شده اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا گوشت در اين سس بپزه و سس غليظ بشه ولي هنوز كمي آبدار باشه.
بعد نخودفرنگي پخته و كمي پودر آويشن و اسپاگتي رو به تابه اضافه كنيد و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا سس به خورد اسپاگتي بره و بعد سرو كنيد.
اسپاگتي رو دَم نميذاريم فقط بايد سس به خوردش بره كه حدودا يكي دو دقيقه كافيه. ميشه اسپاگتي رو جداگانه يك يا دو دقيقه در كمي روغن زيتون تفت بديد(در حدي كه گرم بشه) و سس رو موقع سرو روش بريزيد ولي من اين روش كه با سس مخلوط ميشه رو بيشتر ميپسندم.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
امروز یه سالاد داریم تر و تازه، ترد و خوشمزه! زود و تند و سریع هم آماده میشه! هم میتونید به عنوان غذای اصلی استفاده کنید و هم به عنوان پیش غذا یا کامل کننده غذا یا میتونید روی تکه های کاهو سِروِش کنید، یا اینکه بذارید لای نون ساندویچی و حالشو ببرید!😋یه ساندویچ خونگی سالم و خوشمزه، برای تغذیه کوچولوهای مدرسه ای!دیگه چی از این بهتر؟!👌
#سالاد_والدروف
📝مواد لازم
سینه مرغ پخته و خرد شده ۱ پیمانه مغز کرفس خرد شده ۱/۲ پیمانه سیب سبز یا قرمز درختی رسیده و شیرینِ خرد شده ۱ عدد انگور بی هسته قرمز ۱/۲ پیمانه گردو خرد شده ۱/۲ فنجان ماست یونانی یا سس مایونز (یا ترکیبی از هر دو) ۲ ق غ سرکه سیب به مقدار لازم نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
♨️سینه مرغ مزه دار شده با پیاز و نمک و فلفلُ بپزید یا گریل کنید و حبه قندی خرد کنید. کرفس و سیب به اندازه مرغ خرد کنید. گردوهارو در حدی خرد کنید که زیر دندون حس بشن. همه موادُ با هم ترکیب کنید. ماست یا سس مایونز یا ترکیبی از هر دو، سرکه سیب و نمک و فلفلُ را به سالاد اضافه کنید و همه مواد خوب با هم مخلوط کنید و حداقل ۱ ساعتی بزارید توی یخچال تا کامل خنک و مزه دار بشه. نوش جونتون😊
📍این سالاد اصلا نباید آبدار باشه! یعنی سرکه رو در حدی اضافه کنید که سالاد آبدار نشه و فقط بهش ترشی بده!
📍این سالاد بدون مرغ هم بسیار عالی و لذیذِ و مناسب برای دوستان گیاهخوارِ🌱
📍اگر تمایل داشتید سالاد شیرین تری داشته باشید،میتونید کمی شکر هم اضافه کنید.
📍اگر خواهان سالاد تردتری هستید، گردوهای خرد شده رو درست زمان سرو سالاد باهاش مخلوط کنید.
🔝
اگه چند تا انبه رسیده تَهِ یخچالتون مونده و نمی دونید چه کارش کنید، یا اگه بستنی دوست دارید، ولی از ترس قند و کالری زیادش جرات نمی کنید طرفش برید، زودی دست به کار بشید و این بستنی انبه خوشمزه و سالمُ درست کنید، که توی این روزهای گرم خیلی میچسبه!😍
#بستنی_انبه_سوگل
📝مواد لازم
انبه رسیده بزرگ ۱ عدد آب لیمو ترش تازه ۴ ق غ پودر نارگیل ۱ ق غ پودر هل ۱/۴ ق عسل ۲ ق غ (در صورت تمایل) خلال پسته (یا هر نوع مغزیجات) ۱ ق م
♨️طرز تهیه
انبه رو پوست بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و بریزید توی کیسه فریزر و به مدت ۱ شب بذارید توی فریزر بمونه.بعد از فریزر خارج کنید با باقی مواد (به جز خلال پسته) بریزید توی میکسر یا غذا ساز و خوب با هم مخلوطشون کنید.
حالا خلال پسته رو اضافه کنید و بوسیله قاشق، با بستنی مخلوطش کنید. بستنیُ در ظرف سرو بریزید و با کمی پودر نارگیل و خلال پسته و چند برگ نعنا تزیین کنید. نوش جان این بستنیُ میتونید بریزید در ظرف در بسته و به مدت ۱ ماه در فریزر نگه دارید.
📍شیرینی انبه برای من کافی بود، دیگه بهش عسل اضافه نکردم. شما می تونید بسته به میلتون مقدار عسلُ، کم و زیاد کنید.
📍اگر کالری زیادی براتون مهم نیست می تونید به این ترکیب خامه یا بستنی وانیلی اضافه کنید.
📍این بستنیُ می تونید با انواع میوه ها مثل موز یا طالبی و... درست کنید.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
6.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#دلمه برگ کلم
#کلیپ_آموزشی
📝مواد لازم
کلم برگ ۱ عدد
برنج ۱ لیوان
گوشت ۲۵۰ گرم
کشمش نصف لیوان
لپه نصف لیوان
سبزی ۲۵۰ گرم
♨️طرز تهیه
لپه را جدا میپزیم و برنج رو پخته وکمی دون برداشته و آبکش میکنیم گوشت رو با پیاز زرد چوبه و فلفل سرخ کرده و سبزی رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم
لپه و کشمش و برنج رو هم اضافه میکنیم و لای برگ کلم می پیچیم.
دلمه ها رو که پیچیدیم روی آن سسی میریزیم که از ۲ ق رب گوجه و ۲ ق رب انار و ۱ لیوان آب درست شده در آخر ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار میدیم.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design