🔝 #پاستا ♨️طرز تهیه يك پياز بزرگ را ريز ريز خرد كنيد. توى كمى روغن با حرارت ملايم سرخ كنين، كمى زرد چوبه و بيشتر پودر كارى بزنين. دو سه عدد سير هم توش خرد كنيد. نيم كيلو گوشت را توى پياز بزنين و سرخ كه شد، رب و گوجه رنده شده بهش اضافه كنيد. اجازه بدين با حرارت كم قشنگ تفت بخوره تا قرمز و خوشرنگ شه. نمك، فلفل، پودر پاپريكا، ريحون خشك و اويشن ادويه هايى بود كه من استفاده كردم. پاپريكاى قرمز و زيتون سياه هم براى زيبا شدنش و البته خوشمزه شدنش توش اضافه كردم. به گوشت من اصلا اب اضافه نمى كنم. براى جوشوندن پاستا، آب زياد بجوشونين، نمك و كمى زردچوبه توى ابش به همراه چند قطره روغن بريزين و پاستا را توش بپزين. بلافاصله بعد ابكش كردن اب سرد روش بريزين و با گوشت مخلوط كنين. نكته انتخابى: توى اب جوشوندن پاستا مى تونين يك دونه قرص عصاره گوشت بزنين. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ته_دیگ_ماكارونى🍝🍝 💢روغن ته قابلمه بریزیدداغ که شد سیب زمینی یانون بزاريد یه کم صبر كنيد تا سیب زمینی تو روغن کمی خودشوبگیره (2 دقیقه). 💢بعد ماکارونی رو بریزيد روش و روشو کمی روغن بديد و 45 دقیقه دم کنی بزارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_گل_کلم متفاوت و خوشمزه😋😋 📝گل کلم یک عدد متوسط، خیارشور نگینی خورد شده 1 پیمانه، گوجه نگینی خورد شده 1 پیمانه، شوید مقداری، مخلوط سس مایونز و ماست به میزان دلخواه، آبلیمو یک قاشق غذاخوری، نمک مقداری ♨️تکه های گل کلم رو از هم جدا کنید و بشورید وقتی که خشک شد با خیار شور و گوجه مخلوط کنید سس بزنید وشوید هم اضافه کنید به همین سادگی نکته❗️کسانی که معده شون مشکل هضم داره گل کلم را کمی بخارپز کنند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کاسه_گوشتی_مرغ؛ ♨️طرز تهیه یه سینه متوسط مرغ رو چرخ کردم با یک پیاز چرخ کرده نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه مخلوط کردم و خوب ورز دادم. میتونی از قالب های تارت یا کیک یزدی یا پیاله های ماست خوری استفاده کنین من از پیاله استفاده کردم کمی چرب کنین اگه چرب هم نکنین مهم نیست. کمی از گوشت رو تو پیاله بریزین و خوب پخش کنین تا شکل پیاله رو بگیره و تو فر داغ به مدت تقریبا نیم ساعت تا چهل وپنج دقیقه پیاله های گوشت رو بزارین تا با دمای متوسط بپزن و آب پس داده بخار بشه. میتونین شعله بالارو روشن کنین تا پیاله ها از رو هم کمی برشته بشن،بعد براحتی در میان و توش رو باهر چی خاستین پر کنین من با سیب زمینی سرخ شده و برنج پر کردم. اگه خواستین دو ق آرد سوخاری هم به موادگوشتی اضافه کنین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کاچی #عصرونه 📝مواد لازم آرد یک پیمانه شکر یک و نیم پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه آب پنج پیمانه زعفران زیاد 😅 گلاب یا عرق هل ۱/۲ پیمانه کره صد گرم گردو خلال پسته و بادام برای تزیین ♨️طرز تهیه آب ، شکر ،زعفران ، گلاب یا عرق هل را روی حرارت بزارید تا جایی حرارت بدید که فقط شکر حل بشه کنار بگذارید و آرد راکمی تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه. سپس آرد را الک کنید مجدد داخل قابلمه بریزید و بعد روغن را اضافه کنید تا آرد سرخ بشه تقریبا کاراملی روشن خیلی تیره نشه چون رنگ کاچی نباید خیلی تیره بشه و بیشتر با زعفران رنگ میگیره. شربت و کره را بهش اضافه کنید هم بزنید که آرد گلوله نشه چند تا جوش زد و غلظتش اندازه فرنی شد خاموش کنید توی ظرف سرو بریزید روش و با گردو و پسته و بادام تزیین کنید. میتونید به جای کره روغن مایع یا جامد اضافه کنید ولی کره یا روغن محلی طعم و عطر بهتری به کاچی میده. نوش جان🌺 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

هر شب دلت رو با #خــ♡ـدا صاف ڪن و ببخش همه کسایی رو که دلتو شکستن ... اینجوری هم خـــ‌‌♡ـدا حواســش بهـت هسـت هم بهترین آرامـش شب نصیبـت میشـه! #شبـــــتون_بخیر_و_خوشی💫 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح🌤بهانه ایست که قلمم را بردارم وبنویسم سلام خدا😍 سلام آفتاب سلام مهربانی سلام زندگی #سلام دوستان مهربان #صبحتون_بخیر زندگیتون پر از خوشیهای فراوان❤️ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_کشمش_زعفرون کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

‍ 🔝 #کیک_کشمش_زعفرون #بدون_فر❌❌ 🌟بافت و طعم این کیک محشره تقریبا طعم بستنی سنتی میده و خیلی عالیه 📝مواد لازم آرد قنادی یک و دو سوم لیوان نشاسته ذرت یک سوم لیوان (اگر ندارین به جاش همینقدر آرد قنادی بزنین) زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ وانیل نوک ق چ گلاب یک سوم لیوان ماست دو سوم لیوان بکینگ پودر سه ق چ شکر یک لیوان کشمش نصف لیوان و یک ق غ آرد برای مخلوط کردن با کشمش روغن مایع نصف لیوان تخم مرغ چهار عدد ♨️طرز تهیه اول بگم تخم مرغ نباید یخ باشه حتما بزارین یکی دو ساعت بیرون بمونه تا به دمای محیط برسه من خودم همیشه برای گرم شدن تخم مرغها چون حوصله ندارم یکی دو ساعت صبر کنم توی کاسه آب گرم میریزم. تخم مرغها رو داخلش میزارم تا گرم بشن بعد استفاده میکنم این نکته تو بافت و پف کیک خیلی موثره ماست یا شیر هم حتما کمی گرم بشه تخم و شکر و وانیل رو مدت هفت هشت دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه. بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد هم ماست و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین. در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه.شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک بسوزه. بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست و سه ریختم. کف قابلمه رو چرب کنین دو لایه کاغذ روغنی حتما بندازین ابتدا یک سوم مواد کیک رو داخل قابلمه بریزین بعد یکسوم کشمش ها رو که با آرد خوب مخلوط کردین بریزین روش اصلا هم نزنید چون میره ته کیک و میسوزه. بعد دوباره نصف مایه کیک باقیمانده رو داخل قالب بریزین و کشمش بریزین روش بعد هم باقی کیک رو بریزین و باقی کشمش ها رو بریزین روش اصلا هم هم نزنید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزلرین و حرارت رو خیلی ملایم کنین کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد. تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک جاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بزارین بازم بمونه. 🛑برای پخت داخل فر هم به مدت یک ساعت داخل فر 175 قرار بدین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #خورش_هویج  📝مواد لازم پیاز بزرگ ۱ عدد آلو خورشتی ۱۰۰ گرم هویج  ۴۰۰ گرم روغن به اندازه کافی گوشت خورشتی به اندازه دلخواه زعفران دم کرده به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه ♨️دستور پخت  ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید (من رنده کردم)کمی تفت دهید تا نرم شود سپس زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند ادامه دهید. در همین حین گوشت را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد. در مرحله بعدی باید هویج ها را آماده کنید. برای این منظور هویج ها را پس از شستشو پوست بگیرید درستش اینه به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید. (کمی باریک تر ازسیب زمینی سرخ کرده) چون من عجله داشتم نشد که خلالی کنم هویج های خلالی را کمی سرخ کنید هر چقدر بیشتر هویج ها را تفت دهید خورش در پایان زیباتر خواهد شد در ادامه پس از اینکه گوشت تقریبا پخت هویج و آلو خورشتی را به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله مقداری نمک و در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت #خورش مقداری اب لیمو و زعفران دم کرده را اضافه کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترشی_خرفه😋 💢گیاه خرفه رو پاک میکنیم و به اندازه های حدود دوسه سانتی خرد میکنیم ساقه هاش هم خرد میکنیم. بعد میشوریم و میذاریم داخل آبکش تا آب اضافیش جدا بشه. بعد داخل طرف بزرگتری میریزیم و سیر خرد شده و هویج خام رنده شده و نمک بهش اضافه میکنیم. بعد مخلوط سرکه و آب رو که جداگانه گذاشتیم تا دوسه تا جوش خورده همون جوری داغ روی خرفه ها میریزیم و مخلوط میکنیم و داخل شیشه میذاریم. دو روز بعد قابل استفاده است. میزان آبی که به سرکه اضافه میکنیم بستگی به ترش بودن سرکه تون داره. ممکنه آب نیاز نداشته باشه. سرکه من به تنهایی خیلی ترش بود واسه همین آب ریختم. اگه دوس ندارید هویج رو حذف کنید یا اینکه اگه خواستید فلفل سبز قلمی هم بریزید. یه روش هم قبلا درست کردم اینه که علاوه بر این مواد گوجه فرنگی پوره شده هم ریختم اونم خوبه. شهرهای جنوبی به این گیاه پرپین میگن هر جا به زبون محلی اونجا تلفظ میشه ولی خب اصلش همون خرفه هست. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آش بلغور ارومیه😋 📝مواد لازم نخودولوبیا از هرکدام ۱پیمانه خیس خورده بلغورگندم نصف پیمانه  سیبزمینی متوسط ۲عدد گوجه فرنگی ۲عدد بادمجان ۲عدد گوجه سبز نصف پیمانه فلفل سبز لوبیاسبز (درصورت تمایل)  سبزی شامل(تره ریحان وجعفری) ۱پیمانه تازه اگه خشک استفاده میکنین از هرکدوم ۲قاشق رب و نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم ۱عدد پیاز برا پیازداغ 💢اول از همه یه توضیح بدم که معمولا این غذا رو اگه تابستون بپزن از سبزی و گوجه فرنگی و گوجه سبز و یا غوره و بادمجون تازه استفاده میکنن و اگه پاییز و زمستون بپزن. از بادمجون وگوجه فرنگی وسبزی خشک شده وگوجه سبز فریز شده یا اصلا گوجه سبز نمیزن. من امروز غوره نداشتم همون گوجه سبز فریزی ریختم. ♨️طرز تهیه  بلغور رو بشورین وبانخود ولوبیا وبا کمی آب بزارین خوب بپزه (تو این مرحله ۲ساعت وقت لازمه تا بلغور لعاب بندازه با شعله ی کم). وقتی پخت بادمجون وسیبزمینی رو مربعی شکل خرد کنین وروش بریزین حالا پیاز داغ کنین گوجه هارو خرد کنین و داخل پیاز داغ بریزن تفت بدین. فلفل ونمک وزردچوبه ورب بزنین و داخل قابلمه بریزین بعد ازجوش خوردن بزارین ۴۵دقیقه تا ۱ساعتی بجوشه بعد سبزی وگوجه سبز یا غوره ها و فلفل سبزهارو هم بندازین و شعله رو کم کنین تا غذا جابیوفته ولعابش کامل بشه بعدسرو کنین ولذت ببرین. اگه از گوجه فرنگی وبادمجون خشک استفاده میکنین حتما قبلش بزارین آب وزودتر بریزین تاخوب بپزن. آب مرغ یا گوشت هم بریزین خیلی بیشتر خوشمزش میکنه. کنار آش بلغور معمولا پیاز؛ سبزی خوردن وترشی میزارن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii