🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#حلوادواردf #حلوادواردf خوشمزه وپرانرژي😋😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#حلوادواردf
#حلوانخودچيf
📝موادلازم
آرد گندم دو پیمانه
آرد نخود یک پیمانه
شکر ١/٥ پيمانه
كره ٥٠ گرم،روغن مايع حدود ١ ليوان
آب ١ پيمانه ، گلاب ١ پيمانه
گلاب یک ونیم پیمانه
هل و زعفران به میزان لازم
♨️طرز تهیه
ابتدا شربت رودرست كنين ،شکر و زعفران حل شده و اب و گلاب و هل را با هم روي حرارت بذارين تا شربت حلوا مون درست بشه،همين كه شكرحل بشه كافيه.
آرد گندم (رو اول الك كنين)به تنهایی تفت ، بدين تاكمي تغييررنگ بده وبوي خامي اردازبين بره داده.
سپس ارد نخودرو الك وبا ارد سفيد مخلوط كنين ودوباره تفت بدين (نيم ساعت) حرارت ملايم باشه .بعدازاينكه دواردخوب تفت خورد،دوباره الك كنين ،حالابايدكره وروغن مايع رواضافه كنين واردهاروسرخ كنين.
بعداز اينكه خوب سرخ شد،شربت روتوسه مرحله اضافه كنين وسريع هم بزنين ،تاحلوايكجاجمع بشه وبه اصطلاح گهواره بشه.
حلواروداخل ظرف بذارين وبه دلخواه تزيين كنين براي داشتن رنگ تيره، ميتونين مقداري ازحلوارو باپودر كاكائو و گلاب مخلوط كنين وباماسوره تزيين كنين.
#مراحل در پست های بعدی❌❌👇👇
💁♀ @feloooraa
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
#كليپ🎥
كليپ تهيه حلوادوارد
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#كليپ🎥
كليپ تزيين حلواباطلق شكلاتf
خوشمزه وپرانرژي😋😍
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
#كليپ🎥
كليپ تزيين حلواباطلق شكلاتf
حلوا رو تا داغه توي بشقاب گذاشته و روشو صاف كنين ،براي طرح روي حلواازطلق شكلات استفاده كردم. (توكليپ ببينين) دو رديف با كارد كره خوري طرح انداختم بعد دورش رو با قاشق طرح زدم و آخركار با ماسوره ي اچاري شكوفه زدم.
💁♀ @feloooraa
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
اسنک زمستونی داغ #لب_لبی یا #نخودآب #نخودپخته و #نخودگرمه
سرشار از کلسیم و داروی سنتی برای سینه درد و سرفه است ♥
♨️دستور پخت نخود گرمه یا شورمزه :
نخود را از قبل خیس کنید. چند بار آبشو عوض کنید تا بعدا دچار نفخ نشید. بعد با پیاز و کمی آب بذارید خوب و آروم بپزه. نخود گرم ، توی بعضی شهرها با فلفل زیاد درست می شه گاهی اوقات پاچه گوسفند هم می ندازن توش می شه نخود پاچه و یا گاهی اوقات با عصاره قلم می پزند ، فوق العاده خوش مزه است. پیاز خرد شده و نمک و گاهی برای غلظت دادن از کمی برنج و یا سیب زمینی استفاده میکنند . .
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترشی_انار
دانه انار ۱ونیم لیوان
لبو نیم پز ۱عدد سایزمتوسط
آب انار ۲تا۳ لیوان
سرکه ۱/۴لیوان
پودر گلپر نصف ق چ
پودر گشنیز ۱ ق چ
سیاه دانه ۱ ق چ
سبزی معطر(زولَنگ) به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
♨️ابتدا آب انار و سرکه رو به مدت ۵دقیقه در ظرف لعابی میجوشونیم بعد انار و لبو رنده شده(ساطوری شده)بهش اضافه میکنیم حدود ۲دقیقه بجوشه بعد از خنک شدن ادویه جات و سبزی رو اضاف میکنیم.
من ازچند تا تیکه نبات هم استفاده کردم تا کمی شیرین بشه و سردی ترشی معتدل بشه. درظرف در بسته ودر یخچال نگهداری میکنیم.
* باسرکه هم به روش بالاست فقط به جای آب انار از سرکه استفاده میکنیم..
با آب انار خیلی خوشمزه و محشره😋
سمت راست با آب انارِ سمت چپ باسرکه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
حتما درست کنید عالیه 👌👌
#میگو ها رو شستم و به مدت نیم ساعت با کمی زرد چوبه،پاپریکا،نمک و 3 قاشق روغن زیتون و یک قاشق آبلیمو استراحت دادم..
بعد خمیر بنیه "مارک تردک" (هرمارکی خواستید بگیرید)که پودرش رو آماده از سوپر مارکت خریده بودم، طبق دستورش که روی کارتنش نوشته شده آماده کردم و دونه دونه میگو ها رو اول توی خمیر زدم و بعد انداختم توی روغن داغ و حدود 2 دقیقه.
بعد وقتی طلایی میشدن از روغن خارج میکردم و روی دستمال کاغذی میذاشتم تا روغن اضافیش کشیده شه و برای قارچ های سوخاری هم همین کارو انجام دادم..
#سس_تارتار که مخصوص میگو هست رو اصلا فراموش نکنید 3 تا خیار شور رو یا رنده بزنید یا ریز خرد کنید کمی گشنیر ساطوری بهش اضافه کنید و 4 قاشق سس مایونز،فلفل،یک عدد سیر رنده شده که دلبخواهیه، بچشید و اگر نمک لازم داشت نمک بزنید و در کنار میگو ها سرو کنید..
برای قارچ سوخاری هم حتما از سس کچاپ استفاده کنید😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#نگهداری_کره_محلی
ابتدا کره رو توی دمای محیط میذاریم تا نرم بشه. (ذوب نکنید بهیچ وجه) بعد مقداری داخل کیسه فریزر میریزیم و با دست یا با وردنه صافش میکنیم به ضخامت نیم سانت. در پلاستیک رو بسمت زیر تا میکنیم.
بعد با چاقوی بزرگ یا خط کش روش فشار میدیم تا به 9 یا 12 تا تیکه مساوی تقسیم بشه و جای خط چاقو روش بمونه.
بعد همون حالتی داخل فریزر نگهداری میکنیم به مدت چند ماه می مونه. و سفت سفت میشه. و موقع استفاده به راحتی از روی خط ها جدا میشه و تیکه میشه. داخل بشقاب میذاریم و یک ربع بمونه تا از حالت سفتی دربیاد و قابل خوردن بشه.
میتونید داخل قالب سیلیکونی شکلات هم بذارید قبلا قالبیش رو درست کرده بودم.پایین پیجم. قبلانا همیشه کره رو گردالی میکردیم و داخل ظرفی پر از دوغ داخل یخچال میذاشتیم.
🌹راستی گوشت چرخ کرده هم با این روش میتونید شبکه بندی و بسته بندی کنید. که راحتتر بتونید ازش تیکه کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
تنها هنرم این بود که پودر ژله رو بردارم و با اب قاطی کنم و بیارم سر سفره😔
نه #دسـر_لیـوانی بلدبودم و نه دیگه دسر دیگه ای بلد بودم درست کنم
هربار که میرفتم خونه جـاری با دیدن دسـر هاش چند کیلو لاغر میشدم 😰
بنده خدا حال و روزم که دید گفت همه رو از کجا یادگرفتم 👇👇
http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13
الان با دیدن #دسـر هام سکته میزنه 😑😅
#لواشک_نارنگی
نارنگی ها رو پوست بکنید. بعد از وسط نصفش کرده کمی نمک بزنید.با یک فنجان آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. زمانی که نرم شد. در آبکشی که زیر آن ظرفی قرار دارد بریزید.
نارنگی های را با کف دست فشار دهید تا پوسته های سفید از آن جدا شود. زمانی که فقط پوسته های سفید باقی ماند.
کف سینی را کمی چرب کرده و نارنگی ها را در سینی بریزید.نارنگی ها را خوب توی سینی پهن و یکدست کنید سینی را در هوای آزاد و دور از گردو غبار یا جلوی بخاری و شوفاز بگذارید تا خشک شود. اگر لواشک نارنگی ترش دوست دارید کمی جوهر لیمو بزنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii